Sb, 20 decembrie 2014
Contents
Macrou în coaja cepei – principii generale de gătit
Uneori doriți să vă răsfățați pe voi înșivă și pe cei dragi cu aromă fumată
pește, dar din cauza lipsei de instrumente speciale această dorință
și rămâne neîmplinită. Vino în ajutorul așa-numitelor. calea
rece afumat, care este de a folosi ceapa
cojii.
Acesta este acest pește care dă cel mai atractiv aur
umbră. Din coji și ceai negru preparat în saramură. Va fi
două sau trei zile pește marinat. Mai multe sunt adăugate, de asemenea, în saramură.
linguri de sare, 2 linguri de zahăr, frunze de dafin și coriandru. că
macrou de acasă nu se putea distinge nimeni
din pește afumat real, se poate amesteca marinada răcită
�”Fum lichid”.
Peștele este pliat într-o formă largă, turnat cu soluție salină și pus deoparte.
marinare timp de 2-3 zile. Mackerel gata scos, uscat
(pentru că această carcasă poate fi atârnată de coadă), și apoi tăiată
în porții. Această macrou în coaja de ceapă este grozavă
potrivit pentru sărbătoarea festivă. La servire, peștele poate fi stropit.
suc de lamaie și ulei vegetal, și se presară proaspăt
verdeață.
Macrou în coji de ceapă – prepararea de produse și mâncăruri
Pentru a face macrou în coaja de ceapă, veți avea nevoie de:
tigaie de marinat, tăietură de bord, cuțit, și largă
formular pentru sărare. Dacă nu există o formă mare, peștele va avea nevoie
taie capul cu o coadă.
Prima marinată gătită. Apa spălată se adaugă la apa fierbinte.
coji, sare, zahăr și ceai negru. Muratura este apoi fiartă
lăsați să se răcească. În timpul pregătirii marinadei, trebuie să tăiați peștele:
capul, coada și aripioarele sunt tăiate, scoateți interiorul. carcasă
spălați temeinic atât înăuntru cât și în afară. Pește pe care l-am pus
formă pregătită.
rețete скумбрии в луковой шелухе:
Rețetă 1: Macrou în coaja de ceapă
O rețetă simplă pentru macrou delicios în coaja de ceapă. Pentru noi
Veți avea nevoie de coji de ceapă, ceai negru și zahăr cu sare.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Apă – 1,5 litri;
- Ceafă de ceapă (câteva mâini);
- Sare – 3,5 linguri;
- Zahăr – 1,5 linguri;
- Ceai negru – 2 linguri.
Metoda de preparare:
Faceți o soluție salină: puneți o sticlă de apă pe sobă, adăugați-o acolo
sare, zahăr și ceai negru. Apoi se toarnă bine ceapa spălată
cojii. După fierbere, opriți focul, acoperiți tigaia
acoperiți, lăsați conținutul să se răcească. Pregătiți peștele: tăiați
cap, coada, tăiați interiorul, clătiți. Strângeți saramura.
Puneți peștele într-o formă de sticlă, umpleți-l cu soluție salină și lăsați-l.
trei zile. În fiecare dimineață trebuie să transformi peștele. Trei zile mai târziu
scoateți peștele și clătiți-l în apă curentă. Grăsime macrou
Măturat și învelit în pergament. Nu puteți păstra astfel de pești
mai mult de trei zile.
Rețetă 2: Macrou în coaja cepei “trei minute”
Rețeta spune cum să gătești puțin sărat
macrou în coaja de ceapă doar trei minute. Se obține pește
incredibil de delicat și gustos, cu o nuanță de aur plăcută.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Apă – 1 litru;
- Sare – 5 linguri;
- Несколько горстей cojii.
Metoda de preparare:
Apa trebuie să fie luată pentru ca salina să acopere complet carcasa.
Dacă lichidul nu este suficient, diluează porțiunea suplimentară.
saramură (sare într-un pahar de apă). Dacă peștele va fi gătit în
tigaie obișnuită, tăiați capul și coada, și dacă există mai multe
în formă largă, o puteți lăsa. Ceaiul de coaja trebuie să ia
suficient pentru o colorare puternică a apei.
Pregătiți peștele: tăiați capul, coada, îndepărtați interiorul,
scoateți filmul. carcasă промоем внутри и снаружи. Husk spălare,
puneți într-o cratiță, presărați cu sare. Se toarnă apă acolo și se fixează
pe foc. Gatiti timp de 5 minute. Împingeți peștele în oală și fierbeți-l.
Încă 3 minute. Затем рыбу достаем и обираем с нее cojii. în timp ce
macrou gătit, fierbere ar trebui să fie blând! Servește pește cu
cartofi fierți.
Rețetă 3: Macrou afumat în coaja de ceapă
Pește gătit pentru o astfel de rețetă, și culoare, și
Aroma seamănă foarte mult cu macrou afumat.
Ingredientele necesare:
- Apă – 1 litru;
- macrou;
- Sare – 3 linguri. l.;
- Ceapa Husk;
- Zahăr – 1.5 Art. l.;
- Ceai negru (puternic) – 100 ml;
- piper parfumată;
- Ardei gras;
- Семена кориандра — 1 ч.l.;
- Frunza bay.
Metoda de preparare:
Pentru marinada luați o cratiță de smalț. Intră în ea
apă, aduceți la fierbere. Всыпаем промытую луковую cojii.
Se fierbe timp de 10 minute, lăsa să se infuzeze încă 15 minute.
Ceapa de ceapă este filtrată, se adaugă sare, zahăr, ardei, două
frunze de dafin și coriandru. Se toarnă frunzele de ceai, se amestecă. rezervă
marinată să se răcească.
în timp ce остывает маринад, подготовим рыбку: отрежем голову, хвост,
îndepărtați entrenele, clătiți. Nu uitați să scoateți filmul negru.
Am răspândit peștele într-o formă largă și se toarnă marinada. Ne îndepărtăm
loc răcoros timp de 2-3 zile. că рыба окрасилась как следует,
rotiți-l periodic pe cealaltă parte. Momeală pregătită
trebuie să scoateți din formă și să continuați prosop de hârtie. gata
peștele trebuie lăsat să se usuce timp de câteva ore. Apoi poate
tăiați, frotiu cu ulei de floarea-soarelui și serviți.
Rețetă 4: Macrou în ceapă Peel “Smoke”
Utilizați pentru prepararea macrou pe coaja cepei “lichid
fum“. Apoi, peștele pe care nimeni nu îl poate distinge de afumat. Такой calea
gătitul de pește se numește fumat rece. Cel mai mult
lucrul cel mai important – astfel de macrou este pregătit foarte simplu.
Ingredientele necesare:
- macrou;
- Ceapa Husk;
- �”Fum lichid”;
- Sare – 4,5 linguri. l.;
- Zahăr – 2 linguri;
- Apă – 1 litru.
Metoda de preparare:
În pește, am tăiat capul, am scos insidelor. carcasă как следует
spălat. Câteva câțiva coji de ceapă se spală și se toarnă
apă. Se toarnă sare cu zahăr, se aduce la fierbere. Gatiti timp de 20 de minute.
Отвар процеживаем, смешиваем с �”Fum lichid”. Am întins carcasa înăuntru
și se umple cu saramură. Sus ne-am pus presa la
peștele nu a apărut. Rezistați în saramură timp de două zile. După asta
Se poate obține macrou, se spală, se usucă și se taie în porții.
în bucăți.
Rețetă 5: Macrou în coji de ceapă de casă
O altă rețetă pentru cojile de ceapă de macrou, unde este folosită
marinata pe ceai negru. Fumatul lichid nu se aplică însă aici
din aceasta se dovedește nu mai puțin gustoase, dar, de asemenea, util!
Ingredientele necesare:
- Apă – 1 litru;
- macrou;
- Ceai negru – 2 linguri;
- Sare – 2 linguri;
- Ceapa Husk;
- Zahăr – 1 lingură.
Metoda de preparare:
Mai intai facem marinada pentru macrou: toarna sare in tigaie,
сахар, чай и промытую луковую cojii. Porniți focul și aduceți-l
conținutul de oală să fiarbă. Opriți soba, lăsați brânza
până se răcește. În acest timp, lichidul va absorbi complet
culoare și aromă.
În pește, am tăiat capul, aripioarele și coada. Îndepărtați interiorul,
spălați carcasa în interiorul și în afară. Răspândiți peștele într-o formă largă.
și se toarnă soluție sărată. Am plasat încărcătura de sus și am plecat
marinare timp de două zile. gata рыбу нарезаем, обсушиваем,
Presarati cu ulei si suc de lamaie si serviti. Ține asta
macrou în coji de ceapă nu poate fi mai mult de șapte zile.
Macrou în coaja de ceapă – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
- în procesul de sărare pește va apărea, așa că trebuie să
a pus un fel de mâncare cu o anumită încărcătură; - În fiecare dimineață și seara carcasa trebuie să fie întoarsă. Deci, macrou
va fi mai bine vopsit și sărat; - dacă aveți nevoie să gătiți rapid peștele, îl puteți fierbe
câteva minute într-o soluție salină brută puternică; - pentru a da peștelui o aromă specială afumată în cutia de murături
adăugați “fum lichid”; - pentru macrou în coaja cepei poate fi folosit
atât pește proaspăt cât și congelat (în acest din urmă caz, este necesar
va pre-dezgheța).
