Чт, 10 дек 2015 Автор: Наталья Даньчишак
Uneori doriți să vă răsfățați familia cu găluște. dar
prepararea acestui fel de mâncare necesită mult efort și
de timp.
Lunch-urile gălbuie sunt o modalitate excelentă de a eficientiza procesul.
prepararea mâncărurilor preferate.
Contents
Linguri gălbuie – principiile de bază ale gătitului
Aluatul și umplutura fac la fel ca și pentru găluștele obișnuite. aluat
laminate într-un strat mare, răspândit pe el un strat subțire de carne tocată
și rotiți-o. Apoi taiati-l in bucati asa ca
a făcut un mic butoi.
Răspândiți-le tăiați într-o tavă largă sau în cratiță
un rând. Se toarnă bulion de pui sau apă, și se gătește pe un mic
aproximativ patruzeci de minute.
Pentru cei care nu vor să se împacă cu aluatul, pot fi găluște leneș
gătiți din pita subțire.
Ленивые пельмени отваривают, тушат с legume, запекают в духовке
sau se amestecă prăjiți.
Serviți găluște cu smântână, maioneză sau ketchup.
Rețetă 1. găluște leneș în sos de smântână
ingrediente
aluat:
trei pahare de făină;
ou;
2/3 Art. apă;
un vârf de sare.
Carne tocată
600 g carne de porc la jumătate cu carne de vită;
două cepe;
piper și sare.
Pernă de legume
2 cepe;
doi morcovi;
trei cuișoare de usturoi;
ulei de floarea-soarelui.
sos
smântână;
hamei suneli;
apă.
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc, curățați făina, conduceți un ou, turnați în apă
și frăgească aluatul elastic. Acoperiți-l cu un prosop curat și
pleacă de o jumătate de oră.
2. Clătiți ceapa decojită și treceți prin mașina de măcinat cu carne.
împreună cu carnea. Carne tocată солим, перчим и приправляем специями.
3. aluat раскатываем в пласт толщиной в миллиметр. Ne răspândim
pe el preparate carne tocată, împrăștiind-o într-un strat subțire pe tot parcursul
de suprafață.
4. Strat cu carne tocată în rulou, fixată pe ambele părți.
Cu grijă, cu un cuțit, tăiați coloane mici.
5. Morcovul curata, se spala si trei chipsuri mari. Curățăm
usturoi și ceapă, se prăjește și se toacă fin cu un cuțit. Puneți tigaia pe aragaz,
uleiul de căldură în el și legumele prajiti până la moale.
6. Luați o tigaie adâncă, așezați 1/3 pe fundul acesteia
legume prajite. Am așezat coloanele tăiate pe ele, tăiate
în jos, astfel încât să nu se atingă reciproc. Începeți
alte legume.
7. Smântână amestecată cu apă, hamei condimentate și suneli
amestecați-l. Umpleți găluștele de sos rezultate. Pentru fiecare
găluște o bucată de unt. Acoperiți tigaia
acoperiți și fierbeți la foc mic până când sosul este absorbit.
Ne răspândim ленивые пельмени по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем
la masă.
Rețetă 2. găluște leneș pe un pat de varză
ingrediente
varza de varza – 700 g;
bomboane mixte – 800 g;
morcov;
apă;
făină;
ou;
sare și condimente.
Metoda de gătit
1. Apăsați varză. Se curata morcovii si ceapa
clătiți. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Morcovul tăiat mare.
Puneți tigaia pe aragaz, încălziți uleiul în ea și prăjiți
капусту с legume до готовности.
2. Saturați făina de pe bord, faceți o fântână în ea,
ciocan într-un ou, și, adăugând puțină apă, frământați aluatul.
Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. După acest timp, rotiți aluatul într-un strat subțire, peste
suprafața distribuie un strat subțire de carne tocată și formează o rolă.
Taie-l în bucăți mici. Puneți “shaybochki” pe prajit
varza, acoperiti cu apa clocotita astfel incat sa acopere doar varza.
Se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute sub capac, apoi se reduce
foc și transpirați încă 10 minute.
Рецепт 3. Ленивые пельмени с legume в духовке
ingrediente
300 g aluat pentru ravioli;
o jumătate de kilogram de carne tocată prefabricată;
ulei uleios;
240 g smântână;
piper și sare;
morcov;
pasta de tomate – 50 g;
cap de ceapă.
Metoda de gătit
1. Se curata morcovii si ceapa si se clateste sub
cu macara. Tăiați ceapa în cuburi și grăbiți morcovul. Uleiul
Se încălzește într-o tigaie și se prăjește până la maro auriu
Aranjați morcovul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ trei minute.
2. Aluat aluat, rostogoliti intr-un strat subtire. În umplutură
adăugați condimente și sare. Răspândiți-l în mod uniform
suprafață de nivelare furculiță. Rulați aluatul cu carne tocată în
rolă, răsuciți ușor. Taiați rola în bucăți egale,
de aproximativ cinci centimetri lățime.
3. Așezați rolele mici pe o foaie de copt unsă,
taie-te. Pune legume prajite pe partea de sus. Se toarnă roșiile
pastă diluată cu apă, astfel încât să acopere găluștele pentru 2/3,
sare. Gatiti in cuptor la o temperatura de 220 C timp de o jumatate de ora. Gătite gătite
întins pe plăci, se toarnă smântână și se presară tăiat
verdeață.
Rețetă 4. Gălbeninzi leneși cu sos
ingrediente
apă caldă – 75 g;
lapte – 50 g;
piper și sare;
ou;
pasta de tomate – 50 g;
vârf de zahăr;
bulion – o jumătate de ochelari;
făină – 500 g;
cap de ceapa;
carne tocată – 500 g;
morcov.
Metoda de gătit
1. Lapte diluat cu apă caldă. În acest amestec, se dizolvă zahărul,
sare, adăugați oul și untul. Frământați aluatul, acoperiți
bolul lui și lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
2. Овощи почистите, ополосните под cu macara. Zdrobiti ceapa
cubulete și morcovi în chipsuri mari. Se toarnă uleiul în tigaie și
pune pe foc mediu. Frunza legume până la moale. atunci
Se toarna bulion, se pune pasta de tomate, sare si piper. cum
toarnă doar fierbe, opri focul.
3. Rolați aluatul într-un strat subțire, ungeți-l cu cremă
unt, apoi se întind un strat uniform de carne tocată. cu grijă
formează o rolă. atunci нарежьте его небольшими «шайбами». fiecare
Sliczi puțin.
4. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și prăjiți puțin.
�”Shaybochki” de ambele părți. Puneți găluștele prajite într-un singur rând
într-o cratiță, și le toarnă cu sos, așa că ea puțin
pături și pune pe foc. cum только подлива начнет кипеть,
opriți căldura și continuați să fierbeți încă 25 de minute.
Rețetă 5. găluște leneș din pita
ingrediente
O jumătate de kilogram de carne de porc și carne de vită;
două lavete armean subțiri;
condimente pentru carne;
două felii de pâine albă;
sare;
cap de ceapa;
ulei de floarea-soarelui;
morcov;
150 ml de smântână;
ou;
150 g roșii proaspete.
Metoda de gătit
1. Curățăm legumele, spălăm și tăiem: ceapa – în cuburi mici, și
morcovi tăiați în chipsuri mari. Frăgeți totul în fierbinte
ulei de floarea-soarelui până la moale.
2. În carnea de vită de porc rupem oul, adăugăm înmuiată
lapte de pâine, se presara cu condimente pentru carne, sare și bine
frământați mâinile.
3. Coacerea rezultată distribuie un strat subțire pe tot parcursul procesului
suprafața pita. Răsuceam pita în rolă și o lăsăm pe loc
pentru o perioadă de timp, astfel încât să fie ușor înmuiată. Tăiați rolele
mici șaibe identice. Ne răspândim ленивые пельмени на
o pernă de legume, astfel încât între ele nu există nimic
loc.
4. Grind roșii proaspete într-un blender, se adaugă smântână,
sare și se amestecă. Umpleți găluștele de sos rezultate.
5. Puneți tigaia pe sobă, aduceți-o la fierbere, răsuciți-o
flacără și se fierbe timp de 20 de minute. Acoperiți cu un capac. atunci выключаем огонь и
Lăsați încă zece minute.
Rețetă 6. găluște leneș în sos de legume
ingrediente
300 ml de bulion;
80 g ulei de floarea-soarelui;
200 g dovlecei;
trei cuișoare de usturoi;
buchet de patrunjel;
ceapa;
350 g aluat azimut;
200 g de piper dulce;
350 g carne de vită amestecată;
200 g de vinete.
Metoda de gătit
1. Clătiți piperul, curățați semințele și tăiați puțin
bucăți. Roșiile mele, se toarnă apă fiartă și se îndepărtează pielea.
Se freacă roșiile printr-o răzătoare mică. Curățați ceapa și trei
răzuită. La dovlecei, îndepărtați pielea și mănâncă chipsuri mari.
Баклажаны промываем и нарезаем некрупными bucăți. Îmbrăcați-le
în apă sărată timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi clătită și
strângeți.
2. În umplutură добавляем измельченный лук и мелко накрошенный чеснок,
piper, sare și se toarnă o cantitate mică de apă pentru a adăuga
suculență. Хорошо frământați mâinile.
3. Am pus o cratiță profundă pe aragaz, se toarnă ceva ulei și
frângeți usturoiul cu ceapă până când este transparent. atunci выкладываем
vinete și fierbeți timp de aproximativ trei minute. Apoi puneți piperul și dovlecelul.
Se toarnă roșiile și se fierbe la foc mic până când lichidul este
absorbit, iar legumele nu sunt pe deplin pregătite. Noi piper, sare și
adaugă pătrunjel tocat. sos слегка перемолоть
blender.
4. aluat раскатываем в большой, тонкий пласт. Pe el
răspândiți un strat subțire de carne tocată și formați o rolă. atunci нарезаем его
felii de 5 cm lățime și dispuse într-o formă largă rezistente la căldură,
tăiați astfel încât să nu atingă.
5. Umpleți golurile dintre găluștele leneș și sosul. atunci
Se toarnă tot bulionul de legume. Se coace în cuptor timp de o jumătate de oră la ora 190
S.
Рецепт 7. Ленивые пельмени с legume в мультиварке
ingrediente
găluște de aluat;
unt;
carne tocată;
sare și condimente;
șase cartofi;
майонез или smântână;
trei morcovi;
ketchup;
cap de ceapa;
trei ardei grași.
Metoda de gătit
1. Aluatul de aluat se rostogolește într-un strat mare, nu gros
mai mult de un milimetru. Carne tocată посолите, приправьте прованскими травами и
piper. Răspândiți uniform carnea tocată pe întreaga suprafață și
formează o rolă. Tăiați-l la fel, mic
bucăți.
2. Овощи очистите, и промойте под cu macara. Bec fin
rupe în bucăți. Morcovul freca așchii mari. Ardei dulce
tăiați fâșii subțiri.
3. Puneți legumele în partea inferioară a bolului, umpleți-le cu ketchup. Răspândiți-vă
untul tăiat. Am pus leneș pe partea de sus
găluște, iar decalajul dintre ele este umplut cu felii
cartofi. Sare un pic, sezon și jumătate umple.
apă.
4. Așezați vasul în aragazul lent, setați modul “Coacere” la
o oră După finalizarea programului, adăugați smântână sau
maioneză și se lasă în modul de încălzire timp de zece minute.
Rețetă 8. Supă cu găluște leneșă
ingrediente
pe 4 bucăți morcovi și cartofi;
смесь трав, лавровый лист и sare;
cap de ceapa;
100 мл apă;
300 g de carne tocată;
ou;
doi litri de bulion;
un secol și jumătate făină.
Metoda de gătit
1. Din apă, ouă și făină, frământați aluatul. Înfășoară-te
agățați filmul și lăsați-l pe frigider o jumătate de oră atunci
rotiți-vă într-un tort mare, subțire și răspândiți pe tot parcursul
suprafața este mărunțită, împingându-se puțin de margini. Intindeți-vă bine
rotiți marginile și tăiați în bucăți mici. Întinde-te
curățați placa și puneți-o în congelator.
2. Очистите картошку, помойте и порежьте небольшими bucăți.
Îndepărtați-l în bulion fierbinte.
3. Se curata ceapa si morcovii, clatiti sub robinet si
мелко rupe în bucăți. Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul și
prăjiți legumele în ea până când este moale. Puneți într-o oală cu cartofi
și gatiți până la gata. Ne răspândim ленивые пельмени,
amestecați și gătiți până când plutesc. Pregătit să vărsați supă
pe plăci, adăugați smântână și verde proaspete.
Lapte-găluște – sfaturi și trucuri de la bucătar-șef
- Carne tocată раскладывайте очень тонким слоем, но при этом на
Suprafețele nu trebuie să fie decalate. Apăsați în jos
la aluat cu o furculiță. - aluat замешивайте не такое крутое, как на пельмени, пусть оно
va fi un pic mai moale. cum только оно перестанет прилипать к рукам,
astfel încât să furi suficient. - aluat раскатывайте на поверхности, смазанной маслом, также
Lubrifiați știftul de rulare. - Când coaceți găluște în cuptor, puteți stropi farfuria la sfârșit
brânză rasă. - Găluștele leneșilor pot fi aburite, apoi așezate
puneți-le pe o tavă și turnați peste sos, sau le puneți coapte
legume. - Mancarurile leneș pot fi înghețate în congelator pentru utilizare ulterioară.
