Mâncărurile vechi cu ciuperci sunt un substitut excelent pentru carne.rețete разнообразных постных блюд с грибами: салаты, супы, бигус,caserole

Mâncăruri vechi cu ciuperci – o adevărată descoperire pentru cei grei
renunta la carne

Ciupercile sunt gătite cu o primă și a doua feluri de mâncare, salate și produse de patiserie.

Mâncăruri vechi cu ciuperci – principiile de bază ale gătitului

Salatele folosesc murat, fiert sau prăjit
ciuperci. Salatele salbatice cu ciuperci sunt hrănite și incredibile.
delicios.

Supa caldă, hrănitoare și suplă de ciuperci este perfectă
pentru prânz. Ciorbe cu ciuperci fierte cu legume, cereale sau fidea. Este
pot fi supe, borscht sau supa slaba.

Principalele feluri de mâncare cu ciuperci sunt gătite și cu legume, leguminoase sau
cereale. Ciupercile sunt fierte, apoi prăjite sau tocate cu restul.
ingrediente.

Ciuperci pentru feluri de mâncare, puteți folosi murături uscate
или свежие ciuperci. Principala cerință este că atunci când se gătește
Pentru felurile de legume cu ciuperci, au fost folosite doar produse vegetale.
origine.

Rețetă 1. Salată salată cu ciuperci și legume

ingrediente

dulce morcovi mari;

sare de masă;

trei pahare proaspete, mari;

60 ml creștere. ulei;

ceapa mare;

5 ml de suc de lamaie;

jumătate de artă. mirodenii congelate;

negru, negru și chili, coriandru.

Metoda de gătit

1. Desprindeți o ceapă mare, clătiți sub robinet, tăiați
la jumătate și tăiați pene lungi.

2. Curățați capacul de șampanie din film, tăiați picioarele,
spălați ciupercile și uscați cu un șervețel. Cribble ciuperci nu sunt foarte
felii subțiri.

3. Desprindeți morcovii, clătiți și grătar, ca și pentru
Salată coreeană.

4. Clătiți mazărea verde cu apă rece. Apoi, se scurge într-o sită,
scufundați-l în apă clocotită timp de un minut, puneți-l într-o farfurie și turnați-l
timp de încă două minute. Se scurge apa caldă și se clătește din nou.
apă rece. După această procedură, mazărea va deveni moale.

5. Puneți tigaia pe sobă, turnați puțin ulei și
prăjește ciupercile pe foc intens până la maro auriu. Sare puțin
piper și îndepărtați ciupercile de pe o farfurie.

6. Turnați mai mult ulei în tigaie și puneți ceapa, răsuciți puțin
foc, și se prăjește până când este moale. Sare și treci la
ciuperci.

7. În aceeași cratiță, puneți un morcov și se prăjește până devine moale.
Puneți-l într-o farfurie cu ciuperci și ceapă. Pentru a adăuga legume
verde mazăre. Se condimentează cu coriandru, piper cald și negru.

8. Se toarnă într-un castron mic de artă. o lingura de ulei rafinat,
adăugați suc de lamaie și amestecați. Pansamentul rezultat
se toarna salata, se sare si se amesteca. Serviți salata caldă.

Rețetă 2. Salată salată cu ciuperci și craburi de crab

ingrediente

200 g bastoane de crab;

200 g maioneză slabă;

150 grame de orez;

sare de masă;

ceapa mare;

250 g ciuperci marinate;

borcan de porumb conservat.

Metoda de gătit

1. Clătiți orezul până când apa este clară. Se fierbe cerealele, și
ori până la sânge. Clătiți din nou și lăsați-le la toată apa.
sticlă.

2. Deschideți cutii de ciuperci și porumb. Goliți marinatele din ambele.
cutii de conserve.

3. Eliberează crabii din peliculă și se sfărâmă.
bucăți.

4. Desfaceți becul, clătiți și tăiați.

5. Puneți ciupercile pe o sită și clătiți sub robinet. fin
tăiat.

6. Desfaceți toate ingredientele într-un bol, sare. Adăugați leșin
maioneză și se amestecă. Puneți într-un castron de salată și împodobiți cu fantele
verdeață.

Reteta 3. Cartofi galbeni cu ciuperci

ingrediente

un kilogram de cartofi;

sare, ardei iute;

350 g de șampițe;

patrunjel și mărar – o grămadă;

50 g ceapă;

20 de morcovi;

85 г подсолнечного ulei;

făină – 35 g

Metoda de gătit

1. Clătiți cartofii temeinic și fierbeți-le chiar în piele.
Goliți cartofii cu apă, coajați și tăiați în bucăți mari.

2. Desprindeți ceapa de pe coji, clătiți și tăiați în mici.
pene. Peel și grătareți morcovii.

3. Scoateți filmul din capacele de ciuperci și le tăiați. Dați-i drumul
Ciuperci cu ceapa în ulei de floarea-soarelui preîncălzit și se prăjește până la
Ruddy. Se toarnă făina, se amestecă și se prăjește puțin mai mult. atunci
Se toarnă o cantitate mică de apă și se pune morcovul. amesteca
se toarna sare si se toarna timp de 20 de minute.

4. Puneți cartofii într-o formă rezistentă la căldură, împrăștiați ciupercile deasupra
cu legume, piper, presărați cu cilantru, presărați cu ulei și
trimiteți în cuptorul preîncălzit. Se presara cu ierburi înainte de servire.

Rețetă 4. Supă brută cu mazare verde

ingrediente

mediu morcov;

30 de grame de praz;

ceapa – 1 buc.;

5 g de mărar;

cartofi – 2 buc;

150 g de cartofi proaspeți;

varză – 200 g;

5 г растительного ulei;

conserve de mazăre – 100 g

Metoda de gătit

1. Desprindeți legumele și clătiți-le. Лук нашинкуйте крупными pene.
Taie morcovii în jumătăți subțiri. Se taie cartofii mici
cuburi.

2. Turnați untul în tigaie și prăjiți ceapa și morcovii timp de trei ani.
minute. atunci влейте литр кипятка.

3. Varza sfărâmă varza în benzi subțiri. Trimite-o la
pan, răsuciți focul și gătiți timp de 15 minute
cartofi de supa.

4. Clătiți ciupercile, tăiați ciupercile mari la jumătate și
a intrat fiert fiert. Gatiți încă 10 minute. în continuare,
adăugați mazăre verde la supa, sare și sezon cu condimente și
piper. Se fierbe, se opreste soba si se lasa inca 20 de minute.
Se toarnă în plăci, se pune mărar tocat în fiecare.
și inele de praz.

Rețetă 5. Supă cu ciuperci și conopidă

ingrediente

agarice de miere – 300 g;

verde, sare, piper și frunze de dafin;

3 litri de apă;

ulei de floarea-soarelui;

cartofi – 3 buc;

mediu morcov;

patru inflorescențe de conopida.

Metoda de gătit

1. Așezați vasul de apă pe sobă, puneți curățatul
ciuperci și gătiți timp de o jumătate de oră.

2. Desprindeți și clătiți legumele. Se taie cartofii.
Puneți, de asemenea, jumătate din morcov. Tăiați morcovul rămas.
Se taie foarte bine ceapa.

3. Într-o cratiță cu ciuperci, adăugați cartofi. Morcovi și ceapă roșii
se prajeste pana se rumeneste ulei de floarea-soarelui.

4. Se taie conopida și se trimite la supa de fierbere. bucătar
zece minute. Se condimentează cu piper și frunze de dafin, sare.
Se amestecă prăjitura în supă, se lasă să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. părăsi
infuzat.

Rețetă 6. Supă stinsă cu varză

ingrediente

doi litri de bulion de ciuperci;

șampițe – 150 g;

o jumătate de kilogram de varză;

patru cartofi;

85 ml ulei de floarea-soarelui;

morcov mare;

ceapa – trei bucati;

frunze de dafin și sare.

Metoda de gătit

1. Turnați puțin untdelemn în cazan și puneți-l pe sobă. presa
varza de varza, puneti-o in unt, si fierbeti pana cand este moale
un capac. Adăugați periodic apă la varză
insuficient gătită.

2. Desprindeți legumele și spălați-le. Se taie cartofii.
Morcovul este mare. Лук покрошите тонкими pene.

3. Scoateți stratul superior de pe capacele de ciuperci și felie
felii.

4. В кастрюле вскипятите бульон, и a intrat него картошку.
Sare și fierbe până se moale.

5. Încingeți morcovii răzuți și ceapa în ulei fierbinte, puneți-le pe acestea
Ciuperci și tocană, acoperă șapte minute.

6. Dați-i drumul тушеную квашеную капусту в кастрюлю, дайте вскипеть,
și se fierbe timp de cinci minute. Se amestecă se prăjește în supă, se gătește încă un minut
cinci, sezonul cu piper și piper, puneți o foaie
Bay. Se fierbe, se îndepărtează din căldură și se lasă câteva ore.

Rețetă 7. Fasole cu ciuperci și legume

ingrediente

200 de grame de fasole;

cuișoare de usturoi;

200 g dovlecei;

morcovi mari;

ciuperci – 100 g

Metoda de gătit

1. Enumerați fasolea, spălați și fierbeți. Cu puțin înainte de sfârșit
fierbere, sare. Aruncați fasolea într-o șuviță, astfel încât tot lichidul
sticlă.

2. Desprindeți legumele și clătiți sub robinet. Squash și morcov
порубите cuburi. Desfaceți capacele de ciuperci și le tăiați.
felii.

3. Într-un cazan mic, încălziți uleiul, puneți morcovii în el.
și squash. Rotiți până la moale. atunci a intrat казан грибы,
stinge până când toată umiditatea sa evaporat. Transferați legumele la fasole și la
gătiți încă zece minute. Adăugați usturoi zdrobit,
amestecați și opriți căldura.

Rețetă 8. Varză proaspătă cu ciuperci

ingrediente

varza – 600 g;

перец молотый и sare de masă;

ciuperci – 250 g;

ulei de floarea-soarelui;

morcov mare;

o ceapă;

trei roșii.

Metoda de gătit

1. Se toarna varza. Legumele curata si clateste.
fin натрите морковь. Deformați ceapa în bucăți mici. ciuperci
spala si felie.

2. Dați-i drumul в разогретую сковороду лук, и жарьте до moliciune.
atunci добавьте нарезанные грибы и морковку, перемешайте и тушите до
moliciune.

3. Turnați ulei în cazan. Legume prăjite cu ciuperci și varză
смешайте, и a intrat казан. Răstește roșiile și adaugă
Tomatul se amestecă într-un cazan. Sare, piper și încă o dată.
amestecați-l. Uscați pentru aproximativ 20 de minute, amestecând și acoperind constant
un capac.

Reteta 9. Ciuperca Bigus “Special”

ingrediente

50 g pastă de tomate;

frunze de dafin, piper negru și sare;

50 g de făină;

două artă. l. țelină rădăcină;

ceapa mare;

250 de grame de varză;

proaspete șampițe – 350 g

Metoda de gătit

1. Despicați șampiunile spălate. fin нашинкуйте
varză. Țelina rădăcină se sfărâmă. Tăiați puțin
ceapa decojită.

2. Dați-i drumul грибы в казан, влейте немного воды, и потушите минут
cinci. Dați-i drumul капусту и сельдерей к ciuperci.

3. Ceapa cu pasta de tomate se prăjește într-o tavă separată,
adăugând un pic de ulei. Dați-i drumul поджарку в казан, и тушите на
căldură scăzută 15 minute. La sfârșitul sezonului, bigus-ul cu sare, sol
перцем, и положите лист Bay.

Rețetă 10. Hrișcă “Puff” cu ciuperci și morcovi

ingrediente

hrișcă – 200 g;

100 g de nuci;

morcov – 200 g;

sare și piper;

ceapa mare;

ulei de floarea-soarelui;

250 g de ciuperci.

Metoda de gătit

1. Luați hrișcă, clătiți și fierbeți. fin нарежьте
ciuperci.

2. Se amestecă terci de hrișcă cu jumătăți de ciuperci, sare și
a intrat смазанную форму, равномерным слоем.

3. Curățați și clătiți restul de legume. Zăpadă cu pene de ceapă.
Apoi frecați morcovul. Обжарьте все вместе до moliciune. sare
și piper.

4. Dați-i drumul обжаренные овощи вторым слоем. Răspândiți-vă în partea de sus
restul de ciuperci, se usuca cu ulei, se presara cu tocat nuci și
trimiteți un cuptor preîncălzit timp de un sfert de oră. Mâncăruri pregătite
Puteți săturați sos de soia.

Rețetă 11. Ardei umpluți “coș de ciuperci”

ingrediente

un ardei dulce;

sare de masă;

100 g ciuperci;

100 ml de ketchup;

ceapa – 2 buc;

50 de grame de orez;

50 ml de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Desprindeți piperul, tăiați-l în jumătate și curățați semințele.
Бланшируйте половинки в кипятке две minute.

2. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de aproximativ zece minute.

3. Ceapa decojită se sfărâmă.

4. Fierbeți orezul spălat până la jumătate de gătit, pliați-l într-un șuviu
și clătiți. părăsi, чтобы стекла вся влага.

5. Puneți ceapa până când este moale. Puneți pe jumătate stratul de piper
orez. Puneti ceapa prajita pe ea, apoi ciupercile fierte, si
toarnă ketchup. Dați-i drumul на застеленное фольгой деко, и отправьте
timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit.

Mâncăruri vechi cu ciuperci – sfaturi și trucuri de la bucătar-șef

• Dacă folosiți ciuperci uscate, atunci ele au nevoie
  înmuiați în apă caldă, stoarceți și numai după aceea
  aplicați pentru gătit.
• Supa de ciuperci se fierbe pe bază de legume sau ciuperci
  bulion.
• ciuperci отлично сочетаются с квашеной капустой, поэтому именно с
  Acest produs este recomandat pentru a găti borș, mâncăruri principale sau
  supă.
• Atunci când gătiți bucățele cu ciuperci, bucătăriile recomandă
  обжаривать овощи и ciuperci.
• Din capacele pentru ciuperci se recomandă scoaterea filmului de sus.