Luni, 15 februarie 2016
Contents
Mango – descriere
Dacă pentru noi mango este exotic, în India este cel mai mult
fructe comune și este considerat unul dintre simbolurile naționale
din această țară. “Mango” este tradus din sanscrită ca “fructe mărețe”.
Fructele sale cresc pe un copac de mango sau așa cum se numește,
mangifere. Aceasta este o plantă destul de înaltă, ajungând la o înălțime de până la
treizeci până la patruzeci de metri, cu un diametru al coroanei de aproximativ zece metri.
Homgalia mangifera este India. Acesta a fost locul de origine
plante cu câteva mii de ani în urmă. În prezent mango
cultivate în multe țări – China, Mexic, Thailanda,
părți din Africa, Cuba, SUA. În Europa, este vorba despre Insulele Canare
și Spania, dar liderul mondial în exportul acestui fruct este
India.
În timpul înfloririi un copac este acoperit cu multe, foarte
muguri parfumate. În funcție de dimensiunea plantei, pe ea
poate fi de la două sute la o mie de flori. Dar lipirea lor
destul de scăzut, deci de la o inflorescență cu multe
flori, se formează doar unul sau două fructe. Masa de care poate
să fie de la două sute de grame la kilograme. Acesta este un fruct oval,
ouă. În funcție de gradul de maturare, subțire
și pielea netedă poate fi roșie, verde sau galbenă.
Pulpa de fructe coapte este suculentă, dulce, cu un os plat mare
în interior, are o culoare galbenă sau portocalie. E foarte parfumată, ea
mirosul seamănă în același timp cu un pepene galben, un trandafir, un caise, o lămâie și
propriul său, specific, aromă de mango. Fructele nesăbuite au
gust acru sau dulce-acru și carne fibroasă.
Există peste o mie de varietăți de mango, dintre care există
desert, și tehnic. Primul este utilizat pentru gătit
deserturi, salate sau mânca proaspete, a doua – a permis să
prelucrarea, fac conserve. Arborele de mango poate
cresc ca o planta ornamentala interioara. Fructe mai degrabă
tot nu va da, dar va multumi cu frumusetea ei.
Mango – proprietăți utile
Indienii au numit mango un fruct mare pentru un motiv. Acesta este un tratament și
alimentația și prevenirea multor boli. Numai carotenul în asta
fructele coapte sunt de mai multe ori mai multe decât în mandarine. Să nu mai vorbim
Vitamina A, care conține și o mulțime. utilizare
mango este o excelenta prevenire a multor boli oculare
uscăciunea corneei, orbirea nocturnă. Conține vitaminele E, D,
grupuri B, fier, fosfor, potasiu, calciu, 12 de neînlocuit
aminoacizi, zaharoză, fructoză, xiloză, glucoză. Fructe crude
bogata in vitamina C, care este continut de mai multe ori mai mult decat
în tei.
Mango fructele sunt utile pentru întărirea imunității, prevenirea
tumori maligne, boli catarre, întărire
musculare cardiace, spori performanța mentală,
activitatea sexuală. utilizare манго поможет снять нервное
stres, înveseliți-vă, depășiți stresul, ajutați-vă cu
Stomatita si boala gingiilor. Este un excelent diuretic natural și
agent antiinflamator.
Sucul proaspăt este utilizat pentru tratarea dermatitei. sau
consumate cu alimente. Aceasta ajută la evitarea arsurilor la stomac și
promovează o mai bună absorbție a alimentelor grele și a cărnii grase.
Pentru a evita efectele nedorite sub formă de frustrare
intestinale sau alergice, este necesar să se limiteze
consumul zilnic de fructe coapte până la 2-3 bucăți. necoapte același
fructele sunt limitate la câteva pene, o cantitate mai mare poate
provoca iritații ale membranelor mucoase, crampe de stomac,
gât. Fructe necoapte, acru sunt contraindicate în boli
Tractul gastrointestinal, guta, pentru că ele conțin cantități mari de citric,
acidul malic și oxalic.
Mango – calorii
Valoarea calorică a 100 de grame de mango este de 67 kcal.
Mango – utilizați în gătit
Mango este un fruct foarte popular în bucătăria indiană și asiatică.
Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare se utilizează ca o foarte coaptă, și
fructe necoapte. Sunt marinate, uscate, uscate, făcute din fructe,
legume, salate de carne, deserturi, sosuri, fierte și prăjite cu carne,
pește, copt ca un măr, și pregătit de multe alte naționale
feluri de mâncare, inclusiv celebrul chutney indian.
În bucătăria occidentală și europeană, mango-ul este adesea destinat
plăcinte, sosuri, sosuri cu carne sau pește se adaugă la deserturi,
coacere, salate, sau servit prime, felii în felii, cum ar fi
adăugați la feluri de mâncare la rece.
Înainte de a fi proaspăt, fructul este spălat și îndepărtat bine.
coaja. Adesea, aceste proceduri sunt însoțite de iritare și
reacții alergice la nivelul pielii. Prin urmare, este mai bine să o utilizați
mănuși. Fructele sunt recomandate pentru a servi răcite, deci
mango-ul are un gust uleios. Pulpa poate
vopsea pielea mâinilor, prin urmare, la fixarea mesei, lângă fruct
trebuie să puneți o cârpă umedă sau să puneți un recipient cu apă,
astfel încât să puteți clăti degetele.
Exemple de rețetă Mango
Rețetă 1: Pui de găină și mango de mango
Aceasta este o versiune simplificată a pregătirii acestui dominican
tocane. Felina este gătită cu ușurință gust aproape de restaurant.
În plus față de mango, acesta include pui, mazăre verde și
conserve de fasole. Pentru a adăuga o tocană picantă
ardei iute Se dovedește luminos, satisfăcător și foarte gustos. Vin alb
pot fi înlocuite cu rom, bulion sau apă.
Ингредиенты: 800г куриных бедер (или голеней),
1/2 mango (200g), 400g fasole conservată (alb), incompletă
un pahar de mazare verde proaspăt (sau congelat), 100ml alb
vinuri uscate (sau bulion de 200 ml), sare, piper negru, 1 ardei iute
(sau câteva zgarieturi de pământ fierbinți), ulei vegetal.
Metoda de gătit
Pui de pui sau ardei gras, sare. Dacă asta e
picioarele mari de pui, împărțite în bucăți mai mici și tăiate în exces
grăsime și piele. Se prăjește până la crustă. Se toarnă vinul (bulion sau apă),
adăugați un pod (sau jumătate) de piper fierbinte și fierbeți douăzeci
cinci minute, reducând căldura.
Taiați mango-ul în felii și adăugați la mazăre și fasole
carne, sare. Dacă lichidul s-a fiert, poate fi turnat puțin.
Simmer încă cinci până la zece minute.
Rețetă 2: Pește de mango
Mango merge bine cu pește, așa că gustul vasului
se dovedește excepțională. Rolul principal este jucat de mango
sos, el este cel care dă peștelui un gust foarte interesant. Fillet sau friptura
Peștele trebuie să fie pre-prajit sau fiert. Orice potrivit
pește – somon, cod, biban, merluciu,
щука.Ингредиенты: 600г филе рыбы, по 1 стол.лож.
miere și suc de lămâie, 1 mango, 50g unt (pentru mango),
постное масло (для рыбы), мука, соль.Cпособ
gătire
Fileuri de pește de sare, praf în făină și prăjituri
câteva minute pe fiecare parte până când se fierbe (puteți fierbe sau
coaceți douăzeci de minute în cuptor).
Desfaceți fructele, îndepărtați piatra și tăiați în felii medii.
sau în bucăți. Se amestecă mierea și se prăjește timp de trei până la patru minute.
unt. Mango se toarnă suc de lămâie, piper.
Așezați fileurile de pește pe plăcuța și felii de mango cu
sosul. Presarati cu patrunjel.
Rețetă 3: Salată de pui și mango
Dacă pieptul de pui și ouăle sunt deja fierte, salata este gătită foarte mult
repede. Prin urmare, acesta poate fi pregătit într-o zi de lucru pentru cină
răsfățați-vă după o zi de muncă grea. Ouă și pui vor fi date
puterea și sațietate, și castraveți și mango – juiciness și gust luminos, care
vă va ajuta să ridicați spiritele.
Ингредиенты: свежий огурец (200г), 2 крутых
ouă, 1 mango, 200 g conserve de porumb, 1 sân fiert
(300г), 100мл натурального йогурта.Cпособ
gătire
Mango coaja și îndepărtați osul. Sânii fierți și Mango
tăiați în bucăți medii, castraveți și ouă – în cuburi mici. C
porumb fluid de scurgere.
Cоединить в одной миске все компоненты, заправить йогуртом.
Gust, dacă nu suficientă sare, puțin dozolit.
Rețetă 4: Mango Chutney
Chutney – sos de servit cu carne, pește, creveți, carne de pui,
să le umbrească gustul. Mărește apetitul și promovează
digestie. Chutneys sunt fabricate din fructe sau legume crude sau
supus unui tratament termic. Această rețetă este rapidă
gătire вкусного чатни из свежих фруктов. Pentru sos mai bine
ia un pic de fructe imature, fructe proaspete.
Ингредиенты: манго (500г), зубчик чеснока, две
pinch de curry, sare, piper negru, 2 tea.lozh. muștar finit
(acută, rusă, franceză).
Metoda de gătit
Desfaceți fructele, tăiați în bucăți, prăjiți în piure într-un blender.
Adăugați ingredientele rămase, derulați din nou câteva secunde.
blender și chutney gata.
Mango – sfaturi de la bucătari experimentați
– În cazul în care fructele necoapte este învelit într-un ziar și plasat într-un întuneric
loc, în câteva zile se va ajunge și va deveni coaptă.
– Înainte de a cumpăra un fruct, ar trebui să-l mirosi. Trebuie
au o aroma de pin usor, mai puternica in zona cozii. dacă
fructul este complet inodor, ceea ce înseamnă că este necorespunzător și
fără gust.
