Вс, 09 окт 2016 Автор: Марина Данько
Marinarea este una dintre cele tradiționale pentru multe popoare din Rusia
metode de recoltare a proviziilor de iarnă.
Marinate și verdeață de grădină, și rădăcini, legume, fructe și chiar
fructe de padure. Fructe decojite fac gustări excelente și
mâncăruri secundare, dar ceva excelent și individual.
O grămadă de struguri este o comoară în sine. Ei bine, murat
strugurii vor decora masa nu numai prin aspect, ci și prin voință
cuiburi adiționale la feluri de mâncare din carne sau alcool.
Contents
Struguri marinate pentru iarnă – principii generale
gătire
• Struguri de masă mari cu
pulpă densă și coajă groasă, de preferință fără pietre.
Strugurii ar trebui să fie bine maturizați și nu
perespevshimi. Strugurii se marinesc în majoritate fără crengi. fructe de padure
jefuit cu scallops, aruncând în urmă deteriorate și putred crăpate
fructe de padure. O mulțime de praf și de pânză de păianjen se acumulează pe grupuri, prin urmare
fructele selectate trebuie spălate bine cu apă caldă, dar nu fierbinte
apă și puneți-o într-o cioplită.
• Băncile, pregătindu-se pentru conservare, cu atenție de mai multe ori
spălate și sterilizate prin abur. Când se utilizează o jumătate de litru
recipientele, recipientele pot fi fierte, apoi uscate bine,
setarea pe grilă, de jos în sus. Capace metalice pentru
conservarea este de asemenea fiartă și uscată.
• Vinogradinki stivă în borcane strâns, fără a raporta la
gâtul 1 cm, și se toarnă marinada. Unele tipuri de marinare
asigură conservarea strugurilor în
apă fierbinte. Apa fierbinte se toarnă în recipientele umplute, se lasă să stea trei
minute, se decantează lichidul și se toarnă imediat marinada.
• Există multe tipuri de muraturi pentru struguri de conserve. Sunt
diferă în compoziția lor, dar fiecare conține în mod necesar
orice conservant care permite păstrarea stocului pentru o perioadă lungă de timp
timp. Ele pot fi de masă, vin, oțet balsamic,
aspirină sau esență acetică.
• Orice marinadă este preparată cu sare și zahăr, ceea ce este uneori
înlocuiți cu miere. În funcție de tipul de marinadă adăugați diferite
condimente: scorțișoară, lavrushka, cuișoare, cardamom, piper și
și colab.
• Struguri marinate – o gustare deosebită, deosebit de bună
este greu, nu prea ascuțit, brânză. De asemenea, piesa poate fi
mâncăruri minunate pentru mâncăruri din carne.
Struguri marinate pentru iarnă cu fructe de oțet
ingrediente:
• 850 gr. struguri coapte;
• 10 gr. sare fină;
• 700 ml apă filtrată;
• zahăr întunecat – 300 gr;
• 90 ml de balsamico sau struguri, 6% oțet;
• opt umbrele de garoafe;
• două bastoane de scorțișoară.
Способ gătire:
1. Tăiați strugurii de pe creastă, clătiți și clătiți un cuplu
o dată în apă caldă și uscat uscat, pune într-un șlep sau
răspândirea pe un prosop.
2. Puneți condimentele într-un borcan steril uscat și așezați
struguri uscați.
3. Măsurați cantitatea potrivită de apă și turnați-o în tava.
La focul cel mai puternic aduc la fierbere intensă, se toarnă
zahăr și sare și continuați să gătiți până la ingredientele libere
dizolva complet.
4. Scoateți marinada de la căldură, adăugați oțet și, bine
se amestecă într-un borcan de struguri.
5. Acoperiți recipientul cu un capac metalic fiert și
puneți într-o tavă largă, nu prea adâncă, în partea de sus
prosoape pliate în mai multe straturi.
6. După aceea, se toarnă apă caldă în tigaie astfel încât să fie
numai două treimi au acoperit banca. Aduceți căldură moderată
temperatura apei în tigaie la 85 de grade și înmuiați în ea
conservare timp de cel puțin 40 de minute. Nu scoateți recipientul de la foc,
ar trebui să fie minimă și să vă asigurați că temperatura nu este
a căzut.
7. Îndepărtați cu grijă recipientul cu fructe de pădure de pe tigaie, astfel încât capacul
Nu se deschidea și o rostogolise cu o cheie de etanșare.
Struguri marinate pentru iarnă cu semințe de muștar
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de struguri întunecați
• două mese de ochelari, 9% oțet;
• nouă lingurițe de semințe de muștar;
• 15 umbrele;
• 400 ml de vin alb de masă;
• 15 porumbei negri proaspeți;
• o jumătate de linguriță de sare evaporată, puțin adâncă;
• cinci pahare de zahăr alb.
Способ gătire:
1. Se usuca fructele de padure spalate din umiditate excesiva, se pune un sant,
și umpleți recipientul de sticlă pregătit cu ele până la umeri sau pe umeri
la o jumătate de centimetru sub gât.
2. Turnați vinul într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și puneți-l
pe căldură puternică. De îndată ce se fierbe, reduceți temperatura și
fierbeți timp de două minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Apoi se toarnă în oțet, se amestecă bine și se scoate din aragaz.
3. Dacă strugurii murate vor fi depozitați într-o celulă comună
la frigider sub capacul capronului, umpleți borcanul cu frig
marinata. Adăugați mirodenii în marinadă, în acest proces.
gătire.
4. Pentru conservare, mai întâi umpleți strugurii cu apă clocotită,
umeziți fructele în ea timp de 10 minute și drenați lichidul. Apoi adăugați la
containere de condimente, condimente și mustar. Umple-te cu fierbinte, practic
fierbere și marinată roll up
5. În ambele cazuri, se toarnă marinada chiar sub gât astfel încât
nu era spațiu aerian între el și capac.
Struguri marinate cu struguri pentru iarnă fără Lavrushka
sterilizare
Ingrediente pe bază de 1 jumătate de litru
bancare:
• piper negru, mazare – 7 buc;
• o frunză de laur;
• o linguriță de sare;
• 2 lingurițe. zahăr rafinat;
• 4% oțet de masă – 1 linguriță.
• struguri albi, dense.
Способ gătire:
1. Clătiți bine podelele din sticlă. Pentru fiabilitate
curatati-le cu sifon, in special gatul, si clatiti-l bine
reziduuri. Apoi puneți tara într-o oală mare cu puțin
apă fiartă, fierbeți timp de un sfert de oră.
Cu grijă, pentru a nu vă arde, scoateți borcanele și puneți-le pe ele
zăbrele, gât în jos.
2. Când tancurile se usucă, puneți o laură peste ele și
mazăre piper. Apoi, umpleți cu struguri preparat, nu
raportarea la gât cu 1 cm.
3. Se fierbe apa într-o cratiță mare și se acoperă cu apă clocotită.
prevăzute în strugurii de ambalare. Acoperiți cu capace și
lăsați băncile să stea trei minute.
4. După aceea, întoarceți apa înapoi în tigaie prin nailon
acoperiți cu găuri mici, astfel încât mazărea să rămână aprinsă
loc, adăugați aproximativ o jumătate de cană de apă fiartă și puneți
fierbe.
5. În apă clocotită se toarnă componentele loose de marinadă pe baza
calculul specificat și fierbeți un minut și jumătate.
6. Turnați marinada fierbinte peste bănci, completați cu fiecare.
по чайной ложке уксуса и герметично roll up
Struguri marinate pentru iarnă cu frunze de cireșe și
aspirină
ingrediente:
• un kilogram și jumătate, nu struguri suprasolicitați;
• semințe de muștar – 1 lingură. l.;
• 200 gr. zahăr;
• un comprimat de aspirină;
• trei frunze de cireșe;
• esență alimentară cu acid acetic – 70 ml;
• trei linguri de sare de grădină mare sau mare.
Способ gătire:
1. Ștergeți strugurii de pe creastă, clătiți bine fructele, puneți-le
pe un șuviță. Spălați frunzele de cireșe și le ștergeți.
un prosop.
2. Într-un vas preparat de trei litri,
plasați struguri, și pe ele frunze de cireș.
3. În partea de sus cu sare și zahăr, adăugați aspirină.
4. Se fierbe aproximativ două litri de apă potabilă și se umple cu apă rece.
fierbere de struguri de apă, astfel încât nu există loc pentru conservant.
5. Turnați esența oțetului deasupra. Dacă marinada nu este suficientă
горлышка, долейте оставшуюся горячую воду, roll up
Struguri marinate pentru iarnă, în armeană cu miere
Ingrediente pe bază de 1 kg de struguri:
• 50 gr. zahăr;
• apă potabilă – 100 ml;
• sare fină – 20 gr;
• miere ușoară – 50 gr;
• oțet de masă – 200 ml;
• cardamom în boabe – 5 buc;
• cinci umbrele de garoafe.
Способ gătire:
1. Răspândiți pe borcane sterile uscate din umiditate
struguri fără crengi.
2. În fiecare recipient, puneți în cârliguri cârnați și
cardamom.
3. Se dizolvă mierea și sarea în apă caldă. Se toarnă în oțet, repede
se fierbe și se toarnă marinada fiartă peste cutii pline.
4. Накройте стерильными крышками и roll up
Struguri marinate pentru iarna cu muștar uscat
ingrediente:
• около 3 кг struguri coapte;
• patru litri de apă potabilă;
• patru linguri de mustar uscat;
• два стакана zahăr;
• garoafa în umbrele – la gust;
• patru linguri de sare grosieră;
• Lavrushka – 1 frunză pe cutie;
• un pahar de oțet de masă de 6%;
• scorțișoară în bastoane – 2 buc.
Способ gătire:
1. Turnați mustarul într-o oală mare, umpleți-l cu indicatorul
volumul de apă și se lasă, se amestecă bine, insistă pe 7
ore.
2. Apoi adaugati sare, adaugati zahar, lasati toate condimentele.
și se pun pe foc mediu. De îndată ce se fierbe, amestecați și
lăsați-l cu căldură, răcit.
3. Marinada rece se toarnă pe bănci.
struguri, acoperiți cu capace sterile și puneți containerele în funcțiune
gratar într-o cratiță largă.
4. Se toarnă apă pentru a acoperi capacitatea de două treimi;
поставьте медленно fierbe. De îndată ce se întâmplă acest lucru, opriți-l.
foc și sterilize o jumătate de litru timp de 10 minute, și în cazul în care tancurile
litru, apoi 15 minute.
5. Îndepărtați cu atenție conservarea din apă caldă și rotiți-o
capacul de etanșare a capacului.
Маринованный маринад на зиму — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Nu utilizați “Isabella”, un soi de struguri aromat este bun pentru
compote și vin, dar nu marinate. Nu este recomandat
varietate largă varietate “Lydia”.
• Dacă doriți să păstrați o boabe de vin cu crengi,
nu merită să luați o grămadă întregă. Trebuie să fie dezasamblat de mici
sprigs cu cinci sau sase fructe de padure, nu mai mult.
• Nu împodobiți fructele prea bine în borcane. Este necesar
astfel încât toate strugurii să fie marinați în mod uniform.
• Înainte de a pregăti containerele pentru conservare, cu atenție
inspecta gâtul. Pe margine nu ar trebui să fie cioplit, altfel
capacul nu se rotește strâns cu cheia și conservarea va exploda.
Controlați integritatea recipientului de sticlă însuși
fisuri, se va fisura sub influenta marinadei fierbinti.
• Ca toate preparatele de iarnă, recipientele cu murături struguri
se recomandă să se răcească numai sub pătură, înființarea
de jos.
