Пн, 17 окт 2016 Автор: Марина Данько
Soare, miere, chihlimbar – care epitete nu sunt
ne impodobim impresiile de pepene galben. Beneficiile pepenei sunt evidente!
Minunat fructe nu lasă pe nimeni indiferent. Prin ea însăși,
Vreau să întind plăcerea și să stoc parfumul
trata.
Pepenii proaspeți nu sunt păstrați pentru foarte mult timp, dar sunt diferiți
conservarea lor este foarte bună. Și ce opțiuni pentru asta
apar!
Marinate, compot, conserve, gemuri – mai mult decât lista
decide cu privire la piesa de lucru.
Contents
Заготовки pentru iarna de pepene galben — общие принципы приготовления
• Pregătirea pentru pepene galben poate fi folosită nu numai bine
fructe dulci și dulci, care se potrivesc și nu sunt gustoase, fără gust
și dulciuri. Chiar și coaja va fi utilă. Fructe rotunjite pentru
semifabricatele sunt nepotrivite, carnea trebuie să fie densă și nu
răscoapte.
• Înainte de utilizare, pepene galben se spală bine cu apă și se îndepărtează
semințele ei, tăiate în jumătate. Apoi tăiați în felii și tăiați
coji, capturând partea verzuie adiacentă acesteia. separat
pulpa este zdrobită și folosită în conformitate cu rețeta.
• Pentru conservare, veți avea nevoie de o capacitate mare, inoxidabil
oțel pentru gatit, gem, marmeladă. Și pentru gătit
murături, compot sau sterilizare prefabricate – tava în vrac.
Veți avea nevoie, de asemenea, de un container de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 3 litri,
capace metalice și un dispozitiv de etanșare cu cheie de mână. Pentru măcinare
pulpul poate necesita un malaxor, polizor pentru carne sau metal
sită.
• Prima condiție atunci când pregătiți un pepene galben pentru iarnă este curățenia vesela și
toate aparatele și aparatele de bucătărie asociate.
• Containerele din sticlă trebuie să fie spălate și procesate temeinic.
aburul și capacul metalic se fierbe. Acest lucru va distruge
microbi patogeni, care vor prelungi termenul de valabilitate al semifabricatelor.
• Pepeni sunt făcuți din gem, dulcețuri, compoturi conservate, pulpa
marinați sau închideți cutiile din golf cu sirop.
Заготовки pentru iarna de pepene galben: простой рецепт маринования
ingrediente:
• pepene galben – 1,7 kg;
• 250 gr. zahăr;
• 700 ml de apă potabilă;
• 15 boabe de piper dulce;
• cinci bastoane mici de scorțișoară;
• 10 umbrele;
• Esenta acetica – 10 gr.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți pepene din semințe și crustă, tăiați carnea suculentă
cuburi cu o dimensiune a nervurii de cel puțin 2 cm și mai joase intens
apă fierbinte.
2. Se fierbe bucățile timp de cel puțin 4 minute, apoi se așează cu o lingură în slot
Se colorează și se înmoaie în apă rece pentru a se răci. Scurgeti.
3. Pregătiți borcane de jumătate de litru, clătiți-le bine cu fierbere
apă și folosind unele sifon de copt, abur și
uscati prin plasarea pe un prosop de lenjerie sau pe gat
în jos.
4. În fiecare borcan, răspândiți condimente divizate în mod egal și
umpleți-le pe umeri cu carnea de pepene roșu răcită.
5. Pentru a obține o marinată delicată, dizolvați zahărul și apa în apă.
pune pe căldură scăzută. De îndată ce ultimele se vor dizolva
cristalele și siropul începe să fiarbă, se toarnă rapid esența acetică,
amestecați și lăsați imediat la o parte.
6. Turnați marinada fierbinte în borcane, acoperindu-le imediat
fierbinți fierți și îmbibați timp de zece minute
sterilizat într-un recipient larg cu apă caldă. Sigur că
Așezați un strat gros sau 3-5 straturi în partea de jos
materie.
7. După aceasta, pepene galben murat trebuie să fie etanșat ermetic,
având coperți laminate printr-o cheie zakatochny.
8. Conservarea răcoroasă, pornind capacele fără înfășurare
o pătură.
Pregătirea pentru iarnă a pepene galben în sirop de zahăr
ingrediente:
• pepene galben – 1 kg;
• o jumătate de pahar de zahăr nerafinat;
• 1/3 lingura “lămâie”;
• 1 gr. cristal vanilină.
Metoda de preparare:
1. Clătiți răcoarea și apoi spălați bine fructul cu apă caldă
apă, tăiat în jumătate pentru a selecta semințe, tăiat ușor
pielea și tăiați carnea, încercând să obțineți un bar mic sau
cuburi.
2. Pregătit pentru conservare litru sau jumătate de litru
umpleți recipientele la gât foarte cu bucăți de pepene și se toarnă
apă fierbinte.
3. Se decantează infuzia într-o singură tigaie, se adaugă întreaga cantitate de zahăr
nisip și “lamaie” cu vanilie. Se fierbe, se fierbe cinci minute și,
Se fierbe direct, se toarnă siropul în borcane. Acoperiți-le cu pregătite
(fierbinți), sterilizați opt
minute. Apoi scoateți și rotiți capacul cu tasta pentru
conservare.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — «Освежающий компот»
ingrediente:
• kilogram de pastă de pepene galben;
• un litru de apă potabilă filtrată;
• 2 gr. cristale de acid citric;
• 600 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Tăiați carnea suculentă în cuburi centimetrice.
2. Se fierbe apa filtrată și se toarnă zahărul în ea. cum
doar boabele de zahăr se dizolvă complet, imediat
mâncați felii de pepene galben în sirop și așteptați fierberea. Scade
încălziți până la mediu, fierbeți cinci minute și adăugați
�„Ananas“. Se amestecă bine și se îndepărtează imediat de căldură.
3. Luând bucățile cu o lingură cu crestătură, le întindeți pe aburul tratat
băncile uscate și compotează din nou reveniți la foc și aduceți rapid la
se fierbe.
4. Turnați compotul fierbinte în borcane și sterilizați-le,
Acoperire cu capace sterile, pregătite pentru îmbinare.
5. Sterilizează containerele de trei litri timp de 20 de minute, două litri –
четверть часа, а литровым будет достаточно и 10 minute.
6. Se sigilează ermetic borcanele, se scoate din tigaie și se pune
pentru răcirea pe capacele de sub pătură.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — варенье «Сладкий янтарь»
ingrediente:
• pulpă de pepeni coapte – 2 kg;
• 2,35 kg – zahăr;
• столовая ложка ванильного zahăr;
• un litru de apă;
• “lămâie” uscată, cristalină – 1/2 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Tăiați pulpa de pepene galben în cuburi mari de trei centimetri și
опустите в кипяток на семь minute. Strângeți-le într-un șuviu, clătiți-le
rapid cu un curent de apă curgătoare și uscat, lăsând pe
strecurătoare.
2. Se amestecă siropul de zahăr cu apă. Pe căldură moderată
pregătiți un sirop clar, puneți pulpa în el și plecați
infuzat.
3. După 4 ore, puneți gemul pe aragaz și aduceți încet
până la fierbere, fierbeți atât zece minute și lăsați din nou deoparte. repeta
o astfel de procedură încă de trei ori.
4. În timpul ultimei gătiri, cu trei minute înainte de terminarea procesului
adăugați “lamaie” cu vanilie.
5. Turnați gemul parfumat, parfumat, pentru a curăța, usca.
băncile, se rostogolesc.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — варенье из корок «Золотая
caviar “
ingrediente:
• coaja de pepene galben – 3 kg;
• полтора кило нерафинированного zahăr;
• две небольших упаковки ванильного кристаллического zahăr.
Metoda de preparare:
1. Carnea tare de crustă de pepene galben, fără coaja, se răsucește la
se spală și se lasă să se evapore la foc lent. Sigur că
se amestecă constant pentru a nu arde.
2. cum только вся влага уйдёт, а масса начнёт темнеть, всыпьте в
zahărul ei, se amestecă imediat și se așteaptă să fiarbă.
3. Se fierbe, reducând căldura la minimum, șase minute, adăugați
ванилин и, хорошо размешав, продолжайте готовить ещё 10 minute.
4. După aceea, se blochează gemul preparat, fără răcire
cutii preparate și cutii închise ermetic
se referă.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — «Шоколадный джем»
ingrediente:
• 300 gr. pepene galben;
• zahăr – 120 g;
• un sfert de linguriță de scorțișoară;
• ciocolată naturală neagră – 100 gr.
Metoda de preparare:
1. Pepeni decojiți și decojiți, tăiați
piese de dimensiuni mici într-un bazin adecvat pentru volumul, se toarnă toate
zahăr și, bine amestecat, lăsați în pace.
2. După trei ore, puneți recipientul pe aragaz, stabilind media
уровень нагрева, и проварите её около сорока minute.
3. Se răcește puțin masa răcită până la omogenitate cu un malaxor.
Dacă nu, frecati pe o sită metalică. Adăugați a
ciocolata zdrobita cu scortisoara, se amesteca si se pregateste
timp de 20 de minute la temperatura minimă.
4. Blocaj de ciocolată, ambalat în cutii de aburire și
hermetic sigilate-le.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — «Мармелад»
ingrediente:
• pepene galben – 1,2 kg;
• один килограмм zahăr;
• Două picături de esență de mentă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați pepene în două pentru a alege semințele. Fă-o
fără a atinge pulpa, dacă este posibil, iar restul –
tăiați în felii. Cu fiecare piesă tăiat cu atenție pielea, și
оставшуюся мякоть нарежьте на cuburi.
2. Puneți-le într-o farfurie largă, umpleți cu apă astfel încât să fie
a fost spălată și a pus fierberea.
3. cum только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не
se toarna bulion, este util.
4. Grind piesele dedurizate printr-un metal rare
Sită sau blender perebite la o masă de celuloză.
5. Amestecați bulionul cu zahăr și preparați siropul.
6. Se amestecă Puree cu sirop fierbinte și se fierbe la foc mic.
de două ori. Cu două minute înainte de pregătire, introduceți esența de menta și
se amestecă bine.
7. Răspândiți marmalada de casă pregătită pe uscat.
borcane și rolați-le.
Cea mai simplă pregătire pentru iarnă de pepene galben – uscat
ingrediente:
• pepeni coapte.
Metoda de preparare:
1. Fructe, fierte pentru uscare, neapărat două zile
se înmoaie pe balcon sau în curte. Apoi clătiți bine.
săpun și uscat în aer. Puteți, desigur, eliminați
un prosop de unică folosință cu umiditate reziduală, dar după aceea nu le pasă
va trebui să se usuce la aer timp de câteva ore.
2. Tăiați fructele preparate în două și, selectând semințele,
tăiate în felii de 3 cm grosime. După aceea, cu bucăți tăiate
coaja încercând să apucă stratul verde de lângă el
pastă.
3. După aceea, puneți bucățile de pepene pe grila astfel încât acestea să fie
Nu atingeți și nu le acoperiți cu tifon.
4. Amestecați timp de cel puțin 14 zile, întorcându-vă la fiecare două zile
astfel încât umiditatea să se evaporeze în mod egal.
5. Întindeți bine benzile uzate între ele cu pigtail-uri.
și le aruncați în cutii de lemn acoperite cu pergament.
Заготовки pentru iarna de pepene galben — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Cumpărați pepeni pe piețe sau
supermarketurile unde s-au vândut produse agricole
trece totul verificările necesare. Nu cumpărați pepeni,
vândute de-a lungul liniilor, sunt bine absorbite
substanțe auto-toxice de evacuare. Nu cumpărați fructe cu
putregai colorat, fisuri sau lovituri.
• Acordați atenție mirosului. Într-un pepeneț copt, chiar și crusta
aromă delicată de vanilie sau miere. Absenta lui sugerează asta
fructul este imatur.
• Dacă apăsați pe coaja unui pepeneț bine cristalizat, o va face
ușor “primăvară în sus”, atunci când apăsați fructe de peste, degetele vor
să cadă.
• Fructele suprasaturate nu sunt potrivite pentru pastă, pulpa este la fel
de obicei amar. Este mai bine să luați puțin subțire, și marinate și
siropurile își vor îmbunătăți gustul.
