Вт, 29 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Tot felul de cârnați a împins îngroșat pe cel de-al doilea
plan.
Se consumă din ce în ce mai puțin.
De ce toate? Da, totul este simplu!
Multe gospodine pot marina untură și se pot prepara din ea.
delicioase gustări.
Dar este mult mai gustoasă, mai naturală și mai ieftină decât cea achiziționată
cârnați.
Și există o mare cantitate de rețete de gătit.
Cum poți să mănânci untură acasă?
Contents
Slănină marinată – principii generale de gătit
Înainte de marinarea unturii, curățați cu un cuțit, în special pielea.
Dar nu o ștergeți. Apoi produsul este spălat cu apă rece și
se usuca. Dacă prescrierea necesită tăierea fină a pieselor, atunci
mai bine păstrați niște grăsimi în congelator. Va fi mai ușor cu el
să lucrezi.
Ce se pune în marinate pentru grăsimi:
• sare;
• oțet;
• usturoi;
• diferite tipuri de piper;
• zahăr;
• cuișoare;
• frunze de dafin.
Nu există restricții stricte privind compoziția mirodeniilor și cantitatea lor. dar
trebuie să fii atent atunci când adaugi verdeață proaspătă, așa cum se întâmplă
poate scurta termenul de valabilitate al produsului, declanșează dezvoltarea
mucegai. Este mai bine să folosiți ierburi uscate, semințe de mărar, chimen.
Marinatele cu adaos de apă sunt de dorit să fiarbă. umple
produsul preparat poate fi rece, cald sau fierbinte
lichid. Uneori, pentru a accelera procesul, untura este fiartă
în câteva minute.
Cum să murăm сало в домашних условиях с уксусом
Rețeta este o baconă foarte delicată și parfumată. lui
Puteți încerca în 2 ore sau 2 zile. Totul depinde de asta
selectată formă de tăiere.
ingrediente
• 600 grame de grăsime;
• 3 linguri de sare;
• 5 porumbei de piper;
• 2 frunze de laur;
• 5 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de oțet (9%);
• 2 știfturi;
• o mică boia.
preparare
1. Turnați jumătate de litru de apă în tigaie, puneți sare, aruncați
Crăciun cu mazăre și frunze de dafin. Ne-am împrăștiat
aragaz și se fierbe marinada un minut după fierbere.
2. Pentru o cale rapidă (care în 2 ore) vom tăia grăsimea subțire
plăci ca pe masă. Tăiați cuișoarele de usturoi în felii și
fiecare din plăci se strecoară în centru.
3. Pentru marinarea prelungită (care este de 2 zile) se taie untură
cuburi sau cuburi de 5-10 centimetri.
4. Ceapa pur și simplu coaja și tăiat în jumătăți de inele. putea
sferturi sau felii, nu trebuie să se macină.
5. Pentru o metodă rapidă, usturoiul rămas este simplu tăiat în felii,
adăugați ceapă, boia de ardei și oțet. Umpleți cu o mică marinată caldă și
lasati timp de 2 ore cald. Se răcește înainte de utilizare.
6. Pentru a doua metodă, resturile de usturoi sunt pur și simplu tăiate în jumătate,
adăugați ceapă, boia de ardei și oțet. Acum trebuie să umpleți bine răcit
marinată, lăsați timp de 3 ore la temperatura camerei, apoi îndepărtați
în frigider.
Marinate untură “Divnoye” cu usturoi
Dacă nu puteți alege care rețetă să mănânce untură,
nu ezitați să acordați prioritate acestui lucru! Produsul este blând,
moale, puțin umed. Într-adevăr, minunat!
ingrediente
• grăsimi cu straturi intermediare de 1 kg;
• 1 litru de apă;
• 200 de grame de sare;
• mazăre și frunze de dafin;
• 2 linguri de zahăr;
• cap de usturoi.
preparare
1. Salo tăiat în cuburi de 5 centimetri.
2. Desprindeți usturoiul, tăiați fiecare dinte în 4 părți astfel încât
au făcut bucăți lungi și ascuțite.
3. Noi prăjim bucățile de șuncă cu usturoi, puteți în câteva
locuri.
4. Se fierbe saramura din apa cu sare si zahar, aruncati-o
pepene galben, foi de laur.
5. De îndată ce marinada se fierbe, lăsăm grăsimea în ea, da
fierbeți și opriți după un minut.
6. În timp ce grăsimea este fierbinte, luați o ladă, prindeți bucățile și
într-un borcan curat și uscat. Se toarnă partea de sus cu marinată și
închideți capacul.
7. Se răcește la temperatura camerei și se macină muratarul
frigider timp de 3 zile. Sunt stocate suficient de multe grăsimi
pentru o lungă perioadă de timp.
Cum să murăm сало в домашних условиях за сутки
Rețetă simplă și rapidă pentru baconul de murat, pentru care nu
au nevoie de multe condimente. Luăm cele mai de bază. Caracteristica acestui lucru
metoda este de a adăuga o cantitate decentă de zahăr, făcând
untură este deosebit de gustoasă.
ingrediente
• 1,2 kg de grăsime;
• un pahar de sare;
• litru de apă;
• 0,5 cana de zahăr;
• 2 frunze de dafin.
preparare
1. Adăugați zahăr, toate condimentele și sarea în apă. Aduceți la fierbere
și se răcește marinada.
2. Tăiați grăsimea în felii arbitrare, dar nu mai mari de 10
centimetri.
3. Umpleți grăsimea cu soluție salină sau invers, puneți bucățile
marinată răcită.
4. Mențineți 5 ore în căldură, iar restul timpului în
frigiderul.
5. Opțional, puteți schimba rețeta adăugând condimente diferite,
verzui, usturoi.
Margarina de Crimeea cu ceapa
O altă rețetă pentru marinarea untului cu oțet. Alege carne,
chiar bucăți, dar nu foarte groase. putea использовать
peritoneu.
ingrediente
• 1,5 kg de grăsime;
• 1,2 litri de apă;
• 200 de grame de sare;
• 3 lingurițe. oțet 70%:;
• usturoi;
• 2 cepe;
• mărar uscat.
preparare
1. Curățăm produsul principal, tăiat în bucăți, dimensiunea lui
palma de mână Am pus-o cratiță.
2. Se adauga ceapa tocata marunt si se curata
jumătate de arpagic. Cantitate la gustul tau. putea готовить и
fără el.
3. Puneți mărar uscat, puteți și alte plante medicinale.
4. Se fierbe separat sarea cu apă, se răcește, se toarnă în oțet și
trimiteți grăsime. Am pus o mică asuprire și l-am pus în frigider
două zile.
5. Apoi scoateți, bucățile de obsușiv. putea натереть молотым
piper, usturoi proaspăt.
Cum să murăm сало в домашних условиях с луковой шелухой
Rețetă pentru o slănină minunată și foarte frumoasă în ceapă
husk, a cărui pregătire va dura aproximativ o zi. dar если
trebuie să obțineți produsul mai repede, puteți fierbe grăsimea în
marinată 5-10 minute.
ingrediente
• 1 litru de apă;
• o coajă mare;
• 0,5 linguri de oțet;
• 6 linguri de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• usturoi;
• boabe de piper;
• 700 grame de grăsimi.
preparare
1. Se fierbe cojii cu apă. Este mai bine să faceți acest lucru în avans pentru a da
coajă rece în bulion. Deci va fi mult mai bogat. decocție
filtru, puteți să vă scurgerați pur și simplu într-un șuviu.
2. Adăugați din nou sare, zahăr, mazăre și piper
aduceți la fierbere.
3. Între timp, ardei aruncați, tăiați în jumătate.
4. Salo tăiat în cuburi de cinci centimetri, așezate înăuntru
recipient turnând bucăți de usturoi. Puteți adăuga la gust
uscate verdeață, frunze de dafin, cuișoare.
5. Imediat ce marinada se fierbe, se toarnă în oțet 70% și se trimite
totul în untură. Acoperiți și răciți. Apoi eliminăm
un frigider
6. Pentru a accelera adăugați untură la marinada fierbinte, se toarnă în oțet.
și fierbeți câteva minute. Adăugăm usturoi atunci când eliminăm din foc și
se scade puțină căldură. În caz contrar, aroma nu va fi la fel de puternică.
Marinate untură ucraineană pe oră
Rețeta este o gustare minunată care poate fi făcută cu o oră înainte
depunerea pe masă. Un mod foarte rapid de marinare a unturii, dar este lung
nu sunt stocate. Prin urmare, este mai bine să gătiți în porții mici.
ingrediente
• 300 grame de grăsime;
• 0,5 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de sare;
• 1,5 linguri de oțet 3%;
• piper negru.
preparare
• Grind usturoi, se combină cu sare și piper negru. pentru
cel mai bun gust puteți împrospăta acest pansament parfumat cu un pistil.
• Adăugați oțet de masă și lăsați-l acum.
• Luați bacon și tăiați mai întâi în plăci de 0,5 centimetri,
apoi în bucăți. Ar trebui să pună barele. Aruncați-le înăuntru
un bol.
• Trei bastoane de morcov și adăugați la grăsime.
• Tăiați ceapa decojită, apoi tăiați în jumătăți de inele.
Este de dorit foarte subțire, așa că au marinat repede. cepe
trimiteți, de asemenea, la grăsime.
• Acum am pus un pansament parfumat în castron și bine
agitați mâinile timp de 2-3 minute. Acest lucru este foarte important, trebuie să lucrați
fiecare bucată de legume și șuncă bine.
• Lăsați o gustare timp de o oră, înainte de servire, adăugați puțin
ulei vegetal.
Cum să murăm сало в домашних условиях în coreeană
Caracteristica acestui lucru рецепта является использование соевого соуса
și o mulțime de condimente. Poate, prin urmare, astfel de murat
untură se numește coreeană.
ingrediente
• 500 de grame de grăsime;
• 40 de grame de sos de soia;
• 50 de grame de zahăr;
• 25 de grame de oțet;
• 50 ml de ulei;
• 1 boabe de ardei iute;
• 2 căței de usturoi;
• pene verzi de ceapă.
preparare
1. Tăiați bucățile de bacon spălate și uscate în bastoane,
2,5-3 cm lățime, apoi plăci subțiri de 0,4
centimetri.
2. Se taie usturoiul, se toacă ceapa verde și se toarnă felii
grăsime.
3. Combinați sosul de soia cu oțet, adăugați zahăr și
se amestecă până se dizolvă.
4. Tăiați extrem de fin suportul ascuțit, trimiteți-l
marinata.
5. Turnați ultima dată uleiul vegetal.
6. Vărsăm vărsarea parfumată în untură, amestecăm.
7. Acoperiți și lăsați timp de patru ore. dar лучше дать
marinare toată noaptea, mai ales dacă există o mulțime de carne
intercalații.
Marguerit untură – sfaturi și trucuri
• Grăsimea bună este moale și nu coajă. Pentru a determina acest lucru,
doar pune un meci într-o bucată. Dacă este ușor să intri, atunci fibrele
un pic. Dacă meciul este dificil de împins, atunci mestecați un astfel de produs
va fi dificil.
• Prajelul fiert este mult mai moale decât murat sau sărat. Și dacă
Dacă obțineți un produs nereușit și greu, este mai bine să-i dați un tratament termic
prelucrare.
• Excedentul de grăsime mărunțită trebuie să fie scos din lichid, bine.
uscat, înveliți în folie și puneți-l în congelator. Acolo este
va persista mai bine. Dacă aveți nevoie să prelungiți termenul de valabilitate pentru un timp,
apoi puteți adăuga oțet proaspăt la marinadă.
• Grăsimea din părțile laterale și din spate a carcasei de carne de porc este mult mai moale și mai moale decât
peritoneu. Dar ea, la rândul ei, are mai multe straturi de carne și
Din acest motiv, este mult mai apreciat. dar любой кусок можно сделать вкусным,
dacă alegeți o modalitate bună de a găti.
