Вс, 04 дек 2016 Автор: Лиана Райманова
Dacă credeți că numai carnea și peștele sunt gătite în aluat,
profund greșit. Altoiul este universal și umplutura poate fi
absolut oricine la discreția ta. O idee interesantă pentru
desertul original va fi merele în aluat: parfumat, gustos,
licitație cu jumătate crocantă și suculentă.
Contents
Merele în aluat – principiile generale ale gătitului
Merele în aluat – elegante, simple și rapide de pregătit
trata. Acest desert este o mare alternativă la fructe
clătite, prăjituri, gogoși. Mai ales se va face apel la cei care nu
în special îi place să se amestece cu aluat, dar absolut nu avers
Bucurați-vă nu numai de produse de patiserie delicioase, dar sănătoase.
Dar pentru ca merele din aluat să reușească să se laude, este important să observăm
în timp ce le gătești niște trucuri:
• Alegeți soiurile de mere care nu sunt vii. Fructele trebuie să fie puternice și
suculentă.
• De asemenea, este important să abordăm responsabil pregătirea aluatului. afară
în funcție de ingredientul principal în care va fi inclus
Compoziția aluatului: chefir, smântână, lapte, apă minerală, bere, aluat trebuie
obțineți omogen, vâscos, zgârcit.
• Verificați consistența amestecului de aluat pur și simplu: introduceți-l
aluatul de aluat și, dacă îl trageți afară, nu vedeți lumenul acoperit cu aluat
suprafața lingurii este uniformă, înseamnă că este corectă.
• Asigurați-vă că uleiul va fi
merele prăjite în aluat, au fost încălzite destul de bine. aluat
ar trebui să ia imediat și crusta.
• Pentru ca bățul să fie aerisit și pufos, este mai bine să bați albul
separat de restul ingredientelor și numai la sfârșitul lor
găluște de gătit adăugați-le la aluat.
• O aluat este fabricat din produse de aceeași temperatură.
în principal din ingrediente reci.
Principiul delicatetelor de gătit este simplu. pregăti
mere: curata, taiata in forma dorita. Se pregătește separat aluatul.
Bucățile de mere se scufundă în aluat și apoi se prăjește puternic
ulei de încălzire pe ambele părți.
Servit desert într-o formă răcită, presărat cu zahăr pudră, scorțișoară
și orice alte pulberi.
1. Mere în aluat: rețetă pentru kefir
ingrediente:
• două mere mari;
• ou;
• 3 linguri. l. zahăr din nisip;
• 2 linguri. l. iaurt;
• 1 lingura. l. făină;
• ulei vegetal;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Clătiți și coajați merele bine.
2. Tăiați fructele în inele mici de 5-7 mm grosime.
3. Tăiați cu atenție miezul de semințe.
4. Lasati ouale cu zahar intr-un bol mic.
5. Se toarna kefirul in masa de ou, se amesteca.
6. Turnați făina, amestecați astfel încât să se arate aluatul
omogenă, fără bulgări.
7. Turnați în tava încălzită, ulei vegetal,
încălziți-vă
8. Îndepărtați fiecare inel de măr, într-o aluat, puneți-l în tigaie
în ulei fierbinte.
9. Se prăjește merele în aluat pe ambele părți până se înfrumusețează.
fard de obraz.
10. Înainte de a servi, presărați cu zahăr de glazură.
2. Mere în aluat: rețetă pentru lapte
ingrediente:
• un măr dulce mare;
• 3 linguri. l. făină;
• 50 ml de lapte;
• ou;
• 2-3 Art. l. zahăr;
• ulei pentru prăjire;
• două ciuperci de scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient uscat profund, amestecați oul cu zahăr și
scorțișoară.
2. Turnați laptele cald, adăugați făina, bateți licitația
textura aluat aluat.
3. Merele și mărul decojite tăiate în inele sau
semicercuri.
4. Îndepărtați fiecare inel într-un aluat, puneți-l pe unul încălzit
ulei de pană.
5. Puneți merele în aluat la foc mediu timp de 2-3 minute cu una
mână, după ce se întoarce și se prăjește același cu celălalt.
6. Transferați la un prosop de hârtie.
7. De îndată ce excesul de ulei este drenat, puneți-l pe o farfurie.
8. Dacă doriți, puteți decora merele în aluat cu zahăr de glazură,
ciocolata rasa.
3. Mere în aluat cu miere și scorțișoară: o rețetă pe smântână
ingrediente:
• cinci mere de dimensiuni medii;
• 3-5 Art. l. zahăr (în funcție de dulceața merelor);
• 2 gălbenușuri;
• 6 Art. l. făină;
• 4 linguri. l. smântână;
• 6 Art. l. lapte;
• 2 linguri. l. miere;
• scorțișoară;
• ulei.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă gălbenușurile cu smântână și lapte.
2. Prăjiți zahărul, biciul.
3. Adăugați miere și scorțișoară lichid la gust, făină, din nou
măturică.
4. Ajustați consistența aluatului adăugând făină sau lapte.
Masa nu trebuie să fie prea subțire, dar nu groasă,
cleioasă.
5. Se curata merele, taiate in grosime, nu groase
felii.
6. Se prăjește merele pe ambele părți până se aprinde auriu
fard de obraz.
7. Serviti la rece.
4. Merele acoperite cu ciocolată: o rețetă pentru bere
ingrediente:
• trei mere;
• 150 ml de bere;
• 100 грамм făină;
• ou;
• 3 linguri. l. zahăr pudră;
• vârf de sare;
• înghețarea ciocolatei.
Metoda de preparare:
1. Sifonați făina într-un castron de dimensiune potrivită, adăugați ou
gălbenuș, se toarnă în bere. Se amestecă bine.
2. În albușul de ou, presărați un vârf de sare, amestecați până la spumă.
3. Se amestecă amestecul de gălbenuș cu masa de proteine.
4. Spălați și uscați merele. După îndepărtarea miezului, tăiați fructul
inele.
5. Apăruiți bine merele în aluatul preparat.
6. Ușor puneți fructul în ulei încălzit într-o tavă,
se prăjește pe ambele părți până se înalță.
7. Puneți merele terminate pe un șervețel de hârtie pentru a le elimina
excesul de ulei, apoi transferați la placa de servire.
8. Umpleți desertul cu glazură de ciocolată.
5. Merele caramelizate în aluatul de cremă
ingrediente:
• măr mare dulce;
• 160 грамм zahăr;
• 80 ml de apă;
• 20 de grame de unt;
• 40 грамм făină;
• ou;
• linguriță de semințe de susan;
• 1/2 ceașcă de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Turnați apă într-o cratiță mică, puneți-o cremoasă
uleiul. Aduceți masa la fierbere.
2. Scoateți tava din sobă, introduceți-o în amestecul fierbinte de cremă
în porții mici de făină, amestecând continuu, astfel încât să nu
formate bucăți.
3. Îndepărtați aluatul rezultat, pentru a răci la o temperatură.
cameră.
4. Adăugați oul, amestecați bine.
5. Desprindeți mărul și tăiați-l în cuburi de aproximativ 1-1,5 cm.
6. Puneți bucățile într-o tavă cu produse de patiserie choux,
amestecați-l.
7. Utilizați o lingură pentru a scoate masa de mere cu aluat,
puneți-o pe foaia de copt cu ulei.
8. Gatiti merele in choux la 180 de grade 20
minute.
9. Scoateți foaia de copt, lăsați merele în aluat să se răcească complet.
10. În timp ce fructul este rece, se toarnă ulei vegetal într-o cratiță,
насыпьте сахар, amestecați-l.
11. Se fierbe zahăr până la culoarea aurie închisă.
12. Adăugați susanul în sirop, amestecați, îndepărtați de căldură.
13. Se toarnă apa cu gheață într-un castron mare.
14. Transferați câteva bucăți de mere răcit în aluat în
готовую горячую карамель, amestecați-l.
15. Îndepărtați cu atenție skimmerul și lăsați-l imediat în gheață
apoi puneți apa pe o placă acoperită cu hârtie
un prosop.
16. Cu restul de bucăți de măr, faceți același lucru.
procedură.
17. Serviți un desert parfumat, presărat cu zahăr pudră sau
exact așa.
6. “Merele beți” în aluat
ingrediente:
• patru mere;
• 3 linguri. l. coniac;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 200 grame de ghee;
• zahăr pudră, scorțișoară;
• полстакана făină;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• 100 ml de bere;
• 100 ml de apă;
• două albusuri de ou.
Metoda de preparare:
1. Mere clatite și decojite și tăiate cu coajă
cercuri.
2. Se amestecă coniacul cu zahăr într-un castron, se toarnă acest amestec
яблочные кольца на 20 minute.
3. În timp ce merele sunt “beți”, preparați aluatul: amestecați apa cu
berea și uleiul de măsline, se adaugă două amestecuri de proteine bifurcate și amestecate
făină cusută.
4. Se amestecă bine aluatul sau se amestecă într-un amestecător.
5. Dip pe felii de mere în aluat, se prăjește până la aur.
adâncime prăjită.
6. Mâncarea merelor pe masă, nu uitați să le presărați cu zahăr
пудрой и scorțișoară.
7. Merele în aluat luxuriant cu coaja de lamaie
ingrediente:
• două mere;
• două ouă;
• 6 Art. l. făină;
• jumătate de linguriță de praf de copt;
• 100 мл lapte;
• o linguriță de coajă de lamaie rasă;
• две щепотки ванильного zahăr;
• 150 de grame de zahăr granulat.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle cu zahăr și coajă cu un mixer. putea
experimentați și în loc să utilizați coaja de lamaie
portocale sau grapefruit, este de asemenea permisă introducerea în aluat
citrice.
2. Влейте молоко, amestecați-l.
3. Добавьте муку, ванильный сахар и разрыхлитель, măturică. aluat
ar trebui să devină mai subțire decât clătite.
4. Merele spălate și curățate se taie mici
felii.
5. Dip fiecare bucată în aluat, se prăjește pe un încălzit
ulei timp de 3 minute pe fiecare parte.
Merele din aluat – trucuri și sfaturi
• Dacă doriți ca aluatul să fie moale, acoperiți tava
capacul, crocant – respectiv, prăjiți fără capac.
• Nu puneți merele în aluat în tava aproape unul de celălalt,
așa că nu se lipesc împreună. Poate agrava aspectul desertului, da
iar temperatura uleiului din cauza numărului mare de mere poate dramatic
coborâți și aluatul va rămâne nesfârșit.
• Merele trebuie tăiate imediat înainte de gătire.
bunătăți, altfel fructul se va întuneca.
• Merele au fost deosebit de gustoase, după ce le-au prăjit
asigurați-vă că pentru a pune pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de
din surplusul de petrol.
• Desert, desigur, deși făină, dar are un mic
calorii, astfel încât chiar și pierderea în greutate poate permite pentru micul dejun
câteva mere în aluat fără frică de consecințe. Pentru a face
delicatețe utilizați mai ușor numai proteine și nu
prăjirea și prăjirea în cuptor.
• Combinație interesantă de mere în aluat cu miere amestecată cu
pulbere de scorțișoară, ciocolată lichidă, zahăr fiert
sirop.
• Pentru toate rețetele de mai sus, nu puteți găti
Numai merele în aluat, dar și perele, bananele, piersicile și altele
fructe.
