Ср, 20 апр 2016 Автор: Марина Данько
Meatballs – un fel de mâncare populară și … misterios.
Diferite surse descriu diferit modul în care acestea diferă de chifteluțele,
Da, și în rețete ei înșiși o mulțime de confuzie.
Ei converg cu excepția faptului că numai “bile de carne tocată”
mai mic decât un nuc – sunt chifteluțele, tot ce este mai mare,
se referă la chifteluțele.
O altă diferență este faptul că carnea de ceai folosesc adesea
pentru a crește saturația supei.
În selecția noastră de rețete – chifteluțele, ca fiind independente
preparate din carne și pește.
Contents
Meatballs în sos de roșii – Principii generale
gătire
• Mingițele sunt fabricate din carne tocată sau din bob de pește, poate fi
cumpărați gata făcut în magazin, și puteți măcinați singur mașina de șlefuit.
Desigur, gătitul din carnea de miel este mai rapid, dar gustul vasului
semnificativ diferite.
• Dacă chiftele de carne sunt gătite numai din carne tocată, acestea se vor întoarce
prea strâns și uscat. Prin urmare, indiferent de tipul de carne sau de carne
pește, pentru a da juiciness și friabilitate în mince adaugă
brânză sau brută, ceapă răsucite, brânză, orez fiert,
pesmet sau alb încăpățânat în lapte
pâine.
• Ușor umezit în apă cu mâinile de formă tocată
mici, de obicei nu mai mari decât un nuc, bile și mai departe
pregătiți-le conform rețetei.
• Sosul de roșii se prepară pe bază de piure de roșii, roșii proaspete
sau suc de roșii. Puteți adăuga ciuperci la sosurile de carne,
măcinat în făină de făină.
• Sosurile și carnea tocată sunt ușor sărate și ușor cocoțate.
Adăugați, de asemenea, pre-tocat, verdeață, sau stropiți-l
felul de mâncare este gata înainte de al lăsa să bea.
• Chiftele de gătit în sos de roșii pot fi într – o tigaie, în
pan, coaceți în ghivece sau în formă, închizându-le strâns
folie.
Ciuperci de pește în sos de roșii
ingrediente:
• 400 de grame de merluciu de argint;
• jumătate din capul cepei amare;
• 30 de grame de sandviș cu unt de cremă;
• făină – 2 lingurițe. linguri, fără diapozitive;
• sare, piper proaspăt măcinat (negru).
Pentru sosul de rosii:
• morcovi – 1 buc.;
• ceapă albă amară – 1 cap;
• o jumătate de rădăcină de pătrunjel;
• 50 ml de “Rkatsiteli”, “Aligote” sau alt alb uscat
vin;
• frunze de lauri;
• 30 gr. tomate de piersici.
Способ gătire:
1. Deschideți rădăcina de patrunjel și morcovul, frecați
gros și se prăjește în ulei vegetal (vegetal) la
lumină maro. Se toarnă diluat într-o sută de mililitri fierbinți
apă piure de roșii, vin, sezon cu condimente și se fierbe trei
minute.
2. Prin grătarul fin în mașina de măcinat cu carne, răsuciți-l
file de pește și oase separate de două ori. A doua oară
adăugați ceapă mărunțită și rumenită.
3. Coaceti piper, sare putin, puneti
cu unt de sandwich moale, amestecați și frământați bine umplute
pentru chifteluțe.
4. Faceți mici chifteluțe din carne de vită, rolați-le în făină
și se prăjește puțin în uleiul de floarea-soarelui încălzit.
5. Transferați într-o tavă adâncă de prajire, toarnă înainte fierte
sos de roșii și se fierbe sub capac timp de șase minute.
Meatballs în sos de tomate de vită
ingrediente:
• 500 de grame de pastă de vită;
• ceapă de dimensiuni medii;
• o pesmet de sticlă (200 grame), albă;
• făină;
• două ouă de pui;
• o sfert de ceasca de patrunjel tocat.
Pentru sos:
• 500 ml grosime de roșii;
• jumătate de pahar de busuioc tăiat;
• două artă completă. lingura curata, rafinata (poti
ulei de măsline;
• 250 de grame de roșii;
• usturoi – 3 felii.
Способ gătire:
1. Într-o cratiță mare, întotdeauna cu un fund gros, bun
Încălziți uleiul de “opac”. Adăugați usturoi mărunțit
și nu-l prăjiți mai mult de un minut, până când se înmoaie.
2. Se toarnă în piure de roșii, se adaugă roșiile, tocate mici
cuburi. Aduceți masa de tomate la fierbere, reduceți căldura și
gătiți timp de 30 de minute.
3. Se condimentează cu condimente selectate după gust, sare și
Se răcește ușor și se amestecă sosul până se freacă cu un blender sau
frecați pe sită.
4. Carne de vită, spălați bine întreaga bucată și puțin
usuca-l. Tăiați excesul de filme, venele și tăiați carnea
mici bucăți care pot fi ușor îndepărtate într-o mașină de tocat carne.
5. Scoateți becul, tăiați în felii și răsuciți împreună cu
felii de carne de vită printr-o grătar fin într-un măcinător de carne odată.
6. Se amestecă carnea tocată cu pesmet alb, nu întunecată
se potrivesc, dau chifteluțelor un gust și un miros specific.
Introduceți ouăle ușor ars cu o furculiță și, adăugând zdrobit
pătrunjel cu un cuțit, frământă bine. Nu uitați să sare ușor
carne tocată
7. Conectați carnea tocată cu o lingură de desert, formați-vă cu mâinile
chifteluțele și se prăjește în loturi mici, până la licitație
Crusta de maro de aur. Trebuie să se prăjească repede
căldură medie, bile de carne pre-laminate pe toate laturile
făină.
8. Într-o tigaie, pe care s-au prăjit chifteluțele, se toarnă
sos de roșii fierte și se încălzește bine un pic
pe foc Îndepărtați chiftele și se fierbe timp de 15 minute.
9. Se toaca marunt busuioc, se presara uniform cu ierburi gata
antena și, acoperit cu un capac, lăsat deoparte pentru 10 minute la
prezent.
Gustări de pui în sos de roșii în ghivece
ingrediente:
• 450 de grame de carne tocată de pui sau de sân (filet);
• ceapă mică;
• 120 de grame de orez rotund.
Pentru sos:
• pasta de tomate – 75 grame (3 linguri L.);
• doi morcovi medii;
• un cap mic de ceapă amar;
• șampițe, proaspete – 300 grame;
• 2 linguri. linguri de smantana de 20%.
Способ gătire:
1. Din orez, selectați boabele nevopsite, precum și cele deteriorate și
clătiți cerealele în apă curentă sub robinet. Puneți orezul în fierbere,
чуть подсоленную, воду и отварите до полуготовности на un pic
pe foc Clătiți din nou, aruncând orezul într-un șuviță și lăsându-l
pentru o perioadă de timp în ea, lăsați toată apa să meargă complet.
2. Conectați puiul tocit cu un bec și
orez fiert, adăugați piper, puțină sare și bine
amestecați-l. Atunci când se folosesc fileuri, acestea trebuie tăiate
mince de două ori, adăugați și ceapa a doua oară.
3. Rotiți chiftele și puneți-le imediat în tigaie
ulei de plante, înainte de friptură ușor pâine chiftelutele în
făină.
4. Într-o tavă curată, se prăjește până se rumeneste lumina.
toiagul de ceapa secundar cu mare
morcovul răzuit. Adăugați felii în plăci mici.
ciuperci și, punând smântână, tocană până la 20 de minute. Cu două minute înainte
gata, introduceți pasta de tomate, diluată într-un sfert de ceașcă
apă, se amestecă și se aduce la pregătire, o mică sare și
arde-l.
5. Ciupercile prajite în smântână trec la ghivece, de sus
aranjați chifteluțele. Umpleți-le cu apă fiartă fierbinte, puteți
luați supa și puneți recipientele în cuptor. Ne acoperim
vasele de ghiveci și gătiți la 180 de grade și 40 de minute.
Meatballs în sos de roșii în cuptor
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de pământ;
• două ouă de pui proaspete;
• o bucată mică, aproximativ 100 g, alb alb
pâine, pâine mai bună;
• 100 ml de lapte pasteurizat;
• 120 gr. �Brânză “rusă”;
• oa treia ceașcă de frunze de pătrunjel, tocată.
Pentru sos:
• două cepe mici;
• trei căței de usturoi;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• un litru de suc de roșii (gros);
• patru art. l. ulei vegetal.
Способ gătire:
1. Acoperiți pâinea tare cu lapte și lăsați-o să se topească
timp de zece minute. Alegeți miezul, stoarceți laptele, pâinea ar trebui să fie
nu fi prea umed, aproape uscat.
2. Adăugați miezul zdrobit la carnea tocată reambalată,
ouă, patrunjel tocată, sare de masă, un vârf mic
piper. Потрите крупно сыр и всё хорошо amestecați-l. Posibil pentru
juiciness adăugați condimentat în ulei vegetal sau unt topit
ceapa tocata.
3. Formați bile din carnea gătită, puneți-le înăuntru
vasul de coacere mare și puneți-l în cuptorul preîncălzit.
Păstrați chifteluțele în cuptor timp de șapte minute la 200 de grade.
4. În ulei vegetal, până la licitație, se prăjește bine
feliile de usturoi, adaugati cateva felii tocate
ceapa mai mare și se prăjește timp de cinci minute împreună.
5. Se fierbe sucul de roșii într-o cratiță mică, se adaugă
lăsați-l să se prăjească, sare fină, lăsați-o să fiarbă din nou și turnați sosul
formează chifteluțe ușor coapte și acoperă cu o foaie
folie.
6. Puneți batoanele înapoi în cuptor și gătiți la 190
în jur de cincizeci de minute.
Meatballs în sos de tomate cu nuci
ingrediente:
• pește sau carne de vită – 500 de grame;
• 80 de grame de pâine albă veche;
• un ou;
• un pahar de lapte;
• ceapa salată albă – 1 cap.
Pentru sos:
• 200 de grame de ketchup, varietate la discreția dvs.;
• un catel de usturoi mic;
• oa treia ceașcă de paine;
• O mână de miez de nuc.
Способ gătire:
1. Împrăștiați miezurile de piuliță într-un mortar sau mănâncați cu un măcinător de cafea în
făină. Nucile trebuie să fie uscate, puteți chiar să le uscați
se prăjește într-o tigaie uscată sau cuptor și se răcește bine.
2. Se amestecă făina de piuliță cu pesmetul și se prăjește până la
кремового цвета в 2 стоl. linguri de unt. Adăugați ketchup,
se amestecă și se încălzește ușor, fără a fi nevoie de fierbere.
3. Se taie ceapa măruntă până se vede transparent și
treci, răcit, la umplutură. Adăugați laptele înmuiat și
o pâine puțin presată, o mâncare mică de piper, sare. Se toarnă puțin
oul bătut, frământa carnea, împărțiți-o și formați-o
mingi mici – chifteluțe.
4. Puneți făina pâinii într-o crustă moale.
chiftele pe ulei vegetal și le puneți în sos.
5. Cu grijă, pentru a nu zdrobi, amestecați chiftele
соусом и прокипятите на un pic огне пять минут под крышкой.
Фрикадельки в томатном соусе — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Carnea de carne și carnea măcinată trebuie măcinate cu un măcinător manual de carne.
prin grila mare instalată pe ea.
• Sosul de tomate este cel mai bun pentru a lua roșii proaspete, dar dacă
nu există nici unul, puteți să luați conserve în suc propriu sau
tomată cumpărată.
• Când folosiți roșii proaspete sau pastă de tomate,
adăugați cel puțin o jumătate de linguriță de zahăr granulat în sos,
Va fi mult mai gustos.
• Lăsați vasul finit timp de 15-20 minute cu capacul închis,
să bea. Sucul va deveni mai gros, iar chiftelele vor fi mai bine îmbibate
gustul și aroma.
• Pentru a obține un sos mai gros, adăugați în timpul rumenire
ceapa o faina putin, se amesteca bine si numai atunci adauga
partea sa lichidă.
