Ср, 13 апр 2016 Автор: Марина Выходцева
Bun – delicios bun cu zahăr, în fața căruia este dificil
rezista.
Mai ales dacă este Moscova!
Această patiserie este cunoscută din timpurile sovietice, dar acum nu este peste tot.
pot cumpăra.
Deci, să gătim acasă!
rețete московских плюшек не являются тайной и включают
produse disponibile.
Contents
Bun Bun – Principii generale de gătit
Pentru chiflele din Moscova se utilizează numai aluat de drojdie. pe
GOST este amestecat cu lapte cu adăugarea unei mici părți
apă. Dar vremurile se schimbă, astăzi puteți întâlni rețete
Moscova se hrănește numai cu lapte, numai pe apă sau cu
diverse aditivi sub formă de cremă, smântână, condensată
lapte.
Făina este folosită întotdeauna de cea mai bună calitate și este întotdeauna cernută.
Drojdia din rețeta clasică a fost folosită ca materie primă. Dar acum
mai convenabil de a utiliza drojdie uscată. În termeni de 10 grame de uscat
Drojdie este de aproximativ 45-50 de grame de crud.
Aluatul poate fi frământat într-un mod clasic, cu burete. Dar poți
gătiți și într-o singură etapă. Sau ușurați cu ușurință procesul
așezați toate ingredientele din filtrul de pâine și încredințați acest proces
mare ajutor.
Cum să sculptați chiftele din Moscova
Bunsurile sunt diferite. Ele sunt făcute sub formă de trandafiri, flori, dar
Chiflele din Moscova sunt adesea în formă de inimă. Cum orbești
este farmecul?
Cum de a forma un bun:
1. O bucată de aluat este rulată într-un dreptunghi alungit.
2. Lubrifiați banda cu ulei, presărați cu zahăr. Dar poți сахар
utilizați pentru dressingul de sus.
3. Îndoiți rola groasă și îndoiți-o în jumătate.
4. Faceți o tăietură în fold, desfaceți inima.
Când așezați chiflele pe o coală de copt, trebuie să vă amintiți
că acestea cresc bine în dimensiune. peэтому места между
chiflele ar trebui să fie suficiente. În caz contrar, se vor lipi și se vor pierde.
tot farmecul inimilor.
Înainte de coacere, chiflele sunt șterse cu un ou, astfel încât acestea să fie achiziționate
culori strălucitoare și devin și mai apetisante. Gatiti in cuptor atunci cand
200-210 de grade.
Mosc de bun conform GOST
Reteta clasica Moscova chifle, ceea ce ar trebui să fie
de fapt. Din păcate, în multe întreprinderi publice
hrana a încetat să se conformeze. Dar poți să gătești mereu
chifle la domiciliu, cu atât mai mult există o rețetă!
ingrediente
• 0,5 kg de făină;
• 20 de grame de drojdie presată;
• 48 grame de apă;
• 70 de grame de ulei;
• 150 ml de lapte;
• 1 ou;
• 110 grame de zahăr;
• 1 linguriță. sare (pusă fără diapozitive).
preparare
1. Amestecați apă caldă cu drojdie, lapte și jumătate făină.
Dați masa să stea o jumătate de oră.
2. Adăugați unt, zahăr și sare.
3. Beat ou cu o furculiță, se toarnă o linguriță de ulei pentru lubrifiere.
chifle, iar restul este trimis la aluat.
4. Adăugați făina rămasă, frământați. Dați aluatul să se odihnească
cald timp de 2 ore.
5. Formăm chifle, dăm o abordare pe o foaie de coacere.
6. Imediat ce cresc în dimensiuni, le lubrifiem mai devreme.
ou turnat. peсыпаем zahăr.
7. Coaceți până la culoare roz.
Rețetă Moscova chipsuri cu gem
Pentru prepararea de mosc Moscova pentru această rețetă va avea nevoie
gemul. Ar trebui să fie groasă și tăiată. Mai ales delicioase
Se dovedește cu gem de coacăze sau cu cireșele. dar
pot fi utilizate și blocate. Dacă este groasă, este mai bine să se dilueze
o cantitate mică de apă pentru a face mai ușor de frotiu.
ingrediente
• 250 de grame de lapte;
• 50 de grame de zahăr;
• 0,5 linguri de drojdie uscată;
• 100 de grame de unt;
• 1 ou;
• 400 de grame de făină;
• puțină sare;
• gemul.
preparare
1. peдогреваем молоко. Am pus în ea zahăr și drojdie, plecăm
minute de 5. Am topit untul, dar nu-l aduceți la cald. Se toarna
în aluat. Puneți un vârf de sare, ouă și făină. Framantati.
Lăsați timp de 2 ore cald.
2. Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți identice. Dă-le puțin
se ridică pe masă, aproximativ zece minute.
3. Scoateți martorul pentru bun, lubrifiați blocajul. nu
aveți nevoie pentru a pune o mulțime de umplutură, în caz contrar chiflele vor fi umede și
grele. Lubrifiați cu un strat subțire.
4. Rotire. Marginea trebuie să fie blocată la rolă
nimic nu sa târât departe.
5. Tăiați bunul, puneți o foaie de copt și sculptați totul.
restul.
6. Dă-i produsele să crească.
7. În gălbenuș adăugați o linguriță de apă, amestecați și
grăsimi. Coaceți în cuptor.
Covorul Moscovei cu umplutură de mac
Aceasta nu este doar o rețetă pentru mugurii din Moscova cu semințe de mac, ci o opțiune
delicioase chifle cu o umplutură dulce. Ele pot fi pregătite sub formă de
inimile clasice, dar sunt mult mai gustoase și mai interesante
melci. Cum să le sculptați, descrise în detaliu mai jos.
ingrediente
• 3 lingurițe. drojdie uscată;
• 250 de grame de zahăr;
• 180 de grame de margarină din lapte;
• 4 ouă;
• 600 de grame de făină;
• 200 ml de lapte;
• 8 grame de sare.
În umplutură:
• 100 de grame de mac;
• 1 alb de ou;
• 50 de grame de lapte;
• 100 de grame de zahăr.
preparare
1. Se topește margarina și se răcește ușor. In schimb, ea, de asemenea,
untul va face. În laptele cald ne despărțim drojdie pusă
zahăr cu sare, adăugați ouă, dar lăsați două gălbenușuri pentru lubrifiere
chifle.
2. Turnați margarina caldă, puneți făina și preparați aluatul. lui
Frământați la o masă omogenă și netedă. Lăsați până la a doua
crescând cald prin plasarea într-un castron înalt sau oală. de mai sus
acoperiți cu un prosop.
3. Pentru umplere, mac se clătește cu apă rece și apoi
ori înapoi în sită. Puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu lapte,
puneți zahărul și fierbeți timp de 5 minute la căldură scăzută. Se răcește.
4. Bateți proteina în spumă și amestecați cu semințe de mac. umplere
gata!
5. Aducem aluatul apropiat, împărțim cu 2 bucăți. fiecare
rotiți într-un pătrat mare, lubrifiați umplutura de mac și
buclat. Apoi tăiați. Efectuarea a două piese
centimetri.
6. Puneți-le pe o foaie de copt, lăsați-le să se ridice, unsoare și
Bake.
Rețetă pentru miezul Moscovei cu zahăr și scorțișoară
Opțiunea este foarte bun parfumat și gustos Mosc bun, în care
există scorțișoară. Și pentru a face un bun mai picant, poți
adăugați și vanilie. Aluatul poate fi preparat în conformitate cu oricare dintre rețete.
sau folosiți preferatul dvs.
ingrediente
• aluat de drojdie de 1,2 kg;
• 20 de grame de scorțișoară;
• 150 de grame de zahăr;
• 2 pungi de vanilie;
• 40 de grame de ulei;
• 1 ou.
preparare
1. Se împarte aluatul în bucăți de 100 de grame. Rotiți și dați
se culcă câteva minute.
2. Se amestecă zahărul cu scorțișoară și vanilie. Se topesc separat
uleiul.
3. Rolați o bandă de aluat, ungeți cu ulei și adormiți
scorțișoară de zahăr.
4. Învârtiți rola, tăiați și deschideți banda.
Trimitem chifle pe o foaie de copt, lasati-i sa se ridice.
5. Взбиваем вилкой яйцо со щепоткой сахара, grăsimi.
Coacem.
Moscow Bun cu cremă
O reteta foarte interesanta pentru chiflele din Moscova, care sunt pe partea de sus
acoperite cu smântână. peлучаются очень вкусные булочки-пирожные.
ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 1 linguriță. sare;
• 10 grame de drojdie;
• 600 de grame de făină;
• 300 de grame de zahăr (în aluatul 100);
• 250 de grame de unt (în aluatul 150);
• 80 de grame de brânză topită;
• 2 ouă;
• 100 de grame de zahăr pudră.
preparare
1. peдогреваем молоко, соединяем с растопленным маслом и
zahăr. Se toarnă sare și sparge ouăle. Se amestecă făina uscată
drojdie și face aluatul. Am amestecat-o bine și lăsăm-o la 1,5
ore.
2. Am rulat din aluatul apropiat un dreptunghi mare,
grăsime, se presară cu zahăr și se rostogoleste. Am tăiat
felii ale căror grosimi nu trebuie să depășească trei
centimetri.
3. Am pus pe o foaie de coacere uns, da nastere,
смазываем и Bake.
4. Crema de gătit. Pentru a face acest lucru, amestecați praful cu unt și smântână
brânză.
5. Scoatem chifle din cuptor și imediat, în timp ce sunt fierbinți,
lubrifiați crema. Gata! Se răcește și poți pune fierbătorul.
Bun Mosc – sfaturi utile și trucuri
• Oul pentru coji de lubrifiere nu întotdeauna este plat. Și motivul
adesea în proteine. lui нужно хорошо размешивать до однородности. sau
использовать только желток, разбавленный ложкой apă.
• nuт кисточки для смазывания плюшек? Pot folosi
o cârpă de bumbac. Este necesar să se rostogolească în mai multe straturi și
mișcați marginea cu foarfece pentru a simula un pui de somn.
• Acoperiți întotdeauna aluatul cu un prosop, astfel încât să nu se facă
a fost formată o crustă. Aceasta va interfera cu funcționarea normală a drojdiei și
chiflele vor fi eterogene, cu particule tari în pulpă.
• peдниматься булочки должны в теплом помещении и без
ciorile, în caz contrar se usucă, rămân mici și pot
să cadă complet.
