Пн, 19 сен 2016 Автор: Марина Данько
Clatite – culinare “totul nostru”!
Cine va argumenta, va fi în mod inevitabil în minoritate.
Ce rețete numai pentru test nu sunt inventate?
Și umpluturi și chiar mai mult!
Astăzi tema noastră este: clătite cu lapte, adesea gătiți-le
mai ușor, doar pentru că laptele este un oaspete mai frecvent în
frigiderul.
Contents
Clatite dulci cu lapte – principiile generale de gătit
• Clădirile subțiri pe lapte sunt obținute din aluaturi rare,
a cărei coerență seamănă cu o rarățenka rară. Mai puțin probabil să fie
aluatul, mai subțire va fi posibil să coaceți clatite. Dar nu merită
la abuz, aluat prea rar va duce la faptul că produsele
Voi rămâne la tigaie și nu-i voi coace.
• Nu adăugați la aluat clatite subțiri dulci pe lapte
ciuperci și drojdie. Ocazional au pus sifon în ea, doar pentru a
pentru a crește porozitatea produselor. Principalele produse pentru astfel de produse
aluat: lapte, zahăr, ouă, legume sau unt și
sare.
• Este necesar să adăugați sare, cel puțin o mâncare mică, zahăr
nisipul trebuie așezat în mod moderat. Excedentul său este același
Poate provoca clătite la tigaie. Dacă vrei cu adevărat
dulce clatite – serviti-le cu sos dulce, coaceti cu
pripeyk sau pur și simplu înfășurați-le umplutură dulce, mai ales deoarece
astfel de clătite subțiri sunt cele mai potrivite pentru acest lucru.
• Clătite dulci cu lapte umplute, înainte de a vă servi
se prăjește într-o frumoasă roșie sau se coace în cuptor, dulce,
sos de smântână. Mai târziu – Mai bine să serviți cu Jam Sweetened
smântână sau miere.
Тонкие dulce clatite cu lapte с тройной начинкой
ingrediente:
• 250 gr. carne de vită elastică, cu conținut redus de grăsimi;
• două ouă;
• o jumătate de pahar de făină de înaltă calitate;
• un mic vârf de vanilie;
• trei linguri de ulei vegetal;
• 350-400 ml de lapte de vacă.
• ulei natural, smântână – 100 gr.
Pentru umplere:
• 150 gr. zahăr;
• semințe de mac – 100 g;
• 150 de grame de cireșe proaspete sau congelate;
• 150 gr. nuc de nuc;
• o lingură de miere lichidă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați brânza de brânză într-o masă omogenă, pastă.
și adăugați niște lapte. Masa ar trebui să semene cu densitatea
lichidă smântână.
2. zahăr amestecat cu jumătate de făină și praf de vanilie
și puneți amestecul într-un castron mare. Formați în mijloc
adânciți, turnați ouăle și amestecați cu un mixer. Se toarna
amestecul rezultat în masa de cheag, cu agitare constantă.
Adăugați ulei de floarea-soarelui și amestecați din nou bine la
repartizate uniform conform testului, și nu se pune un film
de suprafață.
3. Într-o tavă încălzită, prăjiți clătite subțiri, turnând
aluat o tobă mică.
4. Umpleți macul cu apă clocotită și lăsați-l timp de o jumătate de oră.
Apoi strângeți tot lichidul din mac și clătiți-l bine
zahăr nisip. Aceasta va fi o umplutură pentru clătite.
5. Goliți cireșele din suc și amestecați boabele cu zahăr – a doua
umplutura.
6. Miezurile de nuci se taie cu un cuțit. Adăugați-le la ele
se topește mierea într-o baie de apă și se amestecă bine – a treia
umplutura.
7. Rolați majoritatea clătite cu umpluturi diferite.
Se topește untul.
8. Luati o clatita goala, uleaga-o si puneti-o
Pe el sunt trei umplute: cu cireșe, mac și nuci. În regulă
ulei de bine pe toate părțile și roll totul în sus
un paie.
9. Îndoiți clătite preparate astfel pe o farfurie și
curățați în frigider. Scoateți, după câteva ore și tăiați
în bucăți mici, în diagonală. Cald înainte de servire
într-o tavă cu unt topită în el.
Clatite dulci pe lapte cu brânză și fructe confiate, sub ciocolată
sosul
ingrediente:
• două pahare de lapte cu conținut mediu de grăsimi;
• trei ouă de pui;
• o jumătate de pahar de făină;
• ulei de floarea-soarelui non-aromatic – 4 linguri. l.;
• lingura de zahăr;
• un mic vârf de sare fină.
Pentru umplere:
• 700 gr. grăsime de vaci;
• fructe confiate – 200 gr;
• stafide întunecate – 100 g;
• Un sac mic de vanilie.
Pentru sos:
• ciocolată amară – 50 g;
• 100 ml lapte, mediu de grăsime.
Metoda de preparare:
1. Turnați un pahar plin cu lapte și ouă într-un castron, adăugați zahăr
nisip, sare fină și toată făina, amestecată.
2. Introduceți laptele rămas cu legumele în amestecul de făină.
ulei și se amestecă bine.
3. Pe o tava preîncălzită, lubrifiată sub prima clătite
ulei vegetal, clatite subtiri. Fold-le pe
unul câte unul, lubrifind succesiv cu margarină sau
ulei.
4. Se toarnă apă fiartă peste stafide cu apă caldă timp de 15 minute.
Apoi scurgeți lichidul și uscați stafidele.
5. Se amestecă stafide cu brânză de vaci, fructe confiate și vanilie.
6. Pentru fiecare clătită, mai aproape de margine, puneți două linguri
umpleți și rulați în plic. Semănăturile navighează în fierbinte
grăsime pe ambele părți.
7. Spargeți ciocolata în bucăți mici și topiți-i
castron mic într-o baie de apă.
8. Combinați ciocolata topită cu lapte cald și du-le
prăjituri clatite la servire.
Карибские dulce clatite cu lapte с бананами, под цитрусовым
sirop
ingrediente:
• jumătate de litru de lapte;
• făină – 2,5 cești;
• două banane;
• două ouă mari;
• portocaliu mic;
• lingura de ulei rafinat.
Pentru sirop:
• portocaliu mare;
• patru linguri de zahăr întunecat.
Metoda de preparare:
1. Ardeți portocaliu cu apă clocotită. Luați un răzuitor mic și răzuiți-l.
din jumătate de portocală, puneți-l într-un castron adânc.
Se freacă cu o lingură, se adaugă ouăle, apoi zahărul.
2. Turnați făina, turnați o treime din lapte, sare ușor și bine
se amestecă. Adăugați treptat tot laptele și adăugați la sfârșit
ulei vegetal. Densitatea aluatului rezultată trebuie să se potrivească
lichidă smântână.
3. Coji și tăiați bananele în inele subțiri.
4. Aplicați un strat subțire de ulei vegetal pe fundul tăvii și
Încălziți-o bine peste căldură.
5. Se toarnă aluatul într-o tigaie într-un strat subțire și se întinde imediat
bananele inele. De îndată ce partea inferioară a clătite este înroșită, ungeți
banane cu ulei vegetal, întoarceți-l spre cealaltă parte și
aduceți la pregătire. Așa că coaceți toată aluatul.
6. Pentru un sirop într-o cratiță mică, răsturnați coaja din întreg
o portocalie Apoi tăiați-l la jumătate și stoarceți din ambele.
jumătate de suc. Îndreptați-o și turnați-o într-o cratiță de veselie.
7. Adăugați zahăr granulat și, la o temperatură scăzută, aduceți siropul
se fierbe. Scoateți imediat din căldură și răciți.
8. Готовые блинчики, выложенные стопкой, подавайте с sirop,
turnat într-un vas separat.
Царские тонкие dulce clatite cu lapte с начинкой из творога и
halva
ingrediente:
• 250 ml lapte integral;
• 1,5 cesti de faina buna;
• patru ouă domestice mari;
• lingura de desert de ulei vegetal;
• crema de casa, ingrosata – 30 g;
• lingura de zahăr;
• apă minerală foarte carbonizată – 250 ml.
Pentru umplere:
• 400 gr. brânză de vaci;
• 150 gr. halva;
• un mare măr dulce;
• două linguri de semințe de floarea soarelui decojite;
• cinci miezuri de nuc.
Metoda de preparare:
1. Bateti bine ouale cu sare si zahar. Este recomandabil să luați sare
fin măcinat și bătut cu un mixer.
2. Bateți la viteză mică, introduceți jumătate în amestecul de ouă
făină, apoi tot laptele, restul făinii. Se topesc și se adaugă
unt.
3. Înainte de prăjire, se toarnă apă minerală în aluat.
Se amestecă și se coace clatite într-o tigaie unsă. unsoare
tigaia necesară doar pentru prima clătite.
4. Înghețați brânza tocată cu halva. Apoi frecați
cârnați masa pe un măr mare de ras. Adăugați tăiat
ножом орехи и хорошо se amestecă.
5. Gatiti clatitele coapte cu umplutura pregatita si inveliti-o
în formă de plicuri.
6. Serviti cu miere sau smantana amestecata cu zahar. înainte
servea în sine poate fi ușor rumenită într-o tigaie.
Clatite subtiri in lapte cu o surpriza
ingrediente:
• trei ouă;
• 0,25 linguri de sifon;
• două pahare de făină;
• laptele cu conținut mediu de grăsime – un pahar;
• ложка zahăr;
• 2 linguri de ulei rafinat;
• 200 de grame de lapte sau ciocolată neagră.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron de volum potrivit, se toarnă ouăle, se adaugă sare
soda arsa, zaharul granulat si grija cu grija totul.
2. Turnați toată făina, umpleți-o cu jumătate din laptele pregătit
și bate bine.
3. Se toarnă resturile de lapte și, fără a se mai amesteca, se adaugă
apa potabilă. Se toarnă-l pentru a obține consistența lichidă de smântână.
sau nu foarte groase ryazhenka. Adăugați ulei și, din nou, cu atenție
se amestecă.
4. Umpleți fundul vasului cu ulei vegetal și încălziți-l până la
căldură scăzută. Apoi, se toarnă un strat foarte subțire în tigaie
pregătiți aluatul și stropiți-l imediat cu bucăți mici
ciocolată. Puteți să gatiți în prealabil ciocolată pe o răzătoare mare. de mai sus
acoperiți ciocolata cu un strat subțire de aluat și întoarceți întreaga “sandwich”,
când aluatul nou turnat se confruntă bine.
5. Clatite pregatite, imediat dupa scoaterea din tava, grasime
o bucată de cremă înghețată și a pus un teanc.
Ciocolată subțire clătite în lapte umplute cu brânză de vaci cu
cireș
ingrediente:
• ouă de pui – 1 duzină;
• 12 linguri complete de făină;
• ложка zahăr;
• două linguri de unt pur;
• pudră de cacao fără adaos de zahăr – 2 lingurițe. l.
Pentru umplere:
• 200 gr. малоgrăsime de vaci;
• 200 gr. conserve sau cireșe proaspete;
• cinci linguri de zahăr.
Pentru a umple:
• jumătate de litru de smântână de 20%;
• jumătate de cești de zahăr;
• pulbere de vanilie – pungă de greutate mică, standard.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă zahărul de cacao și sarea, se toarnă ouăle și se bate
mixer cu viteză redusă, spumă. Se toarna uleiul rafinat macinat
și bate din nou.
2. Comutarea mixerului la viraje mai mici și continuarea baterii
amestecul, intră în ea în porții mici de făină cernută, după
adăugați treptat lapte.
3. Lăsați aluatul pregătit timp de 20 de minute, după care
coaceți clatite subțiri din ea.
4. În lapte curățat cu zahăr, se adaugă sucul uscat.
cireșe și se amestecă bine.
5. Pe clatite, aproape de margine, puneti cu umplutura
cireșe și le înfășurați într-un plic sau tub cu închis
de margini. Transferați produsele umplute în frigider cu înălțime mare
barele de protecție și umpleți-le amestecate cu zahăr și vanilie
smântână.
6. Puneți tava de clătit în cuptorul fierbinte și coaceți când
180 de grade. Timpul durează aproximativ 20 de minute.
Clatite dulci cu lapte – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Turnați aluatul numai pe suprafața unei tăvi fierbinți,
în caz contrar, nu numai prima clătite va fi “ciudat”, dar și următoarele. Sunt
se va lipi pur și simplu.
• Dacă doriți să faceți clatite subțiri mai poroase,
�”Deschideți”, adăugați la aluat doar puțină sifon ars.
• Pentru a face mai ușor un aluat neted, turnați mai întâi făina.
și se toarnă numai o parte din lichid în el. Adăugați laptele rămas
numai după ce amestecați bine amestecul de făină.
• Introduceți uleiul la capăt și amestecați-l bine
testul. Ar trebui să se răspândească în mod egal peste el și să nu se întindă
care formează o peliculă de ulei.
