Вт, 05 июл 2016 Автор: Наталья Даньчишак
În căldura de vară doriți ceva ușor și rece, dar în același
timpul este satisfăcător.
Borșul și supele sunt consumate fierbinți, ceea ce nu este destul de acceptabil la cald
vremea.
Okroshka supa – un fel de mâncare consistent, care este servit la rece,
prin urmare, este foarte popular în timpul verii.
Contents
Okroshka supă – principiile de bază ale gătitului
Practic, okroshka este preparat pe bază de minerale sau filtrat
apă, dar dacă doriți o masă mai satisfăcătoare, faceți-o
bujorul de okroshka.
Primul pas este să gătești supa. Pentru okroshka mai bine
gătiți-o din carne de pui, curcan sau carne de vită. Într-un vârf,
poate lua carnea de porc macră.
Carnea se spală, se curăță de tot excesul, se răspândește într-o tigaie și
turnați apă. Pentru a face supa aroma, se adaugă
rădăcini, legume întregi decojite și ierburi. Poți continua
foc mic și aduceți la fierbere. Asigurați-vă că eliminați zgomotul,
răsuciți focul și continuați să gătiți supa. Timp de gătit
depinde de carnea pe care se fierbe supa. Pentru supă de pui
o jumătate de oră este suficientă și gătește puțin din carne de vită. gata
bulion este de dorit să se filtreze și să se lase să se răcească.
În plus față de bulion, se adaugă quass, smântână, tan, chefir sau
maioneza.
Legume care necesită tratament termic, fierbe, curăță
și se sfărâmă. Castraveții, ridichii și verdele sunt spălate și zdrobite. Totul
ingredientele sunt combinate într-un tur sau tigaie, se toarnă bulion și
добавляют кисломолочные продукты или maioneza. Se amestecă și se amestecă
lăsați timp de o jumătate de oră în frigider.
Rețetă 1. Okroshka pe supă de pui
ingrediente
-
două picioare de pui;
-
sare;
-
patru cartofi;
-
acid citric – 2 g;
-
trei ouă;
-
200 g smântână;
-
castraveți proaspeți – două bucăți;
-
200 g de maioneză;
-
buchet de mărar;
-
ceapa verde – ciorchine.
Metoda de gătit
1. Spălați picioarele de pui, puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu trei litri
apa potabilă. Adăugați piper negru și frunze de dafin.
Puneți oala într-un foc lent. Îndepărtați spuma cu o lingură și
fierbeți supa timp de încă o jumătate de oră.
2. Scoateți picioarele de pui din bulion, răciți și scoateți carnea
oase. Taie-l în cuburi.
3. Clătiți o grămadă de mărar și ceapă, uscați ușor și
toca. Spălați castraveții și tăiați în cuburi.
4. Spălați cartofii, acoperiți cu apă, puneți ouăle pe partea superioară și
pune o tocană. După cinci minute, scoateți ouăle și cartofii
continuați să gătiți până la moale. Răciți cartofii și ouăle, coajați
și să se prăbușească în cuburi.
5. Puneți verdele, legumele și carnea de pui într-un turneu, sezon
smântână și maioneză. Se amestecă totul bine. Umpleți cu frig
bulion, sare și se adaugă acid citric. Agitați din nou
și se răcește timp de o oră.
Rețetă 2. Okroshka în supă de pui și bronz
ingrediente
-
400 g file de pui;
-
sare;
-
două cartofi mari;
-
verdeață de ceapă și mărar – o grămadă;
-
patru ouă;
-
lamaie;
-
doi castraveți;
-
250 g smântână;
-
litru de bronz.
Metoda de preparare
1. Clătiți bine fileul de pui, puneți-l într-o cratiță cu apă
și trimite la aragaz, adăugând un vârf de sare. Se fierbe pâinea până
carne moale Apoi scoateți fileul din bulion, răciți-l și rupați-l.
de mâini. Broth ca misto.
2. Ouă fierte, se răcește sub apă rece și se îndepărtează
de la ei cochilie. Tăiați mici pătrate.
3. Cartofi, fierte în uniformă, coaja și
tăiați la fel ca ouăle.
4. Spalati castraveti, taiate de-a lungul placilor subtiri, dupa
care taie paiele.
5. Clătiți verzi de ceapă și mărar, răciți ușor și fin.
năruie.
6. Așezați ingredientele pregătite într-o tavă adâncă.
Adăugați smântână și amestecați bine. Se diluează amestecul gros
supă de pui. Apoi, umpleți tigaia până la margine cu bronz.
7. Strângeți sucul dintr-o lămâie în tigaie și pregătiți totul.
sare și condimente. Se amestecă și se răcește, acoperit
acoperă timp de cel puțin o oră.
Rețetă 3. Okroshka pe supă de vițel
ingrediente
-
300 grame de pastă de mânzat;
-
sare;
-
200 g cârnați de lapte;
-
condimente;
-
cartofi noi – șapte tuberculi;
-
o grămadă de busuioc verde și de mărar;
-
cinci oua;
-
100 ml de maioneză;
-
cinci castraveți.
Metoda de preparare
1. Spălați pulpa de carne de vită, curățați carnea de filme și vene.
Puneți într-o cratiță, adăugați apă și puneți-l la foc mic,
sare, și adăugând frunze de dafin și piper. Din moment
fierbeți îndepărtați spuma și reduceți căldura astfel încât bulionul să nu fiarbă
intensă, dar dispărută. Apoi, obțineți pulpa de carne de vită, rece și
mărunțită fin. Umpleți tulpina și se răcește.
2. Îndepărtați pielea subțire din cartofi noi și fierbeți până la
moliciune. Se răcește și se taie. Se răcește în apă rece
ouă, le coajă și se prăbușesc în cuburi.
3. Spălați castraveți, ștergeți cu un șervețel și tăiați fin. verdeață
Se spală busuiocul și mărarul, se usucă și se toacă fin. cârnat
se rupe în piețe mici.
4. Îndoiți toate ingredientele din turneu, sare și sezon.
condimente. Se condimentează cu maioneză și smântână. Se amestecă bine și
se toarna bulion până când ajunge okroshka dorită consistență.
Se înmoaie în frigider timp de o oră.
Rețetă 4. Okroshka pe supă de pui cu chefir
ingrediente
-
300 g file de pui;
-
sare;
-
cartofi – cinci bucati;
-
piper negru;
-
cinci oua;
-
acid citric;
-
castraveți – trei bucăți;
-
ceapa verde si marar;
-
ridiche – șapte bucăți;
-
kefir – o jumătate de litru.
Metoda de gătit
1. Spălați fileul de pui sub robinet. Dacă există piele, tăiați-o,
precum și eliminarea excesului de grăsime. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă,
adăugați un mic morcov curățat și ceapă. Haideți
trageți focul și aduceți-l la fierbere, îndepărtați spuma și răsuciți focul.
Simmer pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți fileurile, răciți și
dezasamblați carnea cu mâinile în bucăți mici. Broth cool.
2. Отдельно отварите картофель, не очищая, до moliciune. Scoateți-vă
с остывшей картошки тонкую кожицу и мелко năruie.
3. Așezați ouăle fierte în apă rece, îndepărtați-o
coaja și măruntaiele, precum și cartofii.
4. Rădăcină, clătiți și tăiați proaspăt castraveți și verdeți ca
poate fi mai mică.
5. Amestecați bulionul răcit cu chefir și smântână. Adăugați a
acid citric, se amestecă și se toarnă lichidul rezultat
legumele tocate cu carne. Se condimentează totul cu sare și piper.
Se amestecă. Lăsați-l în okroshka în frigider pentru
o oră
Rețetă 5. Okroshka pe supă de pui și kvass
ingrediente
-
cartofi – trei bucăți;
-
hrean;
-
castravete – două bucăți;
-
sare;
-
cinci oua;
-
suc de lamaie;
-
ridiche – cinci bucăți;
-
ceapa verde – patru pene;
-
doi sani de pui;
-
pe o grămadă de patrunjel și mărar;
-
supă de pui – o jumătate de litru;
-
bușteni albi – un litru și jumătate.
Metoda de gătit
1. Отвариваем картошку, не очищая, до moliciune. Se îndepărtează apa,
leguma este răcită și curată. Tăiați în cuburi mici.
2. Ouăle fierte fierte se pun în apă rece și se scot.
coajă. Împingem la fel ca și un cartof.
3. Spălați pieptul de pui, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și
supă de gătit. Apoi scoateți pieptul din bulion, răcit și
dezasamblați fibrele manual sau tăiați în cuburi. bulion
Să se răcească.
4. verdeață лука, укропа и петрушки ополаскиваем, слегка
uscat și zdrobit. Castraveți spălați și ridichi mari
trei.
5. Totul измельченные продукты выкладываем в супницу и заливаем
supă de pui și quass. Sare, adăugați suc de lamaie și hrean.
Se amestecă și se pune okroshka în frigider timp de trei ore. Servit cu
pâine de secară.
Rețetă 6. Okroshka pe bulion de curcan
ingrediente
-
bulion – doi litri;
-
ceapa de primăvară și mărarul;
-
400 g file de curcan;
-
sare;
-
șase ouă;
-
80 g de maioneză;
-
cartofi – șase bucăți;
-
lamaie;
-
castraveți – trei bucăți.
Metoda de preparare
1. Spălați, desprindeți castraveții și le tăiați în bucăți mici.
cuburi.
2. Spălați fileurile de curcan, puneți-le într-o oală cu apă și
puneți un foc mic pentru a mânca bulion. Nu uitați să decolați
spumă timp. Scoateți carnea finită din bulion și răciți-o. Taie-o
индейку кубиками или порвите de mâini.
3. Desprindeți ouăle fierte și le tăiați în același mod ca și cele
castraveți și carne.
4. Desprindeți cartofii, preîncălziți în uniforme.
кожуры и toca.
5. verdeață лука и укропа переберите, ополосните и мелко
năruie.
6. Ingredientele preparate pentru okroshka ori în vrac
pan. Sare. Taiați lamaie la jumătate și stoarceți sucul din ele.
pan, asigurându-vă că oasele din carne nu cad în
okroshka.
7. Umpleți-le pe toți cu maioneză, amestecați și umpleți cu răcire
bulion. Agitați din nou и отправьте в холодильник как минимум
на o oră
Rețetă 7. Okroshka pe supă în Harkov
ingrediente
-
supă de pui;
-
piper negru;
-
cartofi;
-
acid citric;
-
ouă;
-
carnati fierti;
-
mărar și patrunjel;
-
sare;
-
maioneza;
-
ceapa de primavara;
-
castraveți proaspeți.
Metoda de gătit
1. Se fierbe bulion de pui. Cel mai potrivit pentru asta
piept, fileu sau picior de pui. Pentru gust puteți adăuga rădăcini și
proaspete verzi. gata бульон процедите и охладите. Dacă nu aveți
carne, puteți să faceți bulion din cuburi.
2. Fierbeți ouăle și cartofii, răciți și coajați. Taie-o
меленькими cuburi.
3. cârnat освободите от пленки и toca. Spălați castraveți,
dacă pielea este grea, curățați-o. Scoateți și clătiți sub
apăsați ceapa verde. Castraveți și ceapă se toacă fin.
4. Totul подготовленные продукты выложите в объемную посуду.
Adăugați a майонез и, постепенно вливая бульон, перемешивайте, пока
Nu obține okroshka consistența necesară. Puneți farfuriile cu
окрошкой в холодильник как минимум на o oră
Rețetă 8. Okroshka pe supă cu ridiche
ingrediente:
-
piept de pui;
-
suc de lamaie sau acid;
-
cartofi fierti;
-
sare;
-
вареные ouă;
-
smântână;
-
castraveți proaspeți;
-
patrunjel și mărar;
-
ridichi;
-
ceapa verde.
Metoda de gătit
1. Tăiați pielea și grăsimea din pieptul de pui. Puneți carnea în
oală cu apă și pune un foc mic. Odată ce vroiați
вскипит, снимите пену и продолжайте варить до carne moale atunci
îndepărtați sânul, răciți-l complet și dezasamblați-l în fibre.
2. Luați legume în proporții egale. Cartofi pre
Se fierbe până devine moale și se îndepărtează pielea subțire. Castraveți și ridichi
spală-te Se fierbe ouăle fierte și coaja. Totul ингредиенты
tăiați paiele scurte subțiri.
3. verdeață лука, петрушки и укропа покрошите как poate fi mai mică.
Puneți într-un castron profund, ușor sare și frecați cu grijă
lingură până când apare sucul.
4. Totul сложите в глубокую кастрюлю перемешайте. Completați
bulion, adăugați smântână, sare și suc de lămâie. Se amestecă și se amestecă
lăsați să stea în frigider pentru câteva ore.
Okroshka broth – sfaturi și trucuri
- Nu fierbeți supa și îndepărtați periodic
lingură grăsime. Deci supa va deveni transparentă. - bulion варите, не накрывая крышкой, чтобы он получился
cât mai util posibil. - Pentru a face okroshka mai gustos, luați toate ingredientele
raport de 1: 1. - Ridichii și castraveții sunt mai bine să se scurgă, decât să fie tăiați.
-
Ceapa verde tăiată și mărarul se sfărâmă cât mai mult posibil
Micșorați și mănâncați cu sare și piper, până când apare sucul.
