Pansamentele pentru salată sunt cele mai bune rețete. cumcorect și gustos pentru a pregăti sosul pentru salată.

Pansamente pentru salate – principii generale și metode de gătit

Sosul poate face salata cea mai simplă și mai simplă
o adevărată capodoperă, un vas unic și inimitabil. Lung și
Istoria colorată a sosurilor de salată începe în lumea antică și
continuă până în prezent. S-a stabilit că sosurile nu sunt
sublinia doar gustul natural al produselor, dar și protejează
substanțe utile ale componentelor sale de la distrugere, învelire
produse din cel mai subțire film de grăsime. Vitamine, magic
protejate de oxigen, nu sunt distruse. Felul rămâne
utile pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și câteva picături de legume
uleiurile adăugate la salată imediat după tăiere permit
salvați mai mult vitamina C.

Pansamentele pentru salată și salate sunt împărțite în două tipuri. O parte din ele
Realizat pe baza unui amestec de ulei și produse acide. Poate
să fie diferite soiuri de oțet, suc de lamaie sau de boabe și
ulei vegetal. Cel mai adesea ele sunt folosite pentru vara ușoară
salate de legume cu o abundenta de verdeata. O altă opțiune: sosuri groase,
mai hranitoare, făcută pe bază de cremă, smântână, ouă
gălbenușuri. Împreună cu ele, carne, carne de pasăre, pește sau
iarna legume fierte.

Pansamente pentru salate – prepararea produselor alimentare

Baza oricărui dressing este de obicei ulei vegetal sau
produse lactate fermentate. Aditivii pot servi ca muștar, oțet,
lămâie sau alte sucuri de fructe, miere, verde mărunțit,
varietate de condimente. Adesea a folosit o cantitate mică
alcoolul, de regulă, este un vin de casă cu un gust adânc. numai
doar câteva mișcări – și un dressing bun va schimba complet gustul
feluri de mâncare va face mai gustos și mai aromat.

Pansamente pentru salate – cele mai bune retete

Rețetă 1: Salată – Maioneză

Magazin maioneză poate fi chiar gustos, dar nu pentru a aduce
nici un beneficiu – doar calorii suplimentare și aditivi alimentari nocivi.
Fie că este cazul – un adevărat sos de casă. Fierte într-un blender
maioneza de casa usoara si aerisita, stimuleaza apetitul si foarte mult
de ajutor.

Ингредиенты: Яйца (1шт), оливковое масло (225
g), muștar uscat (1 l lingură), zahăr (1 lingură), sare, alb
piper, suc de lamaie (1-2 lingurite).

Metoda de gătit

Desigur, este mai bine să amestecați amestecul cu un blender,
Principalul lucru este să faceți produse la temperatura camerei și să le adăugați
ordine. Mai întâi rupeți oul în ceașcă, adăugați
muștar, zahăr, sare, puțin ulei de măsline. Beat,
se toarnă într-un curent subțire jumătate din uleiul de măsline rămas și
suc de lamaie Un alt minut – și adăugați uleiul rămas, biciul,
până când amestecul se îngroațește.

Homemade maioneza este bună, deoarece gustul său poate fi îmbunătățit
diverse aditivi. De exemplu, adăugați 100 de grame
o cantitate mică de unt de nuci – ne-am depășit
maioneza cu nuci. Sau altă opțiune – maioneză pentru alimentele brute: adăugați
la baza noastră 1 linguriță de ceapă rasă, 1-2 căței de usturoi și
un suc mic de verdeață – vârfuri de ridiche sau topită. Foloseste asta
frumusete imediat dupa pregatire.

Rețetă 2: Sosul italian de pesto

Acest sos verde foarte popular este inițial din Italia. italienii
folosiți-o nu numai în salate, ci și în pește, carne sau
spaghete.

Ингредиенты: Базилик (4 пучка), пармезан (или
orice brânză tare, 100 gr), usturoi (5 cuișoare), nuci de pin
(150 g), sare, ulei vegetal.

Metoda de gătit

Spălați și uscați busuiocul, tăiați bine. Am freca brânza pe mic
răzătoare. Se încălzesc nucile într-o tigaie și se răcește. Conectăm totul la
amestecați și amestecați până la miez fin, sare, adăugați mici
porții de ulei vegetal. Beat pana cand functioneaza.
paste. Există un mic secret pentru păstrarea sosului: de mult timp.
stând în frigider, punându-l în borcan și turnând
ulei de ulei puțin peste nivelul de aproximativ 2 cm.

Rețetă 3: Sos francez

Probabil nu în lume mai multe pansamente de salată decât popular
franceză sos Cele mai necomplicate produse în armonioase
combinația dă un gust minunat și dacă îl întăriți
oțetul cu aromă poate realiza cu adevărat o eșalonare
rezultat. Puteți schimba și adapta acest sos după preferințele dvs.
gust, dar amintiți-vă principalul lucru: atent doza de condimente la
doar întăriți și nu întrerupeți gustul de bază al ingredientelor
salată de salată

Ингредиенты: свежий лимонный сок (или винный
oțet, 1/3 ceașcă), ulei de măsline, de preferință rece
Spin (1 cană), usturoi (4 căței), sare, piper măcinat, picant
muștar (puteți muștar praf, 2 lingurițe).

Metoda de gătit

Se amestecă sucul de lamaie într-un castron adânc cu ulei de măsline,
folosind whisk. Adăugați restul componentelor
se amestecă și se toarnă într-o sticlă frumoasă cu un gât larg.
Acest sos poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
insistând, gustul său se îmbunătățește. Cu o oră înainte de utilizare
scoateți-l din frigider, amestecați bine și da
stați la temperatura camerei. Destul de francez
sosul vă poate transforma salata într-o apetisantă și ușoară
produse digerabile.

Dar sosul francez de casă nu ar fi atât de practic dacă
nu a putut fi schimbată și modificată. De data asta vom face
un astfel de “truc” – adăugați 1 ceapă mărunțită și jumătate
ceapa rosie + o lingura de miere. Înlocuiți oțetul de vin pentru mai mult
rare, balsamica – primim un gust complet nou, picant,
Gentle, moale, oferind salatelor noastre un mister și un farmec.

Rețetă 4: Sos curd

Salatele de fructe necesită, de asemenea, un sos care va adăuga armonie.
bucăți obișnuite și să le combinați într-o singură auto-suficiență
ansamblu. În acest scop, blândul și
aerian, sos curd dulce.

Ингредиенты: творог (200 гр), молоко ( 1
sticlă), zahăr, sare.

Metoda de gătit

Pune cascavalul cu o lingură de lemn. Ștergeți coaja de grâu
printr-o sită, adăugați lapte și zahăr. Cantitatea de lapte
determinată de conținutul de grăsime din coji. Pentru lichide uscate
nevoie de ceva mai mult.

Și acum să dăm liber fantezie: spiciness și piquancy poate fi
adăugați cu un vârf de chimen și mustar, sensibilitate și gust –
zahăr de vanilie. Doriți să îmbunătățiți gustul fructului? Adăugați unele
suc de portocale sau grapefructa – toate mijloacele sunt bune pentru
atinge efectul dorit.

Pansamente pentru salate – sfaturi utile de la bucătari experimentați

– Se dizolvă înainte sarea în puțină apă.
sau vin, adăugați în mod constant alte ingrediente – gust
Sosul va fi mai echilibrat.

– Oțetul de vin este destul de recomandabil să înlocuiți fructele și multe altele
mai bine decât sucul de lamaie. Otetul obișnuit poate fi diluat cu vin și apă.
la o rată de 2: 1: 1.

– Sosurile de salata pentru alimentele din proteine ​​sunt fabricate din ulei vegetal,
cremă, ierburi și suc de lamaie. Pentru alimentele cu carbohidrați sunt mai potrivite
produse lactate (chefir, iaurt, iaurt).