Sâmbătă, 30 ianuarie 2016
Ce este paste, cu siguranță, toată lumea știe. Este faimos
Spaghetele spaniole. Cine și italienii știu foarte multe despre ei! pe
Există astăzi sute de rețete de gătit.
O delicatesă faimoasă și una dintre ele este Carbonara Pasta
– “Steaua” celebrării noastre.
Contents
Paste carbonara – principii generale și metode de preparare
Paste carbonara (sau mai degrabă paste a la carbonara) este “oaspetele”
care a venit la noi din Italia îndepărtată, care este un fel de mâncare
spaghete cu felii de slănină prăjită sub sos de brânză.
Cu toate acestea, aceasta este o versiune clasică, italiană de paste de gătit.
Carbonara. În multe țări, ele adesea adaugă aromă sosului.
greu crema. Astfel de componente sunt usturoiul, piperul și altele
condimentele sunt opționale și sunt opționale. Nimeni
nu interzice îmbogățirea vasului cu ingredientele preferate, puțin
completarea compoziției clasice – nu suntem bucătari italieni!
Plus carbonara paste este nu numai gust uimitor,
dar și viteza de gătit! Ca o regulă, felii subțiri de slănină
prăjite în câteva minute, iar pastele fierte încă
mai repede. Principala regulă de urmat este
În nici un caz pastele nu pot fi digerate! Cel mai bun
spun italienii, serveste spagheti un pic insuficient!
Gătitul de brânză cu sos de ouă nu este, de asemenea, mare lucru. bază
pentru el să facă ouă și brânză. Sosul nu are nevoie de căldură
procesarea și tot ce este necesar este să le umpleți cu spaghete fierbinți,
amestecați și așteptați câteva minute pentru a fi “puternici” de căldură
parfumate parfumate.
Paste Carbonara – Pregătirea produselor alimentare
pe родине пасту карбонара готовят из настоящих спагетти,
guanchiale (gălbenuș de porc sărat), gălbenușuri de pui și brânzeturi
Parmezan și pecorino romano, făcute pe bază de lapte de oaie. K
Din fericire, spaghetele pot fi achiziționate în aproape orice
punct de alimentare. În ceea ce privește obrazul de carne de porc italian,
este permis să se înlocuiască cu bacon afumat, iar brânzeturile variază de la
gust propriu.
Paste Carbonara – cele mai bune retete
Rețetă 1: Paste Carbonara în italiană
ид рецепта является максимально приближенным к классическому,
dar în același timp – adaptat cu succes la bucătăria noastră. fel de mâncare
se pregătește foarte repede, se dovedește util, gustos, satisfăcător și cu
acest lucru este economisire pentru cifra. едь спагетти — продукт, сделанный из
grâu gros (nu este deloc rău, exact opusul).
În general, încercați să preparați un adevărat paste italian clasic,
nu vei regreta!
Ingrediente (pentru 4 porții):
– 240 gr. spaghete – 8 gr. sare, ardei gras – 160 gr. carne de porc
piept, obraz sau slănină; nouă gălbenușuri de ou; 80 gr.
Parmezan – pentru decorarea frunzelor de pătrunjel
Metoda de preparare:
1. Tăiați baza de porc în cuburi mici (felii) și
prăjiți în ulei de măsline. Apoi, puneți-vă pe hârtie
prosop care va absorbi excesul de grăsime.
2. Puneți apa într-o cratiță. În timp ce ea gătește gătit
sosul. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușele, bateți-le cu o măturică (nu un mixer)
până la galben deschis cu un vârf de sare, apoi adăugați fin
parmezanul răsucite și biciuiți din nou puțin.
3. Acolo trimitem frunze de pătrunjel zdrobite (fără
tulpini). peш яично-сырный соус готов. Se fierbe pastele lungi
întreg, fără rupere, șapte se învârte din momentul fierberii și se amestecă
cu bucăți de carne de porc, se adaugă două sau trei linguri de ulei de măsline și
Rapid, înainte de a se răcească, turnați sosul.
4. Se amestecă, închideți capacul timp de cinci minute, puneți-l
un foc foarte mic și apoi puneți antena pe plăci,
garnisit cu frunze de pătrunjel.
Rețetă 2: Paste Carbonara cu Cremă
Mulți bucătari italieni nu adaugă cremă în pasta de carbonar.
Din moment ce nu suntem italieni, trebuie să gătim
spaghete cu sos de smântână. Kстати, лучше для этого дела
achiziționați cremă de grăsime și amestecați cu o măturică pentru a obține
jumătate de masă, și numai apoi amestecat cu brânzeturi rase.
ingrediente:
– 200 gr. spaghete – 150 gr. salată afumată – 20 gr.
Parmezan-20 gr. orice brânză tare, 100 gr. ceapa Luka-
150-200 gr. grele smântână – 20 gr. untul unt-
gust sare, piper, condimente, ulei vegetal (de preferință, măsline)
Metoda de preparare:
1. Se coaja, se toaca fin ceapa. емкости для жарки перемешиваем
unt (unt și legume), topiți, puneți ceapă și
păstrați-l până când este transparent (nu vă îndoiți de baston).
2. peрезаем ветчину и опускаем ее на другую сковороду, добавив
un pic de ulei. Se prăjește până se gătește. ыкладываем на поверхность
prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de grasime.
3. Puneți, cu sare, apă fiartă (aproximativ doi litri).
Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. емкость с луком
împrăștiați feliile de șuncă, turnați amestecată cu răzuită
brânză, adăugați condimentele necesare, sare. Agitați și câteva
să ținem focul jos. Sosul este amestecat cu spaghete și descompune
Paste carbonara pe plăci.
Rețetă 3: Paste Carbonara într-un multicooker “rusesc”
Paste carbonara este un fel de mancare sanatoasa in sine. Dar dacă lui
gătiți într-un aragaz lent, apoi pentru calitatea alimentelor va fi mai valoros
de două ori. Deci, fiecare gospodină din bucătărie are propriile sale
Dispozitiv minunat (brand, putere, etc.) în care este excelent
astfel încât valorile numerice și indicatorii de mai jos vor fi
indicați aproximative. Spaghete în procesul de gătit
trebuie să se rupă, altfel nu vor intra în multi-aragaz
capacitate.
ingrediente:
– 250 gr. спагетти- 250 gr. afumat (bacon) – trei
felii de usturoi – 250 ml cremă 30% – două mese. linguri de ketchup ascuțit
150 gr. Parmezan – sare, busuioc – ulei de măsline
Metoda de preparare:
1. Se taie șunca nefumată afumată în benzi subțiri. Îl prăjiți
в мультарке, пользуясь режимом «ыпечка» (ориентировочно) около
zece minute. Usturoiul este trecut prin presă și îl adăugați
sunca. Puneți câteva minute.
2. Apoi adaugati crema, condimente, ketchup, sare, amestecati
și să aducă masa la o îngroșare (regimul este același – coacerea). Kогда
Sosul va obține consistența dorită, adăugați parmezanul ras.
Se amestecă.
3. Topul cu spaghete și umple-le cu apă fiartă (la fel
pentru a acoperi pastele, nu mai mult). Închideți capacul și așteptați până
макароны не размякнут (продолжает работать режим «ыпечка»). atunci
amestecăm totul, transferăm la modul Pilaf. Așteptăm.
4. După semnal vom primi paste, se răspândească într-un vas profund,
se presară cu un strat de brânză rasă, se decorează cu verdele, dacă se dorește, și
bucurați-vă! Kак говорят итальянцы — Бон аппетито!
Paste Carbonara – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Bucătarii experimentați din Roma vă sfătuiesc să umblați un vas de calitate
vin roșu. Sunt doar câteva picături
se adaugă în timpul procesului de prăjire a obrazului (sau baconului) și a vasului
va dobândi un gust cu adevărat unic;
– Pentru a lipi carbonara mai saturata,
mai multe tipuri de brânză ar trebui utilizate pentru sos (în Italia
utilizați cel puțin două tipuri);
– Din spaghetele achiziționate este cel mai bine să alegeți numărul al doisprezecelea –
macaroane cu secțiune rotundă;
– Pentru gătitul pastelor carbonara se recomandă utilizarea
ulei de măsline.
