Чт, 25 фев 2016 Автор: Марина Данько
Aluatul de la Kefir este unul dintre cele mai aerisite și versatile,
ideal în armonie cu acest tip de umplutură pentru plăcinte, ca
cartofi.
Diferite rețete pentru plăcinte – aspic, deschis, închis, gustos
fiecare în felul său propriu, și cartofii se vor potrivi, de asemenea, atât prăjit, cât și brut și
fiert în apă.
Demnitatea aluatului de kefir în plăcinte este că nu pare
uscat sau dens, respectiv, iar umplerea nu este necesara
prea suculent.
În ceea ce privește versatilitatea cartofului, ca umplutură, acesta
la fel de gustoase cu ceapa prăjită, ficat și carne.
Contents
Пирог с картошкой pe chefir — основные принципы
gătire
• Для пирогов из теста, замешанного pe chefir, лучше всего
Făină albă va face, care trebuie să fie însămânțată
sită rare
• Kefirul se va potrivi oricui, indiferent de conținutul de grăsime
aluatul și iaurtul “rece”, dar mai plăcute luxoase
pe acri, kefir de interes scăzut.
• Produsele lactate sunt cel mai bine adăugate calde, deci
Merită să o puneți în avans din frigider sau să o reîncălziți
la temperatura camerei.
• Ouăle, înainte de adăugarea la aluat, sunt mai întâi ușor zdruncinate.
furculiță sau forfetare.
• Se adaugă soda, praful de copt sau drojdia dizolvată în lapte
chefir și să dea un pic stand și numai apoi adăugați restul
ingrediente.
• Cartofi este cel mai bun pentru a lua de vârstă mijlocie.
«Заливной» пирог с картошкой pe chefir
ingrediente:
• două ouă;
• 200 ml de maioneză;
• jumătate de litru de kefir;
• un mic vârf de sare;
• o lingurita. sifon;
• 150 gr. făină albă.
Pentru umplere:
• patru cartofi;
• cap de ceapă;
• 20 de grame de unt dulce de smântână.
Способ gătire:
1. Într-un castron larg amestecați chefirul cu sifon și lăsați-l
cincisprezece minute
2. Adăugați maioneză, ouă libere, sare și din nou totul este bun.
amestecați-l.
3. În porții mici, cu agitare constantă, adăugați făină și
Frăgeți lichidul, ca și în clătite, aluat.
4. Pentru umplere, tăiați petele curățate anterior
cartofi, paie subțire și puneți-o într-o oală cu apă fiartă
timp de trei minute.
5. Aruncați cartofii îndulcitați într-un șuviu, uscați
un prosop.
6. Tăiați bine ceapa și salvați-o topind cremă
ulei, la culoarea chihlimbarului delicat. Adăugați condimente, sare după gust și
Se amestecă cartofii.
7. Dimensiunea redusă a formei este unsoarea foarte abundentă,
se presara cu gris și se toarnă puțin mai mult de jumătate din aluat, ușor
Răspândiți umplutura și turnați aluatul rămas pe partea superioară.
8. Coaceți patruzeci de minute la 180 de grade.
Закрытый дрожжевой пирог с картошкой pe chefir
ingrediente:
• 600-700 de grame de făină albă;
• 1,5 linguriță. instant drojdie de brutărie;
• un ou;
• 125 g margarină “de masă”;
• 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 125 g de smântână lichidă;
• 1/2 pahar de apă minerală, carbonat;
• lingura de lapte.
Pentru umplere:
• 300 de grame de ficat de pui;
• 400 de grame de cartofi;
• două becuri mici;
• 50 g ulei de floarea-soarelui.
Способ gătire:
1. Se dizolvă drojdia în lapte usor încălzit.
2. Se amestecă intens smântână și kefir, se adaugă drojdia și
puneți-l într-un loc cald timp de cincisprezece minute.
3. Se topește margarina, se încălzește într-o baie de apă, se amestecă
apă minerală, ouă, adăugați sare pe gust, kefir și
amestecați-l.
4. Când adăugați făină în porții, frământați aluatul nu prea rigid.
5. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră.
pentru distanță.
6. Pregătiți umplutura. Se fierbe și se topește
felii de cartofi în apă puțin sărată.
7. În timp ce cartofii fierbe, bucurați-vă de ficat. tăiat
salvează ceapa în ulei vegetal cu plăci mici până la
culoare aurie. Adăugați ficat de pui și prăjiți la foc mic
până se pregătește.
8. Răsuciți ficatul răcit prin mașina de tocat carne, folosind
grilă fină și din bulionul de legume și ghiveci de cartofi finalizați
gătiți cartofi de piure fără lichid.
9. Combinați ficatul de pui și cartofii piureți ușor răciți.
piper, sare și se amestecă bine până la o culoare uniformă.
10. Împărțiți aluatul la distanță în două bucăți – puțin mai mult și
puțin mai puțin decât egală. În mare parte se rostogolesc puțin și
transferați-l într-o tavă mică de copt umezită cu unt.
11. Împrăștiați uniform umplutura și acoperiți al doilea strat
mai mici în dimensiune, tweak plăcintă în jurul margini.
12. Смажьте верх пирога яйцом и выпекайте его până se pregătește.
13. Temperatura aerului din cuptor nu trebuie să depășească 180-200
grade.
Открытый пирог с картошкой pe chefir без яиц, с заливкой
ingrediente:
• un pahar fără un deal de făină de copt;
• 150 ml de kefir;
• două tabele. linguri de ulei rafinat;
• un vârf mic de sare comestibilă;
• jumătate de ceapă. sifon.
Pentru umplere:
• trei cartofi mari;
• 90 de grame de brânză “Adygei”.
Pentru a umple:
• 1 lingura. l. ulei vegetal rafinat;
• 60 de grame de făină;
• 30 de grame de brânză “rusă”;
• 0,5 ч. l. soda alimentară.
Способ gătire:
1. Se amestecă chefirul cu sifon, se toarnă ulei, sare și cu grijă
se amestecă.
2. Turnați amestecul de kefir în făina de copt curățată și frământați
aluatul. Sub consistență normală, nu se lipeste de mâini.
3. Tăiați cartofii în bucăți mici și, adăugând sare și condimente,
se amestecă cu brânza cu brânză Adygei.
4. Amestecati chefirul cu soda si faina. Adăugați brânză roșie și
посолив, amestecați-l.
5. Umpleți forma rotundă cu ulei vegetal.
6. Rolați în jurul aluatului și puneți-l în formă, formând o înălțime mare
barele de protecție.
7. În partea superioară a aluatului, așezați umplutele, se toarnă brânza de kefir
toarnă și înfășurați aluatul liber în sus.
8. Acest tort se coace de la 45 la 55 de minute.
Мясной пирог с картошкой pe chefir с сыром
ingrediente:
Pentru a testa
• 250 de grame de chefir;
• două ouă;
• trei pahare de făină albă;
• 200 de grame de brânză “Poshekhonsky” sau “Kostroma”;
• sare, zahăr nerafinat;
• 1/3 ч. l. sifon.
Pentru umplere
• 300 de grame de file de pui;
• 300 de cartofi;
• cap de ceapă dulce.
Способ gătire:
1. Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă să stea la cincisprezece
minute.
2. frecați fin brânza.
3. Bateți bine cu o măturică sau cu un amestecător de ouă cu zahăr,
sare și adăugați la kefir.
4. Se toarnă brânza, se amestecă și, în porții mici, se toarnă făină,
начните месить aluatul.
5. Folosiți mai întâi o lingură, apoi cu grijă
mâinile pe suprafața mesei.
6. Elastic, nu lipicios în mâinile aluatului, pus într-un castron,
se acoperă cu o cârpă și se lasă la o distanță de o jumătate de oră.
7. În timp ce aluatul vine, pregătiți umplutura.
8. Desprindeți cartofii, le tăiați în două și mai mult.
plăci subțiri. Răspândiți cartofii pe prosop și pe partea de sus
acoperă a doua.
9. Sub robinet, spălați fileul de pui, tăiați-l bine.
paie.
10. Se taie ceapa în semilune și se pune pe brunetă
tigaie în unt până la rumenire. Adăugați carne,
приперчив и посолив, жарьте până se pregătește.
11. Simultan cu carnea din cea de-a doua tigaie către stare
prăjiți felii de cartofi gătite.
12. Împărțiți aluatul în părți puțin mai mari și puțin mai mici.
13. Rulați cu un vârf de aproximativ 8 mm și puneți-l
umectată.
14. Puneți cartofii pe aluat, tăiați o felie subțire deasupra
unt și acoperă cartofii cu un strat de pui.
15. Rulați restul de aluat și acoperiți-l cu tortul. ciupi
marginile, străpungeți vârful tortului cu o furculiță, nu păstrați simetria, nu
foarte strâns, periați cu ou în vrac și puneți-l timp de o jumătate de oră în
cuptorul.
Пирог с картошкой pe chefir с маргарином «Тёртый»
ingrediente:
Pentru a testa
• 100 ml kefir foarte acid;
• 100 de grame de margarină Stolichny;
• 320 de grame de făină albă;
• 1/3 ч. l. sifon.
Pentru umplere
• ou fiert;
• două cartofi;
• 30 de grame de unt dulce de smântână;
• 150 de cârnați de cârnați fără slănină;
• cap de ceapă.
Способ gătire:
1. Puneți margarina în congelator și așteptați când
se intareste.
2. Se amestecă chefirul cu sifon și se lasă deoparte.
3. Scoateți margarina din congelator și frecați cu chipsuri mari,
adăugați făină și agitați bine cu mâinile.
4. Turnați în kefir, frământați rapid aluatul, astfel încât margarina să nu aibă timp
topi departe.
5. Spălați aluatul frământat cu o foaie de film alimentar puternic și
puneți în frigider o oră.
6. Pentru umplere нарежьте колбасу маленькими кубиками, яйцо
tăiați în cuburi și tăiați fin ceapa.
7. Tăiați cartofii în benzi subțiri și coborâți timp de trei minute
apă fierbinte. Aruncați-l într-un șuviu și uscați-l când apa este drenată.
8. Puneți aluatul din frigider, rostogoliți-l în două
straturi inegale în diametru.
9. Răspândiți mai puțin peste buton și ușor presărat.
făină de pâine, aranja paie de cartofi, cârnați, deasupra
ceapa și oul.
10. Acoperiți cu un strat mare, strângeți marginile și trageți cu o furculiță.
в 3—4 местах, поставьте выпекаться в духовку на 30 minute.
Пирог с картошкой pe chefir в сковороде
ingrediente:
Pentru a testa
• 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• trei pahare pline, fără diapozitive, pahare de făină albă;
• două ouă;
• cincizeci de grame de unt dulce de smântână;
• Două linguri de ulei vegetal pur.
Pentru umplere
• ceapă verde;
• cutie de sardine în ulei sau cu adaosul său.
Для gătire понадобятся две сковороды с толстыми стенками,
același diametru.
Способ gătire:
1. Se fierb cartofii în apă ușor sărată și fiartă
până se pregătește.
2. Kefir sparge cu sifon, folosind miscarea.
3. Adăugați ouăle, bătându-le cu zahăr și sare,
сливочное масло и ещё раз тщательно amestecați-l.
4. Transferați făina într-un castron spațios, făcând un mic
aprofunda mâinile, se toarnă amestecul de kefir. Вымесите aluatul.
5. Aluatul trebuie să devină neapărat elastic și nu lipicios
mâini.
6. Mâinile lubrifiate în ulei vegetal, distribuiți
un strat subțire uniform două treimi din aluat, formând
невысокие barele de protecție.
7. Pește de pește cu conserve de pește, îndepărtarea oaselor, ulei
pre-drenate.
8. Stratul de umplere: primul strat va fi ras
cartofi, apoi ceapa verde tocata si peste.
9. Acoperiți rola rămasă cu știft de rulare. aluatul.
10. Porniți soba pentru cea mai mică căldură, puneți-o pe ea
o tavă cu aluat și acoperiți fundul celei de-a doua tăvi
вверх, примерно на 25 minute.
11. Când partea de jos a tortului este înroșită, scoateți tigaia superioară,
ștergeți condensul cu un prosop, periați cu ulei și din nou
acoperă placinta.
12. Întoarceți cu grijă, astfel încât tigaia superioară să fie pe partea superioară.
plita și partea de jos erau pe partea de sus și continuau să gătească tortul
înainte de rumenirea fundului.
Грибной пирог с картошкой pe chefir в мультиварке
ingrediente:
• trei ouă;
• jumătate de pachet de 200 g de brânză de vaci;
• o lingură de amidon;
• 125 ml de kefir;
• două lingurițe de praf de copt;
• lingura unt unt dulce;
• două cartofi mici;
• 400 de grame de campion;
• ceapa mare;
• 250 граммов făină albă.
Способ gătire:
1. Se taie ceapa, șampiunile proaspete și
cartofi.
2. Se toarnă o lingură sau două uleiuri vegetale în castronul multicookerului și
punerea pe modul de “stewing” pe panou, gatiti legume, nu uita
периодически перемешивать, двадцать minute.
3. Puneți conținutul multicookerului într-o placă, sare,
se presara cu piper, se toarnă un ou de găină și bine
amestecați-l.
4. Se amestecă brânza de vaci cu kefir, se adaugă două ouă, bătută cu sare,
amestecat cu făină de amidon și praf de copt. Замешайте aluatul.
Se amestecă ingredientele ar trebui să fie o lingură, un mixer nu poate.
5. Într-un castron curat multicooker, uns cu unt,
Se toarnă aproximativ jumătate din aluat, se pune umplutura deasupra și se acoperă
оставшимся тестом, готовьте пирог с картошкой pe chefir один час в
modul “Coacere”.
Пирог с картошкой pe chefir — хитрости и полезные советы
• Вымесив тесто pe chefir с добавлением соды, следует его, не
bagajare, utilizare deoarece dioxidul de carbon eliberat de
reacția de sodă și acid, se evaporă foarte rapid și în loc de aluat
pomp va dobândi proprietățile opuse – va deveni prea dens.
• Când combinați făina cu chefir pentru plăcintă cu gelatină, clătiți kefirul
în făină și nu adăugați ingredientele în ordine inversă. În caz contrar, aluatul
obțineți îngroșat, nu omogen.
• Tortul va fi mai moale și mai frumos dacă, după coacere, va fi deasupra lui
ungeți untul lichid, topiți și acoperiți cu un șervețel.
• Pentru a face o crusta maro pe tortul copt,
Ungeți vârful tortului cu un ou în vrac înainte de ao pune în cuptor.
gălbenuș
