Чт, 21 апр 2016 Автор: Елена Сафонова
Mezelurile sunt produse din carne tocată.
Ele sunt, de obicei, mici în dimensiuni, puțin mai mari decât nucul.
nuc și formă sferică.
Acestea pot fi prăjite, tocate sau coapte exact așa
Tomatele, dar chifteluțele într-un sos cremos, fierte sunt deosebit de gustoase
sau coapte în cuptor.
Contents
Principii generale de preparare a chiftelor cu sos de smântână
Meatballs într-un sos cremos poate fi făcut din orice carne, de la
păsări de curte, pește și chiar fructe de mare, cum ar fi calmarul.
sos, cu excepția smântânii, de obicei adăugați usturoi și brânză, și adesea – și
verdeață. Puteți folosi o varietate de ingrediente “secrete”.
(curry, pesto, etc), acest lucru va da chiftelutele intr-un sos cremos
mai interesant și savuros gust. прочем, они и так очень вкусны.
Copiii iubesc mai ales acest fel de mâncare.
Pentru chiftelutele într-un sos cremos, faceți carne tocată
pe cont propriu, și nu să-l cumpere în magazin în formă finită. în afară de
faptul că tu ești sută la sută sigur de compoziție, încă mai ai
și să poată alege gradul de măcinare a cărnii. De obicei recomandat
treci carnea, păsările de curte sau peștele printr-o rețea cu ochiuri fine
Meatballs într-un sos cremos va fi deosebit de licitație. Dar dacă
nu vă place produsele “în jos” tocate, selectați grila cu mai multe
celule mari.
фарш необходимо добавить размоченную в молоке булку. данном
cazul schimbării acestuia pentru varză nu este adecvat. Dar pentru a înlocui o parte
Bomboanele crude de cartofi sunt perfect acceptabile.
Se acceptă, de asemenea, să se adauge la chiftele tocate într-un sos cremos
ceapă de ceapă. Dar dacă вы не любите лук, замените его
usturoi și nu vă faceți griji pentru nimic.
качестве гарнира к фрикаделькам в сливочном соусе можно подать
nimic: legume aburite, cartofi, orez sau hrișcă, paste făinoase
produse.
Reteta 1. Pui de carne de pui intr-un sos cremos
ingrediente
Piept de piept de pui (puteți lua o fileu de curcan) – 750 g
Bun – aproximativ 100 de grame
Ceapa – un mediu
Usturoi – 4-5 cuișoare
Crema 20% – jumatate de litru
Brânză de tip Maasdam – 200 g
Verzii (patrunjel, marar, etc.) – buchet mediu
Lapte pentru înmuierea chiflelor
Sare, piper – moderată
Metoda de gătit
ырезать филе из куриной грудки или взять готовое. Un bun
rupeți și turnați cu lapte călduț. Taie ceapa. verdeață
foarte tocat. Branza de brânză pe un grătar special de brânză;
dacă nu există niciunul, atunci este posibil cu un răzuitor obișnuit.
Umpleți un măcinat cu carne de pui cu o grămadă de pui cu gratar, ceapă
și un bun. Coaceți sezonul cu sare, piper, se toarnă pe jumătate acolo
tocate verzui.
Se amestecă umplutura și se lasă să se fierbe timp de cel puțin 15 minute.
Formează chiftețele mici. Pune-le pe una
strat într-un vas de coacere.
миске смешать сыр, оставшуюся зелень и чеснок. turna
cremă, adăugați sare și piper.
Puneți chiftele în cuptor timp de 15 minute în timp ce
temperatura de 170 de grade. Apoi împingeți formularul, turnați chiftele
sos si intoarceti la cuptor, crescand temperatura la 180-190
grade, încă 20 de minute.
Rețetă 2. Crupeluri într-un sos cremos de ciuperci
ingrediente
File de turtă (poate fi înlocuit cu pui sau carne de porc) – 600 g
Pampiri proaspeți sau congelați – 300 g
Pâine sau grâu – 4-5 bucăți
Lapte – sticlă
Ou – 2 bucăți
Crema 20% – sticlă
Sare, piper – gust, dar puțin
Ceapa – 1 ceapa mare
Făină – 2 linguri
Ulei pentru prăjire și coacere
Metoda de gătit
Spălați și curățați șampiunile. Tăiați arbitrar. Curățați și
ceapa fin ceapa. ыложить оба ингредиента в сковороду с
încălziți untul și prăjiți puțin. Lăsați în același tigaie
se răcește la temperatura caldă.
Clatiti curcanul si taiati-l in bucati pe care le puteti pune
în mașina de măcinat cu carne.
Înmuiați pâinea în lapte.
Zdrobiți curcanul, ciocul și ciupercile cu ceapă într-o mașină de măcinat cu carne.
Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat, adăugați oul și bine.
amestecați-l. Lasă carnea să stea o jumătate de oră.
Forma în care se vor coace chifteluțele într-un sos cremos,
unge puțin. лажными руками формировать фрикадельки и
pune-le în formă. Puneți cuptorul la 160 de grade
o jumătate de oră.
Într-o tigaie uscată, încălziți făina puțin. turna ее сливками и
se amestecă bine cu o măturică imediat. Se fierbe un minut și se îndepărtează
de foc.
turna этим соусом фрикадельки и подержать в духовке еще минут
10 la 180 de grade. Poți stropi vasul dacă vrei.
brânză rasă.
Rețetă 3. Crupeluri într-un sos picant cremoasă
ingrediente
Carne de porc cu grăsime – 350 g
Carne de vită – 250 g
Ou – 1 bucată
Usturoi – 3 cuișoare
Ceapă – jumătate de ceapă
Busuioc proaspăt – o grămadă (puteți lua o lingură de sus
gata sos de pesto, dacă nu puteți obține busuioc)
Burete (apă) – 100 ml
Crema (de preferință 20% grăsime, dar poate fi 10%) – 200 ml
Brânză tare, cum ar fi “parmezan” sau “sovietic” – 100 g
Sare – un pic
Metoda de gătit
Carne de porc și carne de vită folosind
miezul cu ochiuri fine. бить в фарш яйцо и выжать prin presă
usturoi. Este bine să amestecați totul și să frigeți timp de o oră.
Ceapa este tocata foarte fin si putin imprastiata cu putin
cantitatea de ulei.
Vasul se tocește foarte fin sau se toacă cu un blender.
Branza de brânză pe cel mai mic răzuitor.
Ceapa, ierburi (sau pesto), brânză rasă se toarnă smântână și bulion și
se încălzește ușor, amestecând constant cu o măturică.
Carnea de vită este formată din carne și se pune în formă
sau tigaie adâncă și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C
grade. Ia forma și se toarnă chiftele cu sos cremos.
Trimiteți înapoi la cuptor timp de încă 15 minute, în timp ce
măriți temperatura la 200 de grade pentru a obține o culoare roșie
crusta.
Reteta 4. Masti in sos cremos cu legume
ingrediente
Carne tocată de porc sau de carne de vită – 700 g
Pâine albă – 150 g
Ou – 1 bucată
Ceapa – ceapa mare
Conserve de porumb – jumătate de bănci
Morcov – 2 rădăcini de dimensiuni medii
Crema grasă – 0,2 l
Bulion sau apă – 0,2 l
Făină – 1 lingură
Pasta de tomate – 1 lingura
curry
Sare, piper, ulei pentru prăjit
Metoda de gătit
Se taie ceapa în cuburi destul de mici, morcovul de grătar.
Prăjește legumele cu ulei până la jumătate gătite.
фарш положить лук с морковкой, кукурузу, яйцо, размоченную и
branza de pâine tocata, pasta de tomate, sare, piper. се
se amestecă foarte bine și se infuzează puțin.
сковороду высыпать муку, прогреть. ылить в муку, постоянно
amestecă, se adaugă curry, se adaugă puțină sare și
fierbeți câteva minute. лить сливки, снова хорошенько перемешать
se amestecă și se aduce la fierbere.
Faceți bomboane de carne tocată din carne și puneți-le în casă
forma refractară în care vor fi coapte. turna соусом и
готовить около получаса в духовке при температуре 180 grade.
Rețetă 5. Crupeluri într-un sos de pește cremos
Aceste chifteluțe într-un sos cremos vor atrage fanii
pește roșu.
ingrediente
Roz (somon) – 400 g
Somon (fiert) – 300 g
Semolina – 4-5 linguri
Ou – 2 bucăți
Lingură de lămâie – lingură
Crema pentru sos (20% grăsime) – sticlă
Brânză de tip “Kostroma” – 200 g
curry, соль, перец — по вкусу
Metoda de gătit
Pește de pește; este mai bine să alegeți o rețea cu mic
de către celule. сыпать в фарш манку, добавить соль, перец и карри и
оставить в холодильнике где-то на o jumătate de oră. Atunci înțelege
bate ouăle, puneți jumătate din toată coaja, amestecați și dați
stați încă 10 minute.
Crema amestecată cu brânză și coji, adăugați un mic curry,
sare, piper și se amestecă bine cu o măturică.
Treceți chifteluțele și le coaceți timp de 10 minute.
при температуре 180 grade. turna соусом и печь еще 10
minute.
Reteta 6. Masti in sos cremos “Economice”
ingrediente
File de pui – 500 g
Hrișcă – o jumătate de ceașcă
Ceapa – 1 ceapa mare
Morcov – 1 legumă rădăcină mare
Crema de brânză – 3 bucăți
Crema 10% grăsime – 0,2 l
Pasta de tomate – 1 lingura
Ou – 2 bucăți
Făină – 1 lingură
verdeață любая — пучок
Metoda de gătit
Din jumătate de pahar de hrișcă gătiți terci de fructe și săriți
printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu file de pui, ceapă și morcov
(cu toate acestea, dacă doriți, puteți tăia ceapa și morcovii folosind
blender). бить в фарш яйца и натереть два сырка, предварительно
congelat în congelator. verdeață мелко порубить и половину ее также
se amestecă în carne tocată. Să stea în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
Se încălzește făina într-o tigaie uscată, apoi se toarnă crema și se fierbe
câteva minute până la o grosime. Adăugați sare, piper, pastă de tomate,
оставшиеся сырок и verdeață. се хорошенько размешать и тоже дать
să bea.
Formați chiftele, puneți-le și coaceți timp de 10 minute
cuptor la 180 de grade. turna соусом и запекать еще четверть
ore.
Meatballs într-un sos cremos – trucuri și sfaturi
-
Pentru a forma chifteluri de dimensiuni similare,
luați umplutura cu o lingură care se potrivește doar cu cantitatea potrivită
semifabricat. -
Umplerea adesea se agata de maini, facandu-se dificil sa se dea
chiftelutele forma corecta. Pentru a împiedica acest lucru înainte
Începeți să vă umeziți ușor palmele cu apă. -
Pentru a face sosul chiar mai gustos și mai aromat, în el, în loc de apă,
merită adăugat bulion de pui sau de carne de vită. -
Pentru a face ca umplutura să fie mai dură, este mai bine să descurajezi, pentru ce
de mai multe ori cu forța de a arunca pe masă. -
Roll ar trebui să fie înmuiate nu în frig și, chiar mai mult, nu, în
lapte cald și la o temperatură caldă și confortabilă.
