Ср, 02 дек 2015 Автор: Кристина Рудницкая
Fără îndoială, vinificația este o artă și tainele ei au nevoie
învăța de-a lungul anilor. Dar nimeni nu pretinde că a creat o capodoperă.
Cu toate acestea, respectând cu strictețe rețeta și folosind trucuri mici,
după ce ați conjurat puțin, puteți obține un gust bun al băuturii,
se fierbe.
Și nu în ultimul rând, vinul de prune de casă este complet natural.
produsului. Componentele sale vor ajuta corpul nostru să facă față
anemie și probleme vasculare. Dar bucurați-vă de vin
сливы в acasă condițiile, нужно только в разумных количествах.
Contents
Вино из сливы в acasă condițiile — общие принципы
gătire
Primul pas este să pregătiți mâncăruri curate și să le colectați
cele mai bune prune. Natura ne-a dat soiuri variate.
prune galben, alb, albastru. Fiecare este potrivit pentru
gătire вина, но темные сорта особенно хороши, поэтому стоит
selectați-le.
Prunele trebuie să fie recoltate atunci când sunt așa de coapte
pe cale să cadă la pământ.
Pentru a scurge mai bine, este recomandabil să țineți fructele colectate
câteva zile într-un castron la soare. Fructul este un pic cam inutil, sucul
se ingroasa. Razele soarelui vor ajuta la îmbogățirea fructelor cu bacterii și
ciupercile necesare pentru procesul de fermentare.
Nu este necesar să spălați prunele, dar este necesar
încă clătiți sau ștergeți.
Bonele, de regulă, sunt îndepărtate, dar puteți și plecați. atunci
băutura va obține aroma de migdale.
La începutul lucrării va avea nevoie de un castron spațios, apoi – un spațiu mare
un borcan de sticlă sau mai bine o sticlă de zece sau douăzeci de litri.
Металлическую посуду не применяют ни на одном этапе gătire
bea.
Рецепт 1. Традиционное вино из сливы в acasă condițiile
Vinul de prune va decora o vacanță de familie sau o cină obișnuită.
Poate nu numai să fie beat, ci și să gătească feluri de mâncare din carne.
sau deserturi.
ingrediente:
8 kg de prune albastre
8 l de apă
1800 g de zahăr
Mod de preparare:
1. • Eliberați prunele fierte, uscate de la
sămânță.
2. • Se taie fructul până se înmoaie. Ei sunt pe
vedere ar trebui să semene cu piure de fructe.
3. • Adăugați aproximativ 10 litri de apă curată.
temperatură.
4. • Acoperiți amestecul cu o cârpă curată și mutați-l la cald
loc liniștit. Pasta ar trebui să stea de la 72 la 100 de ore până la
un mic ferment.
5. • Se filtrează după apariția spumei și bulelor și se toarnă
borcan.
6. • Turnați zahărul, realizăm dizolvarea completă.
7. • Se toarnă într-o sticlă, se închide cu un sigiliu de apă și se lasă
rătăcind în jur
8. • După 45-60 de zile, turnați cu grijă vinul tânăr, nu
tulburarea sedimentului.
9. • În continuare trebuie să filtrați vinul cu tifon.
10. • Turnăm vinul tânăr în sticle pregătite. rezervă
pentru maturizare în subsol sau în pivniță.
Рецепт 2. Классическое вино из сливы в acasă condițiile
Приятные посиделки за бокалом вина из сливы в acasă condițiile
o seară de iarnă întunecată vă va aminti de soare și de vară.
Ингредиенты:
8 kg de prune albastre;
8 litri apă;
2 литра горячей apă;
zahăr 1800 g;
drojdie de bere.
Mod de preparare:
1.•Начнем с gătire закваски:
– În apă caldă, încărcați două pahare de zahăr și aduceți-le
se fierbe.
– В остывшем сахарном сиропе растворяем винные drojdie de bere.
– Sourdough trebuie să se rătăcească în jur de două sau trei ore și va fi gata
să folosească.
2.•Сливы нужно отделить от sămânță. Pentru a face cât mai simplu posibil
acest proces, umple-le cu apă caldă și rezistă unui cuplu
minute.
3. Când coaja este crăpată pe fruct, scurgeți apa și îndepărtați-o
oase.
4. • Apăsăm pentru a obține o masă omogenă. Am pus o mare
capacitate.
5. • Se amestecă apa cu zahăr și sourdough. Se toarnă în prune
pulpa.
6. • Se amestecă, se toarnă în sticlă, se lasă să se fermenteze pentru 10-12
săptămâni.
7. • Goliți vinul tânăr, încercând să nu deranjați sedimentele.
8. • Așezați-le în sticle și lăsați-le să se coacă în subsol.
Рецепт 3. Вино из сливы в acasă condițiile с корицей
ingrediente:
Prunele albastre – 5 kg.
Scorțișoară – 10 g.
Zahăr – 2 kg.
Apă purificată – 5 litri.
Способ gătire:
1. • Clătiți fructele coapte cu apă și eliberați-o
sămânță.
2. • Frământați bine prunele cu mâinile sau utilizați pentru aceasta
press.
3. • Se pune fructul într-un castron mare și se umple cu zahăr (jumătate
norma).
4. Noi găsim un loc liniștit cald și lăsăm acolo prune pentru mai multe
zile rătăcește.
5. • După ce așteptați numărul necesar de zile, separați cu grijă
formând pastă din pasta și mutați-o în sticlă.
6. • Se amestecă apa cu zahărul rămas și se prepară siropul.
7. • Adăugați scorțișoară la sirop, răciți-o și turnați-o
mustului de bere.
8. • Închideți flaconul cu blocarea hidraulică și uitați de el pentru un cuplu
luni. Amestecul trebuie să fermenteze.
9. • Când procesul de fermentație se încheie, vinul de prune tineri
ușor exodul, încercând să nu deranjeze sedimentul.
10. • Se filtrează și se toarnă în recipient de sticlă, închideți-l.
blocaje de trafic adecvate. Noi trimitem vinul să se maturizeze la locul lui
rece și întunecat.
Рецепт 4. Крепленое вино из сливы в acasă condițiile
ingrediente:
2 kg de prune.
Sticle de patru litri încă apă.
O jumătate de litru de vodcă preferată.
0,8 kg de zahăr.
Metoda de gătit:
1. • Prunele aleg doar intacte și re-trăiesc.
2. • Umpleți o sticlă de sticlă cu fructe.
3. • Gatiti siropul dulce amestecand apa si zaharul.
4. • Umpleți prunele cu sirop cald fierbinte și lăsați în acestea
pentru 8 ore. Apoi, trebuie să fie drenate, ceea ce vom face.
5. • Siropul se fierbe din nou și se toarnă înapoi
sticlă cu prune.
6. În cele din urmă, vodka a așteptat timpul său. Adăugați-o la
стеклянную capacitate.
7. • Am pus o manusa de cauciuc pe sticla, facandu-ne unul
degetele o puncție mică, înfășurând strâns.
8. Am pus viitoarea băutură tare timp de două săptămâni în întuneric
camera.
9. • După 14 zile, filtrați vinul folosind tifon și se toarnă
în sticlele fierte. Vinul a devenit un frumos purpuriu închis
culoare.
10. • Sticle de vin depozitate într-un subsol rece și întunecat. lui
Gustul real al băuturii se va deschide nu mai devreme de un an.
Рецепт 5. Вино из сливы в acasă condițiile с изюминкой
Combinația de prune și stafide va da băuturii un gust neobișnuit. acest
vinul este înzestrat cu proprietăți vindecătoare și benefic pentru inimă și
nave.
ingrediente:
10 kg de prune.
101/2 литров кипяченой apă.
Trei kg de zahăr.
Două sute de grame de stafide.
Способ gătire:
1. • Scoateți oasele din prunele colectate, puneți-le într-un castron, manual
sau cu ajutorul presei transforma într-un piure.
2. • Adăugați zahăr și apă, acoperiți cu un prosop pentru a nu cădea
insecte. Transferul într-o cameră întunecată timp de trei până la patru zile.
3. • Puneți stafidele într-un castron și umpleți-l cu apă caldă, umpleți-o
zahăr (40 g) și se amestecă.
4. • Acoperiți cu un capac și uitați de el timp de patru zile. După 4 zile
vom filtra, și vom lăsa lichidul primit pentru mai mult
de utilizare.
5. • Din prunele fermentate, scurgeți sucul și amestecați-l proporțional
3: 1 cu zahăr. Adăugăm lichidul primit de la
stingerea stafidelor. Închidem recipientul cu o mănușă, o înfășurăm bine.
Facem o perforare a acului pe degetul mare al mănușii.
6. • Am trimis recipientul la lumină timp de două luni.
7. După două luni, vinul filtrat este turnat în sticle și
închidem cu blocaje de trafic strânse.
8.•Пробовать вино желательно через несколько luni. numai
atunci va fi gata să vă rog cu un gust plăcut și
aromă.
Рецепт 6. Вино из сливы в acasă condițiile «Двойное
plăcere “
Vin roșu, cu o aromă delicată și delicată de prune coapte frumos
gusta seara de iarnă cu zăpadă.
ingrediente:
Prune neagre coapte – 8-10 de lire sterline.
Apă – pentru fiecare kilogram de celuloză un litru;
Zahăr – aproximativ 350-400 grame pe litru de suc.
Mod de preparare:
1. • Pe prune coapte, le-am tăiat pielea sau le-am străpuns.
2. • Îndoiți fructele într-un borcan de trei litri în straturi. zahăr
turnați fiecare strat.
3. • Turnați apă curată într-un borcan plin de canale de scurgere. Ne acoperim
ghivece cu o cârpă groasă și cravată.
4. • Puteți pune banca pe fereastră și să uitați de ea o săptămână. lăsa
сок потихоньку rătăcind în jur
5. • Când pasta din bancă este împărțită în deșeuri solide și solide,
este timpul să facem prima scurgere.
6. • Se toarnă partea lichidă într-un recipient curat. Noi folosim pentru asta
furtun de cauciuc.
7. • Adăugați zahăr: pentru fiecare litru de două linguri.
Se amestecă cu o spatulă din lemn. Procedura se repetă de trei ori.
la fiecare trei zile.
8. • Partea solidă nu este aruncată, ci turnată într-o curată
borcan.
9. • Se toarnă un kilogram de zahăr și se umple cu apă. Adăugați un pic
prune coapte. Pe fiecare dintre ele trebuie să faceți o tăietură sau o perforare.
10. • În continuare, efectuăm aceeași procedură ca și cu prima cutie.
11. Deci, avem vin în două cutii: într-una – din must
prima deversare, în cealaltă – stoarcerea părții grele a pulpei.
12.•Процесс брожения может продолжаться несколько săptămâni. cum
numai un precipitat noros se va scufunda în fundul cutiilor, ușor la
nu deranjeaza, turnati vinul tanar.
13. • Se toarnă în recipiente de sticlă și se pune în subsol.
cameră. Se așteaptă 2-3 luni.
14. Rezultatul lucrării va fi un vin de desert.
cetate 12-14 °. Conținutul de zahăr este aproximativ
15-16%.
15. • Vinul, obținut din două cutii, poate fi combinat, dar puteți
turnați separat.
Рецепт 7. Вино из сливы в acasă condițiile с персиками и
o picătură de vanilie
Vin foarte bun, cu aromă originală care îmbină aroma.
piersic și prune. Abilitatea de vanilie abia perceptibilă completează acest lucru
buchet neobișnuit.
ingrediente:
Prune – 7500 g.
Piersici și zahăr – până la 3500
3 g de vanilie.
4 л apă.
Способ gătire:
1. • Scoateți oasele din prune. Spălați fructele nu este necesar.
2. • Vom spala piersici coapte in apa curgatoare, fiecare impartite
în jumătate și foarte ușor de îndepărtat osul.
3. • Schimbați fructele într-un castron mare și frământați. pentru
Această procedură poate folosi un pisat de lemn. fruct
treptat transformați în prune prăjite și piersici.
4. • Adăugați vanilie și sirop de zahăr, preparate anterior.
Se amestecă totul bine.
5. • Transferăm masa pregătită într-un recipient de sticlă, unde va fi
există un mister de fermentație. Închideți capacul flaconului cu
apă sigilată.
6. • Transferăm containerul în cameră întuneric și cald (pentru a găsi astfel
cameră în timpul verii nu este dificil). rezervă на o săptămână
rătăcește în jur
7. • Fermentația sa oprit și vinul este turnat cu atenție, nu
perturbând sedimentul stabilit la fundul rezervorului.
8. • Trebuie să încercați băutura pentru a decide
cu cât cantitate de zahăr trebuie să adăugați.
9. • Se filtrează vinul și se toarnă. Fiecare flacon este sigilat
închiderea.
10.•cum обычно, напиток желательно не трогать несколько
luni.
Рецепт 8. Вино из сливы в acasă condițiile из сливового
gem
Если сливового gem накопилось больше, чем можно съесть,
de ce să nu-l transformi în vin? Singura condiție: gem
nu trebuie să fie acru sau fermentat.
ingrediente:
Gem de prune și apă – câte un litru.
100 de grame de stafide ușoare.
Sirop de zahăr – în funcție de gust.
Способ gătire:
1. • Se toarna gemul într-un castron și se diluează cu apă caldă.
2. • Adăugați stafide (nu este necesar să-l spălați). bine
amestecați-l.
3. • Dacă gemul este acru, trebuie să turnați jumătate de litru în el.
sirop.
4.•Однородную массу переливаем в стеклянную borcan. închide
un capac sau o mănușă de cauciuc cu o gaură mică.
5.•rezervă бродить дней на десять в темном, но теплом
cameră.
6. • Strângeți vinul viticol și turnați-l în mâncăruri curate.
7. • Așezați bine borcanul închis cu must de miere în același
loc pentru încă 45 de zile. Verificăm periodic modul în care merge procesul
fermentare.
8. După o lună și jumătate, turnați cu grijă vinul tânăr, nu
tulbura sedimentul și se toarnă. Închideți bine și treceți la
un frigider
Вино из слив в acasă condițiile — советы и хитрости от
vinificatorii
- pentru хранения вина из сливы лучше всего подходят бутылки
o jumătate de litru sau o capacitate de 0,75 litri. - Vinul este substrat până la plută cam trei centimetri.
- Pivnița este ideală pentru a stoca o băutură.
situat pe partea de nord. Se poate sustine
temperatura constanta de 11 ° C Temperatura maximă este de 14 ° C.
Dacă nu puteți păstra vinul într-un loc răcoros, aveți nevoie de el 5
minute pasteurizate. - Plutele de băuturi pot fi închise în timp
colaps sub influența diverselor microorganisme.
Strălucirea va dispărea și vinul se va strica. Prin urmare, deteriorat
prizele trebuie înlocuite. Controlul periodic nu face nici rău.
condițiile de vin – ne gustăm. - Containerul cu o băutură trebuie păstrat într-o stare statică.
Fără vibrații sau vibrații! - Cu cât sunt mai multe dulciuri, cu atât vinul este mai puternic. La fiecare 20 de grame de zahăr (pe
litru), poate crește conținutul de alcool cu 1 grad. - pentru отжимания перебродивших плодов используется пресс или более
vechi. Într-o pungă puternică din pânză se încarcă mici
porțiuni de celuloză și a scos mâinile peste un vas mare. - Cel mai delicios vin, care este fabricat din butoaie de stejar.
