Пт, 22 янв 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Peștele gătit în cremă, se dovedește incredibil
suculentă și delicată. În crema este pregătită orice
pește. Acesta poate fi marine sau apă dulce. Este de dorit,
desigur, astfel încât să existe cât mai puține oase posibil.
În Rusia, peștele din cremă a fost chinuit de mult într-un cuptor, datorită căruia
practic topit în gură.
În acest fel de mâncare adăugați rădăcina de hrean și țelină, și dacă doriți
face gustul vasului mai luminos, adăugați usturoi. De asemenea, peștele în
cremă gătită cu legume.
Peste în tocană de cremă sau coaceți în cuptor. Peste pește
scaldă, îndepărtați aripioarele, coada, capul și tăiați
în porții. Puteți scoate creasta și oasele pentru a obține
fileuri.
Contents
Pește în frișcă – principiile de bază ale gătitului
Peștele preparat este marinat în condimente sau sos. Legumele sunt curățate,
bine spălate și zdrobite. Ele pot fi răspândite pe pește, sau
же сделать овощную подушку, и на ней запекать pește.
Se prepară sos de cremă, care adaugă condimente, făină sau
brânză. Felina este turnată pe sosul rezultat și trimisă în cuptor timp de 15 ani
minute.
Pentru a stinge pește în cremă, utilizați în principal fille, care
tăiați în bucăți mici, adăugați legume și gătiți
foc lent.
Rețetă 1. Pește în smântână în limba norvegiană
ingrediente
file de pește;
2 ouă;
prazul;
condimente și sare de mare;
300 ml de cremă;
2 felii de crustă albă;
100 de grame de brânză;
ulei uleios.
Metoda de gătit
1. Se toarna uleiul vegetal in forma, puneti tocat
pietre inele.
2. Spălați fileul de cod, uscați-l cu un prosop de unică folosință și
tăiată în bucăți mici. Puneți pestele peste ceapa și umpleți-o
toată crema
3. Fărâmiți crumbul de pâine. Ouale se sparg intr-un castron, usor
biciuiți-i și puneți-i în pâine zdrobită. Sare, piper,
Adăugați chipsuri fine și amestecați bine. răspândire
se amestecă peste pește.
4. Am pus forma cu pește în cuptor și coacem timp de o jumătate de oră. Ieșiți
forma, tăiați peștele în porții și serviți.
Rețetă 2. Pește într-un sos cremos de lămâie
ingrediente
– pește proaspăt (crap, biban sau pelen) – jumătate de kilogram;
busuioc și patrunjel;
lamaie;
80 de grame de brânză;
făină – 65 g;
60 g pesmet;
crema – 100 ml;
condimente pentru pește;
60 ml de ulei de măsline;
sare grosier.
Metoda de gătit
1. Desprindeți cântarele de pește, intestine, îndepărtați capul și coada.
Se spală și se taie în porții de fripturi. Sare, freca
condimente pentru pește și roșii în făină.
2. Încălziți uleiul de măsline în tigaie și prăjiți peștele în el
înainte de formarea unei crusta delicioasă. Împrăștiați-l în foc
fel de mâncare. Se presara sucul de lămâie proaspăt stors.
3. Folosind cel mai mic segment de răzuire, îndepărtați coaja de la
lamaie. Brânza freacă chipsurile fine. Clătiți verzi cu ușurință
uscat și tăiat melenko cuțit. Pune totul într-un castron profund,
Adăugați pesmetul aici și amestecați.
4. Umpleți peștele cu cremă. Se presara peste tot cu un amestec de brânză și
coaceți timp de zece minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
Rețetă 3. Se toarna în cremă
ingrediente
kilogram de pește;
un vârf de sare;
100 ml de cremă;
120 de grame de brânză tare;
40 g ulei de măsline;
Plante provensale.
Metoda de gătit
1. Очистите и выпотрошите pește. Spălați-o sub robinet și felie
în bucăți mici.
2. Puneți bucățile de pește într-un cazan, acoperiți cu cremă și presărați
plante de măsline.
3. Puneți cazanul pe sobă, acoperiți și porniți focul
cel puțin. Томите рыбу около десяти minute. Tăiați brânza
крупную стружку, и посыпьте им pește. Acoperă și nu acoperă și
gătiți până când tot lichidul s-a evaporat și brânza se topește.
Serviți vasul de cartofi.
Рецепт 4. Рыба в сливках с creveți
ingrediente
cremă – o jumătate de ceașcă;
200 ml de lapte;
o bucată de unt;
12 creveți;
5 g de condimente pentru pești;
900 g file de pește (este mai bine să luați somon);
20 ml de ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Dezgheați fileurile de pește, clătiți și înmuiați hârtia
prosoape. Tăiați fileurile din piele, sare, piper și puneți-le
în formă rezistentă la căldură, pre-lubrifiată cu o bucată de unt.
2. Desprindeți și clătiți creveții. Puneți un șervețel și
ușor uscat. Cozi nu arunca. Se încălzește într-o tigaie.
unt și se prăjește ușor creveții în ea înainte de rudenie. Scoate-i afară
peste pește.
3. Într-o cremă de amestec de tigaie, lapte și cremă topită.
uleiul. Puneți cratița pe sobă, puneți cozile în sos
creveți, sare și aduceți la fierbere. Strângeți sosul.
4. Полученным соусом залейте pește. Puneți forma de pește în
preîncălzit la cuptorul de 180 ° C timp de un sfert de oră.
Rețetă 5. Pește în cremă cu broccoli
ingrediente
полкилограмма file de pește;
pe vârful unui ardei cu pământ;
10 g unt;
două ciupituri de sare de bucătărie;
150 g conopidă;
100 g de mazare verde congelat;
150 g broccoli;
200 ml de cremă de grăsime.
Metoda de gătit
1. Spălați fileurile de pește, ușor de sare și se condimentează cu piper.
Lăsați un timp. Apoi, întinde-te rezistent la căldură
forma, perindandu-l cu o bucata de unt.
2. Conopida împărțită în inflorescențe și trecerea la
strecurătoare. Clătiți-l sub robinet. Spălați broccoli.
Trecem legumele peste pește, sare și piper. Umpleți totul
cremă.
3. Se presară toată mazărea verde și se pune forma cu pește și
legume în cuptor, preîncălzite la două sute de grade. coace
o jumătate de oră Se presară cu verdele tăiați și se servesc cu orice fel de mâncare.
Rețetă 6. Peste în cremă cu legume
ingrediente
1 pește (ia pe cel care îți place);
mărar de copaci;
ceapa;
condimente pentru pește;
2 ardei grași;
sare de bucătărie;
150 g dovleac;
un pahar de cremă;
2 roșii roșii cărnoase.
Metoda de gătit
1. Clătiți și uscați piperul alb și roșiile cu un șervețel.
Se taie roșiile în felii medii. Pepper se taie bine,
paiul scurt. Clătiți verzi cu ușurință обсушите и порубите
un cuțit ascuțit. Se taie ceapa decojită în încăperi subțiri. dovleac
почистите, удалите семена и нарежьте în bucăți mici.
2. Se amestecă verdele cu roșii și ardei. Залейте toată crema
Sare amestecul după cum doriți.
3. Curățați peștele, îndepărtați capul și coada, înghițiți-l și
clătiți sub robinet. Tăiați pește în porții, sare și tuck
condimente pentru pești.
4. Acoperiți recipientul rezistent la căldură cu folie. Puneți piese în el
pește. Залейте ее овощной смесью со cremă. Nimic umplu
felii de ceapa si dovleci. Acoperiți forma cu o foaie de folie și trimiteți-o
cuptorul. După o jumătate de oră, scoateți forma, scoateți folia și țineți-o
духовке еще десять minute.
Rețetă 7. Peste în cremă cu ciuperci sălbatice
ingrediente
900 г file de pește;
ulei vegetal;
крупная ceapa;
5 g de mărar uscat și cimbru;
o jumătate de kilogram de ciuperci de pădure înghețate;
sare și piper;
un pahar de cremă grasă.
Metoda de gătit
1. Pește proaspăt, cântare curată, aripioare tăiate, îndepărtați
în interior și clătiți bine. Coada și capul tăiat. Pe spate
faceți o tăietură de-a lungul creastei și separați filmele de oase. must
получиться два куска fileuri. Utilizați pensete pentru a elimina oasele mici.
2. Se curata si se toaca ceapa in sferturi subtiri. Uleiul
Se încălzește lean într-o tigaie, se pune ceapa în ea și se prăjește până la
Ruddy.
3. La temperatura camerei, dezghețați ciupercile și plasați-le
ceapa. Se prăjește împreună pentru aproximativ 15 minute, astfel încât tot lichidul să se evapore.
Sare și opriți căldura.
4. Lubrifiați ușor matrița ceramică profundă. File de pește
нарежьте поперек în porții. Pune pielea în jos în mucegai.
Sare, piper și stropiți cu cimbru.
5. Puneți ciupercile prăjite și ceapa într-un strat uniform pe pește.
Crema de sezon cu mărar uscat și sare. Se toarnă acest amestec de pește
с грибами и поставьте на полчаса в cuptorul. În acest caz, cuptorul ar trebui
fi rece. Serviți cu legume și legume de legume și orez
o salată.
Rețetă 8. Pește în cremă într-o tigaie
ingrediente
cartofi proaspeți – 400 g;
неполный un pahar de cremă;
o grămadă de mărar și patrunjel;
2 catei de usturoi;
Plante italiene;
25 g de făină;
o mică bucată de unt.
Metoda de gătit
1. Dezghețați peștele, îndepărtați pielea, dacă există oase,
îndepărtați-le cu atenție. Spălați, scurgeți și tăiați.
bucăți în două centimetri.
2. Puneți pește în tigaie, adăugați unt,
acoperiți și fierbeți puțin peste căldură scăzută.
3. Se toarna crema intr-o farfurie adanca, se adauga faina si se amesteca
mișcați până când este netedă. Asigurați-vă că nu există bucăți.
4. Sprângeți peștele cu ierburi și piper italian, stoarceți
пресс чеснок и залейте toată crema Se amestecă ușor. cum
doar fierbeți sosul, adăugați verdele tăiat și din nou
amestecați-l. După câteva minute, opriți căldura. Servește pește cu
salată de legume și garnitură de cartofi.
Rețetă 9. Pește în cremă cu brânză
ingrediente
o jumătate de lămâie;
Brânză Gouda – 200 g;
trei ciuperci de ardei gras și piper negru măcinat;
crema greoaie – sticlă incompletă;
trei cioburi de sare grosieră;
2 cepe;
5 g de marar uscat;
700 г филе любой pește.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și tăiați în două semne două cepe. Încălziți-vă
сковородке uleiul. Выложим в нее лук и обжарим до Ruddy.
2. Turnați crema într-o placă adâncă, presărați-o cu apă uscată
mărar, ardei gras și piper negru. Încearcă ușor.
3. Spălați fileul de pește sub robinet, uscați-l cu un șervețel de hârtie.
și îndepărtați oasele mici. Tăiați în bucăți de câte cinci centimetri.
Ne așezăm pe un deco ușor neclar. Ambasadorul.
4. На рыбу выжимаем сок из половины lamaie. răspândire поверх
peștele prajit de pește. Umpleți totul сливками и отправляем в духовку
на o jumătate de oră coace при 180 С.
5. Se taie brânza în așchii mari. Sprângeți-l cu pește și
trimiteți cuptorul încă 10 minute.
Pește în smântână – sfaturi și trucuri de la bucătari
-
Peștele din cremă poate fi coaptă întreg, dar în acest caz este timpul
gătit crește. -
Dacă doriți să preparați pește cu cartofi, atunci este mai bine
preîncălziți sau prăjiți, deoarece cartofii sunt pregătiți
дольше pește. -
Îndepărtați peștele cu condimente și sare înainte de a găti.
-
Pentru a elimina mirosul special, presărați pește proaspăt stoarse
suc de lamaie. -
Simmer pește în cremă numai la căldură scăzută, așa că
permite o fierbere intensă. -
Înainte de a împacheta bucăți de pește în făină, amestecați-l cu piper,
condimente și sare. Dar în acest caz, peștele nu mai trebuie să sare.
