Вс, 03 июл 2016 Автор: Марина Данько
Sosurile de soia au apărut în meniul nostru relativ recent și în
în principal datorită rețetelor bucătăriei coreene. Gustul lor specific
a venit calea și produsul, așa cum se spune, “a mers la masă”.
Pe lângă adăugarea la calitatea de bază, au gustat repede
și diverse marinate pentru pește, carne, legume. Sosul este bine absorbit
în fibrele de celuloză și datorită acestui proces de marinare poate
ușor tăiat sau obțineți un fel de mâncare mai delicată.
Deși pasta de porc este considerată suficient de moale, amestecul pentru
soia pe bază de marinare este foarte bun dacă kebab dvs., sau
prăjiturile vor fi doar carne de porc. Acești compuși se potrivesc foarte bine.
pentru marinate “de noapte”, când carnea este lăsată peste noapte în marinadă,
sau mai mult. De regulă, toate rețetele propuse nu vor face rău
bucata, daca bucatele de carne usor marinate.
Contents
Маринады pentru carne de porc с соевым соусом — общие принципы
gătire
• Соевые маринады используются не только pentru carne de porc. de multe ori
carnea gătită în marinada de soia este gătită cu ea – fiartă
sau se prăjește într-o tavă. Adesea, astfel de marinate sunt pregătite
sosuri. Îngroșă carnea de porc în timpul gătitului sau al gătitului.
prăjirea în cuptor.
• La prepararea marinadei, sosul de soia este amestecat cu lichid
componente și numai apoi să completeze mirodenii și condimente.
Unele tipuri de marinate necesită tăierea cu un blender sau
încălzind componentele sale individuale în tava.
• Se folosesc trei tipuri de sosuri de soia: întuneric, ușor și dulce.
Fiecare dintre ele are propriile caracteristici și sunt utilizate în conformitate cu
reteta. Dacă este necesar, un singur tip de sos poate fi înlocuit întotdeauna.
pentru alții. Dar este de remarcat faptul că o astfel de schimbare va schimba gustul marinadei,
deoarece fiecare sos are propriile proprietăți caracteristice.
• Deci, sosul întunecat este mai aromat și aproape nesălat.
Lumina – mai sărată și mai puțin parfumată, și calitatea dulce
deja clar din numele său.
• Se pune o bucată de carne tocată sau o bucată întregă din ea
marinată sau frecându-l cu atenție în fibre de porc cu mâinile.
• Pentru marinare, folosiți lut, emailat
sau vase din plastic.
Сладкий соевый маринад pentru carne de porc, запекаемой в духовке
ingrediente:
• 100 ml de sos dulce de soia;
• o lingură mare de mustar condimentat;
• lingura mare de miere lichida;
• rădăcină de ghimbir – 2 cm.
Способ gătire:
1. Se amestecă muștarul, miere și se toarnă sosul de soia. loc
ghimbir tocat, sărat la gust și bun
se amestecă.
2. Pulpă de porc (gât) taiată în fripturi de doi centimetri
grosime, se toarnă marinata și se pune în frig timp de trei ore.
3. Apoi puneți carnea într-o tavă de copt
pergament și pus într-o oră într-un cuptor fierbinte (220
grade).
4. 15 minute înainte de terminare, presați ușor carnea cu marinadă.
Puteți stropi cu semințe de chimen.
Маринад pentru carne de porc с соевым соусом на гриле
ingrediente:
• un sfert de ceasca de miere de hrișcă;
• un cățel de usturoi;
• lingura de ulei vegetal;
• patru lingurițe de ghimbir proaspăt măcinat;
• lingura mare de seminte de susan;
• o linguriță de amidon uscat de porumb;
• Orange portocaliu;
• o jumatate de cana de vin uscat.
Способ gătire:
1. Într-o tavă adâncă de prăjire sau o cratiță, încălziți uleiul. Coborâți
tocat usturoi și ghimbir. Se amestecă constant, gătește
nu mai mult de un minut.
2. Scoateți din căldură, se toarnă vinul și sosul de soia. Adăugați miere
adăugați semințe de susan. Curățați bine coaja cu jumătăți
portocale și se amestecă bine.
3. Turnați jumătate de pahar de amestec în vase separate și restul
toarnă pasta felii. Se amestecă și se pune carnea în
frigider timp de o jumătate de oră.
4. Turnați marinada lăsată într-o cârpă curată și puneți-o
foc lent Se dizolvă amidonul cu trei linguri de apă și introduceți
masa fierbinte într-o scurgere cu agitare constantă.
Se fierbe sosul timp de aproximativ un minut, făcându-l gros, și scoate din
de foc.
5. Puneți bucățile de carne de porc marinată
umezită cu ulei și gătiți pe grătar timp de aproximativ 4 minute.
Ungeți carnea cu sos fiert, răsuciți-o și grăsiți a doua
partea. Gatiti timp de 20 de minute sub capac, timp, lubrifind din timp în timp
sosul.
Соевый маринад pentru carne de porc на шашлык
Ingrediente pentru 1,2 kg de carne:
• trei capete mari de ceapă de salată;
• o linguriță de muștar de casă;
• 70 ml de sos de soia întunecat;
• 100 ml de roșii, sos picant;
• o lingurita de miere;
• un mic buchet de cilantru;
• patrunjel și mărar după gust;
• lingura “Amestec de ardei”;
• O lingură de “Spice pentru grătar”.
Способ gătire:
1. Carnea de porc tăiată în bucăți pentru kebaburi se pliază într-o adâncime
castron, se presara cu condimente gata preparate.
2. Turnați sosurile și adăugați miere.
3. Puneți ceapa tocată în inele mari și amintiți-vă puțin
l.
4. Adăugați verdele, care sunt în mare parte rupte de mâini, totul este bine
se amestecă și se lasă timp de două ore, acoperită cu un capac.
5. Bucăți de carne de coardă pe frigaruiri, alternând cu ei
ceai inele. Înainte de strunjire, asigurați-vă că îndepărtați blocajul
verdeață.
Маринад pentru carne de porc с соевым соусом на майонезе
Ingrediente pentru porc entrekto, calculat la 1.5
kg:
• ceapa mare;
• busuioc uscat;
• 0,5 cesti de sos de soia (intunecat);
• 250 ml salată de maioneză fără arome.
Способ gătire:
1. Maioneză ușor bătut cu o furculiță, amestecând cu busuioc și soia
sosul.
2. Adăugați ceapa, tocată în felii de mărime medie și biciuiți amestecul.
blender.
3. Turnați fripturi de porc marinate și, amestecați bine,
curățați în frigider, de preferință 12, dar nu mai puțin de 6
ore.
4. După o astfel de pregătire, entrecota poate fi prăjită pe
pan, gratar sau coaceți în cuptor.
Соевый маринад pentru carne de porc с яйцами — «Экзотический»
ingrediente:
• două linguri mari de amidon uscat;
• trei ouă de pui;
• o lingură mare de muștar “francez”;
• 3 tabele. linguri de sos de soia;
• usturoi.
Способ gătire:
1. Разведите картофельный крахмал соевым sosul. Adăugați a
muștar, tocat fin cu usturoi sau usturoi tocat și
ușor bate masa cu o furculiță.
2. Introduceți ouăle, biciuite cu un mic vârf de sare, și din nou bine.
amestecați totul.
3. Se toarna felii de carne de porc, preparate pentru cotlete, soia
marinată și curățați să marinați timp de 6 ore în frigider.
4. După aceea, prăjiți carnea, fără să ștergeți, în ulei vegetal.
Маринад pentru carne de porc с соевым соусом, жаренной на сковороде
Ingrediente per kilogram de carne:
• o lămâie mare;
• 250 ml de sos de soia întunecat;
• 60 de grame de pasta de tomate;
• o linguriță de pământ uscat sau ghimbir proaspăt,
melkotortogo.
Способ gătire:
1. Lămâia se spală bine și se toarnă apă fiartă. Poate pentru un minut
scufundați-l în apă caldă, stoarceți mai bine sucul. Ștergeți uscat
citrice cu un prosop și răsturnați coaja cu un răzuitor fin.
2. Apoi tăiați lamaie în două și strângeți sucul din ele.
Se amestecă sucul, sosul și sosul de soia.
3. Adăugați a имбирь с перцем и хорошо размешайте маринад.
4. Se taie carnea în benzi subțiri și se umple cu recoltată
cu un amestec. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l pe raft
frigiderul.
5. După patru ore, îndepărtați, puneți bucățile de carne pe
tigaie și se prăjește rapid la căldură mare. Când piesele
ia o crustă roșie, se toarnă în tigaie puțină soia
marinata. Coborâți focul și fierbeți carnea sub capac pentru aproximativ un sfert
ore.
6. Dacă folosiți rețeta pentru a marina carnea de porc
Kebab, carnea este mai bine să reziste toată noaptea.
Соевый маринад pentru carne de porc на отбивные
ingrediente:
• o lingură de sos fierbinte;
• 120 ml de sos de soia ușoară;
• 30 gr. zahăr brun;
• ghimbir măcinat – 1 linguriță;
• cățel de usturoi;
• un sfert de ceașcă de vodka Sake poate fi înlocuită cu chacha.
Способ gătire:
1. Într-un sos de soia, dizolvați zahărul brun pentru a finaliza
dizolvându-i boabele. Adăugați a острый томат, саке и перемешайте
măturică.
2. Turnați ghimbirul, usturoiul tocit și din nou bine
se amestecă.
3. Într-un castron mic, puneți bucățile de carne de porc ușor sparte
și le toarnă cu marinată. Strângeți recipientul cu o folie sau
se acoperă cu un capac și se lasă să marinate timp de o oră.
4. Apoi puneți bucățile de carne de porc în ulei fierbinte într-o tigaie
и прижарьте с обеcu eiторон до лёгкого румянца.
5. Dacă gătiți copți în aluat, ștergeți bine.
le.
Маринад pentru carne de porc с соевым соусом на кефире для
grătar electric
Ingrediente pentru 200 gr. carne de porc:
• patru căței de usturoi mari;
• 200 ml de kefir gras;
• două linguri de sos brun de soia;
• un vârf mic de piper negru.
Способ gătire:
1. Se diluează sosul cu kefir. Adăugați a натёртый чеснок, перец и
хорошо всё se amestecă.
2. Tăiați carnea de porc în felii ca pentru cotlete, bate ușor și
scufunda pentru o oră în marinadă.
3. Scoateți carnea pregătită și împachetați fiecare piesă bine.
într-o pungă de hârtie specială pentru prăjire.
4. Puneți ambalajul pe grătar, închideți-l și prăjiți bine 7
minute.
Соевый маринад pentru carne de porc в духовке
Ingrediente pentru 500 gr. carne de porc:
• 70 ml de Vermut uscat;
• 25 ml de soia, sos ne-aromat;
• pe un mic vârf: anason, piper măcinat și scorțișoară;
• lingura de zahăr plină;
• două linguri de ulei nerafinat.
Способ gătire:
1. Vin de sos de soia. Se toarnă în ulei, se adaugă zahăr și
хорошо se amestecă. Adăugați a бадьян, молотую корицу, молотый перец,
continuând să se amestece.
2. O bucată de celuloză bine, frecați marinada de toate părțile,
încercând să-l frece în fibrele din carne. Transferați la pachet, completați-l
rămâneți sos și legați strâns. Se agită de mai multe ori
pachet și pune într-un castron.
3. După o oră, puneți carnea din sac și puneți-o pe o foaie de copt.
Запеките при 200 градусах, не менее полуore.
Marinada de soia pentru fripturi de porc
Ингредиенты на 1 кг carne de porc:
• un portocaliu mare;
• cap de ceapă;
• două tabele. linguri de sos de soia, dulce;
• trei căței de usturoi;
• să gustați mirodenii;
• două linguri de miere;
• 40 ml de plante de calitate. ulei;
• mustar condimentat obișnuit – 1 lingură. l.;
• O lingură de muștar “francez”.
Способ gătire:
1. Острую горчицу смешайте с sosul. Adăugați miere �„Franceză“
mustar, ulei, condimente și usturoi mărunțit.
2. Se taie ceapa cu un blender și se trimite o ciupercă într-un castron
ingrediente mixte.
3. Orange tăiat în jumătate pentru a stoarce sucul.
4. Se amestecă și se încălzește marinada într-o baie de apă timp de câteva minute.
cinci.
5. După aceea, așezați stivele într-un castron, turnând din lingură fiecare
nou strat de carne. A se păstra la frigider, se înmoaie în frig
до 4-х ore.
6. După aceea, prăjiți carnea în ulei vegetal într-o tigaie.
Маринады pentru carne de porc с соевым соусом — хитрости gătire и
sfaturi utile
• Vase gătite cu sos de soia ușoară
trebuie să fie sărate la sfârșitul tratamentului termic, după îndepărtarea probei. așa
ca atare un sos este destul de sărat pe cont propriu.
• Dacă doriți să accelerați marinarea – nu puneți recipientul cu carne
în frigider. La temperatura camerei, are loc decaparea
de două ori mai rapid.
• Dacă mâncați carne pentru un picnic și nu doriți să luați cu dvs.
o pot – marinați într-o pungă etanșă cu o clemă.
• Puneți bucăți de carne pentru șeful, îndepărtați cu atenție de ea
остатки маринада: пряности и verdeață. În caz contrar, ele sunt peste cărbuni
va arde.
