Vineri, 06 noiembrie 2015
Contents
Sânge în coji de ceapa – principiile de bază
gătire
În cazul în care slănină murat și fiert în coaja de ceapa, ea
obțineți parfumat, delicat și gustos, cu un maro frumos
umbră. Ceapa de ceapă conține colorant –
cuarțina, din cauza căreia, pieptul este în proces de fierbere și
obține o frumoasă culoare maro aurie.
Pentru coacerea baconului în coaja de ceapă, luați mâncăruri care nu sunt
жалко, так как в процессе gătire она может окраситься.
Ceapa coaja răspândit pe fundul tigaie, pus pe bucăți de sus
piept, sare, piper, adaugati felii
usturoi și frunze de dafin. În vârf acoperit cu coji de ceapă. turna
apă și fierte la căldură scăzută timp de aproximativ o oră.
Bărbața finită este răcită la temperatura camerei,
înfășurat în film aging și trimis la frigider.
Rețetă 1. Sângeți în coji de ceapă. Prima opțiune
ingrediente
burta de porc – un kilogram;
apă filtrat – litru;
sare de masă – 120 g;
coaja de ceapa – două mâini întregi;
trei cuișoare de usturoi;
un vârf de piper roșu măcinat.
Calea gătire
1. Puneți cojile de ceapă într-o sită și clătiți bine. plece,
Pentru a pătrunde în apă și ao usca complet.
2. Clătiți pieptul și ștergeți-l cu un șervețel de hârtie.
Se amestecă coaja și sarea de ceapă într-o cratiță, se acoperă cu apă rece.
și trimiteți la foc. Se fierbe saramura, amestecand constant, si
împăturiți burta de porc în ea.
3. Se fierbe șuncă în bulion cu coaja de ceapă timp de aproximativ 20 de minute cu
moment de fierbere la căldură scăzută. Opriți focul, acoperiți
acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească. Când tigaia se răcește,
puneți-l în frigider și lăsați baconul să se marineze
noapte.
4. Îndepărtați sânul din apă și ștergeți-l cu hârtie
un prosop. Într-un amestec mic de plăci extrudat printr-o presă.
usturoi și ardei roșu. Se freaca pieptul cu tot amestecul.
părțile laterale, împachetați-o în folie și puneți-o în frigider timp de patru ani
ore. Luați slănina din frigider, scoateți folia și tăiați
carne de porc subțire.
Reteta 2. Pieptul de coaja de ceapa. A doua opțiune
ingrediente
kilogram de burtă de porc;
90 g de sare;
cap de usturoi;
20 de coajă de ceapă;
o linguriță de coriandru și turmeric;
un vârf de piper negru;
patru frunze de laur.
Calea gătire
1. Puneți cojile de ceapă într-un ciocănel și clătiți bine sub
jet de apă. Jumătate se așeză în oală, unde se va pregăti
piept. Aici am pus o frunză de dafin și câteva mazăre de piper
negru.
2. Într-un recipient separat, se fierbe un litru de apă în care se dizolvă
Art. lingura de sare si turmeric. Curățați usturoiul, tăiați-l în jumătate
dinții, și să le plesnească din toate părțile. Pentru asta
noi prăjim carne cu un cuțit și, fără a scoate un cuțit, punem în usturoi.
3. Grosimea pregătită se răspândește pe coajă. de mai sus
răspândiți restul coajei de ceapă, turnați salina și gătiți
o oră și jumătate la căldură scăzută, cu capacul închis.
4. Apa este drenată. Coriandru și mazăre piper negru împins în
mortar și frecați pieptul încă cald din toate părțile. complet
Friptură răcită depozitată în frigider.
Rețetă 3. Se coagulează pieptul de ceapă într-un mod asiatic
ingrediente
550 g burtă de porc;
trei muguri de garoafa;
ceapa coaja – intreaga mana;
cap de usturoi;
ardei iute;
o mică bucată de rădăcină de ghimbir.
Calea gătire
1. Spălați pieptul, ștergeți-l cu șervețele de hârtie.
Coaja rădăcină de ghimbir și tăiați în cercuri. Din ardei iute
extrageți semințele și tăiați în inele.
2. Acoperiți fundul tăvii cu coaja de ceapă, lăsați-o pe partea de sus
felii de ghimbir, cuișoare, arpagic și inele neregulate
ardei iute
3. Umpleți-le cu apă, puneți-le în foc și așteptați lichidul
fierbe. De îndată ce începe să se întunece, ne așezăm pieptul,
скручиваем огонь и варим грудинку около ore. Porcul se lasă înăuntru
Creșteți ceapa pentru a se răci. Scoatem carnea, o înfășurăm
folie, și trimis pentru depozitare în frigider. Sânii subțiri
tăiați și serviți cu muștar sau hrean.
Rețetă 4. Cartofi feliate cu cremă în coaja de ceapă
ingrediente
cartofi – un kilogram;
Burta de 250 g în coaja de ceapă;
prune – 125 g;
două becuri;
conserve de carne – o jumătate de ochelari;
перец горошком черный, соль и лавровый лиArt.
Calea gătire
1. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi mici. piept
tăiați în felii subțiri. Ceapa curata si toaca jumatate inele.
2. Într-un cazan, punem cartofi, ceapă și șuncă. adăugare
spalate prune. Toate se amestecă bine și se toarnă bulion.
Aici adăugăm de asemenea piper și frunze de dafin, sare, acoperă cazanul și
se fierbe cartofii la căldură scăzută până se fierbe.
3. Serviți cartofii preparați în porții în plăci, presărate cu
verdeață.
Rețetă 5. Salată de tomate cu șuncă în coaja de ceapă,
biscuiți și brânză
ingrediente
trei roșii;
100 g de slănină și brânză;
două căței de usturoi;
maioneza;
două felii de pâine albă;
sare, piper negru macinat verde.
Calea gătire
1. Spălați roșiile și ștergeți-le cu un șervețel de hârtie. Usturoiul
coji și trece printr-o presă specială. verdeață
clătiți, scuturați excesul de umiditate și tăiați fin. piept и
taie rosiile în benzi.
2. Brânză tocată pe un segment mare de ras. Adaugă toate
ingrediente într-o farfurie adâncă, sare, adăugați fin
tocate verde și usturoi. Se condimentează cu maioneză și cu grijă
amestecați-l.
3. Se taie felii de pâine albă în cuburi mici și se prăjește
într-o tigaie uscată până la aur.
4. Puneți salata într-o farfurie, presărați-o deasupra cu gătit
crotoni, decorați cu verde și serviți.
Rețetă 6. Supă de fasole cu cremă în coaja de ceapă
ingrediente
boabe fierte – 650 g;
piept în coajă de ceapă – 150 g;
40 ml de ulei de măsline;
ceapa și morcovul;
tulpini de telina – 2 buc;
usturoi – 4 cuișoare;
frunze de dafin;
5 g uscate și două cârje de cimbru proaspăt;
5 g uscate și o crenguță de rozmarin proaspăt;
supă de pui – doi litri;
piper negru, suc de lămâie și sare.
Calea gătire
1. Usturoiul и лук чистим от шелухи и мелко шинкуем. morcovi
coaja și tăiați în cuburi cu telina.
2. piept нарезаем длинными полосками толщиной в
o jumătate de centimetru. Puneți vasul pe foc, turnați cu ulei de măsline,
puneți baconul în el și gătiți timp de trei minute. Răsturna și
se prăjește pentru încă câteva minute până devine crocant. O farfurie
am așezat un șervețel de hârtie și lăsăm pe el prajit
piept.
3. Puneți morcovii, țelina, ceapa și prăjiți în tigaie,
помешивая на среднем огне минут 10. adăugare лавровый лист,
usturoi, rozmarin și cimbru. Se toarna timp de încă câteva minute
parfum va fi eliberat.
4. Turnați fasolea, toarnă bulionul de carne fierbinte, așteptați până
fierbeti si fierbeti inca 20 de minute Sare, sezon cu piper si suc
lamaie.
5. Supa este turnată în plăci, iar în fiecare pune o felie.
pieptul prajit.
Rețetă 7. Crap coaptă în coajă de ceapă
ingrediente
crap;
cartofi – 6 buc;
mediu morcov;
trei cepe;
piept de coajă din coajă de ceapă – 300 g;
un buchet mic de mărar;
smântână – 300 ml;
200 g roșii cireșe;
ardei gras – 10 g;
oțet de cidru de mere – 100 ml;
sare.
Calea gătire
1. Se fierb cartofii și morcovii “în uniformă”. Spălați crap
под jet de apă. Foarfecele tăiați aripioarele și curățați cântarele.
Scoateți branhiile și interioarele. Coaceți ceapa, tăiați în două inele,
și o pene. Pene de ceapă se întind într – o farfurie adâncă și
turnați otet. Tăiați baconul în două părți. Cu una întreruptă
șlefuit și tăiat în felii subțiri. A doua tăiere, de asemenea, numai
felii sunt tăiate și dungi pe piele, pentru a obține
�”Fan”.
2. piept, нарезанную «веером», обжариваем на сухой сковороде.
Praful este turnat într-o formă refractară cu laturi înalte.
3. Cele mai multe inele de ceapă se află pe fundul formei.
În mijloc pune două felii de piept. Pește frecat înăuntru
sare, puneți mărarul înăuntru și faceți niște tăieturi adânci
oblic, freca-le cu sare și pune felii de piept în ele și
ceapa inel. Răspândim peștele în formă.
4. Curățăm morcovii și cartofii fierți din piele și le tăiem
cercuri. Am răspândit cercurile de legume în jurul peștilor, stratificându-le
ceai inele. Sare fiecare strat. de mai sus раскладываем
prajite “fani” de piept și ceapă înmuiată în oțet. Totul
se presara bine cu boia de ardei si se toarna smantana. de mai sus
pune roșiile de cireșe, după ce face mic
incizii.
5. Lăsați peștele cu legume timp de 10 minute și setați preîncălzită la
200 de grade de cuptor. Запекаем полтора ore. Pe o farfurie largă
Răspândiți legumele, puneți peștele deasupra. Servit cu vin alb.
Rețetă 8. Plată de cartofi cu brânză și șuncă în ceapă
pleavă
ingrediente
o jumătate de kilogram de făină;
un mic pachet de drojdie uscată;
lapte – un pahar;
pe un vârf de sare și chimen;
unt – 50 g;
ouă – 3 buc;
o jumătate de kilogram de cartofi;
brânză – 250 g;
300 г грудинки в луковой pleavă;
mărar și ceapă verde;
crema – 150 g;
молотый перец черный и поваренная sare.
Calea gătire
1. Se toarna faina intr-un castron, se toarna drojdie, sare si zahar,
adăugați unt, lapte și două ouă. Frământați moale
aluatul. Plecăm să ne apropiem timp de o jumătate de oră de căldură.
2. Cartofii curatati, fierbeti si amestecati tolkushkoy. brânză
frecati pe un rastel fin si amestecati-l cu cartofi piure.
piept нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.
3. Se amestecă ouăle cu smântână, sare și sezon cu chimen și
piper. adăugare сюда же мелко нарубленную зелень. aluat
rotiți-o pe o foaie mare de coacere. de mai sus выкладываем массу из
cartofi și brânză. Se presara cu bucăți de piept și se toarnă
cremă de ou. Coaceți în preîncălzit la 250 de grade
духовом шкафу примерно полore. Piep tăiat în bucăți și servi
la masă.
Рецепт 9. Семга, запеченная с грудинкой в луковой pleavă
ingrediente
1 kg 700 g somon;
300 г грудинки в луковой pleavă;
un kilogram și jumătate de cartofi;
200 g morcovi;
ceapa;
100 g ulei vegetal rafinat.
Calea gătire
1. morcovi и картофель Se fierbe “în uniformă” până se pregătește jumătate.
Îndepărtați legumele și tăiați în cuburi mici. Peel și tăiați ceapa
semicercuri.
2. Dezghețăm peștele din frigider, scoatem solzii, tăiem
плавники и удаляем хвоArt. Faceți tăieturi de-a lungul carcasei la intervale
trei centimetri pe ambele părți, astfel încât să coincidă pe spate.
Tăiați peștele cu sare și condimente. Taie felii de piept, ar trebui
obțineți unul la o tăietură. Îndrăzniți restul pieptului bine
cuburi.
3. Combinați morcovii și cartofii cu pieptul tăiat,
turnați uleiul vegetal și amestecați. Această masă este prevăzută
într-o formă unsă. de mai sus выкладываем рыбу. În tăieturi
introduceți jumătate de inel de ceapă și felii de slănină. Trebuie să fie
să fie sub piept. În burta pune un pic de amestec de
astfel încât peștele să nu-și piardă forma în timpul coacerii. turna
ее растительным маслом и отправляем в духовку на полore. Coacem
la 180 de grade.
Rețetă 10. Cupcake cu ardei grași, brânză și bacon în
луковой pleavă
ingrediente
o jumătate de cești de chefir;
80 g de ulei de măsline;
un pahar de făină;
10 g pulbere de copt;
un vârf de sare;
trei ouă;
100 g de brânză, șuncă și ardei roșu dulce.
Calea gătire
1. piept, сыр и болгарский перец нарежьте небольшими
cuburi.
2. Whisk, bate ouă, sare, se toarnă kefir și se adaugă
făină amestecată cu praf de copt. Continuați să muriți, toarnăți în ulei
оливковое и снова amestecați-l. aluat по консистенции, должно быть,
cum ar fi smantana. Puneți piept, brânză și
piept.
3. Turnați aluatul într-o matriță și presărați-l cu susan.
Выпекайте в духовом шкафу, разогретым до 180 градусов, полore.
Готовый кекс нарежьте ломтиками и подайте la masă.
Грудинка в луковой pleavă — советы и хитрости от кулинаров
- piept в луковой pleavă можно готовить впрок, она прекрасно
depozitate în congelator. - Сваренную в луковой pleavă грудинку остужают, натирают специями
și usturoi și păstrate la frigider timp de 12 ore. - Dacă în timpul gătitului adăugați fum lichid sau carne afumată,
piept va primi o aromă plăcută de slănină afumată. - Verificați disponibilitatea pieptului, puteți utiliza o furculiță. suc,
care iese în evidență atunci când piercing, trebuie să fie transparent, acest lucru
Un semn că gătitul este suficient. - Nu exagerați cu coaja de ceapă, suficientă pereche
pumni. - Шпиговать грудинку чесноком можно до и после gătire. pentru
se taie aceste bucăți de cuțit, unde se pun piese
usturoi. - pentru грудинки лучше брать шелуху золотистого и красного лука в
proporții egale. O va face mai ruj.
