Ср, 23 мар 2016 Автор: Наталья Даньчșiшак
Pilaf bine preparat fără carne, gustul nu este
inferior pilafului tradițional uzbec.
Carnea poate fi înlocuită cu ciuperci sau produse din soia, care pot
cumpărare la orice magazin.
Contents
Pilaf fără carne – Principii de bază pentru gătit
Vegetarienii, precum și cei care aderă la post, pot
gatiti pilaf fara carne. Gustul vasului nu este absolut
va suferi și va câștiga doar.
Pentru a găti pilaf delicios fără carne, trebuie să alegeți dreptul.
orez cereale. Orezul cu granulație lungă este cel mai bun pentru acest lucru.
Se spală în mai multe ape, după care se înmoaie
ceva timp în apă rece, astfel încât acesta se află în proces de gătit
sa dovedit a fi frământat.
Deci, pentru a obține pilaf, și nu terci cu condimente și aditivi,
gătiți-l numai într-un cazan sau alt vas din fontă. În cazan
toarnă o mulțime de ulei vegetal și binele său
încălzi până la apariția fumului ușor.
Legumele sunt decojite și măcinate. Morcovi tăiați în bare mici.
Ceapa tăiată în cuburi sau jumătăți de inele. Toate acestea sunt prevăzute în
unt roșu-fierbinte și se amestecă prăjit până la rumen. Setează friptura
condimente. Răspândiți într-un cazan, orez pre-udat și
Se toarnă cu apă fiartă sau cu bulion. Întregul este plasat în centru.
un cap de usturoi fără a se desprinde. Cazanul este bine acoperit cu un capac și
aduceți la fierbere, apoi răsuciți focul la un minim și chin
patruzeci de minute
Pilaful pregătit fără carne este ușor amestecat cu o spatulă largă și
răspândit pe o farfurie largă într-un diapozitiv.
Rețetă 1. Pilaf fără carne
ingrediente
un pahar de cereale de orez;
sare;
ceapa mare;
8 g de condimente pentru pilaf;
morcov mare;
50 g unt;
cap de usturoi;
80 ml de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Spălați orezul de mai multe ori în apă rece. Legume curat și
mea. Morcovul și ceapa taie bucățele mici.
2. Puneți cazanul pe foc, turnați-l cu ulei de floarea-soarelui și
încălziți bine. Ne-am răspândit într-o legumă tocată tăiată și
se prăjește până devine moale. Adăugați unt.
3. Imediat ce untul este topit, amestecați totul și întindeți-l
pe orez prăjit Răspândiți cu o spatulă din lemn
поверхность, солșiм și прșiправляем condimente.
4. Conținutul cazanului este umplut cu apă, astfel încât nivelul său să fie
deasupra orezului și jumătate de centimetru.
5. Scoateți cojile de sus, murdare din capul de usturoi, spălați și
scufundat în centrul pilafului. Acoperiți vasul și aduceți-l în sus
conținutul la o fierbere, apoi reduceți căldura și chinuiți pilaful încă 25
minute. Gata amestec pilaf. Scoatem capul de usturoi și curățăm.
Danturi așezate pe plăci cu pilaf.
Rețetă 2. Pilaf fără carne de carne
ingrediente
200 de grame de orez cu semințe lungi;
1,5 litri de apă fiartă;
1 morcov;
80 ml de ulei de floarea-soarelui;
2 cepe;
15 g de sare;
3 capete de usturoi;
10 g de boia uscată;
20 g de căpșuni uscați;
20 g de băuturi spirtoase.
Metoda de gătit
1. Morcovii și bulbii curăță și se spală. Împărțiți ceapa
mici cuburi. Tăiați morcovii în felii subțiri.
2. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în cazan, puneți-l în el
ceapa tocata si morcovii. Gatiti, amestecand constant, pe
протяженșiși семși minute.
3. Adăugați în oală, boia și boabe. sare
содержșiмое și потушșiте все вместе еще пару minute.
4. Reasamblați orezul și clătiți-l sub apă rece.
Trimiteți orezul în cazan la legume și amestecați bine. Scoate-te
cam trei minute. Umpleți-le cu apă clocotită, astfel încât apa să fie complet
orez acoperit.
5. Scoateți cojile de sus din capul de usturoi, spălați-le și
se îneacă în orez. De îndată ce apa începe să fiarbă, răsuci focul,
Acoperiți vasul cu un capac și gătiți pilaful la foc mic timp de o jumătate de oră.
Se amestecă bine felul de mâncare finită și se servește ca o farfurie laterală.
la feluri de mâncare sau de pește.
Rețetă 3. Pilaf fără carne cu fructe uscate
ingrediente
două pahare de orez;
apă potabilă;
morcov mediu – 4 buc.;
йодșiрованная sare;
ceapa;
carne uscată – 20 g;
ulei vegetal – 70 g;
dogwood – 80 g;
zira – 5 g;
prune – 10 buc;
stafide – 80 g
Metoda de gătit
1. Decojiți legumele și clătiți-le bine. rupe în bucăți
morcovi alungite paie. Se taie bine ceapa.
2. Clătiți bine fructele uscate și le ardeți cu apă clocotită.
3. În cazan влșiть масло și хорошо разогреть. Puneți în cazan
ceapa tocată și se prăjește până când este aurită. Apoi adăugați
morcovi și continuați să se prăjească până devine moale.
4. Acum adăugați zira și fructe uscate la legume. Se amestecă și se amestecă
gatiti la foc mic pentru alte 3 minute.
5. Se sortează orezul și se clătește bine sub apă curentă. Umpleți-o
într-un cazan și se toarnă apă clocotită, astfel încât nivelul lichidului să fie mai mare decât orezul
o jumătate de centimetru. Gatiti-va pe foc greu pana
jumătate din lichid se va evapora.
6. Folosind o spatulă pentru a forma o alunecare din orez, acoperiți-o
adânc și închideți capacul bine închis. Focul se răsucește
minimă și continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Opri focul.
Scoateți cu grijă placa și amestecați pilaful. Închideți capacul din nou și
acoperiți cu un prosop. Оставșiть настаșiваться на полчаса. Ready plov
выложșiть горкой на шșiрокое блюдо și подавать к рыбе șiлși мясу.
Rețetă 4. Pilaf fără carne cu năut
ingrediente
полкșiлограмма длșiннозернșiстого рșiса;
sare – 15 g;
năuturile – o jumătate de ceașcă;
барбарșiс — 20 г;
mediu morcov – 3 buc;
зșiра — 10 г;
две крупные луковșiцы;
piper roșu – 5 g;
usturoi – cap;
carne de soia – un pahar;
растșiтельное масло — 250 мл.
Metoda de gătit
1. Нут хорошо моем și замачșiваем на суткși. La fiecare șase ore
меняем воду, чтобы он не закșiсал.
2. Рșiс промываем под краном, пока вода не станет прозрачной.
Залșiваем чșiстой водой și оставляем набухать.
3. Чșiстșiм овощși și mea. Morcovul tăiat. fiecare
половșiнку нарезаем вдоль пластșiнамși și шșiнкуем наșiскосок тонкой
paie. Лук нарезаем полукольцамși. 4. În cazan вылșiваем стакан
подсолнечного масла și прогреваем его на șiнтенсșiвном огне до
появленșiя легкого дыма.
5. Выкладываем в масло морковку și обжарșiваем, пока масло не
va deveni portocaliu, iar morcovii nu vor fi acoperiti cu o crusta rosie.
Добавляем в морковь лук și продолжаем обжарșiвать на сșiльном огне,
пока он не подрумянșiтся.
6. К овощам добавляем зșiру, красный молотый перец și барбарșiс.
Выкладываем сухое соевое мясо și нут. Перемешșiваем și кладем рșiс.
Распределяем его поверх овощной поджаркși și разравнșiваем поверхность
omoplat. Втыкаем очșiщенную от верхней шелухși головку чеснока,
солșiм și осторожно залșiваем все кșiпятком, уровень воды должен быть
на палец выше рșiса. Накрываем крышкой și убавляем огонь до самого
мșiнșiмального. Томșiм плов patruzeci de minute
7. Снșiмаем с огня казан și перемешșiваем содержșiмое. cap
чеснока удаляют și выбрасывают.
Рецепт 5. Плов без мяса с грșiбамși
ingrediente
cap de usturoi;
шампșiньоны — 400 г;
sare;
două pahare de orez;
пряностși для плова;
две морковкși;
зșiра;
две луковșiцы;
piper negru;
растșiтельное масло — 80 мл;
două artă. ложкși рубленого укропа;
трși стакана грșiбного бульона;
болгарскșiй перец — одна шт.
Metoda de gătit
1. Тщательно почșiстșiть грșiбы, помыть, залșiть водой și поставșiть
варșiться на четверть часа. Готовые грșiбы вынуть șiз воды шумовкой și
остудșiть. Нарезать șiх небольшșiмși ломтșiкамși. Бульон оставșiть, он
прșiгодșiтся нам чуть позже.
2. Очșiщенные овощși помыть și нашșiнковать небольшșiмși кусочкамși.
Вырезать șiз перца хвостșiк с сердцевșiной și вычșiстșiть семена.
Разрезать его пополам și șiзмельчșiть. În cazan налșiть масло și
разогреть его до появленșiя легкого дыма. Переложșiть все овощși в
масло și обжарșiвать, постоянно перемешșiвая, до мягкостși. atunci
добавșiть шампșiньоны și продолжать готовșiть до румяностși.
3. Рșiс перебрать și помыть. Выложșiть его поверх овощей с грșiбамși
și разровнять. Залșiть все грșiбным бульоном, посолșiть, прșiправșiть
спецșiямși для плова și перцем.
4. Готовșiть все на слабом огне четверть часа, затем положșiть
предварșiтельно очșiщенную головку чеснока, посыпать зșiрой și укропом.
Плотно закрыть крышкой și тушșiть еще столько же временși. toate
жșiдкость должна впșiтаться в крупу. Выключșiть огонь și аккуратно все
amestecați-l.
Rețetă 6. Pilaf fără carne “Ararat”
ingrediente
кг рșiса;
йодșiрованная sare;
700 г свежșiх яблок;
полстакана мșiндаля;
700 g de gutui proaspăt;
300 г слșiвочного масла;
полстакана курагși.
Metoda de gătit
1. Тщательно перебрать рșiс și помыть его под струей холодной
apă. Залșiть слегка подсоленной водой și оставșiть набухать на сорок
minute. atunci откșiнуть на дуршлаг și оставșiть, чтобы стекла вся
жșiдкость.
2. Вскșiпятșiть в кастрюле воду și высыпать в нее рșiс. Убавșiть
огонь și варșiть крупу на протяженșiși четвертși часа. Выложșiте рșiс в
вșiде двух горок на шșiрокое блюдо, прși этом одна должна быть чуть
нșiже.
3. Айву și яблокși хорошо помыть și очșiстșiть от кожуры. tăiat
пополам și удалșiте сердцевșiну. Нарежьте фрукты долькамși. Выложșiте șiх
на протșiвень și отправьте на 20 мșiнут в духовку, разогретую до 160
S.
4. Сухофрукты перебрать și промыть. Se încălzește peste căldură moderată
сковороду, выложșiть в нее слșiвочное масло și растопșiть. Обжарșiть в
нем сухофрукты și мșiндаль, постоянно помешșiвая, мșiнут пять.
5. Выложșiть по бокам горок рșiса запеченные фрукты, Сверху
выложșiть обжаренные сухофрукты с мșiндалем. Acest amestec ar trebui
практșiческși полностью покрыть горкși, кроме вершșiны. Serviti plov
горячем вșiде с легкșiм фруктовым вșiном.
Плов без мяса — советы și хșiтростși
-
Для плова лучше всего подойдет длșiнный, пропаренный рșiс. Еслși же
вы șiспользуете обычный круглый, промойте его как мșiнșiмум в семși
ape. -
В плов, кроме лука și морковкși, можете добавșiть спаржевую фасоль
șiлși болгарскșiй перец. -
Прежде чем залșiть рșiс водой, прожарьте его с овощамși несколько
minute. -
Полноценной заменой мясу могут выступать грșiбы șiлși соевое
carne. -
До вскșiпанșiя, готовьте плов на șiнтенсșiвном огне, затем скрутșiте
его до мșiнșiмума și доведșiте рșiс до готовностși.
