Ср, 27 янв 2016 Автор: Марина Выходцева
Pâinea Pita este o mare alternativă la pâine. Nu numai de la
plăcinte populare orientale pot face o varietate de
feluri de mâncare. În special utilizate în mod activ lavash armean, pe baza
care poate găti sute de feluri de mâncare. Dar prăjiturile groase nu sunt
mai puțin gustoase. Dar iubitorii adevărați ai pâinii orientale nu sunt întotdeauna
reușește să obțină pâine cu adevărat gustoasă și proaspătă. De exemplu,
de ce nu-l gătiți?
Contents
Лаваш в домашних condițiile de — общие принципы приготовления
Thin lavash (armean) este o pânză,
asemănător cu hârtia. Cel mai adesea preparat din aluaturile nedorite. Pita
sub formă de prăjituri, sunt preparate pe bază de drojdie sau lapte fermentat
produse. În mod ideal, ele sunt gătite în tandyr, dar acum chiar și la est
brutarii se îndreaptă din ce în ce mai mult către tehnologia modernă pentru a face mai ușoară
procesul.
Baza oricărei pita este făină, care trebuie cusută,
se amestecă cu lichid și sare. Aluatul de drojdie se încălzește
nu mai puțin de o oră. Dar dacă creșterea este slabă, timpul poate fi mărit.
Aluatul azimitat trebuie să se întindă cel puțin 20 de minute pentru a se umfla.
gluten, masa a devenit mai elastică, a fost mai ușor să se rostogolească și nu
Se trage împreună.
Cantitatea de făină din rețete este aproximativă și poate ușor
variază în funcție de conținutul de umiditate al produsului. Doar nevoie
știți că aluatul pentru pâine proaspătă de pita ar trebui să fie cât mai mult posibil
rece, este frământat până când acesta încetează să mai ia
făină. Consistența aluatului de drojdie trebuie să fie mai moale,
aer, astfel încât drojdia se poate ridica.
Рецепт тонкого армянского лаваша в домашних condițiile de
Для приготовления обычного лаваша в домашних condițiile de
Este nevoie de doar trei ingrediente, și vor fi în fiecare
casa. Astfel de pita este stocată într-un pachet de până la patru zile, prin urmare
Puteți să prăjiți prăjiturile în avans. Număr de produse
se calculează pe 7 pâine rotunde de pita cu un diametru de 25-28 cm
ar trebui să fie nu mai puțin.
ingrediente•
• 300 de grame de făină;
• 170 grame de apă;
• 1/2 lingurita de sare.
De asemenea, veți avea nevoie de un mixer cu duze pentru aluat gros (de obicei
ele sunt sub formă de spirale).
preparare
1. • Fierbeți apă, dizolvați sarea și lăsați-o să se răcească literalmente 5
minute, nu mai mult.
2. • În acest moment, săturați făina, turnați-o într-un vas profund, fă-o
aprofundarea.
3. • Se toarnă apă fierbinte, se ia un malaxor și se începe frământarea.
aluatul. Imediat se pare că făina este prea mult, vor fi niște bucăți
uscat, dar nu este. Se amestecă 5 minute, totul va veni împreună
итоге получится густое, но не очень красивое aluatul. La sfârșitul acesteia
va trebui să se așeze pe masă și să frămânie mâinile.
4. • Formăm un bun, acoperim-l cu un film și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
În acest timp, glutenul se va umfla, aluatul va deveni elastic, neted.
și maleabil.
5. • Împărțiți bunul în 7 părți egale. Fiecare rolă înăuntru
subțire tort.
6. • Încălziți tigaia și prăjiți pâinea de pită pe ambele părți. aici
Este foarte important să alegeți temperatura potrivită. Dacă o va face
mare, pita va arde și va dobândi arsuri urâte.
Dacă focul este mic, atunci pita se va usca, se va sfărâma.
7. • Puneți pita pregătită și pe un prosop umezit, de asemenea
Acoperiți și sandwich fiecare tort. În caz contrar, se usucă repede,
se va prăbuși.
Рецепт грузинского лаваша в домашних condițiile de
Pâinea georgiană diferă de lavașul armean în pompă,
moale, gust plăcut și sărat. Rețeta nu este mult mai complicată.
anterior. Для приготовления этого лаваша в домашних condițiile de
uscat drojdie este folosit, dar puteți lua proaspete.
ingrediente
• 300 de grame de făină;
• 1 drojdie de lingurita;
• 1 sare de lingurita;
• 1 lingurita de zahar;
• 200 de grame de apă.
preparare
1. • Sifonați făina și amestecați cu toate celelalte uscate
ингредиентами, делаем в центре кучки aprofundarea.
2. • Apa este încălzită în stare caldă. Temperatura ei ar trebui
fi de aproximativ 45 de grade.
3.•Выливаем в муку и замешиваем эластичное aluatul. Frământați-i pe aceștia
atâta timp cât se oprește lipirea de mâini și pereți de vase.
4. • Acoperiți castronul cu aluat cu un prosop, lăsați-l timp de o oră. greutate
ar trebui să se potrivească, crește bine în volum.
5. • Luăm aluatul din cupă, întinde cercul cu mâinile. Pinul de rulare nu este
este folosit. Puneți pâinea rezultată pe o foaie de coacere unsată,
degetul central face o gaură. Ar trebui să fie suficient
mare, pe măsură ce tortul crește în timpul coacerii.
6. • Am trimis pâine de pita în cuptor, coaceți până la gătit la 220 ° C
grade. Apoi scoateți, acoperiți cu un prosop curat și dați
se culcă sub el. Dacă acest lucru nu este făcut, crusta va deveni
strâns.
Тонкий лаваш в домашних condițiile de — рецепт с дрожжами
Еще один вариант рецепта лаваша в домашних condițiile de, но уже с
drojdie și unt. Este coaptă într-o tigaie, de asemenea, face mici
prăjituri în funcție de diametrul vasului.
ingrediente
• 200 de grame de apă;
• 7 grame de drojdie;
• 50 de grame de ulei;
• 400 de grame de făină;
• 1 linguriță. sare.
preparare
1. • Apă caldă, dizolvați sare cu drojdie, turnați sticlă
făină și lăsați să stea 10 minute.
2. Uleiul este topit, răcit. putea utilizați margarina, dar
grăsime, cu o cantitate mică de apă. Выливаем в aluatul.
Se amestecă.
3.•Высыпаем оставшуюся муку, вымешиваем aluatul. Ne acoperim
șervețel și lăsați timp de o jumătate de oră la căldură.
4. • Împărțiți aluatul în 7 bile, acoperiți și lăsați încă 10.
minute. Acest lucru este pentru a face mai ușor de a rula pita.
5. • Înfășurați prăjiturile, ar trebui să fie cât mai subțiri.
6. • Coacem prăjiturile pe o tavă uscată pe ambele părți.
7. • Deschideți masa, acoperiți imediat cu un prosop. Puneți pitas
unul pe altul și în această formă dau răceală.
8. • Apoi scoatem prosopul și îl pui în sac. Dar dacă
Dacă intenționați să folosiți imediat produse de patiserie, nu este necesar să faceți acest lucru,
mânca pâine pita în stare proaspătă până când se usucă.
Еще один вариант тонкого лаваша в домашних condițiile de — рецепт на
iaurt
Dacă prăjiți aluatul din acest aluat într-o tigaie uscată,
obțineți analogul lavașului armean. Și dacă prăjiți pe cremă
sau ulei vegetal, veți obține foarte gustoase, rumen și
parfumat tort. Iată o rețetă universală pentru pâinea pita la domiciliu.
condițiile de.
ingrediente
• un pahar de chefir;
• 1 linguriță. sifon;
• 1 linguriță. sare;
• făină;
• lingura de unt.
preparare
1. • Se toarnă kefirul într-un castron, se adaugă sifon și se amestecă bine.
greutate запенится, пойдет процесс гашения. Adăugați sare, unt și
se amestecă până se dizolvă.
2.•Всыпаем просеянную муку, замешиваем крутое aluatul. Ar trebui
să se răcească, ușor uscat, nu lipicios la mâini și
ustensile. Deci ar trebui să fie, să se culce și să devină mai elastic.
3.•Ne acoperim тесто пищевой пленкой, оставляем на полчаса.
4. • Împărțiți-vă în 5-6 părți, rotiți bilele și acoperiți-le din nou
nu sa uscat.
5. • Luați unul câte unul, rotiți-l cu un bolț în suluri subțiri.
6. • Sângeți pe ambele părți într-o tavă uscată sau în ulei.
7. • Dacă pâinea de pita a fost preparată folosind metoda uscată, apoi după copt
imediat trebuie să acoperiți cu un prosop. Se dau torturi uscate
acoperiți cu șervețele umede sau tifon pentru a deveni
elastic.
Тонкий лаваш в домашних condițiile de — рецепт для духовки
Lavash copt într-o tigaie este delicios, parfumat, dar se întâmplă
care au nevoie de un tort de dimensiuni mari. De exemplu, pentru un snack bar
roll sau multi-strat shawarma. Sau pur și simplu nu este potrivit
tigăi de prăjit. În acest caz, puteți face o pita subțire în cuptor,
Rețeta este simplă, dar în felul acesta există mai multe
caracteristici.
ingrediente
• 150 grame de apă;
• 350 de grame de făină;
• 3 linguri de unt;
• 1 ч. ложечка sare.
preparare
1. • Sifurați făina, împărțiți-o în două părți.
2. • Se dizolvă sarea în apă, se adaugă ulei și se amestecă
jumătate făină. Se amestecă până se înmoaie. adăugare
остатки муку, вымешиваем упругое aluatul. Убираем на 30 minute.
3. • Împărțiți aluatul în bucăți arbitrare. Dimensiunea depinde de
coșuri de copt.
4. • Luați o bucată, derulați. Paine pita opțională
rotunde. putea раскатать овал и даже сделать квадрат, обрезав
laturi curbate.
5. • Puneți pâine pe o foaie de copt, trimiteți să coaceți. temperatură
în cuptor ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade. Păstrați pita 2-3
minute.
6. • De îndată ce tortul începe să devină roșu, ajungem și noi
clătiți cu apă. Acest lucru se poate face simplu sub robinet.
7. • Pita umedă punem într-o grămadă, acoperim cu un prosop și dăm
se așeză o jumătate de oră. Apoi îl puteți pune în depozit în pachet, acolo
va deveni și mai moale și mai flexibil.
Узбекский лаваш в домашних condițiile de — рецепт под крышкой
O caracteristică specială a lavăzului uzbec este o metodă de coacere
capacul, permițând să primească crusta umedă, nekroshushchyushchy.
Preparată cu adăugarea de drojdie, în cuptor. Se obține coapsa
pufos, aerisit, un substitut excelent pentru pâinea tradițională.
Număr de produse на одну лепешку среднего размера.
ingrediente
• 80 de grame de apă;
• 80 de grame de lapte;
• 2 linguri de unt;
• ou;
• 1 linguriță. drojdie uscată;
• sezam;
• sare;
• 250 de grame de făină.
Veți avea nevoie, de asemenea, o tigaie cu un capac în care se va coace
Pâine uzată pita.
preparare
1. • Se amestecă toate ingredientele uscate, nu uitați să treciți.
făină.
2. • Apă caldă cu lapte, adăugați amestec de făină,
замешиваем aluatul. La sfârșit se toarnă uleiul. Formați o minge și
puneți un castron uns. Ne acoperim салфеткой и держим час в теплом
cameră.
3. Scoatem aluatul, formați prăjitura cu mâinile noastre așa că
mijlocul era mai subțire decât marginile. Acestea ar trebui să fie sub forma unui îngroșat
role.
4. • În partea de jos a tăvii puneți o bucată de folie, apoi tortul nostru. pe
centru se pun cu o furculiță. Ne acoperim форму полотенцем, даем
bilet de stand pentru încă o jumătate de oră.
5. • Amestecați oul cu o furculiță, ungeți tortul. Trebuie făcută
astfel încât să nu se scufunde. peсыпаем кунжутом.
6. • Acoperiți matrița cu un capac și trimiteți tortul în cuptor. coace
при 200 градусах приблизительно 15 minute. Dacă pita e rău
prăjiți, apoi la sfârșit puteți ține forma fără capac, dar
nu pentru mult timp. Destul de un minut.
Лаваш в домашних condițiile de — полезные советы и хитрости
• Când amestecați pita subțire în loc de apă, puteți folosi
zer. Aluatul va deveni mai gustos și mai delicat.
• Pita are mai mult gust atunci când aluatul este sărat. peэтому соли
puteți adăuga un pic mai mult decât se menționează în rețetă.
• Lavashul gros sub formă de prăjituri va fi mai gustos dacă
plantare în cuptor pentru a frotii suprafața cu apă și presărați cu susan.
În mod similar, puteți folosi orice semințe, nuci, gust și aromă.
acest lucru va fi benefic.
• Nu există o tavă mare pentru pâine pita? putea использовать и
mic, așezând un tort pe părțile laterale ale vesela. Dar în acest caz
mijlocul va roși puțin mai mult.
• Pâinea groasă de pita va fi deosebit de parfumată și gustoasă, dacă este imediat
După coacere, acoperiți cu o bucată de unt sau ghee.
Aceeași tehnică poate fi utilizată dacă produsul este uscat
cuptorul.
• Când coaceți pâine groasă de pita, nu este necesar să utilizați numai
пшеничную făină. Dacă doriți să faceți o varietate sau să faceți un tort
mai util, puteți adăuga făină de secară (nu mai mult de 40%, deoarece nu
conține gluten), ovaz sau tărâțe ușor măcinate. Apropo
tărâțele pot stropi pita ca susanul.
