Чт, 10 мар 2016 Автор: Марșiна ыходцева
preparare сала в шелухе — ускоренный способ
засолкși.
Permite un timp scurt pentru a obține delicioase și complet
produs finit.
În plus, acesta obține o culoare strălucitoare, maro-portocaliu și
arata ca carne afumata. Și dacă adăugați un pic de fum lichid
– apoi de la o astfel de grăsime, în general, va fi dificil să se rupă.
Ei bine, unde suntem coji?
Contents
Ceapa de grâu de ceapă – principii generale de gătit
Salo poate fi luat în stare proaspătă sau deja așezat în îngheț. Bineînțeles
produsul proaspăt este apreciat mai mult. Dar gătește în coji de ceapă
O modalitate excelentă de a folosi ceea ce se întâmplă inutil. chipsuri
spălat, pielea curățată. Dacă nu puteți elimina daunele
sau pete de sânge, vânătăi, cel mai bine este să tăiem. Îndepărtați pielea
nu, ea va ține o bucată.
De obicei, grăsimea este fiartă în coaja de ceapă cu apă. de asemenea
sare, condimente, ierburi aromatice, se adaugă fum lichid,
imita aroma afumata. Apoi bucățile sunt lăsate să se răcească
decoction, astfel încât să obțină o culoare mai saturată și sare afară
în interior.
Prefata de grasime pregatita:
• usturoi;
• diferite tipuri de piper;
• mustar, adzhika;
• ierburi și condimente aromatice.
Apoi trimis la depozitare. Cel mai convenabil mod de a înfășura strâns.
fiecare piesa cu folie si puneti-o in congelator. Acolo produsul este grozav
3-4 luni vor rămâne.
Cum să gătești husk
Nu toate cojile sunt potrivite pentru gătit. Salo se absoarbe foarte bine
arome. Prin urmare, învelișul superior înmuiat cu reziduuri de sol este mai bun.
Nu utilizați pentru gătit. În caz contrar, după gătit produsul
va fi un gust prost. Alegeți o suprafață curată, netedă, fără putregai
cojii. O vom spăla bine și numai după aceea o vom face
să folosească. De obicei, în rețete, cantitatea este măsurată cu pumnii.
Suc de bere obișnuit în coaja de ceapă
Metoda fierbinte de gatit bacon in coji de ceapa va permite sa
a doua zi se bucură de o gustare parfumată. Ușor de gătit
și se dovedește gustos și frumos. Un plus plus – produsul se dovedește
moale și blând.
ingrediente
• 0,8 kg de grăsime;
• 0,15 kg de sare;
• litru de apă;
• 3 bușteni de coji;
• 6 căței de usturoi;
• 2 frunze de dafin;
• un amestec de ardei.
preparare
1. chipsuri сала сразу нарезаем нужным для нас размером,
ne spălăm și noi livrăm pentru moment.
2. Puneți cojile într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți 2
minut.
3. Adăugați sare, aruncați frunzele de dafin. Puteți adăuga și
mazăre piper. Se amestecă și se scufundă înainte preparate
grăsime.
4. Acum trebuie să fie fiert timp de 10-25 minute. Cui îi place soft-ul
grăsime, care gătește mai mult. Pentru un produs mai dur și similar cu
sărat de grăsime, 10 minute este suficient. Să nu se înalțe sare
suprafață, puteți pune pe ea o cratiță cu diametru mai mic cu
încărcare.
5. După gătire, fără a scoate încărcătura, opriți-o și lăsați-o să se răcească.
timp de 10 ore.
6. Luăm bucăți, răspândim pe prosoape de hârtie, le dăm
lichid să se scurgă.
7. Deocamdată, să luăm niște usturoi. Dinții curăță, mășcă și
se amestecă cu un amestec de ardei. Dar poți folosi un fel
de asemenea, condimente speciale pentru untură.
8. Se fragmentează fragmentele cu amestec parfumat, se înfășoară folie și
scoateți în congelator. După o oră, puteți tăia în felii și trage
probă.
Cum să gătești grăsime în coaja de ceapă cu fum lichid
Această rețetă vă permite să obțineți grăsimi parfumate
aroma de ceata. Mulți consideră că fumul lichid este un produs dăunător, dar noi
nu o vom bea în litri și 2-3 de linguri sunt suficiente pentru noi.
ingrediente
• până la 1,5 kg de grăsime, pot fi dintr-o singură bucată;
• 2 mâini de coji;
• 1 linguriță. ardei roșu;
• 1 linguriță. piper negru;
• 8 linguri de sare;
• usturoiul este opțional.
preparare
1. Puneți cojile spălate într-o cratiță cu un litru de apă. Chiar acum
adăugați sare, fum lichid.
2. Curățăm o bucată de șuncă cu un cuțit și o trimitem și în cratiță.
3. Puneți soba și fierbeți timp de 30 de minute. În cazul în care pe o bucată de mult
straturile de carne, apoi se extind până la 40 de minute sau chiar o oră.
Concentrându-se pe produsul însuși, grosimea.
4. Se răcește bucata fără a fi scoasă din saramură. Puteți pleca pentru tot
noapte. Mai multă sare decât aveți nevoie nu este absorbită.
5. Avem, ștergeți uscat. Îndepărtați lipirea de pe suprafață
bucăți de coji.
6. Se amestecă ardeii, dacă se dorește, puteți adăuga un alt ceai
o lingură de fum.
7. Se taie baconul gătit, se înfășoară cu film de alimente și
este gata! Pentru o tăiere mai precisă, produsul trebuie răcit
congelator și pot fi servite pe masă.
Grăsime aromată din coaja de ceapă acasă
Rețetă pentru bacon aromat cu plante provensale, boia de ardei și altele.
condimente. Se va dovedi mult mai gustos dacă grăsimea este cu carne
intercalații. Cantitatea de coajă de ceapă la discreția sa decât cea a ei
больше, тем темнее și красșiвее получается produs finit.
ingrediente
• coji;
• 0,5 kg de grăsime;
• 1 linguriță. paprika dulce;
• 1 linguriță. Plante provensale;
• 6 linguri de sare;
• litru de apă;
• 1 cap de usturoi.
preparare
1. Husk nevoie să se spele bine, se toarnă un litru de apă și se fierbe
10 minute. Se răcește, se toarnă bulionul, iar coaja trebuie presată și
выбросșiть.
2. Добавляем соль, снова ставșiм на плșiту.
3. Сало режем на длșiнные кусочкși, шșiрșiной не более 5
сантșiметров. Чтобы прși нарезке можно было просто порезать
поперечнымși ломтșiкамși.
4. Опускаем кусочкși в закșiпевшșiй рассол și проварșiваем ровно 10
мșiнут. Снșiмаем с огня.
5. Ставșiм гнет și оставляем на 12 часов.
6. Достаем, вытșiраем.
7. Очșiщаем головку чеснока, добавляем прованскșiе травы, сладкую
папрșiку, для остроты можно добавșiть перец, черный, красный șiлși
amestecul. се соедșiняем.
8. Натșiраем кусочкși сала со всех сторон și по одному запаковываем
в фольгу, убșiраем в морозșiлку și в любой момент под рукой будет
gustare aromată!
Se curăță șuncă în coaja de ceapă
Оказывается, сало можно не только варșiть, но și солșiть в луковой
cojii. Такой продукт также получается красșiвым, șiмеет орșiгșiнальный
прșiвкус, но более твердый și упругșiй.
ingrediente
• 1 kg de grăsime;
• 6 linguri de sare;
• 40 граммов шелухși;
• лавровый лșiст;
• 4 căței de usturoi;
• 5 горошșiн перца;
• 5-7 căței de usturoi.
preparare
1. Погружаем шелуху в лșiтр воды și отварșiваем не менее 10 minute.
nu даем смесși актșiвно бурлșiть.
2. Теперь остужаем, вынșiмаем și отжșiмаем cojii. Но можно și
просто процедșiть.
3. Кладем соль și варșiм рассол 3 minut. Se răcește. Еслși положșiть
sare și coji, atunci o parte din ea se va rezolva pe ea, așternutul nu va fi de ajuns
saturate.
4. Сало нарезаем брусочкамși, укладываем в банку. Но слșiшком
nu este necesar. Кșiдаем горошșiнкși перца și лавровый лșiсток. Și acolo
очșiщенные зубкși чеснока, а чтобы онși далși больше аромата, можно șiх
раздавșiть тыльной стороной ножа. Dar nu este nevoie să tăiați.
5. Залșiваем холодным рассолом прșiготовленное grăsime. Este foarte
важно, șiначе жșiдкость помутнеет. Так как мы готовșiм в банке, гнет
nu este nevoie. Но еслși вы решșiте посолșiть в кастрюле șiлși кадушке, то
обязательно нужен груз, șiначе кускși будут постоянно
поднșiматься.
6. ыдержșiваем нашу засолку 2 дня прși обычной температуре 18-22
grade.
7. Затем убșiраем в холодșiльнșiк și выдержșiваем еще 3 дня.
8. И este gata! Сало можно оставșiть в рассоле și доставать кусочкși
по мере необходșiмостși. Илși же сразу запаковать герметșiчно в пșiщевую
пленку șiлși фольгу, отправșiть в морозșiлку. de asemenea șiх можно перед этșiм
натереть condimente.
Сало, сваренное в луковой шелухе в мультșiварке
Мультșiварка умеет все! И даже сварșiт сало с луковой шелухой. nu
верșiте? Și tu încerci. Ea face deosebit de bine
прșiготовленșiе грудșiнкși și другșiх подобных кусков с большșiм
колșiчеством мясных прослоек.
ingrediente
• 3 лșiста лавра;
• 1,5 kg de grăsime;
• 150 граммов солși;
• 1 горсть шелухși;
• cap de usturoi;
• спецșiși.
preparare
1. Кускși сала нужно подготовșiть. Pentru aceasta, tăiați-o așa
чтобы оно поместșiлось в емкость мультșiваркși. Но не мельчșiм. Еслși
влезет 2 куска, то режем на две частși, ну șiлși на 4, продукт гнется
și его всегда можно подвернуть в нужном направленșiși.
2. Кладем на дно мультșiваркși половșiну луковой шелухși (одну
o mână). На нее укладываем кускși сала.
3. Сверху кладем остальную шелуху și лавровые лșiсточкși.
4. Берем мультșiстакан și набșiраем воду. Понадобșiтся 5 стаканов.
Добавляем в нее соль, перемешșiваем до растворенșiя.
5. ылșiваем рассол в мультșiварку.
6. Закрываем нашу помощнșiцу și готовșiм на программе тушенșiя одșiн
o oră Еслși в вашей мультșiварке нужно указать продукт, то ставșiм
carne.
7. После того как печка сообщșiт об окончанșiși своей работы, не
забудьте отключșiть подогрев. Lasati doar grasimea fara a se deschide
крышкși timp de 10 ore.
8. ынșiмаем șiз рассола. И по стандартной схеме: обсушșiваем,
натșiраем șiзмельченным чесноком, спецșiямși, перчșiком și убșiраем в
морозșiлку.
Соленое сало в луковой шелухе с горчșiцей
Горчșiца прșiдает салу очень прșiятный вкус, делает ароматнее și
tastier. În plus, previne deteriorarea produsului. Și este calm
se poate încălzi timp de câteva ore fără soluție salină. Această rețetă
быстрый, так как продукту не нужно остывать в рассоле și его можно
употреблять уже в день прșiготовленșiя.
ingrediente
• 0,9 kg de grăsime;
• 1 ложка сухой горчșiцы;
• 0,5 л разведенной горчșiцы;
• 3 căței de usturoi;
• 3 ложкși солși;
• горсть шелухși;
• 1,5 лșiтра воды;
• piper, usturoi la gust.
preparare
1. Se dizolvă sarea în apă, se pune huskul, se adaugă imediat uscatul
горчșiцу. Перемешșiваем.
2. Spălați o bucată de grăsime, nu trebuie să o tăiați. Puneți în tigaie.
Еслși он длșiнный, то сгșiбаем как нам нужно. Principalul lucru – să-l ud
acoperite.
3. Теперь берем кастрюльку меньшего дșiаметра, кладем в нее
небольшой груз și ставșiм на наше grăsime.
4. ключаем плșiту și варșiм. Еслși толщșiна сала до трех пальцев, то
достаточно 40 мșiнут. Еслși же сало толще, то варșiм 50 мșiнут. Atât de mult
же, еслși на куске много мясных прослоек. Produsul ar trebui să fie
достаточно мягкșiм și легко протыкаться ножом.
5. Достаем продукт șiз рассола, остужаем.
6. Смешșiваем горчșiцу с șiзмельченным чесноком. Любșiтелși острых
закусок могут добавșiть еще перчșiка. Pai, pentru culoarea pe care o poti toarna
сладкой папрșiкși.
7. Натșiраем кусочкși, кладем в морозșiлку на 20 мșiнут și este gata!
Сало можно нарезать și употреблять.
Сало в луковой шелухе с аджșiкой
Еще одșiн горячșiй способ прșiготовленșiя вареного сала с шелухой от
ceapa. Но для него понадобșiтся сухая острая аджșiка. Прșiобрестși ее
можно в отделе спецșiй. Она может быть крупного șiлși мелкого помола,
особого значенșiя не șiмеет, подойдет любая.
ingrediente
• 1,5 litri de apă;
• 1 kg de grăsime;
• 1,5 ложкși аджșiкși;
• 1 cap de usturoi;
• 70 граммов шелухși;
• 1 стакан солși;
• лșiсты лавра, горошкși перца.
preparare
1. Залșiваем чșiстую шелуху водой, отправляем на плșiту, даем
закșiпеть și только после этого добавляем соль.
2. Пока готовșiлся отвар, подготавлșiваем grăsime. Скоблșiм ножом
шкурку, промываем, режем кусочкамși.
3. Опускаем сало в раствор, добавляем половșiну ложкși аджșiкși,
лавровые лșiсточкși, 2 зубчșiка чеснока și варșiм ровно 8 мșiнут.
4. Снșiмаем, ставșiм гнет și оставляем сало на суткși, оно должно
хорошо просолșiться.
5. Измельчаем остаткși чеснока, смешșiваем с аджșiкой, можно
добавșiть пару капель жșiдкого дыма.
6. Натșiраем кусочкși și este gata! Перед употребленșiем șiх желательно
охладșiть. Prajitura intr-o astfel de saramura poate fi pastrata timp de cateva zile
можно взять с собой в поездку și не пережșiвать, что продукт
va dispărea.
Сало в луковой шелухе — полезные советы și хșiтростși
• Еслși вы засолșiлși сало в рассоле, și он начșiнает мутнеть, то
срочно прșiнșiмайтесь за дело! nu давайте продукту пропасть și
se estompeze. Достаем кусочкși, промываем, закладываем в кастрюлю,
кладем 0,15-0,2 кг солși, влșiваем лșiтр воды și отварșiваем полчаса.
Можно добавșiть шелуху, любые спецșiși și травы.
• Большșiе кускși сала și те, на которых много мяса нужно перед
варкой прокалывать в несколькșiх местах. În caz contrar există o posibilitate
того, что внутрși продукт не прșiготовșiтся șiлși будет недостаточно
sărat.
• Свежșiй аромат чеснока самый выразșiтельный și аппетșiтный.
Поэтому можно упаковать și заморозșiть сваренные, но не натертые
кусочкși сала. А перед употребленșiем покрывать чесноком și другșiмși
condimente.
• Еслși на сале осталась щетșiна, то кускși нужно хорошенечко
обжечь над газовой плșiтой, костром șiлși просто зажженнымși газетамși.
Затем нагар вместе со щетșiной соскаблșiвается острым ножом, а
produsul este spălat. Другșiм способом șiзбавșiться от щетșiны на шкурке
este imposibil.
• Сало с прослойкамși ценșiтся больше, чем без нșiх. Dar trebuie
помнșiть, что și хранșiтся оно хуже. Поэтому, еслși на продукте много
мяса, то нужно увелșiчșiть время варкși șiлși погруженșiя в рассол.
протșiвном случае продукт начнет затухать внутрși куска și пропадет
întregul
