Ср, 06 янв 2016 Автор: Иван Назаров
Bucăți …
Odată a fost o bucată de carne prăjită cu un coaste de oase. cu
timpul sa schimbat.
Pentru cei care au trecut școala aspră a mesei noastre de catering ca student
sau la locul de muncă, la vederea acestui singur cuvânt apar involuntar
amintiri ale acestor produse din pâine și carne. În anii 70
cercetătorii cu părul gri din paginile ziarelor ne-au spus că pâinea
îmbunătățește structura chiftelurilor și caracteristicile lor organoleptice.
Da, pâinea este adăugată la patties, nu este un secret. Problema numărului
pâine și ca umplutură. Este pâinea importantă? Este posibil
de înlocuire?
Cu ușurință. Procesăm fabricarea de chifle cu hrișcă și ouă.
• carne de vită și carne de porc în proporție de 50×50 (puteți
ia alte rapoarte de carne) – 300 g;
• o treime de ceașcă de hrișcă, un ou fiert și
o ceapă;
• câteva cuișoare de usturoi, sare, condimente pentru carne de vită și
Grand Masala la gust
• ulei vegetal – 2 linguri;
• Sos de ketchup / lecho – 3 linguri.
Puneți carnea tocată într-un castron adânc și adăugați condimente și
ceapa tocata.
Adăugați puțină sare și frământați umplutura cu mâinile.
După aceea, adăugați în prealabil oul tocată tocată la coacere
fier fiert tare fiert.
Hrișcă, de asemenea, trebuie să fiarbă sau să ia puțin gata
hrana de hrisca. Aproximativ 100 g pentru această cantitate de carne tocată. Este posibil,
Desigur, pune și mai multă hrișcă, făcând burgeri deloc
dietetice, dar există pericolul ca acestea să se destrame
prăjire.
Se amestecă bine umplutura până la netezime.
Împărțim umplutura în 6 părți egale și facem mici.
Chiftele.
Printre cunoscatori, controversa cu privire la forma de chifle nu se abate. Ei spun că ei
trebuie să fie alungită. În bucățele noastre, principalul lucru este
conținut, nu forma.
Luăm o tigaie mare, turnăm ulei vegetal în ea și
setat pe căldură medie. Iată câteva modalități de a face tăițe
sunt divergente.
Dacă chiflele sunt libere, este mai bine să le rostogoliți în făină sau
un alt pâine. Dacă hrisca a pus puțin și umplut bine
lipicios, puteți prăji patties fără pregătire prealabilă.
După 5 minute de prăjire pe o parte, ușor
rotiți chiflele și prăjiți cealaltă parte. Ne vom dizolva
o ceașcă de ketchup sau lecho cu o cantitate mică de apă și umpleți-o
Chiftele. În această formă, ei trebuie să se lăsăm la foc mic pentru un minut
15-20 și scoateți din căldură.
Cuiburi cu hrișcă și ou sunt gata. Ei au propriile lor udare
cu conținut de roșii. Serviți-le cu garnitură de paste,
care percepe perfect sosul cu roșiile. Decorează felul de mâncare
verdeață și felii de roșii decolorate.
Bon apetit!
