Ср, 13 июл 2016 Автор: Марина Выходцева
Puff pastă – un produs genial care este vândut în orice
magazinul. Cu el, orice femeie va fi o gazda minunata cu
pixuri de aur. Este necesar doar să vă răsfățați mai des cu șapte bufeuri
aluat finit.
Contents
Puff-uri de patiserie – principii generale de gătit
Magazinul vinde produse de patiserie simple și de drojdie. produse
va fi pomp diferit, dar el și celălalt produs sunt bine
potrivite pentru coacerea acasă. Aluatul este cel mai adesea înghețat, al său
pre-scos și lăsat să se așeze în căldură. Apoi stratul
rotiți până la grosimea dorită, tăiați, formați produse cu
umpluturi diferite.
Ce fac fumurile:
• carne, carne de pui, pește, cârnați;
• legume, ciuperci;
• fructe proaspete și uscate, fructe de pădure;
• brânză de vaci, brânză, alte produse lactate;
• dulciuri gata preparate: ciocolata, marshmallow, marmelada.
Straturile sunt realizate din diferite forme: pătrate, dreptunghiuri,
plicuri, rulouri sau covrigi. Vederea depinde de
umplute și preferințe personale.
Coaceți produsele de puf la o temperatură de 200-220 de grade. Dar în
multă alegere a parametrilor depinde de umplere. produse с мясом
pregătiți mai mult, prin urmare, temperatura trebuie să fie redusă,
astfel încât aluatul nu este ars.
Rețetă 1: Pufulețe de bomboane cu brânză
Puff cu brânză – produse de patiserie simple, rapide și foarte gustoase.
Pregătirea umplerii durează doar câteva secunde. Brânză poate
utilizați orice și chiar procesate, în rețeta specificată solid
brânză.
ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,17 kg de brânză;
• ou.
preparare
1. Dezghețați aluatul pe masă la temperatura camerei. putea
cu o zi înainte, dar lăsați-o în frigider.
2. Extindeți rezervorul, răsuciți-l până la o grosime de 3 milimetri.
3. Tăiați în pătrate cu laturi de 10 centimetri.
4. Натираем крупной стружкой любой твердый brânză.
5. Combinați oul cu o lingură de apă și bateți bine.
6. Lubrifiați aluatul pătrate cu un ou, este convenabil să faceți acest lucru cu
folosind o perie mare.
7. Puneți umplutura pe un pătrat, acoperiți a doua și fixați-o
margini împreună. Pentru frumusețe și forță mai mare, puteți merge pe jos
conector perimetral. Umflarea se obține cu muchii zimțate.
8. Aruncăm produsul pe foaia de coacere.
9. În partea de sus lubrifiază același ou, trimiteți coaceți.
Rețetă 2: Puținele aluat de drojdie cu mere
O varianta de muguri de mere din aluatul de drojdie. pe
Rețeta de umplere folosește fructe proaspete. Dar poți oricând
pleacă de la regulă și folosește gem, piure de cartofi, mere de la
compot.
ingrediente
• aluat de 0,3 kg;
• 2 mere;
• 0,3 tsp. scorțișoară;
• ou;
• 3 linguri de zahăr.
preparare
1. Imediat se face umplutura. Merele tăiate în cuburi,
adăugați zahăr cu scorțișoară.
2. Deplasați-vă în vasul cu microunde și încălziți-l.
2 minute la putere maximă. Se răcește.
3. Rulam aluatul, rezervorul nu trebuie să fie prea gros.
4. Împărțiți aluatul în pătrate, de orice dimensiune. Margini perimetrice
ungeți oul.
5. Distribuiți umplutura dintre bufe, prindeți marginile
în diagonală pentru a forma triunghiuri.
6. Trecem pe o foaie de copt. peмним, что тесто дрожжевое и
coacerea va crește în mărime.
7. Ungeți, coaceți.
Rețeta 3: Puff de la aluatul finit cu carne
produse по вкусу и виду очень напоминают узбекскую самсу, но
pregătiți de multe ori mai ușor și mai rapid. Pentru astfel de bufe de la terminat
aluatul poate lua orice carne, păsări de curte.
ingrediente
• 2 cepe;
• 500 de grame de aluat;
• 300 de grame de carne tocată;
• 3 gălbenușuri;
• condimente, usturoi, verdețuri.
preparare
1. Îndepărtați aluatul până se dezghetează, suntem angajați în carne tocată.
2. Se taie bine ceapa, se trimite la carnea răsucite, se adaugă
condimente, dacă doriți, un mic usturoi, verde tăiat. În cazul în care carnea nu este
grăsime, puteți adăuga puțină slănină sau unt.
Adăugați două gălbenușuri.
3. Rulați aluatul cât mai subțire posibil, tăiați în pătrate mari.
15-20 de centimetri.
4. Împrăștiați umplutura.
5. Lubrifiați marginile straturilor cu gălbenuș și sculptați triunghiurile.
6. Trimiteți la foaia de copt, ungeți vârful cu gălbenuș, puteți
presarați cu semințe de susan.
7. Pufurile de carne sunt coapte la o temperatură care nu depășește 180 de grade în
în medie 40 de minute.
Rețetă 4: Băuturi de aluat de drojdie cu brânză și
stafide
Pentru astfel de aluat de drojdie de patiserie, puteți folosi
не только обычный творог, го и уже готовую массу с stafide,
fructe confiate, ciocolată și alți aditivi. În acest caz, umplutura
nu pot fi adăugate decât ouă.
ingrediente
• 1 pachet de aluat;
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• zahăr;
• 50 de grame de stafide;
• vanilie.
preparare
1. Spălați stafidele, lăsați să stea puțin în apă pentru a umfla și
struguri moi.
2. Grind brânză de vaci cu zahăr, cantitatea de nisip la gust.
Adăugați vanilia, rupeți oul în umplutură, aruncați stafidele. cu grijă
amestecați-l.
3. Rulați aluatul folosind un bolț de rulare la o grosime de trei
milimetru. Am tăiat pătrate de 12-15 centimetri, doar
am tăiat stratul cu astfel de piese astfel încât să nu funcționeze
deșeuri.
4. Bateți-vă un ou care este lăsat.
5. Lubrifiați marginile patratelor.
6. Puneți materialul de coacere, pliați în jumătate. pe краям
dreptunghiurile rezultate sunt răsturnate în siguranță
fixați aluatul.
7. Am pus în cuptor, coacem la culoare roz (170 ° C / 20
minute)
Rețetă 5: Pufuleți de casă de patiserie cu cireșe
pe этой рецептуре можно готовить слойки не только с вишнями, но
și cu alte fructe de pădure, cum ar fi căpșuni, cireșe, zmeură.
Pentru ca sucul să nu curgă, nu turnați întreaga coală și nu ardeți,
apelează la mici trucuri.
ingrediente
• 1 foaie de aluat;
• 300 de fructe de padure;
• 3 linguri de amidon;
• 3 linguri de zahăr;
• 2-3 crackere albe;
• ou.
preparare
1. Scoatem oasele din fructe de padure, le aruncam imediat in castron.
2. Adăugați amidon cu zahăr, amestecați.
3. Luăm biscuiți albi, de preferință vanilie sau dintr-o pâine. dacă
nu este nimic de genul asta, pâinile vor face. Scuturăm un vârf sau
mănâncă în alte moduri.
4. Rulați aluatul într-un strat subțire. Tăiați în pătrate
orice dimensiune.
5. peсыпаем каждый квадратик сухариками, стараемся не насыпать
pe margini.
6. Dați jumătate de umplutură de cireșe, acoperiți cu a doua parte
și prindeți dreptunghiurile.
7. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit din partea de sus, efectuați câteva tăieturi adânci
fructele de padure s-au strecurat.
8. Transferați bufetele într-o foaie de copt, ungeți cu un ou, coaceți (200
°C/15 minute).
Rețetă 6: Aluaturi de drojdie de patiserie cu șuncă și
brânză
Рецептура слоек с brânză и ветчиной, которые идеально сочетаются
între ei. Varietate de sunca, grasime si alti indicatori nu sunt
au, cum ar fi tipul de brânză.
ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,15 kg de brânză;
• 0,25 kg de șuncă;
• ou, chimen, făină.
preparare
1. Tăiați brânza și șunca în dreptunghiuri subțiri.
2. Pulverizați masa cu puțină făină, rotiți aluatul subțire.
Formarea. Tăiați în dreptunghiuri mici, mai multe bucăți
șuncă și brânză.
3. Lubrifiați marginile dreptunghiurilor cu un ou.
4. Кладем на один прямоугольник кусочек ветчины, сверху brânză.
Acoperiți cu o bucată goală de aluat, prindeți marginile.
5. Trecem pe o foaie de copt, acoperim partea de sus cu un ou, îl stropim
un vârf de chimen. Печем в духовке (200 °C/15 minute).
Rețetă 7: Băuturi de brânză din aluat gata preparat pentru bere.
Opțiunea este foarte simplă, dar suflă delicioasă pentru bere. peнадобится
drojdie fără aluat, cantitatea de ingrediente este arbitrară, dar
nevoie de niște brânză.
ingrediente
• aluat;
• brânză;
• sare;
• ou;
• un mic susan.
preparare
1. Aluatul topit este rulat subțire, așa cum se va întâmpla.
Tăiați în triunghiuri, dreptunghiuri, dungi sau altele
alte cifre.
2. Натираем мелко brânză.
3. Ungeți bucățile de aluat cu un ou, puteți lua o perie largă și
doar treceți.
4. Se presara cu sare.
5. Сверху трусим на тесто натертый мелко brânză. Mulți nu au nevoie
altfel totul va curge. Aveți nevoie de o crustă ușoară și subțire.
6. Pe brânză este susan. putea взять любые орешки, семечки, или
în general, săriți acest pas și faceți doar bufeuri sărate
brânză.
7. Am pus în 220 în cuptor, se prăjește până la apetisant
culoare.
Rețetă 8: Alăptați aluatul de drojdie de patiserie cu cârnați
tigaie
O variantă de cârnați foarte simple și rapide în produse de patiserie, care,
prăjit într-o tigaie. O opțiune minunată pentru cei care nu doresc
porniți cuptorul sau așteptați ca cuptorul să se încălzească.
ingrediente
• ulei;
• aluat;
• unele tipuri de brânză;
• cârnați.
preparare
1. Rulați aluatul, tăiați în dreptunghiuri alungite.
2. Puneți fiecare bucată de cârnați și o mică bandă de brânză.
putea готовить просто с сосиской без сыра.
3. Strângeți marginile testului, puteți lăsa vârfurile deschise.
Facem cum vă place mai mult.
4. Încălziți stratul de ulei astfel încât cârnații să fie îngropați în el
pe jumătate.
5. Așezați pufurile de puf și prăjiți până când aluatul este maro
două laturi.
6. Puneți bomboanele pregătite pe șervețele de hârtie la
îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafață.
Rețetă 9: Pufulețe cu ciocolată
Opțiunea de apetisare a băuturilor din aluatul finit pentru dinți dulci.
Ciocolata, poti lua un intuneric sau lapte, cu o placi potrivita
орехами, stafide. Ca alternativă, puteți folosi ciocolată
Paste de tip Nutella, delicios făcute cu lapte condensat.
ingrediente
• o foaie de aluat;
• bara de ciocolată;
• ou;
• lingura de apa;
• pulbere.
preparare
1. Tăiați aluatul laminat cu dreptunghiuri alungite.
2. Bateți oul cu o lingură de apă. Ungeți toată aluatul imediat.
3. Deschideți ciocolata, rupeți pe cuburi.
4. Puneți fiecare cub pe un dreptunghi și răsuciți-l
rola.
5. Trecem pe o foaie de copt, asigurați-vă că tăiați ușor
apăsați mâna astfel încât puful să nu se desfacă.
6. Lubrifiați partea superioară, coaceți până când aluatul este gata, la aproximativ 12 minute
200.
7. Scoateți din cuptor, răcit. Ajunge la adormit bufetele de ciocolată
pulbere de top.
Pufulețe de bomboane – sfaturi și trucuri
• peкупное тесто не любит повторного замораживания. peэтому
trebuie să obțineți o anumită sumă din congelator și dezgheț
produs. dacă остались излишки или обрезки, то можно их просто
tăiați în bucăți, presărați cu zahăr și coaceți mici
biscuiți.
• Știi cum să faci produse de patiserie? Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară.
congela. peд рукой всегда va fi amestecat cake de casă pentru
produse de patiserie dulci și sărate.
• Pasta de lapte este uscată și nedorită pentru o perioadă lungă de timp.
păstrați în proiect. Când lipiți diferite părți ale articulației
este de dorit să lubrifiați. Pentru a face acest lucru, utilizați un ou, lapte sau obișnuit
apă.
• Aluatul în sine este lipsit de gust, dar este ușor de fixat. dacă
umplute cu carne, cârnați și alte ingrediente sărate, apoi în
ou pentru lubrifiere, puteți adăuga condimente, pentru crustă, puteți trage
слойку brânză. dacă начинка сладкая, то готовые изделия посыпают
pudră, scorțișoară, se toarnă glazura de miere.
• Cuțit ascuțit – principalul asistent atunci când tăiați produse de patiserie. ea
nu va zdrobi straturile și va împiedica pompul marginilor.
• dacă в слойку закладываются начинки из ягод или фруктов, но на
suprafețele trebuie să facă tăieturi sau perforări. eaи нужны для выхода
pereche și să păstreze forma de produse.
