Ср, 12 апр 2017 Автор: Марина Выходцева
Khinkali – o farfurie de aluat care are multe
rețete. Nu este întotdeauna o pungă de carne
umplutura.
Opțiune foarte interesantă – puff khinkali, care poate
abur, într-un cazan, tocană cu ingrediente diferite și chiar
coaceți în cuptor. Să încercăm?
Contents
Puff khinkali – principii generale de gătit
Aluatul din khinkali poate fi făcut cu drojdie, dar mai des este gătit
proaspete pe apă, chefir, lapte, uneori un amestec de diferite
lichide. Un ou poate fi adăugat, dar nu întotdeauna. Puneți de asemenea sare,
unt, făină de grâu uzată. După frământare, aluatul este acoperit
sau puneți-l într-o pungă, lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin 15-20 de minute.
Apoi, un strat subțire este rulat din el, umplutura este întins sau
doar unsă cu ulei, unsoare. Apoi îndoiți vârful, răsuciți-vă
rola.
Ce se poate pune în khinkali:
• legume proaspete sau rumenite;
• carne, carne tocată;
• brânză;
• nuci, condimente.
Rolele răsucite sunt tăiate în bucăți mici. Mai departe
fierbeți pe abur sau în apă, coaceți într-un cuptor. Există
o mulțime de feluri de mâncare principale folosind puff khinkali, mai multe
Există rețete de mai jos.
Khinkali umflat cu abur
Rețeta pentru cel mai simplu puf khinkali, care este aburit
și un pic leneș manti. Pentru gătit puteți
utilizați un cazan dublu sau un aragaz cu mango.
ingrediente
• 1 cană de apă;
• 1 linguriță. fără tubercul de sare și zahăr granulat;
• o pereche de linguri de ulei;
• făină de 3-3,5 cupe;
• 0,6 kg de orice umplutură (poate fi amestecată);
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• condimente.
preparare
1. • A pregăti imediat aluatul. Apa este amestecată cu sare și zahăr,
adăugați ulei. Siftați făina, adăugați lichid preparat,
procesul de amestecare pentru introducerea uleiului vegetal. Faceți aluat rece,
puneți-o într-o pungă de plastic.
2. • Grind usturoi și ceapă, se adaugă la carnea de vită. Spice up
umplut cu sare, condimente, se amestecă.
3. După o jumătate de oră, scoatem aluatul, împărțim-l în trei părți. Din fiecare
introduceți un dreptunghi, aplicați un strat subțire de umplutură. La cerere
Puteți stropi cu ierburi. Răsuceam rotițe dense.
4. • Tăiați roladele în bucăți de 2 cm, transferați-le la grăsime
palete ale unui cazan dublu. Lăsați suficient spațiu gratuit
circulația aburului.
5. • Instalați paleți, gătiți bufe de khinkali timp de 25-30 minute
după fierbere.
6. • Am raspandit pe o farfurie plata, se presara cu ierburi, servite cu
sos de usturoi sau ketchup.
Puff khinkali pe kefir cu carne de vită
Rețetă de mâncare cu puf khinkali și carne. În loc de carne de vită, poți
ia carne de porc, miel, de asemenea, sa gust. Khinkali aluat
este preparat pe kefir.
ingrediente
• 0,7 kg de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 30 ml de ulei;
• condimente;
• 2 linguri de pastă de tomate.
Pentru khinkali:
• 0,25 ml de kefir;
• 500 g de făină;
• 1 ou;
• sare;
• 50 ml de ulei;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• vârf de sifon.
preparare
1. Pregătiți aluatul. Adăugați sare și sifon la kefir, spargeți un ou
și adăugați făină, la sfârșit se toarnă o lingură de unt. Fumează strâns,
puneți în pachet.
2. • Gatiti ceapa si morcovul in uleiul ramas.
Puneți legumele mărunțite până la culoare roz, piper și sare.
Lăsați să se răcească.
3. Într-un cazan se toarnă ulei de prescripție, se pune pe sobă. Am tăiat
carne de vită în cuburi mici, ca în cazul gulașului. Schimbăm carnea,
prăji. Dar, de îndată ce piesele eliberează sucul, focul se diminuează,
Toming treizeci de minute.
4. • Deschideți cazanul, adăugați ceapa tocată, prăjiți
carnea de vită peste căldură scăzută.
5. Introduceți pasta de tomate diluată cu 100 ml de apă.
6. • Am scos din jumătate din aluat un tort subțire mare,
посыпаем половиной обжаренных овощей, скручиваем тугой rola.
Am tăiat кусочками поперек по 1,5 см. Аналогично лепим слоеные
khinkali din a doua parte a testului.
7. • Răspândim rulourile care se taie în carne. dacă
diametrul cazanului este mic, “melcii” nu se încadrează într-un singur strat, atunci puteți
faceți câteva rânduri.
8. • În apă clocotită se diluează sarea, piperul, se pun toate condimentele,
turnați vasul. Apa ar trebui să acopere abia aluatul.
9. • Gatiti sub capac pentru aproximativ 20 de minute. Presărați la sfârșit
verdeață.
Pușcă khinkali fără umplutură
Acest fel de mâncare este un trandafir simplu, la care sunt servite
carne sau alte feluri de mâncare, turnat peste sosurile de roșii. Sunt
ar putea înlocui bine pâinea sau prăjiturile. dacă нет грецких орехов, то
Puteți găti un fel de mâncare fără ele.
ingrediente
• 0,25 litri de apă;
• jumătate de kilogram de făină de grâu;
• sare 1 lingurita. fără diapozitive;
• 30 g de ulei;
• 1 linguriță. zahăr din nisip;
• 2-3 linguri de nuci (tocate).
preparare
1. • Făcati cel mai obișnuit aluat aluat făcute din apă și făină cu sare,
dar cu adăugarea de zahăr, acesta va îmbunătăți gustul. capac,
pleacă de o jumătate de oră.
2. • Se taie nucile cu un cuțit. Poți să faci puțin nucșug și
alte condimente aromate.
3. • Scoateți din aluat un tort mare și subțire. dacă это
dificil de făcut, poate fi imediat împărțit în mai multe părți și
face 2 sau 3 tortilla.
4. Aluiați aluatul cu ulei vegetal, apoi stropiți ușor.
fructe cu coajă lemnoasă, doar puțin pentru aromă. Mai întâi
prăji.
5. • Rotiți rolele groase, tăiate în bucăți într-o pereche
centimetri.
6. • Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă dulceața, piperul.
mazăre.
7. • Rulați puful khinkali. Prevenirea. Se fierbe până se pregătește
7-10 minute. Ne asigurăm că rulourile nu sunt fierte, nu dați în mod activ
dar nu trebuie să rămână brute.
8. • Scoateți o lingură cu dungi pe o farfurie, serviți imediat, decorați-vă cu verdele,
udarea sosului de roșii sau a untului topit.
Puștiul khinkali în cuptor
O altă rețetă pentru khinkali pucioși cu carne. Dar acest fel de mâncare
fierte în cuptor, nu necesită prea multă atenție, în timp ce
Se dovedește incredibil de suculent și gustos.
ingrediente
• un pahar de apă;
• 3 cesti de făină;
• 2 linguri de unt;
• 1 ou;
• sare, condimente;
• 500 de grame de carne tocată;
• 2 becuri;
• 1 morcov;
• 3 linguri de pastă de roșii;
• 110 ml de smântână.
preparare
1. • În oul spart adăugați o lingură incompletă de sare fină,
Se agită și se diluează cu apă. Adăugați ulei vegetal, adăugați
făină și frământă un aluat foarte rece. Scoateți-o timp de o oră în pachet.
2. • Se curăță ceapa și morcovii. Ele pot fi amestecate imediat cu carne
mince sau pre-prăjiți după cum doriți.
3.•Spice up начинку специями, можно добавить чеснок. nu
uitați să sare.
4. • Scoateți din aluat două torturi mari, aluat,
Rotiți rolele și tăiați în bucăți.
5. • Puneți rulourile sub formă de bucăți, obțineți-le un caracter ciudat
trandafiri.
6. • Se amestecă smântână și pastă de roșii, se adaugă 1,5 cesti de apă,
piper, sare nu este mult. nu нужно переживать за жидкость
sos, jumatate inmuiata in aluat, ramasitele vor fi mai groase. dacă форма
sosul larg și puțin, puteți adăuga puțin mai multă apă.
7. • Luați o lingură mare, turnați toate rolele deasupra. Rămășițele sosului
toarnă doar partea de sus.
8. • Puneți forma într-un cuptor preîncălzit, coaceți khinkali la 200
o jumătate de oră.
Puștii khinkali cu cartofi și pui
Rețeta pentru un al doilea fel de mâncare complet cu puf khinkali. pe
Dacă se dorește, puiul poate fi înlocuit cu carne sau alte păsări de curte.
ingrediente
• 500 g de pui;
• 500 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 40 ml de ulei, condimente;
• 1 lingură de paste;
• 1 ciorchine de patrunjel.
aluat:
• 200 ml de apă;
• 2 cioburi de sare;
• 3 cesti de făină;
• 3 linguri de unt.
preparare
1. • Soluționați sarea în apă caldă, adăugați făină și frământați
fără aluat aluat. Păstrați deoparte, asigurați-vă că pentru a acoperi. lăsa
se așeză aproximativ cincisprezece minute.
2.•peрезать курицу порционными кусками, закинуть в казан с
uleiul fierbinte, se prăjește până la crusta ușoară.
3. • Se taie morcovul în fâșii, se taie și ceapa, se adaugă
курице, prăji.
4. • Desprindeți cartofii, tăiați în bucăți mici, adăugați la
cazan, se toarnă atât de multă apă încât să acopere conținutul cazanului
3 centimetri. Sare, chiar dacă fierte.
5. • Alăturați aluatul, ungeți cu ulei vegetal. Poți să stropești
condimente, ierburi sau usturoi. Rotiți rolele. peрезать
bucăți.
6. • Imediat ce cartofii sunt gătite timp de zece minute, adăugați o lingură
pastă, amestecați și răspândiți pe partea de sus a khinkali.
7. • Acoperiți cazanul, fierbeți timp de 15-20 minute până când rulourile sunt gata.
Când serviți, presărați cu patrunjel.
Puff khinkali cu nuci și sos de usturoi
Rețeta pentru un curs uimitor de puf khinkali al doilea, care
poate fi gătit cu orice fel de carne tocată sau carne tocată.
ingrediente
• 0,2 litri de lapte;
• 50 ml de apă;
• 1 linguriță. sare;
• 4 cesti de făină;
• 5 linguri de unt;
• 100 de grame de brânză;
• 2 linguri de nuci.
sos:
• 150 g smântână;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri de sos de soia;
• piper, sare;
• 0,5 buchete de mărar proaspăt.
preparare
1. • Combinați apă și lapte, puteți lua în jumătate, sare,
adăugați 2 linguri de unt, frământați totul cu făină, scoateți aluatul
un pachet.
2. • Brânză turnată, nuci, se amestecă.
3. După o jumătate de oră, alunecați aluatul într-un strat subțire, ungeți-l
rămas unt. peсыпать смесью из сыра и чеснока, скрутить
role.
4.•peрезать слоеные хинкали кусочками не более 3 см. Разложить
на смазанные palete ale unui cazan dublu.
5. • Se fierbe timp de 15-20 minute după fierbere.
6.•peка слоеные хинкали готовятся, нужно сделать соус. amesteca
smantana cu usturoi tocat, marar, sezon cu condimente,
se amestecă.
7. • Scoateți rolele de pe farfurie, împrăștiate frumos, presărați
verzui, servit cu sos de usturoi.
Puff khinkali – sfaturi utile și trucuri
• dacă нет пароварки, можно готовить слоеные хинкали просто в
apă. Este important să nu dați mâncărurile în mod activ
formă de rulouri.
• dacă хинкали остались, не нужно их выбрасывать. Pot fi pliate
într-o formă, pete cu smântână, presărați cu brânză și coaceți în cuptor.
• Puteți înfășura în rulouri nu numai carne proaspătă tocată, ci și
carne prăjită, cârnați, diverse legume și verdeață. opțiuni
feluri de mâncare o cantitate imensă!
• În țările asiatice, chinchilul de puf este servit cu bulion de carne în
Băuturi, bucăți de carne fiartă și mirodenii. În plus, oferta
sosuri picante alb sau rosii.
