Чт, 03 авг 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Carne de pui – carne gustoasă
fierbe sau tocană. Puiul deosebit de delicios este obținut cu
ciuperci. Această farfurie parfumată va completa orice fel de mâncare și va fi spectaculoasă.
arata chiar si pe masa de vacanta.
Contents
Pui cu ciuperci – principiile de bază ale gătitului
Pentru gătitul de pui cu ciuperci folosiți orice parte a păsării.
Dacă doriți să obțineți o masă dietetică, gătiți-o din sân.
Din picioare și șolduri, se va dovedi a fi mai îndrăzneț, iar gustul vasului va fi
mai aromate și mai saturate. Pui cu ciuperci pas cu pas reteta de la
fileu este obținut rafinat și licitație.
Carcasa de pui este spălată, examinată cu atenție pentru disponibilitate
pene, dacă există, le eliminați cu siguranță. atunci
taie-l în afară. Spălați din nou. Puteți trece imediat la
bucate de gătit. Dar pentru a face parfumat, și gustul
mai saturate, mai bine pentru a pre-marina pui. pentru
marinada poate folosi ulei de măsline, maioneză, ketchup,
mustar, ierburi și condimente.
Ciupercile pot fi oricare. Principalul fel de mâncare este pregătit cu
ciuperci. Ele pot fi cumpărate în orice magazin pe tot parcursul anului. dacă
pregătește un fel de mâncare cu ciuperci de pădure, se va dovedi nu mai puțin
delicios.
Ciupercile spălate de murdărie, crengi și frunze. Există
secret mic: șampiri sunt mai bine să ștergeți cu un burete umed,
deoarece absoarbe rapid umezeala. Ciupercile de pădure sunt de dorit
înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră.
Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici și prăjite într-o cremă
sau ulei vegetal la lumina roșie. Ciuperci prăjite
răspândit pe o placă separată. Adăugați ulei în această tava
și răspândiți bucățile de pui. Carnea este prăjită la căldură medie până la ea
nu devine alb. atunci огонь увеличивают и продолжают обжаривать, пока
Puiul nu va fi acoperit de o crustă roșie.
În tigaia cu carne se răspândesc ciupercile prăjite și se toarnă
sosul. Cel mai bine pregătit pentru acest sos de feluri de mâncare, gătit
pe bază de smântână, iaurt natural sau smântână. Roșu sau
vinul alb va face gustul sosului mai luminos.
Carnea cu ciuperci continuă să toacă în sos până se îngroațește.
Se condimentează tot sezonul cu mirodenii și se adaugă proaspete, tocate fin.
verdeață. În final, puteți adăuga o cremă moale sau moale
brânză.
Gătitul de pui cu ciuperci poate fi pe aragaz, în cuptor sau
multivarka.
Rețetă 1. Pui cu ciuperci – rețetă pas cu pas
ingrediente
un kilogram de file de pui;
Plante provensale;
400 g de campioni;
pătrunjel proaspăt;
300 ml de cremă;
ulei de măsline;
200 de grame de brânză;
două căței de usturoi;
sare și piper proaspăt măcinate.
Metoda de gătit
1. • Clătiți fileul de pui. Tăiați excesul de grăsime, filmele și pielea.
dacă у вас нет филе, можете использовать окорочка, срезав с костей
toată carnea Tăiați fileul în bucăți mici. Uscați ușor
pui, punându-l pe servetele.
2. • Puneți o tigaie mare de fontă sau un cazan mic
placa. Porniți focul la nivel mediu. Se toarnă uleiul de măsline și
încălziți-o. Puneți puiul în tigaie și îl prăjiți,
amestecand constant, pana la jumatate gata.
3. • Îndepărtați șampiunile cu un burete umed. Îndepărtați subțire din capace
coaja. Taie ciupercile în felii prea slabe. Nu spălați
șampanie sub robinet. Aceste ciuperci absorb suficient de repede
umiditate, iar în timpul prăjirii o vor da departe. Ca rezultat
de ce ciupercile nu vor fi prăjite și tocană.
4. • Așezați din nou tigaia de prăjit în care puiul a fost prăjit
placa. Completați cu ulei de măsline și încălziți la foc mediu.
Puneți ciupercile în tigaie și le prăjiți, amestecându-le în mod regulat, până la
jumătate gata.
5. • Desprindeți cățelele de usturoi. Fulgi usturoi fin
dărâmați cu un cuțit ascuțit, frecați cu un răzuitor fin sau treceți
prin presa de usturoi. Puneți masa de usturoi în adâncime
feluri de mâncare.
6. • Adăugați ierburi Provence și smântână la usturoi. verdeață
clătiți, îndepărtați excesul de umiditate și sfărâmați-l.
Adăugați verdeturi tocate într-un castron de ingrediente pentru sos.
Agitați totul cu atenție cu o măturică sau cu furculiță.
7. • Adăugați carnea de pui la tigaia cu ciupercile prajite.
Se amestecă. Se toarnă conținutul tăvii cu sos de smântână și mai mult
se amestecă o dată. Răsuciți focul și țineți-l pe sobă până la
fierbinte.
8. • Se taie brânză tare sau de casă în bucăți mici sau
grătar pe o răzătoare cu găuri mari. Adăugați brânză la pui cu
ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de șapte minute. Spice totul
piper proaspăt măcinat și sare ușor.
9. Serviți pui cu ciuperci. Mare pentru
cartofi fierti sau cartofi piure.
Rețetă 2. Pui cu ciuperci și vin roșu – o rețetă
pas cu pas
ingrediente
400 g piept de pui sau trei picioare de pui;
sare de masă;
ceapa mare;
un pahar de vin rosu;
condimente;
15 grame de făină de grâu;
400 g ciuperci de stridii.
Metoda de gătit
1. • Spălați pieptul de pui. dacă есть кожа, срежьте ее, пленки и
eliminați excesul de grăsime. dacă вы используете окорочка, то снимите с
pielea și separați carnea de oase cu un cuțit ascuțit. file
pat uscat și tăiat în mici bucăți. Puneți puiul înăuntru
castron din fontă.
2. • Desfaceți becul. Spălați bine ceapa
rupe în bucăți. Așezați ceapa tocată într-un cazan cu pui. Completați
conținutul vinului roșu de cauldron. Se condimentează cu mirodenii și se amestecă.
de mâini. Lăsați carnea să marinate timp de o jumătate de oră.
3. • Așezați ciupercile de stridii într-un castron de apă rece. Înmoaie-le
pe parcursul întregii ore. atunci хорошо вымойте грибы под проточной водой и
нарежьте их небольшими bucăți.
4. • Puneți tigaia din fontă pe sobă, toarnă puțin
ulei vegetal. Puneți ciupercile de stridii într-o tigaie și le prăjiți,
amestecându-se în mod regulat cu o spatulă din lemn până când este ușor roșie.
Ciuperci prăjite выложите в кастрюлю с курицей. Adăugați fierte
воды так, чтобы она полностью покрыла курицу с ciuperci.
5. • Se adaugă făină de grâu în tava. Să nu se formeze
bulgări, se diluează cu o cantitate mică de făină, se toarnă
se amestecă și se amestecă bine. Acoperiți și fierbeți
temperatură moderată timp de aproximativ patruzeci de minute.
Rețetă 3. Pui cu ciuperci și sos de usturoi cremoasă – o rețetă
pas cu pas
ingrediente
o jumătate de kilogram de piept de pui;
250 g de șampițe;
nucșoară;
20 g cimbru;
50 ml de lapte;
sare de masă;
70 ml de vin uscat alb;
50 ml de ulei vegetal;
două căței de usturoi;
piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. • Spălați pieptul de pui, dacă aveți piele, tăiați-l cu o tăietură ascuțită
un cuțit. Scoateți filmul și excesul de grăsime. Tăiați fileurile mici
bucăți. dacă у вас нет грудки, можете использовать ножки или
coapsa. De asemenea, se spală, apoi se îndepărtează de pe piele. Cuțit ascuțit
Tăiați fileurile din oase. file промокните салфеткой или бумажным
un prosop. Puneți carnea de pui cu sare și piper și bine.
Agitați mâinile, frecați mirodenii în carne.
2. • Îndepărtați șampiunile cu un burete umed. Îndepărtați picioarele și scoateți-le
cu capace subțiri. Ciupercile mici pot rămâne întregi.
Taie ciupercile mari în patru părți.
3. • Încălziți o tigaie din fontă peste căldură. Intră
ulei vegetal și pune în el bucăți de pui. Se prăjește carnea
la căldură mare, amestecându-l de câteva ori pentru a face suprafața de pui
acoperite cu o crustă delicioasă. Puneți carnea pregătită
o farfurie.
4. • În tigaie, în cazul în care carnea a fost prăjită, se adaugă ulei și se pune
campionii ei. Se prăjește ciupercile, amestecând constant cu o spatulă, până la
Ruddy. La început, gătitul trebuie să fie moderat. când
umezeala se va evapora, va crește intensitatea focului și se va prăji încă cinci
minute.
5. • Desprindeți cățelele de usturoi. Decolorați bine cojit
чеснок острым ножом, либо пропустите его prin presa de usturoi.
Добавьте измельченный чеснок в сковороду с обжаренными ciuperci.
Se amestecă și se prăjește aproximativ jumătate de minut. atunci залейте
conținut de vin roșu. Se amestecă și se fierbe până se află.
se va evapora.
6. • Adăugați puiul în tava de ciuperci. Se amestecă.
Conținutul se toarnă smântână și lapte. Spice totul специями и
se amestecă cu o spatulă din lemn. Păstrați focul până când sosul este
se va îngroșa. atunci скрутите огонь, прикройте крышкой и тушите
еще несколько minute. Gustați sosul dacă nu este suficientă sare.
sau condimente, adăugați-le. verdeață ополосните, стряхните лишнюю влагу
și să-l distrugeți. Adăugați verzi la pui cu ciuperci și
Serviți cu o farfurie laterală de cartof sau spaghete.
Курица с грибами (pas cu pas) — советы и хитрости
- Sosul pentru feluri de mâncare poate fi făcut din smântână sau smântână.
- Pentru a face sucul fiert, aruncați-l într-o intensă
pe foc Crusta care se formează la suprafață va menține sucul
în interior. - Ștergeți șampiunele cu o cârpă umedă pentru a face ciupercile cât mai mult posibil.
umiditate redusă absorbită. - În loc de făină pentru îngroșare, puteți folosi cartofi
sau amidon de porumb. - Să nu se formeze комочки, обжарьте муку, прежде чем
adăugați-l la sos.
