Ср, 13 апр 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Cartofii din cartofi sunt un fel de mâncare preferată pentru adulți și copii.
Este minunat pentru mese de zi și de sărbătoare.
Fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru gătit cartofii
piure de cartofi.
Unii adaugă lapte, alte unturi, legume sau
ouăle.
Dar, indiferent de metoda de preparare, din această parte mâncați totul
va fi încântat.
Contents
Puree cu ou – principiile de bază ale gătitului
Pentru ca cartofii piersici s-au transformat în aer și gustoase, este important
alege cartoful “drept”. Cea mai bună pentru acest fel de mâncare
Sunt adecvate varietățile de amidon înalt. Cele mai delicioase cartofi piure
obținut din soiurile de cartof “Adretta” și “Sineglazka”.
Deci, cartofi este selectat, acum puteți începe de gătit
garnitura. Cartofii sunt curățați și bine spălați sub apă curgătoare. mare
tuberculii sunt tăiați în mai multe bucăți, astfel încât cartofii să fie fierți
uniform.
Apa purificata se toarna in vas si se incalzeste.
Cartofii se înmoaie în apă clocotită. Dacă doriți, adăugați
condimente și ierburi uscate. Gatiti legumele la foc mic pentru un sfert de ora,
verificându-și periodic disponibilitatea cu o furculiță. Dacă ea este liberă
inclusiv – cartofii sunt gata. Cu puțin înainte de sfârșitul cartofilor fierți
sare.
Supa se toarnă cu grijă într-un vas separat, iar tigaia cu
cartofi un pic mai mult păstrați la căldură scăzută sau pus pe câteva
minute într-un cuptor preîncălzit pentru a permite evaporarea umezelii rămase.
Apoi, cartofii fierbinți se tolkushkoy sau se rup
sită. Adăugați untul, laptele sau bulionul pe cartofi,
fuzionate cu legume fierte. Împingeți ouă ușor, adăugați cartofi piure și
se amestecă repede.
Untul poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau se poate face ceapă
prăjit.
Ouă piure de cartofi va fi chiar mai gustos dacă, împreună cu
картофелем сварить другие овощи и сделать овощное piure de cartofi.
Rețetă 1. Cartofi piure cu ouă și brânză
ingrediente
sare de masă;
kg de cartofi;
șase ouă;
unt – 65 g;
brânză – 100 g;
un pahar de bulion.
Metoda de gătit
1. Deschideți cartofii din coajă, spălați bine și puneți-le
pan. Se toarnă leguma în apă filtrată și se adaugă 5 g de sare.
Nivelul apei ar trebui să fie deasupra cartofului. Puneți oala pe
focul De îndată ce apa se fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de o jumătate de oră,
până când tuberculii sunt moi. Apă pentru a se scurge.
2. Într-un alt vas, puneți cea mai mare parte din unt și
puneți-l într-un foc foarte lent, puneți cartofi în ea și
frământați-l să tolkushkoy. Apoi se toarnă un flux subțire de bulion fierbinte, nu
încetează să mai amestece boabele cu o spatulă din lemn.
3. Brânză fină. Lasă un pic pentru dressing și restul.
сыр выложить в piure de cartofi. Sare și se amestecă.
4. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți cartofii piureți în căldură rezistentă
forma, face șase șanțuri și conduce un ou în ele,
sare și se descompun bucăți de unt. Presărați totul cu brânză și
puneți-l în cuptor timp de zece minute. Serviti cald.
Rețetă 2. Cartofi piure cu ou și spanac
ingrediente
lapte;
600 g cartofi;
sare și piper;
cuișoare de usturoi;
două ouă;
o bucată de unt;
300 g spanac;
30 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Lăsați frunzele de spanac, clătiți cu apă curentă și
se usuca pe un prosop.
2. Eliberați paietele din coajă și tăiați-le pe cele subțiri.
felii.
3. Turnați puțin ulei în tigaie și încălziți-l bine.
Puneți felii de usturoi și prăjiți, amestecând constant, aburit
minute. Apoi adăugați frunze de spanac, răsuciți focul la minim,
acoperiți și fierbeți timp de zece minute din când în când
agitare.
4. Puneți masa de spanac de usturoi în recipientul blenderului și
Ucideți totul până la omogenitate. Se răcește complet.
5. Bateți ouăle cu o furculiță.
6. Desprindeți tuberculii de cartofi și spălați bine. Intră
se toarnă și se toarnă apă filtrată. Se fierbe până devine moale. Să se scurgă
apă, cartofi în cartofi piure, adăugând unt. Pentru a adăuga
spanacul și amestecul de ouă se amestecă. Puree consistență
reglați cu lapte. Puree sare și sezon
piper.
Rețetă 3. Cartofi piure cu lapte și ou
ingrediente
sare de masă;
cartofi – kg;
lapte – 150 ml;
două ouă;
piper negru;
unt – 100g.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați tuberculii de cartofi. Pentru a face mai repede
fierte, tăiați tuberculii în bucăți. Schimbăm pregătitul
legume într-o cratiță, sare și se toarnă apă filtrată astfel încât aceasta
nivelul a fost cu câțiva centimetri mai mare decât legumele.
2. Am pus oala cu cartofii pe foc și gatiți până la moale.
Verificați disponibilitatea cu conectorul. Dacă ea este liberă входит —
cartofii sunt gata.
3. Turnați laptele în tigaie și aproape că îl aduceți
se fierbe. Bateți ouăle cu o măturică într-o masă omogenă.
4. Scurgeți apa din cartof, adăugați untul,
порезанное кусочками, и разминаем картошку в piure de cartofi.
5. Începem să trecem treptat în lapte, fără a opri frământarea.
cartofi. În acest fel, puteți regla consistența.
piure de cartofi. La sfârșit, se toarnă amestecul de ouă și se amestecă rapid. servit
piure de cartofi cu lapte și ouă ca o farfurie pentru pești
sau feluri de mâncare din carne.
Рецепт 4. Пюре с unt și ou
ingrediente
cartofi – kg;
sare de gătit;
unt – 150 g;
piper negru piper;
ouă – două bucăți;
frunze de dafin.
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați tuberculii de cartofi sub apă curgătoare.
Puneți-le în tigaie, tăiate mari în jumătate, toarnă
питьевой водой и доводим до se fierbe. Scoateți spuma. Adăugați-le la apă
sare, piper și frunze de dafin. Continuăm să gătim
o jumătate de oră
2. Într-un vas separat, se toarnă bulionul din cartofi și se îndepărtează
frunze de dafin și boabe de piper.
3. Se taie untul în bucăți mici și se adaugă
картофель, вливаем немного картофельного отвара и разминаем в piure de cartofi.
Când atinge consistența dorită, adăugați puțin
biscuiți ouăle și amestecați bine. servit пюре с маслом и яйцами к
рыбным sau feluri de mâncare din carne.
Rețetă 5. Cartofi piure cu ou și smântână
ingrediente
sare iodată;
kg de cartofi;
ou;
un pahar de lapte cald;
o jumătate de cești de smântână;
100 g unt.
Metoda de gătit
1. Kilogram de cartofi, curățat, spălat bine,
tuberculi mari tăiați în jumătate. Pune legumele pregătite în
oală și umpleți-o cu apă filtrată, astfel încât nivelul să fie
cu două centimetri mai mare decât cartofii. Se fierbe cartofii până la moale și
vasul de drenare.
2. Într-o tigaie, încălzi laptele până se încălzește.
se toarnă într-un pahar de lapte fierbinte și mash cu tolkushkoy. mai departe
bate cu un mixer.
3. Atunci când piureul cartofilor va obține o consistență uniformă, conduceți-l în el
сырое яйцо, не прекращая bate cu un mixer.
4. Continuând să bateți, puneți în jumătate de pahar de pudră de smântână și
amestecați-l. Масло нарезать кусочками и добавить его в piure de cartofi. Încă o dată
bătut Ouă și smântână va da o nuanță de piure gălbuie
face să pară o cremă.
Rețetă 6. Cartofi piure cu ouă și mazăre verde
ingrediente
50 g conservă mazăre verde;
sare de masă;
250 g cartofi;
50 ml de lapte;
o bucată de unt.
Metoda de gătit
1. Se fierbe cartofii curățați și spălați până se fierbe
ușor apă sărată. Se toarnă bulion într-un bol separat.
Cartofii se toarnă cu tolkushkoy până se netezesc fără bulgări.
2. картофельный отвар выкладываем горошек и провариваем на
протяжении двух minute. Откидываем его на сито и добавляем в piure de cartofi.
ливаем предварительно разогретое молоко, перемешиваем и прогреваем
la căldură scăzută.
3. Puneți untul și amestecați. Sare piure și servi la
pește sau carne.
Cartofi de cartofi cu ouă – trucuri și sfaturi de la bucătar-șef
-
Pentru a face cartofi prajiti un gust cremos, adaugati-l
untul lui O jumătate de kilogram de legume necesită 100 g de ulei. -
Începeți să împingeți cartoful cu o pastilă și apoi să-l rupeți.
cu un mixer Deci, vei fi aerisit, pufos și blând. -
Adăugați câteva linguri de smântână smântână, brânză topită sau
maioneză pentru a face gust mai mult. -
пюре добавляйте только горячее молоко, чтобы оно не стало
gri.
