т, 15 мар 2016 Автор: Марина ыходцева
Круассаны из слоеного test — это супер-вкусная выпечка.
Și poate fi la fel de diversă pe cât permite
utilizați orice umplutură.
Pucioasa de patiserie nu are nici o dulceată pronunțată sau sare,
prin urmare, este posibil să înfășurați în el tot ceea ce-ți dorește inima.
Dar în mod rezonabil, bineînțeles.
Răsfățați-vă cu croissante delicioase?
Contents
Круассаны из слоеного test — общие принципы приготовления
Pușcătura de puf poate fi făcută acasă. Are o căldură specială și
prin gust. Rețeta detaliată poate fi vizualizată mai jos. Dar nu toți au
dorința de a face acest lucru, de aceea foarte des folosiți achiziția
aluatul. Este accesibil, vândut în aproape fiecare magazin.
Ce poate fi folosit pentru umplere:
• brânzeturi, brânză;
• ciocolată;
• blocaj, blocaj;
• fructe, boabe;
• nuci;
• carne și cârnați.
Croazierele nu adaugă multă umplutură, deoarece nu este o plăcintă. da
și înfășurați un număr mare eșuează. Și dacă umplutura este dulce,
apoi se adaugă destul de puțin, de obicei nu mai mult decât o lingură de desert,
în caz contrar, atunci când se încălzește și se coacă, masa se va scurge.
Croisanții sunt înfășurați sub formă de geci, dar când sunt întinși
tava de coacere se îndoaie peste margini pentru a forma un arc. Dar asta
opțional. Poți doar să coaceți păsăricile. Înainte de a expedia la
produsele de aragaz sunt lăsate să se ridice, pătată cu un ou, uneori presărat
nuci, semințe, susan. Dulci croissante pot fi după
coaceți, presărați cu pulbere de glazură, pudră de cacao sau glazură.
Rețetă 1: Produse de patiserie pentru croissante cu umpluturi diferite.
Рецептура и технология приготовления слоеного test, которое
poate fi folosit pentru cornuri cu diferite umpluturi: dulce și
sărat. Se obține gătitul cu drojdie, cu această coacere a aluatului
mai blând și mai aerisit.
ingrediente
• 500 de grame de făină;
• 250 ml de lapte;
• 1 lingură de sare mică;
• 1 lingură de zahăr;
• 310 grame de ulei de cel puțin 82% grăsimi;
• 9 grame de drojdie uscată (25 pot fi crude);
• 60 de grame de apă caldă.
preparare
1. Setați făina și amestecați cu sare și unt. În lapte
Introducem drojdie, apă caldă și zahăr. Combinați ambele mase, frământați
крутое aluatul.
2. Plecăm două ore, într-o oră pe care o apăsăm.
3. Eliminăm un mic strat de formă dreptunghiulară și trimitem
în frigider timp de patruzeci de minute.
4. Avem, roll mai subțire și acoperă 2/3 din zona
unt moale. Acoperim centrul cu partea liberă, apoi, de asemenea
ne aplecam a doua margine cu ulei. Prindem secțiuni gratuite și
trimiteți aluatul în frigider.
5. Scoateți-o în jumătate de oră și scoateți din nou dreptunghiul,
am pus în 3 straturi. Răcește și repetați procedura încă de două ori,
este posibil mai mult.
6. La sfârșitul aluatului este rulat de la 2,5 la 4 milimetri,
și cornurile sunt făcute.
Рецепт 2: Круассаны из слоеного test с сыром
Favorite de multe brânză de umplere. El poate fi absolut oricine:
cremă solidă, topită. Aluatul folosește drojdie de puf,
acasă sau cumpărare.
ingrediente
• 0,5 кг test;
• 0,2 kg de brânză;
• 1 ou;
• 5 fâșii de mărar;
• unele făină.
preparare
1. Brânză de trei mari sau pur și simplu tăiate în benzi, cuburi.
Adăugați mărarul tocat. Poți să faci verdeață uscată.
2. Spargeți oul într-un castron, turnați într-o lingură de apă și întrerupeți
cu o furculiță.
3. Se presara suprafața mesei cu făină, se rostogolește stratul tăiat
triunghiuri cu o bază de 10 centimetri.
4. Lubrifiați suprafața cu un ou, puneți brânza de umplutură cu mărar,
vom înfășura marginea, vom încerca să zipchipnut mai puternic, astfel încât umplere nu este
curge prin topirea brânzei. Răsuciți baghetul.
5. Sculptăm toate geamandurile, înfășurați marginile astfel încât produsele
transformat în croissants și mutat la foaia de coacere. Nu uita
că vor crește, așa că lăsăm spațiu suficient
le.
6. daем изделиям постоять в тепле 40 minute.
7. Ungeți oul rămas și coaceți până la maro auriu
190 de grade, este vorba de aproximativ 15 minute.
Рецепт 3: Круассаны из слоеного test с вареной сгущенкой
Există două moduri de a găti croissante cu fierte
lapte condensat:
1. Puneți umpluta imediat și răsuciți bagheta.
2. Coaceți croissante goale, apoi umpleți patiseria
o seringă.
Minusul primei opțiuni este că laptele condensat curge și arde
pe foaia de coacere, ca multe alte umpluturi dulci. Minus secundă –
aluatul nu este întotdeauna aerisit și se obține cavitatea din baghetă.
este mai bine să utilizați prima opțiune și să încercați
atent ascunde umplutura din interior.
ingrediente
• 500 граммов test;
• 250 de grame de lapte condensat;
• ou;
• 25 de grame de făină sau amidon.
preparare
1. Laptele condensat trebuie să fie frământat într-un castron, adăugați făină sau
amidon și se amestecă. Această tehnică va face umplutura mai puternică și ea
mai puțin va curge.
2. Acum, în mod obișnuit: derulați stratul, tăiați-l
triunghiuri, întindeți umplutura și răsuciți cornurile.
3. Răspândiți pe o foaie de copt unsă, îndoiți vârfurile. daем
să se ridice.
4. Ungeți cu ou bătut. Dacă vrei o culoare mai strălucitoare, atunci
poate fi folosit numai gălbenușul.
5. ыпекаем до готовности, температуру ставим среднюю от 180 до
200 de grade.
Рецепт 4: Круассаны из слоеного test с ciocolată и
nuci
ыпечка с ciocolată — это что-то! Sunt necesare astfel de cornuri
ca și gospodăria, și nimeni nu ar ghici ce să facă foarte mult
simplu. Pentru aromă, adăugați niște nuci tăiate la umplutură. dar
можно брать шоколад сразу с nuci.
ingrediente
• 400 граммов test;
• 100 de grame de ciocolată;
• 3 linguri de nuci tăiate;
• ou.
preparare
1. Trebuie să țineți ciocolata în frigider, apoi fin
порубить ножом и перемешать с nuci. Puteți să le prăjiți puțin
în tigaie.
2. Rulați aluatul, tăiați triunghiurile cu o bază de cel puțin
8 centimetri. каждый кладем десертную ложку измельченного
ciocolată cu nuci și strâns strâns. Capătul liber cu partea de sus
înfășurați triunghiurile, îndoiți marginile arcului.
3. ыкладываем на лист, даем изделиям подняться, смазываем и
coaceți până când ați terminat.
Рецепт 5: Круассаны из слоеного test с вареньем или
gem
O altă variantă de cornuri delicioase. место варенья можно
utilizați nu numai gem, ci și orice gem, confiture.
ingrediente
• ou;
• 500 граммов test;
• 180 de gemuri;
• 2 linguri de pulbere;
• 1 lingurita de unt.
preparare
1. Dacă se utilizează aluat înghețat, îndepărtați-l
frigiderul. Ungeți untul cu unt.
2. Extindeți rezervorul, rotiți și tăiați triunghiurile.
3. Puneți o linguriță de gem pe partea largă. Dacă este
lichid, atunci puteți turna puțin făină sau amidon, dar nu
să fie dus, altfel gustul și frumusețea umplerii vor dispărea. се же
mai bine pentru a lua un produs gros sau pur și simplu alege fructe de padure și de a folosi
le.
4. Rotisem croissante, ne-am răspândit pe foi de copt, ne dăm să vină și
Bake.
5. Apoi se răcește, se presară cu pulbere și gata! Apropo, gem
multe nu se întâmplă. Și atunci când servesc geamuri poate fi, de asemenea
pentru a oferi.
Рецепт 6: Круассаны из слоеного test с бананом и
ciocolată
Bananele sunt perfecte pentru umplere, la fel ca la coacere
nu produce o cantitate atât de mare de suc, ca multe alte fructe de padure
și fructe. Foarte necesar cu drojdie.
ingrediente
• 450 граммов test;
• 2 banane;
• 70 de grame de ciocolată;
• 1 ou.
preparare
1. Scoateți coaja din banane, tăiați-o în jumătate longitudinală, apoi
în lobule mici.
2. Ciocolata este bine răcită și zdrobită în crumb. dacă
este folosit țiglă dulce, atunci puteți pune niște zahăr.
3. Scoateți stratul de aluat, ca de obicei, tăiați
triunghiuri.
4. Puneti la baza fiecarei 2-3 felii de banane, deasupra
presărați cu ciocolată, strângeți ferm, rotiți și
îndoiți arcul.
5. Ca de obicei, lăsați aluatul să se ridice, lubrifiați
ouă și coaceți până la maro auriu.
Рецепт 7: Круассаны из слоеного test с вишней в глазури
Для таких круассанов из слоеного test можно использовать
fructe de cires, proaspete, conservate sau congelate. numai
este foarte important după îndepărtarea oaselor pentru a le pune într-un șuviu și a da
suc de a scurge timp de mai multe ore. Puteți accelera procesul și
strângeți mâinile cu fructe de padure.
ingrediente
• 0,5 кг test;
• gălbenuș;
• 150 de grame de cireșe;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 lingurițe. pulbere;
• 1 linguriță. apă fierbinte.
preparare
1. Rolați și tăiați aluatul în modul obișnuit. Cum se întâmplă?
făcut, puteți vedea în rețetele de mai sus.
2. Puneți 4-5 fructe de cires în fiecare croissant și prune în jos
zahăr nisip. Închideți marginile și răsuciți bagheta,
puneți sfaturile.
3. Procedura se efectuează cu toate celelalte boabe și
кусочками test. Trecem pe o foaie de copt, lăsăm treizeci
minute.
4. Смазываем желтком, перемешанным с водой, и Bake.
5. Pentru glazura trebuie sa combinati zaharul cu o lingura.
apă fiartă, se amestecă puternic. Gătiți chiar înainte
folosind.
6. ынимаем круассаны из духовки и кисточкой по поверхности
am pus glazura de zahar. Puteți face mai multe straturi. Răcoros și
puneți fierbătorul!
Рецепт 8: Круассаны из слоеного test с ветчиной и сыром
ариант закусочных круассанов из слоеного test с несладкой
umplutura. De fapt, în loc de șuncă, puteți lua orice carne
produsului. кусно получается с колбасой, отварной курицей, грудинкой.
Puteți găti chiar și cu bastoane de crab sau pește.
ingrediente
• 0,2 kg de șuncă;
• 0,4 кг test;
• 0,2 kg de brânză;
• 1 ou;
• sezam;
• un pic de piper.
preparare
1. Vom face repede umplerea. Doar tăiați în cuburi
sunca, trei branza mare, amestecati, piper. dacă ветчина
non-gras, atunci puteți adăuga o mică maioneză, va gusta mai bine. dar
doar puțin, o lingură este suficientă.
2. Acum totul este ca de obicei. Scoateți aluatul, tăiați-l
triunghiuri, sculptate croissante, trimiteți la tăvi.
3. daем подойти, смазываем взбитым яйцом и сразу же, пока оно не
uscati, presarati cu seminte de susan.
4. ыпекаем до готовности, около 18 минут при 180 градусах. acestea
Croitorii se servesc cel mai bine pe masă sub formă de căldură. Deși sunt reci
de asemenea, foarte gustoase.
Круассаны из слоеного test — полезные советы и хитрости
• При замесе домашнего слоеного test нельзя активно взбивать
ingrediente lichide și, mai ales, să folosiți un mixer sau un amestecător.
Francezii cred că un număr mare de bule dăunează finalizat
produs. Ar trebui să crească numai datorită lucrării de drojdie.
ciuperci.
• Conținutul insuficient de grăsimi al uleiului poate strica fără speranță
aluatul. Acest lucru este valabil mai ales pentru produs pentru laminare. dacă в нем
o mulțime de apă, atunci nu poate fi nici o problemă de orice stratificare.
• Croitorii ar trebui să se coace la temperaturi diferite. La 180 de grade
ele sunt coapte în interior, iar la 210 de grade trebuie să se prăjească
crustă de aur.
• Pentru a obține claritate, o puteți scoate la sfârșitul coacerii.
croissants din cuptor și frotiu cu proteine biciuite și zahăr. făcut
Acesta este un strat subțire cu o perie. Apoi, produsul este prăjit
mai departe
• Nu este suficient de umplut? Rotiți și coaceți croazierele goale! lor
можно смазать и посыпать nuci, семечками. Sau după coacere
acoperiti cu glazura. Și puteți servi doar cu orice sirop sau
sos dulce.
