Sambata, 12 iulie 2014
Contents
Beneficiile quass
Datorită compoziției sale speciale, băutura de casă mărește perfect setea,
îmbunătățește performanța și dă energie organismului. Băutura
îmbunătățește digestia și mărește apetitul. Băutura помогает
Este mai bine să digerați carnea și alimentele grase și, de asemenea, să vă restaurați
echilibrul corpului de săruri și fluide.
Home kvass conține multe vitamine și sănătoase
oligoelemente. Majoritatea băuturilor conțin vitamine ale grupului.
B. În timpul procesului de fermentare, se formează acizi organici
mai ales băutura benefică afectează corpul pacienților
gastrită cu secreție gastrică redusă. Kvass este, de asemenea, bogat
Vitamina C. În Rusia, băutura a fost renumită ca un medicament excelent pentru
scorbutul si epuizarea corpului.
Procesul de fermentare contribuie la producerea de acid lactic și un număr de
alți acizi, nu mai puțin importanți. Intră în intestine, acționează quass
cum ar fi kefirul sau iaurtul, neutralizarea microflorei dăunătoare și
susținerea utilă. Sa dovedit că kvass este un mod minunat.
a scăpa de disbioză și tulburări intestinale.
Unele surse străvechi pretind că beau în casă
are un efect benefic asupra potenței masculine. Pentru asta
a folosit o rețetă specială pentru kvass. Această băutură a fost dată oamenilor
ziua nunții, pentru a obține descendenți sănătoși. K
Din păcate, reteta de băuturi nu a ajuns în zilele noastre, ci orice casă
kvass (cu condiția ca acesta să fie bine gătit) și așa se oferă
corpul de vitamine, minerale, oligoelemente și altele
energie.
dupăдние исследования ученых доказали, что в квасе содержится
conținut ridicat de calciu, ceea ce înseamnă că băutura este capabilă să se consolideze
oase și smalt dinți. Inclus in drojdie imbunatateste cresterea parului
și să contribuie la eliminarea acneei și fierbe. Kвас также помогает в
tratamentul aterosclerozei și bronșitei purulente.
Kалорийность кваса
Kалорийность кваса зависит от его пищевой ценности, а именно –
din conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați. Kвас считается
low-calorie băutură, acesta poate fi inclus în diverse programe
scăderea în greutate și dieta. 100 g de pâine obișnuită conține numai pâine
около 27 ккаl. Kvas conține aproximativ 0,2 g de proteine (aproximativ 1
kcal), 0 g de grăsime și 5,2 g de carbohidrați (aproximativ 21 kcal). Absența în
grăsime este foarte benefică pentru proces
despărțire cu kilograme în plus. Calitatea scăzută a cărnii
face băutura indispensabilă pentru scăderea în greutate. Calorii scăzute
vă permite să pierdeți în greutate când beți în 14 zile. după
Un astfel de curs va lăsa nu numai acele kilograme în plus, ci și normal
digestie. Luați băutura de două ori pe zi – dimineața și
seara. Efectul va fi chiar mai bine dacă beți în loc de pâine de paie
sfeclă roșie. Kалорийность кваса из свеклы примерно такая же, зато
Beneficiile unei astfel de băuturi mult mai mult. Soseste sfeclă de zahăr
în orice cantitate. Băutura из свеклы уменьшает аппетит и
contribuie la defalcarea grăsimilor. Potrivit nutritionistilor, caloriilor
din kvass nu poate dăuna cifrei. Pe quass de sfeclă poate
aranja zilele pline de post.
Sourdough Kvass
Un starter bun este o garanție a succesului unei quass gustoase de casă. fără
pregătirea preliminară a acestei baze a preparării băuturii
este imposibil. În această rețetă de început, drojdie, zahăr,
apă și pâine.
Ingredientele necesare:
- Pâine neagră – borcan de o jumătate de litru;
- 60-70 г zahăr;
- 15-20 g drojdie de patiserie uscată;
- Apa.
Metoda de preparare:
Pâinea neagră tăiată în cuburi și uscată pe o foaie de copt în cuptor
(sau într-o tavă). Kипятим в чайнике воду. Ne răspândim подсушенные
biscuiți într-un borcan quart și turnați apă fiartă. Crackers în proces
perfuziile se vor umfla, deci trebuie să calculați
cantitatea de apă pentru a face o cremă de cremă. mai bine
mai întâi turnați mai puțină apă, astfel încât să puteți adăuga mai târziu.
Dacă apa sa dovedit a fi prea mare, puteți turna mai multe biscuiți.
Adăugați zahăr și amestecați bine până se termină.
dizolvare. Se acoperă vasul cu tifon curat și se lasă să se răcească.
Kогда вода достигнет температуры около 35 градусов, можно добавить
drojdie de bere. Drojdia se răspândește numai în apă caldă. Tot așa cum ar trebui
amestecați și lăsați fermentul să fermenteze. Acoperim banca
un șervețel, nu un capac din plastic, deoarece în procesul de fermentație
se produce dioxid de carbon. Gata de pregătire pentru 10 litri
casă de casă din pâine neagră.
Sourdough Kvass из хмеля
Este foarte ușor să pregătiți starterul de hamei pentru casa kvass.
Conurile de hamei pot fi cumpărate în orice farmacie.
Ingredientele necesare:
- Hop – 3 linguri. l.;
- Apă – 0,5 l;
- Сахар или мед – 1 lingura. l.;
- Făină – prin consistență.
Metoda de preparare:
umple 3 столовые ложки хмеля полулитром кипятка. Am pus
oală la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. după чего
decoct de tulpină de hamei și se răcește la 38-40 de grade. adăugare
lingura de zahăr sau miere, se amestecă bine. atunci
adăugați făină astfel încât să fie cremoasă masă. Ne acoperim
Capacitate cu un șervețel și se îndepărtează timp de 1-1,5 zile. Gustul pregătit poate
păstrați la frigider.
Cele mai bune rețete de quass acasă:
Rețeta 1: Pâinea Kvass
Quass-ul din pâine este foarte util, mai ales favorabil.
băutura este valabilă înainte de mese. Gătitul quass de casă nu va face
muncă, dacă aderă la o rețetă specială. Mai jos este
una dintre cele mai populare opțiuni de gătit acasă
cvas.
Ingredientele necesare:
Pentru aluat:
- 2 pahare de apă fiartă la temperatura camerei;
- Pâine de secară – 1 bucată;
- Сахар-песок – 1 ч. l.
Pentru quass în sine:
- Сахар – 1 lingura. l.;
- 2 felii de paine de secara;
- 0,5 litri de aluat;
- Un litru și jumătate de apă fiartă.
Metoda de preparare:
Pentru aluat: помещаем в полулитровую банку кусок хлеба, сахар и
un pahar de apă fiartă. Pâinea trebuie tăiată. Acoperă borcanul
stoarceți și lăsați să se infuzeze. Fermentarea va avea loc 24-48
ore.
Приготовление кваса: Kогда закваска стала готовой, можно
приступать к приготовлению cvas. Nud și gustul ascuțit al lichidului
mărturisește disponibilitatea aluatului. Luați un borcan de 2 litri și
se toarna pastele. adăugare 2 измельченных куска ржаного хлеба и
ложку zahăr. Umpleți-vă la limită cu apă fiartă rece. închide
capac de borcan și se lasă să se infuzeze timp de 1 zi. Poate, de asemenea
puneți biscuiții uscați într-un borcan. Kвас в таком случае должен
infuzați pentru o perioadă mai lungă de timp. O zi mai târziu, două merg quass
la un alt rezervor (aproximativ 2/3 din lichid) și la aluatul rămas
noi completăm noi. Nu uitați să adăugați 2 felii de pâine. Ne acoperim
capac de borcan și insista din nou.
Rețetă 2: Pâine de paine din pâine “Borodinsky”
Această rețetă utilizează pâine Borodino. De asemenea, în rețetă
include drojdia și stafidele.
Ingredientele necesare:
- Pâine Borodino – 2 bucăți;
- Apă – 3 litri;
- 1 ч. l. făină;
- Drojdie – 15 g;
- Stafide – o mână.
Metoda de preparare:
Pâine tăiată în bucăți și uscată în cuptor. umple
apă fierbinte și insistă 3 ore. Drojdie diluată cu făină și adăugați
pâine. Lăsați amestecul timp de o zi. Filtru, vărsați
sticle, aruncam fiecare 1-2 stafide. Suntem în picioare de 3 ore
в тепле, затем убираем на 4 часа в un frigider Băutură la domiciliu
Borodino este gata.
Rețeta 3: Pâine cu chassa de hrean
O astfel de băutură acasă este foarte consistentă și bogată.
Pregătiți-vă напиток из сухарей, воды, меда, хрена и изюма.
Ingredientele necesare:
- Apă – 4 litri;
- Crackere de raže – 800 g;
- Drojdie – 20 g;
- Miere – 100 g;
- Hrean ras – 100 g;
- Stafide – 50 g
Metoda de preparare:
Răspândiți biscuiții într-un borcan și turnați apă fiartă. Insistați 3-4
ore. după этого процеживаем. Ne răspândim дрожжи и оставляем
rătăcește în jurul orelor 5-6. adăugare мед и тертый хрен. Toate cu atenție
amestecați și sticla. Se adaugă la fiecare sticlă
stafide. Оставляем настраиваться на 2 ore. Vigorous home brew
este gata.
Rețeta 4: Rye Quas
Băutură la domiciliu из ржаной муки отлично утоляет жажду и подходит
pentru gătitul okroshka.
Ingredientele necesare:
- Kилограмм ржаной făină;
- Apă – 10 litri.
Metoda de preparare:
Din făină, frămășiți aluatul fără sare. Pentru asta на 1 литр
apa este luat un kilogram de făină de secară. Se amestecă până se înmoaie
masele. Ne acoperim емкость с тестом марлей и несколько раз укутываем
pânză. Mențineți într-un loc cald timp de 2-3 zile. Aluat fermentat
se diluează cu apă fiartă și se lasă la temperatura camerei.
Trageți prin tifon. Pe măsură ce utilizați kvass, puteți
adăugați apă fiartă adăugând cantitatea corespunzătoare
făină de secară.
Rețeta 5: Sourdough Rye Kvass
O astfel de casă de casă din făină de secară este gătită în apă.
Sourdough va veni din partea de jos a găleții după ce a băut preparatul.
Băutura можно сделать и без закваски, если использовать ржаную
муку, воду и быстрорастворимые drojdie de bere.
Ingredientele necesare:
- Faina din faina;
- 0,5 litri de aluat;
- apă;
- Стакан zahăr.
Metoda de preparare:
Luați 2 mâini de făină și 1 ceașcă de zahăr și puneți-o într-o găleată.
Se diluează cu apă caldă pentru a dizolva bucățile. atunci вливаем до
marginile apei fierbinți, amestecând continuu. Lăsați să se răcească până
proaspete. atunci добавляем закваску. găleată
am înfășurat și am plecat câteva zile. după процесса брожения
conținutul poate fi distribuit în recipiente mai mici și pus în
un frigider Оставшуюся на дне ведра закваску переливаем в borcan.
Leavenul poate fi de asemenea depozitat în congelator. Din noua drojdie poate
faceti lichidul, dezghetati-l in prealabil si amestecati cu zahar si
făină.
Рецепт 6: Kвас из ржаной муки с дрожжами
Kвас из ржаной муки – один из самых распространенных способов
băutura preferată a tuturor. Astfel de kvass este preparat cu drojdie, de asemenea în
Rețeta utilizează zahăr și apă.
Ingredientele necesare:
- Полстакана zahăr;
- Полкило ржаной făină;
- Apă – 8 litri;
- Drojdie proaspătă – 15 g.
Metoda de preparare:
Drojdie diluată în apă caldă și se lasă timp de ceva timp
creșterea volumului.
Se amestecă făina de secară cu apă clocotită și se frământă consistența aluatului
grosime de smantana. Dați aluatul să se răcească la 35 de grade. atunci добавляем
încă apă caldă fiartă și zahăr. adăugare поднявшиеся drojdie de bere.
Toți se amestecă și se lasă să se rătăcească o zi. după
se filtrează și se scoate timp de 2 zile în frigider.
Rețeta 7: Kvas fără drojdie
O rețetă foarte simplă pentru casa quass, care utilizează
doar pâine, apă și zahăr. Pe acest bucătar kvass foarte gustos
okroshka.
Ingredientele necesare:
- 300 de grame de secară sau de paine de grâu (sau 50-50);
- Apă caldă – 1 litru și jumătate;
- 1 lingura. l. zahăr.
Metoda de preparare:
Pâinea se taie într-un borcan de o jumătate de litru. Adăugați zahăr și turnați
apă caldă “pe banca umerilor”. Acoperiți vasul cu un capac de sticlă
sau o farfurie. Lăsați să se rătăcească într-un loc cald. După 2-3 zile de preparare
pot folosi. Kvass se îmbină și se adaugă mai mult
zahăr și pâine și se toarnă unul nou.
Rețeta 8: Kvas fără drojdie cu grâu și miere
O astfel de băutură de origine este foarte bogată, gustoasă și
de ajutor. Băutura conține o mulțime de nutrienți, enzime și
bifidobacterii. Băutura poate fi servită în schimb la masa de vacanță.
sifon. Uneori după ce am băut kvas
sistemul digestiv este mult îmbunătățit.
Ingredientele necesare:
- Grâu – 3 cupe;
- Apă fiartă – 4 litri;
- Kvas – 8 linguri;
- Zahăr sau miere – o jumătate de ochelari.
Metoda de preparare:
Grâul se spală și se toarnă peste 10 ° C cu apă rece. Apoi apa
scurgeți și clătiți din nou. Acoperiți bazinul cu un prosop de grâu și
lăsați să germineze timp de 24-48 de ore. Timp și viteză
germinarea va depinde de temperatura din cameră și de ei înșiși
boabe. Dacă grâul germinează mult timp, acesta trebuie să fie periodic
clătiți și împrospătați apa astfel încât boabele să nu fie acre. Despre disponibilitate
grâul este evidențiat prin apariția unor germeni mici
(aproximativ 2-3 mm). Grăunțele de grâu încolțite se macină într-o mașină de măcinat cu carne.
Într-un vas de cinci litri se toarnă apă caldă (nu până la sfârșit).
Puneți grâul derulat în borcan. Adăugați zahăr și adăugați
mustul. Toate amestecate bine și completate (dacă sunt lăsate
loc) apă. Acoperiți borcanul cu un șervețel și lăsați-l timp de două zile
baterie sau într-un bazin de apă fierbinte. Băutura la domiciliu va fi gata
când se formează un capac pe suprafața bulelor și gustul
băutura va fi carbonată.
Rețetă 9: kvass rusesc
Vechea rețetă acasă rusă kvass. Băutura este făcută din
crackers, malț de orz, făină de secară, pâine de secară veche și
melasă.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de malț de secară zdrobit;
- Orz maltat zdrobit – 300 g;
- Faina de faina – 600 g;
- Crackere de raže – 130 g;
- Stale de pâine de secară – 80 g;
- Melasă – 1 kilogram;
- Monetărie – 30 g
Metoda de preparare:
Se amestecă malțul și făina cu trei litri de apă caldă. frământa
din amestecul de aluat, se amestecă bine astfel încât toate bucățile să se răspândească.
Acoperiți feluri de mâncare cu aluat cu o cârpă și lăsați timp de o oră. atunci
trecem aluatul la vasele din fontă refractară, acoperiți
acoperiți și puneți-l în cuptor pentru a se evapora. Un aluat dezbrăcat
amestecați, răzuit de pe pereții vesela și completat cu apă clocotită.
O zi mai târziu, trecem aluatul într-o tavă mare, unde va fi
infuzați kvass. Se toarnă 16 litri de apă fierbinte, se adaugă
biscuiți și pâine. Toate amestecate bine și lăsate timp de 10 ore
insistă și ușurează. Când se întărește grosul, fuzionăm fermentat
Mort într-un butoi curat aburit. În restul motive se toarnă în 15
litri de apă fierbinte. După 3 ore, se toarnă mustul în cilindru,
se amestecă cu perfuzie de menta și se lasă să se fermenteze timp de 1 zi. baril
după aceea curăță ghețarul. Cand fermentarea nu va fi asa
puternic, adăugați melasă (1 kg pe 30 de litri de kvass). baril
noi plută. După 3-4 zile, preparatul va fi gata. Păstrați o astfel de preparare
poate fi de câteva luni într-un loc rece.
Rețeta 10: Kvass din sunătoare
Homestecul de kvass din must este foarte usor de preparat. Băutura este grozavă
calmă setea în căldură și dă energie organismului. Pregătiți-vă
bea pe must. Puteți cumpăra ingredientul în pâine sau
magazin alimentar. Musta trebuie să fie groasă și aproape
negru luminos. De la lichidul lichid trebuie să nu reușească quass.
Ingredientele necesare:
- 1 ч. l. stafide;
- O jumatate de lingurita de drojdie uscata;
- 150 grame de zahăr;
- 2 linguri. l. kwass wort;
- Trei litri de apă.
Metoda de preparare:
Se dizolvă mustul și zahărul în jumătate de litru de apă. Intră în
borcan de trei litri și se adaugă apa rămasă. atunci выкладываем
drojdie, se amestecă, se acoperă și se lasă timp de 48 de ore.
Kvass trebuie să fie încercat periodic. Când vine băutura
starea dorită, poate fi îmbuteliată și adăugată
fiecare 1-2 stafide. Sticlele sunt înșurubate și lasate până la
carbonatare. Când sticlele sunt grele, pot fi îndepărtate
un frigider O zi mai târziu, pot fi făcute din casă de must
să folosească.
Rețetă 11: Kvass de sfecla
Cveta de sfecla – un adevarat balsam de vindecare. Mai ales de ajutor
beți hipertensivi. Kvass din sfecla curata corpul de toxine si
toxine.
Ingredientele necesare:
- 1 sfecla mare;
- Apă răcită fierbinte – 2 litri;
- 4 linguri. l. zahăr;
- 1 pâine crustă învechită.
Metoda de preparare:
Sfecla se spală, curăță și se freacă cu o răzătoare grosieră. Ne răspândim
sfeclă într-un borcan de sticlă, adăugați o crustă de pâine și zahăr. umple
toate fierte apă. Acoperim borcanul cu tifon și lăsăm conținutul
rătăciți timp de 3 zile. atunci квас процеживаем, разливаем по бутылкам и
плотно noi plută. Убираем напиток в un frigider
Rețetă 12: Kvas din mesteacăn
Kvas de mesteacăn este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă,
pe care natura însăși o dă. Această băutură are pe corp
efect benefic și are multe proprietăți utile.
Ingredientele necesare:
- Zahăr – 400 g;
- Sare de mesteacăn – 10 litri;
- Stafide – 50 de bucăți.
Metoda de preparare:
Pentru prepararea băuturii este mai bine să folosiți sticlă sau
articole emailate. Sapa de mesteacăn este filtrată cu atenție
mai multe straturi de tifon. atunci в сок добавляют изюм и сахар и
lasă să se rătăcească timp de 3-4 zile. Chereste de casa din mesteacan
sucul este filtrat din nou și îmbuteliat. sticle
înțepată și curățată într-un loc întunecos. Puteți stoca quass
o lungă perioadă de timp (până în toamnă).
Rețeta 13: Quassul lui Bolotov de la celandină
Bolotova Kvass din celandina are un număr de miraculos
proprietăți. Curăță corpul de papilomi, tumori și condiloame.
Luați o băutură nevoie de cel puțin o lună. Această preparare este utilă
pacienții cu colecistită, pancreatită, gastrită și inimă
boli. Kvas bine preparat are o aromă.
mere proaspete. Gustul este plăcut, cu o amărăciune ușoară.
Ingredientele necesare:
- 3 litri de apă de primăvară sau apă;
- 1 ч. l. smântână (nu mai mult de 15% grăsime);
- Стакан zahăr;
- O jumătate de cană de iarbă pură din pădure (uscată sau proaspătă).
Metoda de preparare:
Se fierbe apa și se răcește. Se dizolvă smântână și zahăr în apă,
se amestecă până se dizolvă. Se toarnă soluția în trei litri
borcan. Iarbă de țesut țintând într-o pungă de tifon curată și înecată
pe fundul malurilor cu ajutorul unui platan. Goliți gâtul înfășurat cu tifon
trei straturi. În fiecare zi, conținutul borcanului trebuie agitat și îndepărtat.
de pe suprafața matriței. În a cincea zi, ar trebui să apară un precipitat.
Se toarnă cuva într-o altă cutie, aruncați sedimentul. Adăugați apă
la nivelul anterior. în ziua 14, kvass va începe să spume puțin. Deci și
ar trebui să fie. În ziua 14, preparatul va fi gata. Aruncă un litru de kvass pentru
consum. Suficient să bei timp de 3 zile. Puteți să-l stocați în partea de jos
raft în frigider. Adăugăm la bancă în loc de kvass turnat
aceeași cantitate de apă. După 3 zile, băutura va fi gata. Cast și
Puteți adăuga quass de 4 ori. după этого нужно использовать новую
iarba. Прием кваса из чистотела: принимать квас начинают с 1 lingura. l.
de trei ori pe zi (cu o jumătate de oră înainte de mese). În absența unor neplăceri
senzațiile cresc doza la o jumătate de ceașcă cu o doză. Cursul este
2 săptămâni, după care se prepară o altă lună o dată pe zi – pentru
efectul de fixare.
Pot să fie însărcinată
Kvass poate fi clasificat ca băuturi alcoolice scăzute,
Prin urmare, femeile însărcinate sunt mereu îngrijorate de sine
de securitate. Opinia medicilor este foarte împărțită aici. Unii cred
că este absolut imposibil pentru femei să mănânce quass într-o poziție
cu toate acestea, majoritatea experților cred că sume mici
băutura nu poate afecta viitorul mamă și copil. Un pic
kvass este chiar benefic deoarece are multe vitamine,
oligoelemente și alți nutrienți. În plus, kvassul este frumos
estompează setea și are un gust plăcut revigorant. Fără îndoială,
este mai bine să dai preferință la quass, mai degrabă decât băuturi fizice,
conținând o cantitate mare de coloranți și conservanți.
Cu toate acestea, Quass Quass discord. Bea cumpărat kvass gravidă
femeile sunt extrem de nedorite. Nu este vorba doar de cumpărături
kvass, în care procesul de fermentare se realizează prin mijloace chimice (și
Aceasta înseamnă că conține multe componente non-naturale), dar și despre ele
băutură proaspătă. Calitatea de kvass baril este adesea pus sub
sub semnul întrebării. În plus, procesul de producție este adesea încălcat.
igienice și sanitare. Cel mai mare pericol este
kvass, care este vândut în butoaie mici de pe piață. Pompe și robinete
spălați rar, aceste articole sunt de obicei păstrate murdare
casete cu praf și cutii în care se reproduc în mod malicios în mod activ
microorganisme. În robinet există întotdeauna câteva picături de kvass și
Ce ar putea fi mai bine decât un astfel de mediu de reproducere pentru bacterii? Cu fiecare
un pahar de asemenea kvass crește semnificativ riscul de lovire a acestora
bacterii în corpul vostru. Este deosebit de periculos să cumpărați kvass în
vânzătorii oferă sticle – despre condițiile de depozitare
ambalajul este puțin cunoscut. Dacă aș vrea cu adevărat să frig
băutură răcoritoare, este mai bine să-l cumpere într-un punct staționar, și
nu pe piață sau pe drumul prafuit. În astfel de locuri de multe ori vinde
expirat sau băuturi rasfatate.
Gustul caracteristic al băuturii nepotrivite pentru utilizare –
pronunțat acru, dând amărăciune. Ideal pentru
femeile gravide (și pentru orice altă persoană) – acasă,
proaspăt gătit proaspăt.
