Ср, 20 янв 2016 Автор: Лиана Райманова
Desigur, puteți merge la orice magazin și cumpăra înghețată, care
inima ta dorește, dar acum, după citirea compoziției, uneori începeți să vă îndoiți,
există o înghețată naturală de vânzare acum?
Stabilizatori, arome, conservanți, înlocuitori și altele
добавки отбивают всякое желание приобретать любимое с
детства лакомство.
Dacă credeți că faceți înghețată crema de casă
fără un dispozitiv special – producătorii de înghețată – este imposibil, vă greșiți.
Есть масса несложных rețete, благодаря которым вы и ваши близкие
va fi capabil să se bucure de o varietate de înghețată,
realizat numai din produse naturale.
Contents
Crema de înghețată de casă – principii generale
gătire
Practic, compoziția înghețatei de casă include astfel de produse
cum ar fi smântână, lapte, zahăr sau praf, gălbenușuri de ou.
• Crema și laptele trebuie să fie de înaltă calitate și grăsimi,
neapărat proaspete. Dacă se folosesc ambele ingrediente,
raportul dintre cremă și lapte nu trebuie să fie mai mic decât proporțiile
ca doi la unu.
• Pulberea poate fi preparată independent, măcinând zahărul
se mănâncă într-un măcinător de cafea.
• Înainte de a separa gălbenușurile de albi, spălați ouăle și
ștergeți Яйца для gătire домашнего мороженого из сливок
trebuie să fie proaspete și refrigerate.
• De asemenea, ca element obligatoriu, uneori utilizați
amidon.
• Pentru a adăuga aromă, puteți utiliza păstăi de menta, vanilie,
sos și suc de citrice, lichior, rom, cafea și alte naturale
ingrediente.
• Dacă doriți, adăugați fructe, fructe de padure, pepeni, la înghețată
nuci, ciocolată.
1. Inghetata crema de vanilie de casă
ingrediente:
• o ceașcă de zahăr pudră;
• trei pahare de cremă groasă;
• trei gălbenușuri;
• să gustați vanilie.
Способ gătire:
1. Se amestecă găinile cu vanilie și zahăr pudră.
Amestecul trebuie să aibă o consistență uniformă și un galben pal
culoare.
2. Încălziți crema și turnați-o în masa ouălor,
amestecați-l.
3. Porniți arzătorul la cel mai lent foc, setați-ne
ciocolată într-o cratiță pe sobă, se toarna până se îngroașă. Nu vă mișcați
pentru câteva minute de la placă, amestecând crema astfel încât să nu fiarbă peste și
pârjolit.
4. Odată ce masa parfumată atinge foarte mult o consistență
smântână groasă, scoateți cratița de la căldură.
5. Se lasă masa să se răcească la temperatura camerei, se toarnă
preparate pentru înghețată.
6. Scoateți la frigider până când desertul este complet setat.
2. Inghetata crema de casă de casă
ingrediente:
• 130 ml de lapte;
• 380 ml de cremă de 33%;
• 50 ml de espresso răcită prin răcire;
• patru gălbenușuri;
• 80 de grame de zahăr.
Способ gătire:
1. Bateți până la zahărul neted cu gălbenușuri.
2. Aducem smântână amestecată cu lapte până la fierbere. Dă-te jos
flacără la un nivel minim.
3. Turnați cu grijă masa de ou în amestecul de lapte.
4. Agitați constant, aduceți crema într-o grosime.
5. Îndepărtați mai mult înghețată lichidă din căldură, toarnă cafeaua,
amestecați-l.
6. Se răcește mai întâi pe masă, apoi în frigider, după
scoateți în congelator.
3. Inghetata de crema de zmeura de casa
ingrediente:
• 500 ml de cremă;
• 60-80 grame de pulbere;
• 800 de grame de zmeură.
Способ gătire:
1. Am pus fructe de padure într-un ciocan și clătiți.
2. Imediat ce lichidul a dispărut, schimbăm zmeura pe sită și pe
frays. Avem nevoie doar de suc, care ar trebui să fie de aproximativ 400
ml. Apropo, nu este necesar să aruncați din el tortul rămas de ulei
atunci puteți găti compot.
3. В малиновый сок насыпаем сахарную пудру, amestecați-l.
4. Răciți crema într-un blender la grosime, dar nu la vârfuri.
5. Se amestecă sucul de zmeură și frisca.
6. Îndepărteazăm masa în congelator, într-o oră ce ajungem și din nou
măturică.
7. Repetați procedura de bătaie încă de câteva ori.
8. După aceea, nu atingeți masa până nu se solidifică.
4. Inghetata crema de casa cu crema de pepene
ingrediente:
• 100 de grame de lapte condensat;
• 220 ml de cremă groasă;
• 250 de grame de pastă de pepene galben.
Способ gătire:
1. Tăiați pepene în bucăți mici, puneți-l în castron
blender, puriuruem.
2. Într-un alt recipient, bateți crema, trecând treptat condensat
lapte, la densitate.
3. Se amestecă piureul de pepene galben cu frisca.
4. Scoateți masa în frigider timp de o oră.
5. Înghețată obținem, amestecăm, îndepărtăm în congelator
înainte de a obține consistența dorită.
5. Crema de casa cu nuci si ciocolata
ingrediente:
• 200 ml de lapte;
• 400 ml de cremă;
• 110 grame de zahăr;
• patru gălbenușuri;
• 10 grame de zahăr de vanilie;
• 30-40 de grame de nuci tăiate;
• 30 de grame de ciocolată înaltă de cacao
Способ gătire:
1. Se toarnă laptele într-o cratiță mică, se toarnă zahăr și
vanilină. Laptele este încălzit, dar nu aduce la fierbere.
2. Lasați gălbenușele într-un alt recipient până când se lămuri. Beat în sus
ei nu au nevoie.
3. Umpleți gălbenușul cu un curent subțire de lapte cald, în timp ce
amestecând activ o lovitură.
4. Deplasați amestecul rezultat înapoi în tava.
5. Tomim pe incendiu liniștit până la gros, fără a da lapte
să fiarbă.
6. Răciți amestecul.
7. Bateți crema până când nu atingeți vârfuri abrupte.
8. Se amestecă laptele cu smântână.
9. Scoateți masa în congelator, la fiecare patruzeci de minute
trebuie să o luați și să se agită pentru a evita educația
cristale mari.
10. După trei ore, scoateți masa din cameră, împărțiți-o în trei
parte.
11. Prima parte este amestecată cu nuci, al doilea – cu ciocolată,
nu atingeți al treilea.
12. Îndepărtați cele trei amestecuri în congelator timp de opt ore.
13. Am pus înghețata finită fie în straturi, fie ca
bile.
6. Inghetata crema de casa din banana
ingrediente:
• 500 ml de cremă;
• kilogram de banane;
• suc de jumătate de lămâie;
• jumătate de cești de zahăr.
Способ gătire:
1. Coji bananele, tăiați în bucăți și puneți-le în congelator
de la cinci la șase ore.
2. Scoateți bananele congelate, puneți-le în castronul blenderului,
smântână, suc de lămâie, se toarnă zahăr.
3. Bateți intens toate ingredientele timp de cinci minute.
4. Puneți masa în congelator, lăsați-o să se umple
întărire.
7. Inghetata cremă de casă albastră
ingrediente:
• 200 de grame de afine proaspete;
• 60 de grame de zahăr;
• 350 ml cremă de grăsime;
• șase gălbenușuri;
• 400 de grame de lapte condensat.
Способ gătire:
1. Umpleți afinele proaspete cu zahăr, puneți-le în foc, gătiți
până când masa este rumenită.
2. Se amestecă gălbenușele cu o furculiță.
3. Continuând să se amestece viguros, se toarnă în ouă într-un curent subțire
încălzită cremă.
4. Adăugați lapte condensat la masă, agitați bine,
rece.
5. Amestec greutatea în blender la vârfuri moi, blânde.
6. Se amestecă înghețată cu piure de afine, se îndepărtează
congelator.
7. În înghețata preparată puteți pune fructe întregi
afine.
8. Inghetata de ciocolata crema de casa
ingrediente:
• bare de jumătate de ciocolată;
• 550 ml de cremă groasă;
• patru gălbenușuri;
• 200 de grame de zahăr.
Способ gătire:
1. Curățați ciocolata pe o cremă medie.
2. Se amestecă cremă fierbinte cu ciocolată rasă.
3. Tăiați gălbenușele cu zahăr.
4. Se diluează masa de ou în cremă.
5. Am pus un foc liniștit, ne chinuiesc până la gros.
6. Am pus în ambalaje sigilate, scoateți-le
congelator.
9. Inghetata crema de casă nuttă
ingrediente:
• 100 de grame de alune decojite;
• o jumătate de linie de vanilie;
• un ou;
• 150 de grame de zahăr;
• patru gălbenușuri;
• 250 ml de cremă;
• 500 ml de lapte;
• 100 de grame de nuc negru.
Способ gătire:
1. Puneți alunetele într-o tigaie uscată, îndepărtați maro
pielea subțire, mănâncă.
2. Paharul de vanilie curat, tăiat, se așeză în castron
blender.
3. Adăugați ouă, gălbenușuri și jumătate din zahărul specificat. bate
masa într-un castron metalic, punând recipientul într-o baie de apă.
4. Amestecați laptele, smântâna și zahărul, aduceți-i
fierbe, pune nuca de cuburi. Tomim pentru a finaliza
dizolvarea, dar în nici un caz nu lăsați masa să fiarbă.
5. Se toarna intens intens masa cremoasa in amestecul de ou
amestecând pentru a menține ouăle de la curling în sus.
6. Adăugați piulițele, amestecați.
7. Остужаем, убираем на ночь в congelator.
10. Înghețată din fructe de casă cu cremă
ingrediente:
• 500 ml de cremă;
• o cutie (325 grame) de lapte condensat;
• 200 ml suc de fructe;
• felii de fructe fără coaja în cantitatea dorită.
Способ gătire:
1. bate сливки до нежной густой coerență.
2. Вводим сгущенное молоко, тщательно amestecați-l.
3. Turnați sucul în masa dulce rezultată, adăugați felii
fructe.
4. Turnați masa în containere sigilate special,
scoateți în congelator până la înghețarea completă.
5. Am întins înghețata fină în cremă, decorăm cu proaspete
fructe.
11. Inghetata de casă fistică cu cremă
ingrediente:
• 150 de grame de fistic;
• 200 de grame de zahăr;
• două gălbenușuri;
• 260 ml de lapte;
• 300 ml cremă brută;
• un sfert de linguriță de acid citric;
• o lună și o jumătate de linguri de amidon.
Способ gătire:
1. Îndepărtați fisticul, dacă este necesar înainte
prăji.
2. bate сахар с желтками и крахмалом.
3. Adăugați lapte încălzit la amestecul de ouă.
4. Expuneți masa rezultată în baia de apă, adăugați
fructe cu coajă lemnoasă.
5. Tomim, amestecând, până la gros.
6. Убираем на часик в congelator.
7. Crema cremă până la starea de cremă groasă, adăugați
лимонную кислоту, amestecați-l.
8. Combinați masa cremoasă cu masa răcită
congelator.
9. Se amestecă bine, biciuiți puțin mai mult, turnați-vă
formulare.
10. Congelați timp de cinci până la șase ore.
12. Inghetata de casă din căpșuni în ciocolată
ingrediente:
• 500 ml cremă de grăsime;
• 300 de grame de căpșuni proaspete;
• 200 de grame de ciocolată.
Способ gătire:
1. bate сливки до пены, которая еще не стоит, но уже и не
lichid.
2. Scoateți masa timp de o oră în frigider.
3. În acest moment, boabele sunt spălate și măcinate printr-o sită sau
doar un blender la o stare de piure.
4. Ciocolata se topeste.
5. Scoateți cremă din frigider, adăugați piure de căpșuni și
ciocolată răcită.
6. bate массу до густоты.
7. Îndepărteazăm în congelator aproximativ 5-6 ore.
Crema de casa crema de inghetata – trucuri, sfaturi
• Nu înlocuiți niciodată crema cu cremă uscată;
proces, vor stratifica și nu vor atinge ceea ce este necesar
coerență.
• Conținutul minim de grăsime din cremă trebuie să fie de 30%.
• Urmați procesul, de la inghetata smântână smântână se va întoarce
bold, nu blând și aerisit. Crema trebuie să se îngroaie, nu mai mult,
spumă constantă spune că ați depășit.
• Pulberea se dizolvă mai repede decât zahărul, de aceea este preferabil.
utilizați acest ingredient.
• Înainte de a biciuiți crema, asigurați-vă că se răcește.
• Beat în sus сливки можно разными способами: вручную венчиком;
turnarea produsului într-un recipient etanș și agitarea viguroasă; cu ajutorul lui
mixer – viteza trebuie mai întâi să crească treptat și apoi
încetini încet, de asemenea.
