Пн, 10 апр 2017 Автор: Марина Данько
Schi – supă de legume tradiționale, produsul principal din România
care este varza.
Îmbunătățiți sau îmbunătățiți gustul vasului, adăugând produse cu un conținut puternic
gust propriu. Și una dintre cele mai populare rețete este supa cu
ciupercă. Sunt gătite cu orice fel de ciuperci, atât proaspete, cât și proaspete
recoltate pentru viitor. În curs sunt chanterelle uscate și sterilizate
ciuperci, ciuperci proaspete și ciuperci mărunțite. Și de fiecare dată supa
obținută într-un mod nou, cu aroma sa excelentă.
Contents
Щи из свежей капусты с ciupercă — общие технологические
principiile
• Supa de ciuperci, preparată în mod tradițional pe bulion, carne bogată
Broths poate fi, de asemenea, baza unei astfel de supă. Pentru ca bulionul sa se potriveasca
carne de porc și carne de vită, puteți folosi carne de pasăre.
• Ciupercile aleg proaspete, uscate sau congelate. uscat
pre-udate cu apă, congelate dacă acestea sunt deja
tăiat, nu dezghețat.
• Inițial pregătiți bulion sau ciupercă de ciuperci. În ciuperci de ciuperci
după ce carnea s-a topit puțin, astfel încât amândouă
produsul a ajuns la pregătire în același timp. După aceea, în supă
baza este stabilită de alte componente, ținând cont de timpul necesar
le gătiți. Varza proaspătă este adăugată cu aproximativ șapte minute înainte
cartofi.
• Щи из свежей капусты с ciupercă практически всегда заправляются
prăjire de legume. Ceapa și morcovii tăiați se prăjeau
ulei vegetal, deși este posibil să se utilizeze și cremă. de multe ori
Se adaugă roșiile la legume și se înlocuiește cu roșiile, dacă este posibil.
Supa de ciuperci sa dovedit a fi parfumată, zdrobită după
ciupercile fierbinti se toaca impreuna cu legumele. Pâine de legume
în supă la sfârșitul sfârșitului și le dau după aceea încet
să fiarbă.
• În supa de varză, pe lângă ciuperci, puteți adăuga fasole,
perie de orz. Legume și cereale, cum ar fi ciupercile uscate, pre
scufunda în apă. Acest lucru vă permite să accelerați gătitul.
Наваристые мясные щи из свежей капусты с ciupercă на говяжьем
bulion
ingrediente:
• piept proaspat, carne de vita – 500 gr;
• o jumătate de kilogram de varză proaspătă;
• morcov mare – 1 buc.;
• 500 gr. proaspete șampițe mici;
• 400 gr. cartofi;
• 2 becuri;
• mărar proaspăt – 5 sprigs;
• rădăcină de pătrunjel.
Metoda de preparare:
1. • Carnea de vită este foarte bine spălată cu sânge. Puneți carnea înăuntru
pan, și turnarea de apă rece, cu un maxim de încălzire a aduce la
se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma. Se toarna bulionul la 20 de minute de la
fierbere, puneți-o într-o rădăcină de ceapă și pătrunjel.
Continuăm să gătim timp de o jumătate de oră. Brot nu ar trebui să fie intens
să fiarbă.
2. Pregătiți legumele. Tăiați morcovul și rădăcina de pătrunjel
inele, cartofi – cubulete, curatati ceapa. Cu capul se elimină
frunze rasfate, tăiate în jumătate și tăiate fin. spălare
Ciuperci și plăci longitudinale tăiate.
3. • Din gura preparată extragem rădăcinile, obținem carne și dăm
este un pic misto. Bomboana adauga cateva sare, pune varza in ea,
așteptați să fierbeți. Se adaugă cartofi, se coboară ceapa,
inele rădăcină de pătrunjel și morcov.
4. • Când boabele încep să fiarbă din nou, puneți ciupercile și tăiați
carne tocată în bucăți. Reduceți căldura, gatiți până când sunteți gata
cartofi.
5. • La final, luăm o ceapă din bulion, adăugăm tocate
mărar și, la focul minim, timp de aproximativ un minut, îndepărtați
de foc.
Постные ароматные щи из свежей капусты с ciupercă
ingrediente:
• trei cartofi mari;
• 70 gr. ciuperci uscate (bolete, albe);
• morcov de dimensiuni medii;
• ceapa – un cap mic;
• două linguri de unt;
• verde proaspete;
• o jumătate de kilogram de veverițe proaspete.
Metoda de preparare:
1.•uscat грибы тщательно выполаскиваем в большом количестве
apă și se toarnă apă fiartă. Suntem cam 10 minute, apoi din nou
spălați, treceți în tava. Apă îmbibată
ciupercile, se filtrează și se adaugă la tigaie, adăugând trei litri
воды, доводим до se fierbe. Asigurați-vă că colectați spumă, fierbeți
ciuperci timp de 20 de minute, apoi ajunge și, ușor răcit, tăiat în subțire
benzi sau felii mici.
2. • Într-un bulion fierbinte de ciuperci, mai puțin tocat fin
varza, după cinci minute, pune cuburile de cartofi, gătiți
o jumătate de oră.
3. Scoateți un morcov cu o răzătoare medie, puneți-l într-o tigaie.
Se toarnă două linguri de unt, se adaugă ceapa tocată. Porniți
căldură medie și legume prajite până la maro auriu. atunci
adăugați ciuperci, se toarnă două linguri de supă de ciuperci, se fierbe cinci
minute.
4. • Transferăm prăjirea la supa de varză, adăugăm câteva sare la gustul nostru și
доводим до готовности, не давая să fiarbă. În final, adormim în pot
verdele, dați apoi un minut și opriți-vă.
Русские традиционные щи из свежей капусты с ciupercă
ingrediente:
• ciuperci de pădure proaspete – 150 grame;
• doi morcovi;
• făină de lingură;
• trei cartofi mici;
• 30 gr. crema inghetata;
• Lămâie mică;
• mărarul de măr;
• o jumătate de kilogram de veveriță albă.
Metoda de preparare:
1. • Varză tocată. Am pus un foc mic pan, pune
unt și așteptați până se topește. Răspândiți varza, fierbeți până când
jumătate gata, amestecându-l în mod regulat.
2. • Puneți trei litri de apă pe căldură intensă. când
fierbeți, puneți într-o tigaie ciuperci tăiate în benzi largi,
крупно тёртую морковку и брусочки cartofi.
3. • Aduceți la fierbere, reduceți căldura, continuați să gătiți până
полуготовности cartofi. Adăugați varza tocată și fiartă supa
ușor încălzit până la legumele fierte.
4. • Se topește untul într-o tavă. Adăugați făină și
amestecând la foc mediu până la umbră.
Stoarceți sucul de lamaie, presați-l printr-o sită.
5. • Un minut până la gătit, reglați gustul adăugând
suc și sare. Introduceți făina prăjită în unt, puneți verdele.
Așteptați fierberea și scoateți-o din sobă.
Рецепт классических щей из свежей капусты с ciupercă на мясном
bulion
ingrediente:
• 150 gr. proaspete sau de două ori mai puține ciuperci uscate;
• orice brânză de carne – 500 gr;
• o lire de varză;
• ceapă;
• trei cartofi mari;
• unt – 2 linguri;
• morcovi mici;
• usturoi;
• un pic de verdeață proaspătă;
• O lingură de roșii sau două roșii proaspete.
Metoda de preparare:
1. • Se toarnă o bucată de carne spălată cu apă, se pune panorul
большой огонь и дожидаемся интенсивного se fierbe. atunci снижаем
căldura, astfel încât fierberea bulionului este minimă, acoperă
acoperiți și gătiți până la prepararea cărnii. Nu uitați să îndepărtați spuma
timpul de fierbere și procesul de gătit. Ne pregătim carne, am tăiat
în porții și reintroduse în vas.
2. • Ciupercile proaspete sunt tăiate în benzi mari sau plăci și
se coboară în bulion fierbinte. Se fierbe timp de cinci minute, se adaugă bine
varza tocata, si dupa alte cinci minute – cuburi
cartofi. Gatiti pana la legume inmuiate.
3. • Se toarnă două linguri într-o tavă încălzită la căldură scăzută.
unt, în el – ceapa zdrobită. Trecem la plamani
rumenire, adaugă morcovi, rase cu chipsuri mari,
continuați să legați legumele până ceapă maro auriu. Intrăm
pasta de tomate sau rosiile tocate, fierbe, amestecand, cinci
minute.
4. • Umpleți supa cu legume prăjite, adormiți în tigaie
tocate verzui. Lingura cu usturoi zdrobit cu sare (3 dinti),
trimite-o la tigaie. Sare supă, fierbeți
încălzire minimă de trei minute.
Щи из свежей капусты с ciupercă и перловкой —
�”Monastic”
ingrediente:
• 80 gr. perie de orz;
• 450 gr. proaspătă varză, varză albă;
• cartofi – 350 gr;
• morcovul dulce – unul, mic;
• ceapă mică;
• 35 ml ulei de floarea-soarelui;
• pene de ceapa verde, marar;
• 50 gr. ciuperci uscate sau chanterelles.
Metoda de preparare:
1.•uscat грибы нужно заранее вымочить в воде. Pentru asta, după
clătiți, lăsați-le în apă rece timp de o oră și jumătate. în continuare,
decantează lichidul și transferă ciupercile în tigaie. Înălțați-vă
cantitatea de apă pusă pe focul maxim. Prin fierbere,
reduceți căldura; fierbeți ciupercile până când se înmoaie. atunci грибы
Scoateți, tăiați în felii sau benzi subțiri.
2. • Într-o cratiță separată, fără adaos de sare, până la jumătate gătite.
отвариваем perie de orz. spălare крупу и опускаем в кипящий грибной
decoctul. Adăugați cartofi, tocați pe bastoane și tăiați
varză, gătiți la fierbere scăzută, verificând disponibilitatea
cereale și cartofi.
3. • Puneți în ulei fierbinte o nuanță roșie.
ceapa tocata cu un morcov ras mare. Puneți pe legume
ciupercile tocate după fierbere. Completați puțin în tigaie
ciorbă de ciuperci din tigaie și se lasă la foc mic pentru a fierbe șapte
minute.
4. • Adăugați friptura gătită la supă, lăsându-o să fiarbă două
minute, puneți mărar tocat, învârtiți un minut. Servit cu
ceapa verde.
Щи из свежей капусты с ciupercă и фасолью
ingrediente:
• o jumătate de cană de fasole, de preferință albă;
• tuberculi de cartofi de dimensiuni medii – 2 buc;
• carne de porc – 300 gr;
• o tomată mică;
• 300 gr. varza proaspata;
• ciuperci proaspete sau congelate – 150 gr;
• un ardei dulce;
• morcov;
• cap de ceapă;
• un amestec de plante uscate: busuioc, marar, patrunjel;
• ulei rafinat;
• două felii de usturoi proaspăt.
Metoda de preparare:
1. • Spălați bine pasta de porc, puneți-o într-o cratiță și,
umpleți apa, cu un volum de 2 litri, puneți supa de fierbere. Dacă ați luat carnea
cu un os, va dura o oră și jumătate pentru a găti, pentru pastă
o oră va fi de ajuns.
2. • Se fierbe carnea de porc la foc mic pentru un sfert de oră,
am pus boabele spălate în bulion și continuăm să gătim fără să ne schimbăm
încălzire. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. când свинина будет готова,
extrageți-l din bulion, tăiați în bucăți, întindeți-vă.
Adăugați ciuperci tăiate și gătiți până la jumătate gătite.
fasole.
3. • Mărimea mărunțită a morcovului, tăiată subțire transversală
dungi de celuloză de ardei bulgărești, ceapă – pe jumătăți de inele și roșii
pe cuburi.
4. • Încălziți câteva linguri de unt într-o tigaie, puneți ceapa,
Ardei și morcov bulgar. Se amestecă legumele până se termină
se înmoaie, apoi se adaugă felii de roșii și se fierbe, sub capac
mai mult семь minute.
5. În boabă, la boabele semipreparate, o subțirem
нарезанную капусту, варим семь minute. Am pus în tigaie mici
cartofi, gătiți până la licitație.
6. • Puneți carnea tocită în friptura pregătită
sau presați usturoiul, încălziți-l la foc mic pentru aproximativ un minut și
schimbare în supă. Adăugați verdele uscat, adăugați niște sare, dați
медленно покипеть минут пять, и отставляем с de foc.
Sfaturi utile și trucuri tehnologice de gătit supă de la
свежей капусты с ciupercă
• Dacă ați folosit în principal ciuperci proaspete, adăugați
caracteristici și unele uscate. Supa va fi parfumată.
• uscat грибочки размокнут быстрее, если их залить тёплой
водой, а если вместо неё взять молоко, щи будут иметь mai mult более
aromă delicată de ciuperci.
• Când gătiți supă, nu este recomandabil să folosiți chiar și condimente
Lavrushka în ele va fi superfluă. Dish lipsă principal, ciuperci
aroma.
• Ciuperci proaspete sau uscate pot fi
substitut murat sau sărat. Se adaugă la supă,
când cartofii și varza sunt aproape gata.
• Iubitorii de varză acru, la sfârșitul de gătit poate turna
suc de lămâie sau soluție de acid citric.
