Rassolnik – retete dovedite. Cum săși faceți murătură delicioasă.

Rassolnik – principii generale de gătit

Rassolnik este unul dintre cele mai populare cursuri de bucătărie rusească.
Există multe metode de preparare a muraturii, care
variază în funcție de compoziție, tipul de bulion utilizat și metodele
gătit. Pickle poate fi gătit pe carne de pui, carne de vită sau
carne de porc, precum și bulion de legume sau apă cu adăugarea de
cuburi de bulion. Ingrediente esențiale ale oricărui murat –
Acestea sunt castraveți murate (butoi mai buni) și muraturi de castraveți. Acestea sunt acestea
ingredientele conferă vasului o aciditate caracteristică. În murătură de multe ori
adăugați orz de perle, dar dacă cineva nu-i place, puteți
utilizați orez sau hrișcă. Pentru supă de gătit
Set standard de legume: cartofi, ceapă și morcovi.
Serviți vasul finit cu ierburi tocate, usturoi, smântână și
pâine de secară.

Rassolnik – prepararea de mâncare și mâncare

Toate legumele trebuie să fie spălate bine, curățate și tocate. după
aceasta se stinge la rândul său, împreună sau imediat așezată
bulion. Carnea din carne trebuie spălată și este mai bine să se taie imediat
porțiuni. Dacă se utilizează orzul de perle în vas,
Se recomandă să se înmoaie câteva ore în apă rece. Orez și hrișcă
sortați și spălați cu apă rece.

Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie, o placă de tăiere,
cuțit, răzuitor, burete și alte ustensile de bucătărie. Dacă este disponibil
cuptor lent – puteți găti un fel de mâncare în el. Asemenea muraturi
obține foarte util, bogat și gustos, în timp ce nu
nu va trebui să folosească alte feluri de mâncare.

rețete рассольника:

Rețetă 1: Pickle clasic

Murat clasic – un fel de mâncare tradițională rusă.
conform rețetei clasice, acesta este un prim fel de mâncare gustos
fiert în bulion de carne de vită cu adaos de rinichi de porc, legume,
castraveți de murături și orz de perle.

Ingredientele necesare:

• Piept de carne de vită pe coaste – 1 kg;
• Rinichi de porc – 800 g;
• 1 morcov și ceapă;
• Cartofi – 4 buc;
• Castraveți cuțit (butoi) – 4 buc.;
• Pearl orz – ¾ ceasca;
• Castravete – 2 pahare;
• Sămânță coaptă – 45 ml (sau 3 linguri de lingură);
• Rădăcină de patrunjel;
• 2-3 frunze de dafin;
• Sare și piper măcinat – la gust;
• Zahăr – 1 lingură. l.

Metoda de preparare:

Mai întâi tăiați rinichii de porc de-a lungul și puneți-i în picioare
câteva ore în apă rece. Carnea de vita spala spalata,
se toarnă apă rece și se pregătește să se gătească până se pregătește
îndepărtarea periodică a spumei. Gâtul gata iau din bulion,
отделяем от костей и нарезаем на porțiuni. Rinichi extract
din apă și se fierbe la foc mic, se fierbe după fierbere
aproximativ o jumătate de oră. Rinichii finali se spală în apă și se taie
bucăți. Orz spălați, curățați cartofii și tăiați mici
cuburi. кипящий бульон сначала запускаем перловку, а через 10
minute – cartofi. Se taie bine ceapa, se taie morcovul.
Prăjeți legumele în untură topită. Cu castraveți eliminați
семена и шкурки, нарезаем огурцы небольшими cuburi. ыкладываем
castraveți la morcovi cu ceapă, adăugați zahăr și tocați totul împreună
cinci minute. Apoi adăugați amestecul de legume în bulion (în acest moment
cereale cu cartofi aproape fierte). ыкладываем в рассольник
куски мяса, почки, добавляем специи, вливаем огуречный рассоl. се
se amestecă bine și încercați – dacă nu aveți sare, puteți
puțină sare. арим рассольник еще 10-12 минут на медленном
foc sub un capac închis. Mâncarea finită poate fi servită cu smântână
și ierburi proaspete tocate.

Rețetă 2: Turnul de orz

O versiune simplificată a primului vas popular, dar nu mai puțin
delicios. рассольник с перловкой входят овощи, соленые огурцы и
perie de orz. Puteți găti vasul pe bulionul de carne sau de legume.
Puteți chiar să luați apă simplă și să gătiți bulion de carne de vită sau
куриных cuburi de bulion.

Ingredientele necesare:

• Un litru de bulion de carne sau legume (sau apă cu bulion
  cuburi);
• 400 ml soluție salină de castraveți;
• O jumătate de orz de sticlă;
• 4 castraveți murate;
• 1 morcov;
• Cartofi – 3 buc;
• Sare – la gust;
• Frunza bay.

Metoda de preparare:

În primul rând, înmuiați orzul de perle timp de 2-3 ore în apă rece.
după этого сливаем воду, выкладываем в кастрюлю, снова заливаем и
setat să gătească până când este gata. Durata medie a orzului
– aproximativ 20 de minute (crupa trebuie să fie moderat moale). Pearl mai bine
fierbe separat, deoarece poate face bulionul “slim”.
Gura preparată se toarnă în tigaie și se aduce la
se fierbe. Картофель чистим, режем кубиками и выкладываем в bulion.
Grăunați morcovii și murăturile pe o răzătoare grosieră și ușor
se prăjește în ulei vegetal. după этого выкладываем смесь в
bulion cu cartofi. Apoi, se toarnă în murătură castravete pan,
adăugați lavrushka și orz gata. арим рассольник еще минут
6-7. Încercăm să murăm și, dacă este necesar, adăugăm puțin
sare. ыключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем
antena aproximativ 10 minute. Serviti muratura cu smantana si secara
pâine.

Rețeta 3: Pickle cu orz și ciuperci

Muratul din orz și ciuperci se dovedește foarte gustos,
bogat și parfumat. Cel mai bine este să nu folosiți nimic obișnuit
șampiunele, și anume ciupercile sălbatice (albe, chanterelle și altele).
fel de mâncare также входят овощи, соленые огурцы и душистые приправы.

Ingredientele necesare:

• Al treilea pahar de orz de perle;
• 2 litri de apă;
• 200-300 g de ciuperci de pădure;
• 1 morcov și ceapă;
• 2 castraveți murate;
• 2-3 cartofi;
• Sare – la gust;
• Pepper Goroshkova;
• Frunze de frunze;
• verdeață;
• O jumătate de cești de murătură.

Metoda de preparare:

Spălați orzul, turnați-l cu apă rece și lăsați să se umfle.
timp de 2 ore. Coaceți cartofii și tăiați în cuburi. Ciupercile sunt spălate și
am tăiat Orzul sa mutat în tigaie (fără apă, în care
ea a fost înmuiată), se toarnă apă (două litri) și se fierbe până
stare ușoară. De îndată ce orzul este gata, adăugați
cartofi, ciuperci, piper și frunze de dafin. арим суп около 20
minute. Se toaca fin ceapa, se toaca morcovii si castravetii,
după îndepărtarea semințelor și a pielii de castraveți. Fry mai întâi
ceapa și morcovul în ulei vegetal, apoi puneți castraveții și
тушим все вместе несколько minute. Apoi puneți legumele în
murături, se toarnă în muratură și se adaugă puțină sare în vas. Adu supe
fierbeti, gatiti cateva minute si opriti. după того, как
marinate infuzate, servite în verde tăiată fin.

Rețetă 4: Pickle cu orez

Rassolnik poate fi gătit nu numai cu orz de perle, ci și cu
orez. Felul se dovedește foarte saturat și gustos. Chiar și cine nu
Mai ales pickle mireasa, va aprecia acest delicios primul
fel de mâncare.

Ingredientele necesare:

• 200g de carne de vită;
• 5 cartofi;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 2-3 linguri de orez;
• 5 castraveți murate;
• 30 ml de pastă de tomate;
• Sticlă de saramură;
• verdeață;
• Ulei vegetal;
• Bay leaf – 1-2 buc.

Metoda de preparare:

Se spală carnea de vită, tăie în bucăți, se pune într-o tigaie și
turnați apă. Puneți carnea să gătească la foc mare, după
закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 30-40 minute. orez
промываем, добавляем в bulion. Cartofi curat, tăiat în cuburi și
alerga în supă. арим рассольник еще 20 minute. Castraveții curat,
tăiați în fâșii, prăjiți în ulei vegetal și întindeți-vă
supa. Tăiați ceapa, prăjiți morcovul, puneți legumele
tigaie cu unt, unde erau prăjiți castraveți. Prăjește legumele până la
maro auriu, apoi adăugați 2 linguri de pastă de roșii
și puțină apă sau bulion. Тушим морковь с луком 5-7 minute.
ыкладываем в суп обжарку и вливаем огуречный рассоl. Adăugați prin
gustați sare și piper, lauri, ierburi tocate și gătiți
рассольник еще 6-7 minute. Rassolnik cu orez trebuie să fie insistat 15,
а лучше 20 minute. după этого его можно подавать со сметаной и
черным pâine.

Rețeta 5: Pickle cu orez și cârnați

Încercați să preparați un fel de mâncare tradițională rusă
modern twist. Orzul în primele feluri de mâncare nu toate,
prin urmare, orezul se potrivește perfect în murături cu cârnați.

Ingredientele necesare:

• 2 litri de apă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 150 g cârnați doctorali;
• 300 de grame de piure de roșii;
• 130 grame de orez;
• 2 castraveți murate;
• Sare si piper negru – la gust;
• Ulei de floarea-soarelui – pentru prăjire.

Metoda de preparare:

orez промываем и ставим вариться. это время можно приготовить
prăjire de legume: morcovi de grătar și se toacă fin cepele.
Prăjește legumele până la золотистого цвета на растительном масле. atunci
adăugați piure de roșii și amestecați totul bine. Cârnați și
огурцы режем небольшими cuburi. De îndată ce conținutul de tigaie
fierbeți, puneți cârnații cu castraveți, amestecați totul și fierbeți
aproximativ 10 minute la căldură scăzută. ыкладываем обжарку с колбасой и
castraveți în bulion de orez, aduceți la fierbere și gătiți lent
огне еще 10 minute. Serviți vasul cu smântână și ierburi.

Rețetă 6: Rassolnik într-un aragaz lent

Rassolnik într-un aragaz lent este pregătit foarte repede și simplu.
Este suficient să pregătiți toate produsele necesare, totul
restul este îngrijit de un aparat de bucătărie minunat.

Ingredientele necesare:

• 300 g carne de porc;
• 1 morcov și ceapă;
• Al treilea pahar de orz;
• 3 castraveți murate;
• 2 roșii;
• Sare și piper la gust;
• Frunze de frunze;
• Ulei de floarea-soarelui.

Metoda de preparare:

Carnea spălată, tăiată în bucăți și așezată într-un aragaz lent.
Răciți morcovii, tăiați ceapa, curățați și tăiați cartofii
cuburi. trimitem legume după carne. Puneți orz cu grijă
spălați și, de asemenea, stați în aragazul lent. Castraveți și roșii
tăiați în cuburi mici (sau grătar). ыкладываем их в
Multicooker pentru restul produselor. Umpleți toate ingredientele înainte
nivelul maxim, adăugați frunza de dafin și condimente. ключаем
режим «Тушение» timp de 2 ore. De asemenea, puteți prăji mai întâi
Legume multicooker și carne în ulei vegetal, apoi tocană.
Cu toate acestea, acest marionetă obține mai multe calorii.

Rețetă 7: Rassolnik într-un aragaz lent cu pui și lecho

Murătura cu pui în sine este foarte gustoasă și în aragazul lent
fel de mâncare Se dovedește, de asemenea, foarte util.

Ingredientele necesare:

• 300 g de pui;
• O pereche de mâini de orz;
• 2-3 castraveți murate;
• Mai multe cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• O jumătate de bancă lecho;
• Sare, piper – la gust;
• Frunze de frunze – 1 buc.;
• 3 căței de usturoi;
• Verzii.

Metoda de preparare:

Se toarnă orzul cu apă rece și se lasă să se înmoaie 2-3 ori
ore. Puiul meu, tăiat în bucăți și așezat într-un aragaz lent.
ыкладываем к курице перловку. Cartofii curățați și tăiați mici
ceapă mărunțită, morcovi mărunțiți, morcovi rași, castraveți tăiați
paie. ыкладываем все овощи также в мультиварку. atunci
adăugați o jumătate de cutie de lecho, frunze de dafin și condimente. Umpleți totul
ingrediente cu apă până la marcajul maxim. Am pus modul de stingere
1 oră Dacă puiul nu se fierbe bine după asta, poți
puneți timp suplimentar. Serviți murături cu tocat fin
usturoiul și verdele tăiați.

Rassolnik – secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

– Mai multe castraveti si muraturi sunt folosite, cu atat mai bogat si mai mult
obțineți mai clar gustul de murături;

– castraveții tăiați și morcovii pot fi adăugați imediat în bulion;
Puteți stinge în prealabil într-o tigaie. последнем случае вкус
va fi mai viu și mai bine dezvăluit;

– Paharul prea sărat poate fi ușor diluat cu apă sau
bulion. după этого его нужно прокипятить пару минут;

– Dacă castraveții sunt foarte săraci, murătura nu poate fi folosită.
Солить fel de mâncare следует только в конце gătit. De asemenea, la sfârșit
de gătit și se recomandă să adăugați condimente pentru a nu pierde
aromă și gust în procesul de fierbere îndelungată.