Сб, 05 ноя 2016 Автор: Марина Данько
Zucchini – licitație de legume și foarte maleabilă în timpul prelucrării. excelent
combinate cu alte produse, bine susceptibile la condimente.
Cu toate acestea, nu este atât de ușor să gătiți caviar de înaltă calitate din acesta.
Încercările de a repeta rețetele fabricii sunt aproape complet condamnate
nu a reușit. Iar aici este faptul că se folosesc canernile
Tehnologie specială de tratare termică – încălzire în autoclave. pentru
la domiciliu este prea dificil, dar puteți găti nenumărate
multe gustări pe alte rețete, nu mai puțin gustoase.
Contents
Caviar de squash cu morcovi – principiile generale de gătit
• Caviarul de caviar este cel mai bine preparat din fontă sau
cuve de oțel cu pereți groși – într-un castron cu o lungime atât de lungă
legumele de coacere nu ard și se vor încălzi în mod semnificativ
mai uniform, care îmbunătățește doar gustul produsului finit
feluri de mâncare.
• pentru приготовления желательно подобрать самые молодые кабачки.
Nu conțin semințe grosiere și nu necesită peeling. cu
Legumele mature trebuie să fie tăiate de pe crustă și să aleagă toate
semințe, deoarece acestea nu se înmoaie nici măcar prin stingerea prelungită.
• Morcovul adăugat la caviar îi conferă un portocaliu caracteristic
culoarea și gustul blând ușor dulce. Pentru a nu strica vasele
ar trebui să luați rădăcini mici cu burtă de oală cu lumină
colorare.
• Puteți pune ceapă amară în caviar de squash cu morcovi,
câteva usturoi, ciuperci, ardei grași sau dulci, roșii proaspeți
sau să le înlocuiți cu roșii nesărate. Setează caviarul cu oricare
condimente, pentru claritate adăugați piper amar la el, pentru aroma –
proaspete verzi. Gustul reglează zahărul și sarea.
• Oțet, “lămâie” se adaugă la gustări conservate de iarnă
sau suc proaspăt stoarse de lămâie.
• pentru консервирования используют хорошо промытую,
ambalare sterilizată. Sigiliile sigilate sunt doar sterile,
capacele fierte în apă.
Caviar de dovleac de usturoi cu morcovi pentru iarnă
ingrediente:
• dovlecei tineri sau maturi – 3 kg;
• kilogram de ceapă albă amară;
• 120 gr. pasta de tomate;
• un kilogram de morcovi suculenți;
• o lună și jumătate de linguri de sare grosieră;
• 100-150 ml de floarea soarelui, ulei răcit;
• 50 gr. zahăr;
• opt cuișoare mari de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• o treime dintr-o linguriță de piper de mână.
Metoda de preparare:
1. Curățați dovleceii spălați de murdărie cu un cuțit ascuțit subțire
coaja, și tăiate în blocuri mici sau cuburi, cu o dimensiune
coaste 1 cm Dacă ați luat dovlecei de vârstă mijlocie, asigurați-vă că eliminați
semințe dure și cântăriți pulpa rămasă. pentru рецепта
Sunt necesare cel puțin 3 kg.
2. Scoateți ceapa, tăiați bulbii în patru bucăți și
tăia fiecare pe benzi subțiri.
3. Desprindeți coaja de morcov și roteșteți legumele de rădăcină
grătar mare.
4. Într-o tavă adâncă cu pereți groși și mai ales într-o oală,
Încălziți 70 ml de ulei și dulciuri zdrobite în ea. cum
numai bucăți de legume vor fi moi, trăgând ușor cu o lingură cu crestătură,
puneți dovlecelul prăjit într-un șuviu și lăsați-l pe el
o jumătate de oră Apoi transferați legumele într-un castron mare.
5. Pe cealaltă cantitate de ulei din cazan până la transparență, se prăjește ceapa și
prea scimmer, treceți-l la dovlecei.
6. Dacă nu mai este niciun ulei în cazan, adăugați mai mult,
doar câteva linguri și salvați morcovul în el, care este și el
pune într-un castron cu legume prăjite, se amestecă.
7. Răsucirea masei vegetale rezultate într-o mașină de tocat carne și
trecerea la cazan. Aduceți la fierbere și lăsați să fierbe când
doar puțină căldură și acoperă 30 de minute. periodic
deschideți ușor și amestecați conținutul cazanului astfel încât caviarul să nu o facă
Am ars.
8. În caviarul de squash, se adaugă pastă de tomate, zahăr,
împingeți presa de usturoi. Presarati cu marar tocat fin,
sare și se amestecă bine. Acoperiți recipientul cu un capac și
puneți încă 10 minute.
9. Caviar fierbinte ambalat în cutii sterile și sigilat
ridicați capacul fiert.
Caviar de squash cu morcovi și ciuperci
ingrediente:
• kilogram de pulpă de squash;
• 400 gr. proaspete șampiri sau ciuperci de stridii;
• trei capete mari de ceapa;
• cinci roșii cărnoase mici;
• mărar proaspăt;
• două ardei dulci;
• un morcov mare;
• usturoiul la gust;
• o lingură de roșii groase;
• sucul dintr-un sfert de suc de mărime medie;
• ulei rafinat macinat;
• un sfert de linguriță de ardei roșu;
• zahăr – 1 linguriță.
Metoda de preparare:
1. Rotiți carnea și carnea de dovlecel pe o răzătoare mare. amar
ceapa tăiată în semilune subțiri, ciuperci – benzi sau
mici cuburi.
2. Rotiți tomatele timp de două minute în apă clocotită
Răciți-l în apă rece și, uscate puțin, îndepărtați coaja.
Grind pulpa cu un blender sau grătar.
3. Încălziți două linguri de ulei vegetal pur.
panou cu pereți groși și se înmoaie ciupercile din acesta. La foc moderat
cald până la evaporarea sucului eliberat. Apoi adăugați mai multe
o lingură de unt și păstrați prăjirea până când acestea sunt ușor de rumenit.
Puneți ciupercile prajite într-un castron separat și în tigaie
pune ceapa. Dacă este necesar, adăugați ulei și prăjiți pentru
patru minute.
4. Se adaugă morcovii la ceapă, se sare ușor și se continuă.
gătiți sub capac, la foc mic, aproape de minim.
5. Aproximativ în cinci minute se așează la legumele prăjite
tocatati dovleceii, rosiile, ardeii dulci si continuati sa frigeti
toate împreună, fără a acoperi cu un capac timp de aproximativ 20 de minute, dacă squash-ul este tânăr.
Va dura aproximativ o oră în cazul în care legumele sunt prea mari.
6. În jurul mijlocului tocului, adăugați ciupercile prăjite și
roșii și zece minute înainte de pregătire adăugați verzi verde tăiată
mărar. Aduceți caviarul de dovleac la aroma dorită adăugând
zahăr și sare, sezon cu piper fierbinte, apăsați-l în el
usturoi și se adaugă suc de lamaie, se amestecă.
7. Caviarul de promete se lasă la căldură scăzută timp de încă un minut și se întinde
fierbinte pe cutii cu abur curat. Întoarce-te.
Caviar picant și simplu de dovlecel cu morcovi
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei decojiți;
• o ceapă mică;
• trei căței de usturoi;
• doi morcovi suculenți;
• ulei rafinat – 100 gr;
• un ardei iute.
• verde proaspete.
Metoda de preparare:
1. amar перец очистите от семян и измельчите, нарезав тонкими
striuri peste. Pe un grătar mare frecați morcovii. subțire
tăiați dovlecelul curățat cu inele, tăiați cu un cuțit
usturoi, taiati ceapa in bucati mici.
2. cuедините измельчённые овощи, хорошо перемешайте и выложите в
tigaie adâncă. Se toarnă același ulei, se adaugă puțin mai puțin
Se pune un pahar de apă și se fierbe la foc mic până când se înmoaie.
legume.
3. Pulverizatorul de masă de legume tăiat pentru a obține
terci și transferați înapoi în tava.
4. Când căldura este slabă, stingeți ouăle, amestecând constant, în timp ce
nu se îngroașează la densitatea dorită. Apoi se răcește și se servește,
stropit cu verdeață tăiată.
Caviar de squash cu morcovi, ardei și mere
ingrediente:
• trei kilograme de roșii roșii coapte;
• 2 kg de morcovi suculenți;
• kilogram de ceapă amară;
• piper roșu dulce – 5 buc;
• ardei iute – 1 buc;
• trei mere mari;
• o jumătate de linguri de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți coaja și îndepărtați complet cutiile de semințe
mere. Tăiați coaja de dovlecei și asigurați-vă că ați selectat semințele,
dacă există.
2. Îndepărtați roșiile și îndepărtați coaja de pe acestea. selecta
semințe de ardei, tăiați-le în jumătate.
3. Ceapa decojită, morcovii și orice altceva pregătit
taie ingredientele în bucăți arbitrare și se răsucește
mașină de tocat carne. cuедините всё в большой толстостенной кастрюле, влейте
ulei și se pune la fierbere peste foc lent.
4. După aproximativ trei ore, când toată umiditatea sa evaporat și caviarul
îngroșați, adăugați zahăr granulat și sare, aducând la dorit
gust.
5. Se fierbe și se pune imediat în borcane, se rostogolește.
Rafinat caviar de squash picant cu morcovi
ingrediente:
• 200 gr. ceapa albă amară;
• squash tineri – 300 gr;
• cateva catei de usturoi;
• 200 gr. morcovi;
• două lingurițe de ardei gras;
• 1/3 de linguriță. cardamom și ghimbir uscat;
• două frunze de laur;
• o linguriță de zahăr;
• 100 ml de apă potabilă;
• ulei rafinat, congelat – 50 ml;
• 1/2 Art. l. sare fină;
• un mic vârf de “lămâie”.
Metoda de preparare:
1. Morcovul tăiat și tocat
mâncați fin ceapa în cea mai mare și cea mai groasă din
disponibilă tocană. Se toarna uleiul de legume in legume si se toarna
căldură scăzută, acoperă cu un capac până când este moale.
2. Se adaugă dovlecei, rase pe o grătar grosier, în timp ce se amestecă
păstrați stewing. Aproximativ 20 de minute mai târziu, adăugați paprika,
Lavrushka, ghimbir și cardamom. Adăugați usturoi mărunțit,
îndulciți, ușor sărată. Se toarnă în apă, se amestecă bine și se spală
acoperi din nou. Coase, ocazional agitare, mai mult
o jumătate de oră
3. Răciți puțin legumele, scoateți fagurea și tăiați blenderul.
până în uniformă. Puteți să vă răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne, apoi în gustări
va avea o structură granulară.
4. În timp ce amestecați, adăugați cristalele de “lamaie” și puneți-l din nou.
stingeți-l pe focul moderat până când toată umiditatea dispare.
5. Spread caviarul de dovleac în borcane curate, uscate, containere
nu se pre-sterilizează. Așezați recipientul umplut în
cuptorul rece, încălziți-l la 160 de grade și nu mai rămâneți cutia
mai puțin de 10 minute. Apoi atingeți ușor și rotiți.
Rețetă caviar de fructe cu aromă georgiană pentru
Multivarki
ingrediente:
• trei cepe mari;
• dovlecei mici – 4 buc;
• trei coji de cilantru și mărar;
• un morcov;
• хмели-сунели — 1/2 ч. l.;
• o lingură de nuci fin tocate;
• otet de struguri – 1 lingura. l.;
• ulei vegetal – 60 ml;
• jumătate de lingură de ardei roșu.
Metoda de preparare:
1. așchii mari de morcov și tocate mici
ломтиками лук опустите в варочную чашу Multivarki.
2. Adăugați ulei vegetal în legume și porniți dispozitivul la opțiuni
�Setarea “Coacere” sau “Prăjire” cronometru timp de o oră.
3. În aproximativ un sfert de oră se adaugă dovleceii pregătiți.
și continuați să gătiți fără a schimba modul. Nu uita
se amestecă, altfel legumele vor arde.
4. După o jumătate de oră, sezonați caviarul cu mirodenii, adăugați puțin
măruntaie verde tăiată, presată printr-un usturoi de presă. bine
se amestecă și se lasă să se gătească până se fixează
programul.
5. La sfârșitul preparării, introduceți oțetul,
adăugați nuci zdrobite, se amestecă.
6. Dacă doriți să păstrați, împachetați caviarul de squash
sterile și se sterilizează timp de 15 minute
cuptorul. Apoi scoateți și roll imediat.
Caviar de squash cu morcovi – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Nu utilizați în procesul de gătit email.
Chiar și cu amestecarea frecventă a legumelor în astfel de recipiente va fi
să ardă
• Dacă vă place caviarul omogen, spargeți-l cu un blender,
зернистой получится закуска, если её перекрутить на mașină de tocat carne.
• Caviarul de casă va fi mai delicat dacă gătiți
alegeți un tânăr dovlecel. Cu ei nu poți tăia coaja, deci
cum funcționează bine în timpul stingerii prelungite.
• Pentru a evita sterilizarea suplimentară a conservelor
gustări, puneți borcanele pe capace și împachetați bine cu o pătură.
Rotiți numai după răcirea completă.
