Вт, 26 апр 2016 Автор: Марина Данько
Varza proaspătă este una dintre primele legume “pământești”
care apare pe rafturile noastre în primăvară.
Acest produs nu este ieftin, dar este aproape nepretuit
proprietăți.
Супы из свежей varză легки и в приготовлении, и для усвоения,
buna compatibilitate a legumelor cu diferite produse permite
creați zeci de rețete diferite pentru cei mai exigenți
gust.
Contents
Суп из свежей varză — общие принципы приготовления
• Супы из свежей varză можно приготовить на отварах, рыбных и
carne de vită. Se adaugă la aproape toate tipurile.
supă de umplutură: supă de varză, borscht, supe de legume, ciuperci și ciuperci
pr.
• Varză proaspătă pentru supă potrivită atât pentru tineri, cât și pentru cei târzii.
De asemenea, supele de varza pot fi preparate din frunzele sale care apar in
vânzare la începutul primăverii.
• Pentru capetele de varză înainte de mărunțire, asigurați-vă că ați scos primul
cearșafuri, spălați-le bine și numai după ce ați tăiat. La sfârșitul lunii
soiuri de toamna taie ciuperca, iar varza proaspata proaspata, tocata
cu ea.
• Varza albă târzie este înmuiată în supă împreună cu
cartofi și tineri opt minute după.
• La sfârșitul gătitului, condimente și mirodenii sunt adăugate la supe.
În supa moldovenească a crescut kvass-ul.
• Umpleți primul fel de mâncare nu numai cu lămâie și smântână,
dar și cu alte pansamente, având în vedere tipul de supă pregătită și
свой gust.
• După gătirea primei feluri de mâncare ar fi foarte bine să insistăm
un sfert de oră, astfel încât toate condimentele și condimentele să se răspândească uniform
supă.
Суп из свежей varză — «Молочные щи»
ingrediente:
• 400 de grame de file de pui;
• ceapă;
• un morcov;
• țelină – 1 buc;
• trei tuberculi de cartof;
• 1 ardei gras din Bulgaria;
• Lavrushka uscat – 1 foaie;
• 200 граммов свежей varză;
• 200 ml de lapte;
• două căței de usturoi;
• un mic vârf de zahăr;
• verzi.
Metoda de preparare:
1. Într-o tavă topită în unt, se prăjește puțin pe cele mici.
bucăți de pui.
2. Adăugați carnea la cașcaval.
țelină cu ceapă și legume prăjite timp de cel puțin zece minute.
3. Puneți pe legume prăjite tăiat centimetru
cartofi tăiați și turnați toate cele 300 ml de apă. Pe căldură moderată
fierbeti pana cand cartofii sunt gatiti.
4. Tăiați varza tânără, pulpa ardeiului dulce și
adăugați-le în pot. Se fierbe un sfert de oră, se toarnă în aceeași cantitate.
apă.
5. Turnați laptele în supă, adăugați zahăr, adăugați puțină sare și
aduce supa la fierbere.
6. Scoateți din căldură, adăugați frunze de dafin, zdrobiți cu o presă
usturoi, verdeață. Închideți capacul și lăsați supa de lapte
să bea.
Суп из свежей varză с грибами
ingrediente:
• 400 gr. proaspete ciuperci de dimensiuni medii;
• 600 граммов varză;
• ceapa mare;
• o lire de cartofi;
• 50 de grame de margarină “cremoasă”.
Metoda de preparare:
1. Tăiat cu plăci longitudinale subțiri, fierte
prăjiți șampiunele până când lumina roz în tigaie în vrac
pe ulei de căldură scăzut.
2. Puneți ciupercile în tigaie și turnați o jumătate de litru
ciorbă de ciuperci în care au fost gătite.
3. Coborâți ciupercile pentru a tăia cartofii de dimensiuni mici,
Se fierbe repede și se fierbe timp de șapte minute.
4. Adăugați varză proaspătă tocată, proaspătă, acoperită după
fierbeti capacul si continuati sa gatiti.
5. După cinci minute, tăiați felii de ceapă în jumătate
supă, și să-l aducă la pregătire.
6. La sfârșitul gătitului, piperul la gust, sare și
Se presara cu ierburi.
Рыбный суп из свежей varză с лососем
ingrediente:
• Proteină proaspătă – 300 grame;
• 600 de grame de somon proaspăt;
• roșii medii;
• ceapă amară;
• unt – 30 de grame;
• vin uscat (alb) – 150 ml;
Cartofi noi – 3 buc;
• ghimbir măcinat – până la jumătate de linguriță;
• usturoi tânăr – 2 felii;
• boabe de piper;
• roșii – 2 lingurițe. l.;
• frunze de lauri;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Curățați peștii din cântare și ghirlande cu apă, astfel încât să fie
a acoperit-o cu numai doi centimetri. Adăugați 3 mazăre piper și
aduceți rapid la fierbere.
2. Sare puțin supa, se toarnă vinul și se continuă gătitul.
aproximativ un sfert de oră.
3. Scoateți peștele, dezasamblați-l în bucăți mici. Oasele și creasta
curăță-te.
4. Aduceți bulionul de pește înapoi la un punct de fierbere scăzut, mai mic
există felii de cartofi, frunze de varză și, dacă
necesar dosolit. Puteți adăuga condimente, dacă doriți.
5. În unt, se prăjește bucățele mici de ceapă tăiate
o tomată Adaugati ghimbir, usturoi ras, pasta de tomate si, bine
se amestecă puțin timp, trei minute.
6. Transferați prăjitura de roșii la supa semipreparată.
legume, înmuiați timp de cinci minute.
7. Dip pe bucăți de pește în supă, o bucată de frunze de dafin, piper
ardei roșii și opriți focul, lăsați să se infuzeze. Serviti,
după un sfert de oră.
Суп из свежей varză — «Щи по-домашнему»
Ingrediente pentru 6 porții (2 litri
pan):
• половина кочана (500 граммов) свежей varză;
• 350 grame de coaste de porc, proaspete;
• 120 de grame de ceapa, un cap mic;
• 200 de grame de roșii, în suc propriu;
• piper dulce – 1 buc.;
• 600 de grame de cartofi;
• usturoi – 3 dinți;
• кориандр — 1/3 ч. l.;
• două frunze de lavrushka uscate.
Metoda de preparare:
1. Se spală și se spală imediat cojile de carne de porc sub robinet, fin
tăiați, acoperiți cu apă rece și puneți la fierbere. prin
timp de o oră și jumătate se adaugă cartofii tăiați fin și
lăsați să gătească până la moale.
2. Umpleți ceapa tocată cu
tocat usturoi. Adăugați bucățele mici de piper și roșii.
coaja și legumele fierte la foc mic timp de șapte minute.
3. Pentru cartofi semipreparate, puneti tocat
amestecați în varză și gătiți timp de 20 de minute.
4. Umpleți cu zazharkoy, adăugați coriandru, lauri, sare fină,
fierbeti încă 8 minute până când varza și cartofii sunt complet
înmuiați și îndepărtați supa din foc.
Молдавский суп из свежей varză
Ingrediente pentru 2 litri. apă:
• 400 de grame de pui mic (o jumătate de pasăre);
• 150 граммов varză, свежей;
Cartofi – 4 buc;
• 1 ceapă amară;
• morcovi mici;
• 0,5 Art. l. �Ulei “sandwich”;
• 100 de grame de ciuperci (șampițe proaspete);
• 200 ml de pâine;
• lamaie de mijloc;
• mărar și patrunjel, fără tulpini;
• sare “Extra”, la gust.
Pentru lezona:
• un ou de pui;
• smântână, 15% grăsime – 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
1. Tăiați puiul în aproximativ șapte bucăți și fierbeți până la
pregătire. Puneți carnea de pui într-un castron separat și bulion
deformați-o și puneți-o pe placa inclusă. Intră
bulion anterior luat carne.
2. În supă de pui fierbinte, puneți varza tocată,
și, după ce așteptați aproximativ cinci minute, adăugați cubulețe mici (1 cm) de cartofi.
Gatiti legumele pana cand se inmoaie, varza, precum si
cartofi ar trebui să fie moi, “nu crunch” atunci când musca.
3. Se taie șampiunile cu puțină prăjitură într-o tigaie
Prin adăugarea de ulei, se adaugă ceapă mică, mărunțită și fin
frecați morcovii și fierbeți în timp ce amestecați timp de un sfert de oră.
4. Îndepărtați prăjina de legume în tigaie, adăugați quass-ul și, dacă
nevoie, sare și, ducând la fierbere, scoateți supa din aragaz.
5. Umpleți supa de varză preparată cu lotiune bătută
ouă de smântână. când serviți, puneți verzui tăiată în supă.
Суп из свежей varză — «Полтавский»
Ingrediente pentru un vas de 2,5 litri:
• 700 de grame de carne de pasăre (gâscă);
• 450 граммов varză;
• o lire de cartofi;
• 50 de grame de slănină proaspătă;
• untul cremoasă cu conținut scăzut de grăsime – 30 grame;
• 100 de grame de pasta de tomate;
• rădăcină de pătrunjel;
• un morcov;
• ceapă mică;
• mărar, patrunjel.
Pentru găluște:
• făină de hrișcă – 150 grame;
• ou.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți un bulion de gâscă, fierbeți o carcasă spartă într-un pic
apa sarata.
2. Tăiați ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel în benzi mici
și se prăjește ușor cu adăugarea de roșii.
3. În bulion drenat printr-o sită fină, scăzută prin fierbere
varza tocata cu bucati mici
cartofi. Se fierbe timp de zece minute, apoi intră în rădăcini,
prăjită cu ceapă, zdrobită cu grăsime de mărar și gătit până
dedurizare.
4. Într-un castron separat, fierbeți un sfert de cești curățat
apă. În apă clocotită se toarnă o jumătate din cantitatea de apă uscată pentru a se usca
hârtie de făină de hrișcă, se amestecă viguros pentru a evita
bulgări și scoateți din căldură.
5. Într-o masă ușor răcită, introduceți restul făinii, brută
amestecati bine oul.
6. Lingura înmuiată în apă, formați aluatul în porții mici.
aproximativ o jumătate de lingură și o înmoaie în fierbere
apă. Se fierbe găluștele câteva minute, după care se aruncă
strecurătoare.
7. Apoi puneți găluștele de hrișcă în supă și protomit, nu
lăsând supa să fiarbă intens timp de 5 minute.
8. Într-un castron de supă, puneți smântânelul și tăiați fin
felii de verdeață.
Суп из свежей varză — «Летний борщ»
Ингредиенты в расчёте на 4 порции (1,5—1,7 l.
apă):
• carne de vită pe os – 400 grame;
• 450 граммов свежей varză;
• două linguri de fasole;
• 4 tuberculi de cartof;
• două roșii proaspete;
• un sfeclă întunecată;
• 2 mere moderat de mere;
• 20% smântână – 100 grame;
• 20 de grame de grăsimi, nesărate;
• morcovi mici;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• Capul de ceapă amar;
• ceapa verde – 4 pene;
• frunze de lauri;
• patrunjel.
Metoda de preparare:
1. Spălați o bucată de carne de vită în apă curentă, tăiați filmul,
umpleți cu apă fiartă. După o jumătate de oră de la fierbere, puneți-o
boabe de carne îmbibate în apă în prealabil și gătiți până când carnea este gata.
Îndepărtați carnea, tăiați-o și bulionul cu fasolea
continuați să gătiți.
2. Rotiți mici bucăți de roșii în ulei și paste
prin sită.
3. Tăiați sosul tăiat în tigaie, scoateți-l
crackling-urile care rezultă și ceapa sfărâmată cu o rădăcină tocată
pătrunjel și morcovi rași fin. Strângeți, focalizați
pe moliciunea legumelor. Adaugă sfecla tocată, raportează
roșii roșii și să nu păstreze nu mai puțin de un sfert de oră
sfecla nu se înmoaie.
4. Într-un bulion slab fierbinte, până la fasole semi-terminat, pus
felii de cartofi, varza tocata, fierbeti timp de zece minute.
Îndepărtați sucul în supă de roșii cu ceapa în supă. Adăugați a
de mere decojite tăiate în benzi sau bare de dimensiuni medii,
ardei gras, frunze de dafin, sare fină și aduceți totul
pregătire.
5. Se condimentează cu smântână și se adaugă pătrunjel (mărunțit fin).
Суп из свежей varză — хитрости и полезные советы
• Când gătiți supă cu varză tânără, rețineți că aceasta
pregătindu-se aproape instantaneu și, prin urmare, trebuie să o pună,
când toate celelalte produse sunt aproape gata.
• Cu cât varza mărunțită este mai mică, cu atât este mai rapidă.
pregateste-te.
• Все супы из свежей varză, а особенно щи, сами по себе имеют
delicios gust și aromă, astfel încât roșiile sunt mai bine să nu se adauge.
• Dacă gătiți supa de varză cu varză proaspătă, fără a adăuga cartofi,
asigurați-vă că le reîncărcați cu făină prăjită.
• Pentru a preveni scăparea nutrienților în timpul gătitului
готовить супы из свежей varză рекомендуется на малом-среднем
căldură, la fierbere moderată și întotdeauna sub capac.
