Marți, 25 martie 2014
Până în prezent nu sa păstrat o sursă sigură,
unde decretul este data exactă și la ce bucătărie este cea mai delicioasă
“invenția” este fierbinte. Majoritatea bucătarilor tind să
friptură și tehnologia de gătit a fost inventată în cele mai multe
antichități și în colțurile planetei verzi, unde se află mâncarea principală
a fost considerată – carne prăjită la foc. Esența gătitului vechi
fierbinte și moderne aproape neschimbate de atunci
este de a prăji pe foc sau de a lăcomia cuptorul de o pasăre sau altul
fel de carne.
Roastul este un fel de mâncare care poate fi gătit de tot felul.
carne. În ceea ce privește satelitul de carne, cel mai adesea este cartofii
ceapa si morcovii. Gătuitorii cred că aceștia subliniază
вкусовые качества carne. Locul al doilea dat satelitilor
ciuperci, roșii, ardei grași, squash și dovlecei.
În ceea ce privește metoda de gătit, friptura poate fi gătită
în ceramică, în tigaie și chiar în folie.
Astăzi în posta să vorbim despre fierbinte, dar mai degrabă despre friptura de pui
și despre variațiile de pregătire a acestora.
Contents
Rețeta 1: Pui de pui marocan
Roșiți în mâncăruri destul de interesante, cum ar fi gustul marocan
calități, deoarece bucătarii au reușit să combine puțin compatibile
Produse: carne de pui cu caise dulci uscate, usturoi, parfumat
Condimente orientale, mazăre, orez și vin. Jumătate din ingrediente
în acest tratat ca yin și yang, dar experimentul culinar
succes.
Ingredientele necesare:
– orice parte a unei pui (dezosată) – 500 de grame;
– ardei bulgari – 100 de grame;
– praz – 50 de grame;
– caise uscate – 40 de grame;
– ghimbir măcinat – 0,5 linguriță;
– usturoi – 2 căței;
– vin roșu semi-uscat – 5 linguri;
– mazăre – 60 de grame;
– orez – 60 de grame;
grăsime vegetală, sare, piper alb, turmeric.
Metoda de preparare:
Pentru a găti friptura marocană, durează 45 de minute:
etapa pregătitoare – 15 minute, tratament termic – 30-35
minute.
Plan planificat, carne de pui marocan.
Etapa pregătitoare:
– Orezul, mazărea sunt fierte până se pregătesc.
– Carnea de pui dezosată este tăiată, ca și pentru stroganoff de carne de vită
există baruri.
– Ardeiul bulgar este tăiat în jumătăți de inele, praz –
inele.
Tratamentul termic:
– Carne cu ceapa, usturoi, condimentata cu piper alb, sare,
имбирем обжаривается на раскаленном жире 5-8 minute. atunci
focul este redus, se pune ardeiul dulce, caise uscate, orez,
amestecat cu turmeric, mazăre, vin și puțină apă. ingrediente
тушатся под закрытой крышкой 20 minute.
Friptura marocană cu pui servit în aburi ca
al doilea (pentru prânz) sau fierbinte (pentru cină). Fii drăguț
pofta de mancare!
Rețetă 2: Pui fript în limba rusă (în ghivece)
Prăjirea în puiul rusesc nu are note cimbru, ci a lui
gustul cremos va atrage mulți, iar aprovizionarea sa, în lut
oalele vor transforma atmosfera zilnică de cină, dacă nu înăuntru
de vacanță, apoi exact duminică.
Ingredientele necesare:
– orice parte a unei pui (dezosată) – 400 de grame;
– campioni – 400 de grame;
– morcovi – 1 bucată;
– ceapă – 1 bucată;
– smântână – 100 grame;
– piper, sos de soia, sare, grăsime vegetală.
Metoda de preparare:
Pentru a găti carnea de pui în rusă, durează o oră
30 de minute: prepararea ingredientelor – 15 minute, marinarea – 30 de minute
минут, тепловая обработка — 45 minute.
Plan planificat, friptură la pui
Etapa pregătitoare:
– Carnea de pui este tăiată în baruri și marinată timp de 30 de minute în soia
sosul.
– Cartofii de dimensiuni mici se taie în cuburi, ceapă și
ciuperci – cubulete, morcovi – rase.
Tratamentul termic:
– Cartofi la temperatura maximă prajit până la roz
culoare
– carnea de pui marinată este prăjită în ulei fierbinte până la
auriu, apoi ciuperci, ceapa, morcovi.
– Cartofii sunt combinați cu legume, carne, ciuperci și
condimentată cu condimente. Amestecul preparat se descompune
vase din lut și smântână turnată, diluată cu apă fierbinte.
Roastă coaptă timp de 30-35 de minute, la o temperatură de 190 de grade.
Roșca de pui în limba rusă a servit ca a doua (la prânz)
sau fierbinte (pentru cină). Fii drăguț pofta de mancare!
Rețeta 3: Roastul ebraic
Prăjesc bucătăria națională europeană, în ciuda celor slabe
lista de produse se dovedește foarte suculentă și gustoasă. trăsătură
feluri de mâncare – sos de ceapă, afectează gustul, sucul și culoarea
carne, care devine culoarea caramelului.
Ingredientele necesare:
– coapse de pui – 3 bucăți;
– ceapa albă – 600 de grame;
– ulei de floarea soarelui rafinat – 50 mililitri;
– bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță;
– piper, sare.
Metoda de preparare:
Pentru a găti prăjit în puiul ebraic, ai nevoie de 1
oră 5 minute: etapa pregătitoare – 15 minute, tratament termic –
50 minute.
Planul fazic încălzit de pui
Etapa pregătitoare:
– Pentru această ceapă este mai bine să folosiți ceapă albă, ca el
mai puțin agresiv și mai suculent. Deci, ceapa este tăiată
cuburi.
– Puiul de pui frecat cu sare, piper.
Tratamentul termic:
– Pe o tigaie bine încălzită cu ulei, așezată pe ceapă.
Dupa 2-4 minute se amesteca ceapa, presarata cu sifon si din nou
mixt. Nu vă faceți griji, sifon nu va fi resimțit
mâncare, dar datorită cepei ei va fi caramel, moale pe
structura și să dea o mulțime de suc. Focul este redus la minim, arcul
acoperit cu un capac și continuă să se estompeze.
– După 5-8 minute până la arc pus coapsele de pui. carne
se lasă sub un capac închis 40-45 de minute, la căldură medie.
în timpul tratamentului termic, carnea este transformată de 3-5 ori.
Puiul gătit francez este servit drept al doilea (
cina) sau fierbinte (pentru cina), si restul de sos de ceapa,
Puteți apeza un fel de farfurie, cum ar fi orezul sau cartofii. Fii drăguț
pofta de mancare!
Roast Chicken – recomandări de la bucătari
De fierbinte, în cazul în care rolul principal este atribuit de pui, se potrivesc mai mult
numai astfel de mirodenii și condimente, cum ar fi usturoiul, maghirana, coriandrul,
turmeric. Dacă vorbim despre sosuri, este: ceapă, smântână,
lamaie, ouă și roșii.
