Чт, 03 дек 2015 Автор: Елена Сафонова
Turcia este cu siguranță cea mai accesibilă carne dietetică.
Cumpărați acum este ușor ca un întreg, și în părți: fileu
sanii, de exemplu, aripa, tibia.
Contents
Principii generale de gătit curcan în manșon
Când cumpărați o curcană, trebuie să vă amintiți că carnea dezosată –
acestea sunt doar fille de sân, în timp ce în restul de părți, chiar
dacă se spune “fileu coapsă” sau ceva de genul ăsta, într-adevăr
Există oase subțiri plate. Sunt destul de periculoși pentru că ei
Puteți să vă zgâriați gâtul și copilul se poate sufoca. Și ce
pentru alimentele pentru bebeluși trebuie să iei pieptul. Din asta poți face
beți dacă există o astfel de nevoie.
Carnea cu oase (de exemplu, umăr) este grozavă pentru gătit
bulion, care se va dovedi gustos și parfumat. Dar pentru
gătit curcan în manșon este mai bună decât acele părți în cazul în care există mai multă carne:
același fileu de sân, părți din coapsă sau picior. Nu uitam, totuși, despre
mici oase!
Cu toate calitățile sale uimitoare, curcanul din manșon este în continuare
dryish. Și ce лучше перед приготовлением замариновать ее или
umplute cu ceva. Acest lucru va face ca carnea să fie mai dulce și mai aromată.
Rețetă 1. Turcia în manșon: file de sân cu mirodenii
Pentru a pregăti această opțiune curcan în manșon este mai bine să ia
așa-numitul fillet mare, și este de dorit ca acesta să fie în
Sa dovedit grozav.
ingrediente
File de curcan mare – 1 kg
Usturoi – 5-6 cuișoare
Curry – 1-2 lingurite
Rozmarin – o pereche de crengi
Frunza bay
pătrunjel
Piper de mazăre neagră
sare
Metoda de gătit
Tăiați o bucată groasă din coajă, spălați-o și uscați-o
folosind un șervețel din in, sau din hârtie.
Usturoiul trece prin presă.
Se toarna fileul cu sare, curry si usturoi, se acopera si se da
stați în frigider timp de mai multe ore.
Scoateți o bucată de curcan, puneți în mânecă. Adăugați ramuri
rozmarin, frunză de laur, câteva mazăre de piper și puțin
patrunjel. Puteți adăuga puțină apă. Puneți maneca și puneți-o înăuntru
cuptor cald. Aduceți temperatura până la 180 de grade și gătiți
aproximativ o oră.
Lăsați vasul să se răcească puțin, apoi tăiați manșonul și întindeți-l
curcan și tăiat în porții. Serviți cu garnitură de legume
sau ciuperci.
Maneca de curcan este suculentă și moale, dar nu
toasty. Dacă doriți să o prăjiți ușor, îndepărtați sau
tăiați manșonul și măriți căldura din cuptor. În câteva minute
carnea este rumenită.
Rețetă 2. Turcia în manșon: copane cu o farfurie laterală
Această versiune a curcanului în manșon implică folosirea ghimpilor,
dar, dacă doriți, puteți lua alte “elemente”: umărul, de exemplu,
bucăți de fileu, chiar carne pentru furaje.
ingrediente
2-3 butoaie de curcan
Cartofi – 5-7 tuberculi
Champignons – grame 300-400
Ceapa – o pereche de capete
maioneză
unt
Frunza bay
Pepper Mix
sare
Metoda de gătit
Spălați bine bucățile de curcan, cântați-le dacă este necesar. dacă
există bucăți dure de piele, este mai bine să le tăiați și să tratați persoanele fără adăpost
pisicile delicatese.
Coaceți curcan cu maioneză, puțină piper și sare și
lăsați să marinați câteva ore, chiar mai bine plecați
frigider peste noapte.
Ciupercile tăiate în jumătăți, ceapa – jumătăți de inele. topire
într-o tigaie o cantitate suficientă de unt și prăjiți
ceapa usoara si ciupercile.
Puneți curcan în manșon, așezați cu atenție conținutul acolo
prăjituri cu unt. Spălați, coajați și tăiați cartofi
în felii mici și, de asemenea, pus în manșon. Mix totul
închideți manșonul și puneți un cuptor ușor încălzit. pentru a aduce
temperatura până la 190-200 grade și coace aproximativ o oră și jumătate.
Dacă doriți, puteți tăia pachetul și puteți bloca farfuria.
dacă хотите, можно использовать замороженную картошку ломтиками
sau paiete pentru gătit cartofi.
Turcia din mânecă pentru această rețetă nu are nevoie de extra
un fel de farfurie, dar legumele proaspete sau verdele va fi, desigur, apropo.
Rețetă 3. Turcia în mânecă cu legume
Pentru această versiune de curcan în manșon nu poate lua prea mult
bucăți frumoase prin tăierea lor în bucăți sau felii de arbitrare
(dar aceeași) dimensiune. Orice “elemente” va face.
ingrediente
Turcia – aproximativ un kilogram
Praz – 1 bucată
Ardei dulce, mai bun decât roșu, – 1-2 păstăi
Conopidă, broccoli sau varză de Bruxelles – aproximativ 400 g
(se poate amesteca)
Fasole de fasole – 250 g
Acru de mere – 1-2 bucăți
Usturoi – 4-5 cuișoare
Pasta de tomate – 1 lingura
maioneză — 2 столовые ложки
curry
sare
Metoda de gătit
Spalati curcanul, daca este necesar, scapati de pene si
duritatea pielii.
Se amestecă maioneză cu pastă de tomate, curry și usturoi, omisă
prin presă. Ungeți curcanul cu această marinadă și lăsați-l la abur
ore (sau mai mult) în frigider.
Tăiați partea albă a prazului (verde nu este necesar) inele,
piper – piese arbitrare de dimensiuni medii. Conopida sau
Broccoli împărțit în inflorescențe mici. Varza de Bruxelles
lăsați fulgii întregi sau le tăiați în jumătăți. mere
să taie felii subțiri.
Puneți în manșetă curcan și legume, strângeți-l și plasați-l
cuptorul. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră –
un an și jumătate.
Prin curcanul din mânecă cu legume, nu poți servi niciodată nimic înăuntru
ca o farfurie, și puteți servi orez fiert.
Rețetă 4. Turcia în maneca “Holiday”
O curcan într-un manșon poate fi nu numai gustos și sănătos.
mâncarea de zi cu zi – poate fi servită pe masa de sărbători. și
oricât de gustos pentru asta, dar curcanul este în mânecă
�”Holiday” are un gust neobișnuit și spectaculos. De asemenea
destul de decorative și pot decora masa.
ingrediente
File de mare de curcan
Conserve de spalat ananas – cutie mare (800 g)
Ardei dulce
Sampinone – 400 g
Usturoi – 4-5 cuișoare
Brânză tare – 200 g
Castraveți – 300 g can
unt
Metoda de gătit
Tăiați dintr-un filet mare câteva bucăți mari de “brusture”
la fel de gros ca cotlete, dar larg și lung.
Se scurge siropul din ananas și se mănâncă carnea în el. Intră
un loc rece pentru aproximativ trei sau patru ore, mai mult.
Piper tăiat în benzi, ciuperci – în bucăți mici.
Brânza a frecat mare. Чеснок să taie тонкими «лепестками». jumătate
ананасов să taie, оставив самые красивые шайбочки для оформления.
Frigiderele de lemn se pun în apă timp de câteva ore.
Puneți curcanul pe filmul agățat astfel încât să fie mare
Formarea. Punerea pe o margine a umpluturii: ciuperci, jumătate de brânză,
măsline, lăsând o duzină, piper dulce, bucăți de congelate
unt. Ajută, dacă este necesar, cu un film, să se rotească
rola. Poți lega rola cu un șir, în mod necesar alb, dacă
există pericolul ca ruloul să se desfășoare.
Introduceți cu grijă ruloul în manșon. Coaceți la temperatură
180-190 grade aproximativ o oră și jumătate.
Scoate curcanul, taie manșonul. Pe partea de sus a rolei
presărați brânză, răspândiți inele de ananas, inserați în centrul fiecăruia
măsline și atașați toate decorațiunile cu un bivol.
Întoarceți-vă la cuptor, creșteți temperatura la 200-210 grade și
Brown pentru aproximativ 15 minute.
Pentru un astfel de fel de mâncare ca o farfurie ar fi bine să servești murat
fructe, dar puteți piure cartofi sau salată.
Rețetă 5. Turcia în stil italian în manșon
Pentru curcanul de gătit în mânecă în stil italian este mai bine
ia brânza de parmezan, dar alte brânză tare va face.
ingrediente
File de mare de curcan
Tomate mari – 3 bucăți
Mozzarella Brânză – 0,3 kg
Brânză tip parmezan – 150 g
Ardei dulce — 2-3 крупных, лучше зеленого цвета
Ciuperci – aproximativ 300 g
Sucul afumat brut – câteva benzi
Praz – 1 bucată, только белая часть
Pesto – o pereche de linguri
Oregano, curry, patrunjel, usturoi – la gust
Metoda de gătit
Tăiați o bucată de fileu, ca un bar. Împărțiți-l cu pesto și
usturoiul a trecut printr-o presă, a înfășurat într-un film și a pus-o înăuntru
frigider pentru o oră.
Mozzarella tăiată în felii • aproximativ 3 mm grosime, roșii –
cercuri, piper tăiat în jumătăți, curățați semințele, prazul și
грибы să taie произвольно.
Faceți tăieturi adânci într-o bucată de carne și puneți-le alternativ
mozzarella cu piper sau mozzarella cu roșii. Între timp
înfășurați benzi de slănină. Este mai bine să legați o curcană sărată
fir alb. Puneți curcanul, ciupercile, prazul și picant
iarba în manșon. Strângeți și coaceți o oră și jumătate la o temperatură
180 de grade. Apoi scoateți, tăiați mâneca, presărați curcanul
Parmezanul se întoarce în cuptor, crescând temperatura la 220
grade și presărat cu parmezan.
Serviți cu ciuperci și praz, coapte cu curcan.
Rețetă 6. Turcia în maneca “Sour-dulce”
De fapt, o astfel de curcan în mânecă este un amator. Dar încearcă
merită.
ingrediente
File de coapse sau piept de curcan – aproximativ 700 g
Lemon – 1 bucată
mere типа Симиренко — 4-5 штук
Caise uscate – 10 bucăți
Stafide – o jumătate de cești
Crackers – jumătate de ceașcă (sau mai puțin)
Nuci (ca arahide ultima instanta) – o jumatate de cana de curatat si
tocat
unt
Miere lichida – o pereche de linguri
sare
Metoda de gătit
Spălați bine fileul și îndepărtați pielea (dacă există). piele
nu este nevoie.
O jumătate de lămâie cu pielea până la grătar, se amestecă cu miere.
Sosul fileu sărat cu această marinadă. Acoperiți cu film agățat și
lăsați în frigider timp de mai multe ore.
Restul de lămâie, caise uscate și bomboane de stafide,
adăugați nuci tăiate și, dacă masa sa dovedit a fi apoasă,
umpleți biscuiții.
mere вымыть и разрезать на дольки, удалив сердцевину. pe
tigaie, se dizolvă untul și se prăjește ușor felii.
pe филе выложить начинку, завернуть ее в филе, завязать ниткой
culoarea albă.
Puneți curcan și mere cu resturi într-un manșon pentru coacere.
ulei, legați manșonul și coaceți în cuptor la 180 ° C
un an aproximativ o oră și jumătate.
Перед подачей снять нитку и să taie индейку на порционные
bucăți.
Rețetă 7. Turcia în maneca “Sotul iubit”
O astfel de curcan în manșon se dovedește foarte delicată și gustoasă. peбор
mirodenii pot fi schimbate la discreția lor, dar miere cu muștar
trebuie să rămână, altfel va fi o rețetă diferită.
ingrediente
orice elemente de curcan – 1,5 kg
Miere – 3 linguri
Mustar – 3 linguri
Pepper Mix
Usturoi – 2-3 cuișoare
Hamei suneli
sare
Metoda de gătit
Pregătirea unui fel de mâncare nu este deloc mai ușoară. Clătiți toate elementele bine și
pârli. Pielea, dacă este, nu trebuie eliminată.
Se amestecă mierea cu muștar și sare și se întind toate bucățile de pe amestec.
curcan. Marinați câteva ore.
Marinat curcan ajunge, se presara cu hamei-suneli, amestec
piper și usturoi tocat, pus în manșon, închideți-l și
coaceți la 190 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Apoi tăiați
maneca, măriți temperatura și răsfoiți piesele pentru mai mult
10-15 minute.
La o astfel de curcană în fișierul cu manșon, se fierbe verde
mazăre sau cartofi.
Rețetă 8. Turcia în manșonul Rulle
Acest curcan în manșon poate fi folosit ca o gustare rece sau
micul dejun.
ingrediente
File de mare de curcan
Pâine albă de pâine
Ou – 1 bucată
Lapte – o jumatate de cana
Usturoi – 3-4 cuișoare
Afumă afumată – 7-8 benzi, în funcție de dimensiune
fleică
Prunele – aproximativ o duzină de fructe de padure
Nuc – 10-12 bucăți
sare
Ardeiul piper negru
Metoda de gătit
Tăiați fileul astfel încât să fie o bucată plat, mare. Totul
întoarceți măcinătorul de carne cu miezul înmuiat în lapte
pâine albă și cuișoare de usturoi decojite. dacă очень любите лук,
Puteți, de asemenea, transforma jumătatea capului cepei acolo.
Îndepărtați sare și piper, ciocănați un ou în el și bine
amestecați-l.
O mare bucată de curcan bate ușor, de asemenea, sare și
pentru piper.
Grind prunele cu un mixer sau cu același polizor de carne.
Nuci tăiați oarecum mai mari decât în miez. Se amestecă nucile și
prune uscate.
pe филе выложить фарш, на фарш — чернослив с орехами. viraj
rola. Înfășurați rola în benzi de slănină și legați-le cu fire.
Așezați cu grijă manșonul de copt.
Intră духовку и готовить около двух часов при температуре
180 de grade.
Rotiți-vă la rece și mâncați la rece. Cu toate acestea, este posibil și
fierbinte.
Turcia în manșon: subtilități și sfaturi utile
- Turcia – carne dietetică, foarte gustoasă și sănătoasă. nu
abuzarea condimentelor picante și a maionezei. Lasă vasul
va rămâne mâncare sănătoasă. - nuжное и мягкое мясо можно получить, даже не отбивая индейку.
Dar dacă aveți de gând să pregătiți o rolă, costă încă un pic
bate off. Nu uitați să acoperiți carnea cu filmul agățat. - Traversa rola este întotdeauna fir alb: nu este garantat
vor fi pictate. - Turcia poate fi umpluta cu usturoi si morcovi. pentru
trebuie să faceți tăieturi adânci și să puneți petale subțiri în ele
legume. - După ce ați terminat coacerea, puteți tăia manșonul și
Blocați curcanul prin creșterea temperaturii și pornirea acestuia
convecție.
