Пн, 23 ноя 2015 Автор: Кристина Рудницкая
Meatloaf ocupă un loc special în arta culinară.
Umpluturile sale sunt diverse, dar mai ales utile și gustoase.
combinația de produse este carnea și prunele.
Roluri care conțin fructe uscate, parfumate, suculente
gust.
Contents
Prune Rolls – Principii generale de gătit
O atenție deosebită trebuie acordată alegerii cărnii. Desigur, asta
trebuie să fie proaspete. Pentru rulotele de pui alegeți pieptul. pentru
carne – in functie de modul in care calorii mancarul finit
își poate permite.
Carnea este eliberată din filme, grăsime, spălături, uscată.
șervețel și sare.
Gatiti in cuptor folosind folie, maneca de copt sau
hârtie de copt.
Mâncăruri folosite din sticlă rezistentă la căldură, foaie de copt.
Începe procesul de fabricare a rulourilor mici
se topește și se termină în cuptor.
pentru закрепления сырого рулета понадобится кулинарная нить,
frigărui și scobitori. Acestea sunt curățate când vasul este gata.
Prunele trebuie să fie bine spălate, scoateți oasele. Dacă el
uscat, apoi se înmoaie în apă caldă sau într-o baie de apă.
În funcție de rețetă, fructele uscate se taie sau se taie
tocată printr-o mașină de măcinat cu carne.
Rețetă 1. Roluri cu prune (pui și carne)
în mod festiv
Felul este perfect pentru un prânz sau o cină festivă.
în timpul procesului de gătit, carnea este înmuiată cu aromă de prune,
становится сладковатым на gust. Realizați rulourile tăiate
frumos și apetisant.
ingrediente:
File de pui sau piept de porc (pielea nu trebuie tăiată) – 0,900
kg.
Prunele – 50 g.
Caise uscate – 50 g
Nuci – 50 g.
Paprika.
Sare.
Metoda de preparare:
Fructele uscate se spală, se usucă cu un prosop de hârtie.
Caise uscate și prune uscate tocate.
Nucile se macină într-un mortar sau un bolț.
Pe pielea de carne de porc facem tăieturi de 2 până la 2 cm.
Amestecați sare și boia de ardei, frecați carnea.
ыкладываем на него чернослив, курагу, орехи.
Carnea cu cârnați pliate cu atenție (carne de porc – mai strânsă).
Rola rezultată este legată de fir (gătit).
ыкладываем полуфабрикат на разложенную фольгу,
înfășurat.
Cuptorul este încălzit la 200 de grade.
Înfășurați-o pe o foaie de copt introdusă în cuptor timp de 90 de minute.
După 50 de minute de la începerea gătitului, deschideți cuptorul și tăiați
folie pe role cu o mână. Continuăm să-l coacem
tăiate folie.
După încă 20 de minute, răsuciți ruloul și tăiați-l din nou.
folie, dar pe de altă parte.
După terminarea gătirii, rola trebuie să se răcească.
După răcire, scoateți firul și tăiați vasul finit
piesele.
Rețetă 2. Rola de pui cu prune în sos
muștar
Mâncarea este potrivită pentru o masă de familie. Este indicat să se ofere și
oaspeților. Sosul de muștar, înmuierea cărnii, îi va da nu numai
gust original, dar și aspect apetisant. Combinație dulce și acru
сушеной сливы и muștar делают готовое блюдо пикантным и
unic.
ingrediente:
File de pui 5-6 buc.
Orez brânză olandeză – 150 g.
Prunele – 250 g
Nuci – 50 g.
Sare.
Pepper.
pentru соуса:
Crema 8-10% grăsime – 150 ml
Mustar – 75 g
Făină – 1/2 ceașcă.
Unt – 30 g.
Sare.
Metoda de preparare:
Carne tăiată în porții, respingă.
Sare ușor, presărați cu piper.
Îndepărtați într-un castron și puneți-vă timp de 20 de minute într-un loc răcoros.
Prune aburit într-o baie de apă.
Îndreptați nucurile cu ajutorul unui știft de rulare.
Orezul tăiat în fâșii.
Așezați carnea pe o foaie de copt.
Pe fiecare bucată de carne, mai întâi descompuneți prunele, apoi –
Orez brânză.
Forme rotative.
sos:
Aruncați uleiul într-o cratiță și topiți-l.
Se toarnă rapid făina și se amestecă cu unt.
соус добавляем три ложки muștar и снова перемешиваем.
Adăugăm un pahar de cremă.
Se amestecă totul bine, astfel încât amestecul să devină omogen și nu
conținând bulgări.
Reduceți căldura și gătiți câteva minute.
Umpleți rulourile cu sos.
Top stropiți generos cu nuci. Am plasat în încălzit până la 200
gradati cuptorul timp de 50 de minute.
оригинальном виде блюдо готовится из свинины. Dar file de pui
se potrivesc de asemenea. кус ничуть не хуже, да и калорийность значительно
de mai jos.
ingrediente:
Carne de porc sau file de pui – 150 g.
Prunele – 75 g.
Mere – 1-2 buc.
Burete – 300 g
Crema 10% – 175 g.
Unt – 75-100 de ani.
Amidon de porumb – 15 g.
Sare.
Un amestec de ardei.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea cu sare și piper. Lăsați timp de 20 de minute în frig
loc.
Prunează în bucăți mici.
Spălați merele, coaja nu poate fi îndepărtată. Utilizați grătarul
grater mai mare.
Răspândiți carnea pe o placă de lemn.
центр отбивной поместить яблоко и чернослив в приблизительно
proporții egale.
Rotiti carnea, legati usor folosind gatitul
fir.
глубокой сковородке растопить масло.
Așezați rolele într-o cratiță și prăjiți.
зарумянившиеся рулеты добавить бульон.
скипятить, сбавить огонь, чтобы кипение не было бурным. ремя
gătit – 50-60 de minute.
Puneți ruloul terminat o farfurie.
După ce lăsați-o să se răcească, tăiați-o în bucăți. Apă de sus
sosul.
sos:
Baza de gătit este restul de carne rămas după
răcire de răcire.
Umpleți amidonul cu cremă, amestecați, adăugați la bulion.
Treptat, fără a uita să ne amestecăm, atingem densitatea dorită.
sosul.
Reteta 4. Rulati proaspat vinul alb
Felul este delicat, aromat, satisfăcător. ино придает ему кисловатый
gust, prune – dulceață, boia de ardei – spiciness. Serviți role
nevoie cu același vin care este prezent în sos.
ingrediente:
Piept de pui sau de vițel – 400 g
Prunele – 150 g.
Brânză tare – 60 g.
Condimente pentru carne.
Ulei de porumb.
pentru соуса:
ино белое сухое — 200 г.
Cream – 300 g
Parmezan – 30 g
Făină – 20 g
Patrunjel (proaspăt sau uscat) – 15 g.
Sare, boia de ardei – pe un vârf.
Metoda de preparare:
Se toarna fiecare bucata de condimente pentru carne si se lasa
frigiderul pentru câteva minute.
Tăiați brânza în plăci (dungi).
Pe masa de bucătărie din lemn se întind carnea.
Puneți fructe uscate pe o margine a fiecărei bucăți.
Pentru prune au întins fâșiile de brânză.
Formează role, asigurându-le fiecare din lemn
băț.
ыложить рулеты на разогретую сковородку и жарить, не забывая
întoarce-te sos:
Umpleți cratița încălzită cu vin.
ылить сливки в муку и размешать.
Se combină vinul cu cremă și făină.
Adăugați brânză rasă, patrunjel, boia de ardei.
Se amestecă totul bine.
Gatiti la foc mic pentru cateva minute (5-10), periodic
agitare.
Realizați rulouri pentru a le încărca într-o cratiță cu sos și nu mai gătiți
5 minute.
Блюдо разложить на тарелке и полить sosul.
Pe partea de sus a rulourilor cu prune și brânză, puneți patrunjelul.
Se recomandă servirea vasului fierbinte, în caz contrar sosul se va întări și
rulourile își vor pierde aspectul atractiv și atractiv.
Rețetă 5. Rolă de pui cu prune: “Prietenele surpriză”
Combinația de fructe uscate și două tipuri de carne va da un rol neobișnuit
gust. Acest fel de mâncare poate surprinde prietenele care au venit să viziteze.
ingrediente:
File de pui sau burta de porc – 250 g
етчина — 50 г.
Prunele – 100 g.
Stafide lumina – o mână.
Ulei de porumb.
Smântână 21% – 100 g
Condimente pentru carne.
Zahăr – 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
Prune uscate și stafide.
Tăiați șunca în cuburi mici.
Spălați carnea, respingeți temeinic, frecați cu condimente.
Produsul semifabricat din carne se întinde pe masa de bucătărie.
ыложить на отбитом мясе чернослив, изюм и кусочки ветчины.
Rolați în role și asigurați-vă cu o scobitoare.
Se prăjește într-o tigaie.
Adăugați smântână și puțină apă.
Закрыть крышкой и готовить еще 25 minute.
конце готовки добавить сахар и потушить еще минут 5.
Îndepărtați cu grijă scobitori din roșiile fierte.
Rețetă 6. Roluri cu prune sub sos de portocale
Mâncarea este potrivită pentru cei care doresc să se cunoască mai bine unul pe altul.
Se recomandă să o gătiți împreună. Mustar și rozmarin, nuc și
prune – această combinație de produse va face gustul vasului finit
specială. Și un sos neobișnuit consolidează plăcerea.
ingrediente:
Piept de pui sau de porc 300 g
Mustar – 50 g
Prunele – 10-15 bucăți.
Rozmarin – 2 sprigs.
Nuci 50 g
Sare de gătit.
Pepper.
Făină de prăjit – 100 g
pentru соуса:
Suc de portocale – 100 g.
Coji un portocaliu.
ино (белое, сухое) — 100 мл.
Chilli – 0,5 buc.
Zahăr – 1 lingură. o lingură.
Vlăgda unt – 20 g.
Metoda de preparare:
Carne tăiată, respingă.
Răspândiți cu muștar pe ambele părți, adăugați sare și piper.
Nuci la detalii.
Preluați în felii.
Puneți prune și nuci pe carne.
Rolați-vă rola, legați-vă cu firul culinar, rotiți-l
făină.
La fiecare cravată cravată o crenguță de rozmarin.
Se prăjește cilindrii în tigaie timp de 1-2 minute (până la
culoare aurie) pe ambele părți.
Положить на противень hârtie de copt. Începeți
role.
Coaceți în cuptor timp de 10 minute, încălzindu-l la 180 de grade
Sos de gătit:
Încălziți vinul.
лить апельсиновый сок.
ысыпать цедру апельсина.
Încălziți la căldură.
Se adaugă ardei iute (mărunțit mărunt),
Scoateți din căldură.
сыпать сахар, соль.
Adăugați o bucată de unt pentru a îngroșa sosul.
Se amestecă bine și se răcește ușor.
Перелить соус в небольшую глубокую o farfurie.
Serviți rulourile adăugând sos de portocale.
Rețetă 7. Carnea cu prune extreme: într-o bere
marinată
Rolls gustoase și suculent, cu un gust neobișnuit de bere. Adăugați la
Delicacy pot fi verde, arahide și bere. Dish în realitate
extremă. Este potrivit să gătești pentru ziua elevului.
ingrediente:
Brânză de porc – 1000
Mustar – 50 g
Prunele – 200 g.
Caise uscate – 200 g
Bere – 500 g
Sare de gătit.
Metoda de preparare:
Tăiați carnea în lungime pentru a obține bucăți de până la 1,5 cm
gros.
Am bătut pe o platformă de lemn. Sare pe ambele părți.
миску выливаем пиво и добавляем горчицу. Se amestecă.
полученный «маринад» помещаем мясо и выдерживаем его 50—60
minute.
Prunele și caisele uscate sunt tăiate longitudinal în benzi mici.
Pe carne pune alternativ prune și caise uscate: benzi
prune, apoi o bandă de caise uscate etc.
Ne întoarcem suluri și fixați-le cu o scobitoare.
ыкладываем на противень, покрытый фольгой.
Trimis în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, la 40-50
minute.
Din rulouri terminate îndepărtați scobitorii.
Tăiați în bucăți mici.
Rețetă 8. Carne cu prune sub muștar de miere
sosul
Mâncare suculentă, sănătoasă și hrănitoare. Miere înmuiată în miere
muștar și smântână smântână neobișnuit, dar place
necesară.
ingrediente:
Carne – 400 g
Grundurile prăjite – 250 g
Nuci de pământ – 250 g
pentru приготовления соуса:
Miere albă – 1 lingură. o lingură.
Mustar – Art. o lingură.
Smântână 21% – Art. o lingură.
Apă fiartă fierbinte – 500 g
Metoda de preparare:
Combinați prune și nuci. Se amestecă.
Pe carnea pregătită se pune o lingură de amestec
prunele cu nuci.
Efectuarea rulourilor. Ca să nu se destrame – ne reparăm
деревянной băț.
Se prajeste intr-o tigaie inainte de a se rumeni.
Sos de gătit:
большую кастрюлю из термостойкого стекла выливаем жидкий
miere de albine.
Adăugați mustar, smântână.
Umpleți apa fierbinte.
се тщательно перемешиваем.
Schimbați roșiile fierbinți în sos.
Acoperiți cu un capac și puneți-l în cuptor pentru unul.
o oră
Cilindrii finiți pot fi udați în continuare.
медово-горчичного sosul.
Prune Rolls – trucuri și sfaturi
- Cel mai bine este să folosiți carne proaspătă sau refrigerată.
Congelat este, de asemenea, potrivit, dar a pierdut deja cea mai mare parte a acestuia
nutrienți. - pentru отбивания мяса можно использовать рукав для выпечки. ea
mai puternic decât filmul normal, în plus, permite gratuit
întoarceți piesele sparte. - Roll poate fi servit ca sandwich-uri.
- Cuțitul pentru felierea antenei finale trebuie să fie ascuțit.
- Este recomandabil să eliberați rola din manșonul de copt numai
după răcire. - Foaia de folie trebuie să fie de două ori mai mare decât tigaia. acest
cantitatea necesară pentru a înfășura ruloul complet. - Nucile se mulează cu succes nu numai manual, ci și într-un mixer.
Frunzele de nuci se dovedesc foarte repede. - pentru приготовления рулетов с черносливом (pui și carne)
poate fi folosit ca verde proaspăt și uscat sau
congelate.
