с, 25 сен 2016 Автор: Марина Данько
E greu de spus cum și cine a luat ideea de a nu gogoaie gogoși
goală, dar cu umplutură.
озможно, чей-то малыш отказывался от fruct, а может и вовсе
dimpotrivă, a fost singura modalitate de al face să se prăbușească
crusta crocanta. Nu știm și nu-i pasă.
Dar avem retete minunate pentru gogoși cu umplutură și
отнюдь не только fructой.
Contents
Buruieni – Principii generale de gătit
• Aluatul pentru gogoși, gătit cu umplutură, poate fi la fel
gros și lichid. Este amestecat cu chefir, lapte, apă sau
brânză de vaci. Pentru ca produsele să fie magnifice, atunci când se amestecă
Drojdie sau ripper se adaugă la aluat.
• Umplerea în aluat în timpul formării produselor sau
este umplut cu gogoși gata făcute. Часто fructую начинку
se înmoaie în aluat și imediat se întinde în grăsime adâncă
prăjire.
• Umplutura cu gogoasa nu poate fi numai intreg sau
fructe și fructe de padure tocate. Produse adesea umplute cu fierte
auto-cremă – ciocolată sau cremă.
• Gogoșele pline sunt formate în bile sau tortilla și prăjite
în o mulțime de rafinate preîncălzite
uleiuri – prăjite. Produsele finite fac, stropesc liber
zahăr pudră, traversând-o printr-o sită.
Gogoși cu umplutură – “Bile de aer cu cremă”
ingrediente:
• 600 gr. făină de grâu;
• două linguri de brandy (vodcă);
• un pahar de lapte pasteurizat;
• ou mare;
• zahăr – 0,5 linguri. l.;
• 7 gr. �Drojdie “instantanee”;
• pachet mic de zahăr de vanilie.
Pentru crema:
• un ou;
• jumătate de cești de zahăr;
• lapte pasteurizat – 250 ml;
• o lună și o jumătate de linguri de făină.
În plus:
• 60 gr. ciocolată albă;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Încălziți laptele într-o stare caldă, dar nu fierbinte, și
se dizolvă drojdia uscată în ea. Adăugați cognac, ou vrac,
un pic de sare, zahăr simplu și de vanilie, bine din nou
se amestecă.
2. Introducerea făinii treptat și în porții mici, frământați repede
aluat într-un castron. Puneți-l pe masă și zdrobi bine de mai multe ori.
de mâini. Întoarceți-vă la castron și lăsați-l sub cârpă de in.
urcarea. Ar trebui aproape să se dubleze. Pentru a accelera
proces, pune un castron de aluat mai aproape de căldură.
3. În cea de-a treia parte destinată cremei de lapte
ou, adăugați zahăr rafinat și amestecați bine. Introduceți făina și
Aduceți amestecul până când se freacă cu o măturică.
4. Se fierbe laptele rămas și se amestecă cu o măturică,
introduceți amestecul într-un flux subțire. La minim
pe foc, fierbeți până la grosime. Apoi scoateți din căldură, imediat
adăugați ciocolată tocată, amestecați bine și
se răcește
5. Tăiați aluatul în bile de dimensiunea unui ou de pui.
și să le scoți din ele. În centrul fiecărui loc, un ceai
lingurați crema răcită și lipiți marginile strâns, asigurându-le peste
cremă de umplere. Formați cu atenție martorul într-o minge.
6. Gogoși de frișcă cu umplutură de smântână în adâncime. revărsa
în loturi mici, mai multe bucăți la un moment dat, bilele nu sunt
trebuie să fie în contact, plutește în ulei fierbinte.
7. Îndulciți gogoși ușor răciți cu zahăr pudră.
Donuturi cu umplutură – “Plăci de fructe”
ingrediente:
• 125 ml de chefir de grăsime;
• făină albă – 600 gr;
• 250 gr. carne de vită;
• 2 gr. vanilie;
• două linguri de ciocolată din fabrică;
• 125 gr. unt de unt tradițional;
• două ouă;
• Lapte condensat întreg – 250 gr.
Pentru umplere:
• două banane;
• măr mare dulce;
• o tangerină sau o portocală mare.
Metoda de preparare:
1. Turnați laptele condensat în unt topit și ușor răcit
lapte și bici la viteză medie cu un mixer.
2. Adăugați kefirul cald amestecat cu vanilie și ciuperci,
spargerea ouălor. Adăugați brânza curățată prin sită. produse
Se amestecă și frăgește aluatul, adăugând treptat în porții mici.
făină. Nu trebuie să fie abrupte și să vă lipiți ușor de mâini.
Atunci când taie-o, asigurați-vă că vă udați mâinile cu legume
ulei.
3. măr de trandafiri și mandarine tăiate în bucăți mici,
bananele cercuri.
4. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți-le în cârnați groși.
Apoi tăiați fiecare în bucăți, din care formați prăjiturile.
Așezați o bucată de fructe în mijlocul fiecărei bucăți și strâns
prindeți marginile peste acesta.
5. Se toarna uleiul vegetal în recipientul adânc și se prăjește
fierbinte țigle în fierbinte, fierbinte prajit.
6. Îndepărtați mai multe semifabricate în ulei fierbinte într-o singură fază.
Numarul acestora depinde de volumul rezervorului si de cantitatea turnata in el.
uleiuri, ele nu ar trebui să atingă float în grăsimi vegetale.
Frunzele de fript ar trebui să fie până când acestea sunt maro deschis
maro.
Gogoasa cireșe gustoase
ingrediente:
• 100 ml de lapte preîncălzit;
• 400 gr. făină de grâu;
• linguriță de drojdie uscată “rapidă”;
• untul “Țărănesc” cremoasă – 20 gr;
• cinci linguri de zahăr brun;
• ou – 1 buc.;
• un mic vârf de vanilie;
• Cireș, proaspăt sau congelat.
Metoda de preparare:
1. Se presară cireșele cu zahăr, se lasă timp de 20 de minute. bine
după aceea se usucă într-o sită.
2. Se dizolvă drojdia, asigurați-vă că încălziți laptele, adăugați
сахарный песок, не больше столовой ложки, и хорошо se amestecă.
Se toarnă o jumătate de linguri de făină de făină și,
aduce masa de drojdie la omogenitate. Pune-o aproape
încălziți și așteptați până când începe să se spumeze.
3. Apoi se toarnă drojdia într-un castron larg. Adăugați-le la ele
o făină curată, trei linguri de zahăr granulat, cristalină
vanilină și unt topit. Se toarna oul si se framanta imediat
elastic, aluat lipicios. Acoperiți cu un prosop, lăsați-l să stea
o jumătate de oră
4. Împărțiți aluatul în jumătate, rotiți fiecare parte
strat și tăiați cercurile de sticlă. Într-un astfel de cerc, puneți
trei cireșe și acoperă cu un cerc liber, margini orb și retrase din circuitul agricol
partea. Când toate semnele sunt pregătite, într-un perete profund gros
încălziți tigaia “pentru a fuma” untul și gogoșii maro
culoarea delicată aurie.
Gogoși cu umplutură – “obsesia de caise”
ingrediente:
• caise coapte – 20 buc;
• 50 ml de vin muscatel uscat;
• două ouă mari;
• 20 gr. crema de margarină sau unt;
• 50 gr. marțipan;
• două linguri de lichior de caise;
• 50 gr. zahăr pudră;
• 120 gr. făină de grâu;
• 8 gr. zahăr de vanilie;
• o lingură de cacao fin măcinată.
Metoda de preparare:
1. Smashing ouă, se toarnă cu grijă într-un castron separat
albe și se amestecă gălbenușurile cu unt topit și jumătate de porție
vinul. Sare, adăugați făină și luați aluat.
2. Înainte de spumare, biciul alb și le introduceți ușor în preparat
aluatul. Acest lucru ar trebui făcut foarte atent, astfel încât spuma de proteine nu
sa stabilit. Prin urmare, amestecați aluatul de jos în sus.
3. Spălați caisele, tăiați pe o parte și scoateți
oase, asigurați-vă că fructele nu se împart în jumătate.
4. Se amestecă restul vinului cu lichior și se toarnă
gropi fructe pentru un sfert de oră.
5. Se amestecă marțipanul cu cacao, formează bile, dimensiunea lui
абрикосовую косточку, и заложите их внутрь fruct. Țineți împreună
caise de scorțișoară și cel mai bun dintre toate un bol de lemn lung.
6. Fructe preparate ridica cu grijă, ținându-le bine
bate stick-ul de lemn, se înmoaie în aluat și se înmoaie
robinet fierbinte. Imediat ce gogoașele sunt acoperite cu aur deschis
Cu o blondă, puneți-le pe un prosop de hârtie, folosind o lingură cu crestătură și
așteptați până când grăsimea se stinge. Apoi treceți produsul într-o poziție largă
farfurie, scoateți bastoanele de lemn și nu uitați să presărați zahărul
pulbere.
Donuturi cu umplutură – “Shoko-ko”
ingrediente:
• ouă de găină (gălbenușuri) – 2 buc;
• 50 gr. zahăr alb rafinat;
• trei linguri de zahăr brun;
• două lingurițe de scorțișoară;
• 150 ml de lapte cald;
• 15 gr. drojdie presată proaspăt;
• 100 gr. unt dulce de smântână;
• 350 граммов făină de grâu;
• cremă cu conținut de grăsime 22% – 150 ml;
• două linguri de miere;
• 200 gr. ciocolată neagră naturală sau întuneric
lapte.
Metoda de preparare:
1. Se toarna untul cu o rasina mare. Încinge laptele până la
38-40 grade și împărțiți-l în două boluri în părți egale.
adăugați o drojdie, iar în al doilea rând jumătate de cremă
ulei și se amestecă ambele amestecuri bine.
2. большую миску пересейте муку, сделайте в ней «лунку», в
se toarnă gălbenușurile, se adaugă sare și se introduc treptat drojdia
смесь, замесите aluatul. Transferați-l într-o placă de tăiere,
pulverizat, de mai multe ori, zdrobește și se întoarce.
Acoperiți cu o cârpă uscată și puneți-l în căldură pentru mai mult
creșterea.
3. Alăturați aluatul într-un strat de grosime de 1,5 cm.
tăiați în dreptunghiuri mici și lăsați-le sub
un prosop.
4. După ce stau timp de 20 de minute, prăjiți în grasimi adânci.
5. Puneți imediat produsele finite într-un amestec de întuneric și
zahăr alb, și, bine rostogolit în ea, trecerea la
fel de mâncare.
6. Desfaceți ciocolata în bucăți mici.
adâncimi și adăugați untul rămas la el.
7. Aduceți crema la fierbere, dar nu fierbeți și nu-i turnați.
ciocolată. bine перемешайте и оставьте остывать. Căptușeală caldă
puneți o pungă de patiserie sau o seringă și umpleți-o răcită
gogoși. Răspândiți obiectele pline de ciocolată
servirea vasului, perforat.
Donuts cu umplutură – “Snowball”
ingrediente:
• cinci linguri de zahăr întunecat;
• un ou de pui;
• 250 gr. masa de vanilie;
• 180 gr. făină albă;
• un măr mare, dulce și acru;
• linguriță de aluat special pentru aluat;
• zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. Treceți peste amestecul de făină și amestec. ыложите творожную массу в
castron și se adaugă zahăr. Poți aplica și cheaguri naturale, dar
atunci ar trebui să crească rata de zahăr. сыпьте небольшую щепоть
sare, adăugați ou vrac și cultivator de făină, frământați
некрутое aluatul.
2. Tăiați merele în bucăți mici fără coaja sau semințe.
3. Rulați aluatul sub formă de coajă subțire, nu mai mult de 3 mm, strat
și stoarceți o mica cana de cercuri, asezate pe fiecare
unele mere. Se presara cu zahăr brun pe vârf și se prăjește.
marginile ferme, le lipi ușor peste umplutură. Blank-uri de formă
bile și se prăjește până la maro auriu în grăsime adâncă.
4. Decorați, la fel ca în toate celelalte rețete.
Umplut gogoși – trucuri de gătit și sănătoase
sfaturi
• Nu dizolvați drojdia într-un lichid fierbinte, încălziți-l.
baza lichidă a testului la o temperatură puțin peste 38 de grade. более
fierbinte mediu, bacteriile drojdii mor, și ca rezultat, în loc de
luxuriante, aerisite gogoși, puteți obține greu, “cauciuc”
prăjituri.
• Nu puteți “umple” aluatul de aluat, chiar dacă a ieșit
lipicios. Cel mai bine este să vă umeziți mâinile în ulei vegetal înainte
tăiere care va facilita foarte mult lucrul cu un astfel de aluat.
• Dacă fructele trebuie să fie scufundate în aluat, tăiați-le
lung de lemn de lemn, și atunci când coborâre în prăjire, glisați
produs cu furculita.
• Pentru ca gogoșele cu umplutură să fie bine gătite din interior, nu
опускайте их в плохо robinet fierbinte. Când ulei vegetal
suficient de cald, deasupra lui se observa o aburi abia vizibil.
• Pentru a elimina excesul de unt din gogoșii gata preparați-i
imediat după prăjire pe un prosop de hârtie, va absorbi resturile
grăsime.
