Пн, 18 янв 2016 Автор: Наталья Даньчșiшак
Nutriționiștii recomandă să mănânci pește cel puțin de două ori pe zi.
o săptămână
Rozul somon este un pește roșu pe care toți îl vor dori.
Unii găsesc puțin uscat, dar dacă este corect
bucătar, se dovedește nu numai suculent, dar, de asemenea, incredibil
delicios.
Contents
Roz somon în maioneză – principiile de bază ale gătitului
Rozul somon în maioneză este gătit în moduri diferite. Se poate coace
cuptor, toc, gătiți într-o tigaie sau în ceramică
ghivece.
Indiferent de modul în care alegeți, somonul roz este o necesitate
marinare pentru un timp și numai apoi trece la
gătit.
Rozul somon este gătit întreg, tăiat cu fripturi sau folosit doar
fileuri.
Peștele este scalabil, eviscerat și tăiat după cum este necesar
formulare. Apoi a marinat. Coaceți singur somon roz, sau
pe o pernă de legume.
Dacă intenționați să stingeți peștele, atunci este prăjit
pentru a păstra toate sucurile din interiorul peștilor.
Рецепт 1. Горбуша в майонезе, запеченная în cuptor
ingrediente
file de somon răcit – o jumătate de kilogram;
sol. ulei;
150 de grame de brânză;
sare și piper;
maioneza.
Metoda de gătit
1. Clătiți filetul de somon roz sub o robinet, uscați cu șervețele și șervețele
tăiat în bucăți. Sprângeți-l cu sare și piper, și
lăsa o vreme.
2. Puneți brânza în bucăți mari.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Forma rezistentă la căldură este ușor
lubrifiați cu ulei. Puneți bucățile de pește în el și ungeți cu maioneză.
Stropiți cu așchii de brânză și puneți-le în cuptor timp de 35 de minute.
Serviți peștele cu o salată de legume ușoară.
Rețetă 2. Somon roz, copt sub maioneză
ingrediente
kilogram de somon roz;
lamaie;
maioneză – 150 g;
condimente și sare;
morcov mare;
sol. ulei – 50 ml;
brânză – 150 g
Metoda de gătit
1. Curățăm solzii de la somonul roz, tăiem abdomenul și eliminăm
în interior. Spalam carcasa sub robinet, si taiem la mic
fripturi.
2. Ceapa se curata si se taie in inele. Trecem în sticlă
vase, se toarna apa clocotita si se adauga 10 ml de otet. rezervă
marinați câteva ore.
3. Curățați și spălați morcovul. Se freacă grosolan.
4. Pulverizați bucățile cu suc de lamaie și împrăștiați
pan, pre-uleiat. Pentru fiecare friptura
așezați ceapa marinată și morcovii rași. lubrifiază
maioneza.
5. Puneți tava în cuptor timp de o jumătate de oră. Apoi luăm peștele
se scutură chips-urile de brânză și se coace încă cinci minute. servit
roz somon cu orice fel de mâncare de legume.
Rețetă 3. Somon roz în maioneză, cu morcovi și ceapă
ingrediente
500 g somon roz;
постное ulei;
morcov – 2 buc;
ceapa – 3 capete;
piper negru și sare;
maioneza;
lamaie este jumătate.
Metoda de gătit
1. Curățați carcasa roz de somon de la cântare și intestin. Spălați peștele
sub robinet și tăiat în fripturi, cu grosimea de trei centimetri. Scoate-te
din oasele de pește. Apoi, sare și ardei de la toate.
părți.
2. Turnați untul în tava și puneți bucățile în el.
fileuri. Strângeți sucul de jumătate de lămâie într-un pește.
3. Ceapa si morcovii curatati si spalati. Ștergeți becurile
jumătate de inele, și grătar morcovul. Se amestecă legumele într-un castron și
Puneți-le peste pește.
4. Se diluează maioneza cu apă în proporții egale și se toarnă
un amestec de legume și pește.
5. Puneți matrița în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. atunci
reduceți temperatura și coaceți pentru aceeași perioadă de timp. În calitate
Garnitură Serviți cu cartofi piure.
Rețetă 4. Somon roz în maioneză, tocată cu ceapă
ingrediente
kilogram de somon roz;
60 g de făină;
2 cepe;
sare;
maioneza;
piper negru;
ulei uleios.
Metoda de gătit
1. Vom clarifica somonul roz congelat de la cântare și entrene,
tăiați în bucăți și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei.
2. Într-o geantă de plastic se toarnă făină, se adaugă sare și piper.
Puneți bucățile de pește în pachet, mișcați și mișcați energic
amestecați conținutul.
3. Puneți tigaia din fontă pe foc. Încălziți uleiul din el.
Se prăjește fiecare friptură pe ambele părți până se aperează
maro.
4. Desprindeți bulbii și le tăiați în jumătăți de inele. Puneți-o înăuntru
разогретом масле до румяного состоянșiя, și выложșiм к нему maioneza.
Se fierbe sosul pentru câteva minute și se pune peștele în el. Acoperiți cu capac
și se toacă timp de aproximativ șapte minute, se toarnă sosul deasupra. Ne întindem pe larg
o farfurie de cartofi fierți și împrăștia bucățile de pește deasupra. Ne polonez
Sos de sos și servit la masă.
Rețetă 5. Somon roz în maioneză, tocată în ghivece
ingrediente
3 cepe;
piper, sare și frunze de dafin;
500 g somon roz;
80 ml de maioneză;
2 morcovi mari;
50 ml smântână;
200 ml de lapte;
Rădăcină de ghimbir de 4 cm;
50 ml de ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Dezghețați un somon roz, separați coada și capul. Curățați-l
cântare și intestin. Clătiți carcasa sub robinet și alungați-o.
bucăți.
2. Se amestecă maioneză cu smântână, sare și piper. puțin
măturică. Îndepărtați somonul roz în sos și puneți-l în frigider
timp de două ore pentru a marina peștele.
3. Decojit morcov și ceapă spălare Se taie bine ceapa.
Destul de mare morcovi tăiați. Ginger curat și fin trei.
4. Somonul roz marinat este prajit pe ambele părți într-o intensă
pe foc
5. În ghivecele de lut pune un strat de pește, stropiți-l
ghimbir ras. Următorul strat a pus morcovii și ceapa din nou
stropiți cu ghimbir și puneți peștele. Straturile sare și piper. fierbe
lapte, și umple-le cu pește cu legume la “umeri”.
6. Puneți vasele în cuptorul fierbinte. Gătiți o jumătate de oră, cu
Temperatura de 200 C. Se presara cu verdeturi tocate fin si se serveste direct in
oale sau așezate pe o farfurie.
Rețetă 6. Somon roz în maioneză cu sos de usturoi
ingrediente
3 catei de usturoi;
75 g de făină;
sare;
60 ml de maioneză;
piper negru și alb;
trei bucăți de file de roz de somon;
25 мл sol. ulei.
Metoda de gătit
1. Dezinfectați fileul de somon roz. Pensetele elimină restul
oasele mici. Tăiați în porții.
2. În maioneza strângeți usturoi, sare, condimentată cu două tipuri
piper și se amestecă. Puneți peștele într-un castron, turnați usturoiul
sos, se amestecă și se lasă la marinat timp de 20 de minute.
3. Fiecare felie de fileu se rotește în făină și se întinde pe un deco,
ulei pre-lubrifiat. Puneți-l în cuptor.
Coacem somonul roz timp de o oră, la 180 ° C. Decorăm peștele finit
legume și verdeață.
Rețetă 7. Somon roz în blana de morcov și de ceapă
ingrediente
carcasă proaspătă înghețată;
120 g unt;
120 г sol. ulei;
5 morcovi;
piper negru;
3 cepe;
sare;
3 catei de usturoi;
o jumatate de cana de maioneza.
Metoda de gătit
1. În usturoi stoarceți usturoiul curățat și amestecați.
2. Dezghetați carcasa de somon roz, îndepărtați aripioarele, capul și
coada. Curățăm-o de la cântare, dulciuri și facem întreaga carcasă
taie, nu le aduce la capăt.
3. lubrifiază рыбу снаружși și șiзнутрși смесью майонеза și чеснока.
rezervă ее marinați câteva ore.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Trei morcovi decojiți
răzuită.
5. Luați forma cu laturile înalte. Puneți puțin ulei în el
și distribuiți-o în partea de jos a formularului. Am răspândit pe jumătate zdrobit
morcovi si ceapa.
6. Puneți somonul roz pe legume. În fiecare incizie am pus o bucată
слșiвочного ulei. Acoperiți peștele cu restul de ceapă mărunțită și
morcovi. Presărați cu ulei vegetal. La partea de jos se toarnă puțin
apă.
7. Forma este pusă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C în câteva minute
patruzeci de ani. Din când în când, turnați peștele cu sucul.
Rețetă 8. Somon roz în maioneză, copt în folie
ingrediente
lamaie;
carcasă roz;
condimente pentru pește;
trei roșii;
перец свежемолоый și кухонная sare;
50 мл sol. ulei;
60 ml de maioneză.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați peștii cu căpșuni și separați filmele de os.
Luăm oasele mici cu pensete și tăiem filele în bucăți.
Se spală sub robinet. Sare, presărați cu piper și plecați
o jumătate de oră
2. Tăiați lamaie și roșii în cercuri largi.
3. Tăiați folia în bucăți, pliați-o în jumătate și lubrifiați
ulei. Puneți un cerc de lămâie pe folie. Am pus o bucată pe ea
roz somon. Acoperim peștele cu un cerc de roșii și o felie de brânză.
Înfășurați folia și împrăștiați-o pe o foaie de copt. Astfel,
pregăti toate bucățile de pește.
4. Așezați tava cu pește în cuptorul preîncălzit și coaceți
o jumătate de oră, la 180 ° C. Desfășuram folia, scoatem peștele din lamaie și
se așeză pe o farfurie.
Rețetă 9. Somon roz în maioneză cu ciuperci
ingrediente
portlet de somon roz;
tomate;
ciuperci înghețate – 250 g;
brânză – 200 g;
cap de ceapa;
condimente pentru pești;
maioneza;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Fileul de somon roz este spălat și tăiat în porții.
Îndepărtați-le cu condimente, presărați cu suc de lămâie stors și murătură.
o jumătate de oră
2. În ulei fierbinte, se prăjește ceapa și ciupercile până se toarnă
stare rugină.
3. Puneți pește în formă lubrifiată în prealabil și
смазываем maioneza. Pe fiecare bucată am întins prajit
amestec de ceapă-ciupercă și un cerc de roșii. Puneți brânză și coaceți
cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute.
Rețetă 10. Somon roz în maioneză cu roșii și cartofi
ingrediente
carcasă roz;
постное ulei;
2 cepe;
35 г слșiвочного ulei;
morcov;
спецșiși для рыбы și sare;
150 ml de maioneză;
roșii;
150 de grame de brânză;
8 cartofi;
o jumătate de lămâie;
75 ml smântână;
usturoi – 2 dinți.
Metoda de gătit
1. Curățăm peștii de pe cântar, spălăm și ne usucăm o singură dată
un prosop. Scoateți aripioarele, coada și capul. Taie carcasa
fripturi de 2 inch.
2. Puneți fripturile într-un castron, presărați cu condimente, sare și
se toarna peste sucul de lamaie stoarsa. rezervă рыбу марșiноваться на пару
ore.
3. Legumele curățate și spălate. Ceapa tăie jumătăți de inele.
Grind morcovi chips-uri grosier.
4. Puneți ceapa până când este transparentă în ulei fierbinte. adăugare
la el morcovi și continuați să prăjiți timp de încă trei minute la legume
au devenit moi. Tăiați cartofii în cercuri subțiri.
5. Forma este acoperită cu folie îndoită în jumătate. lubrifiază ее
ulei. Răspândiți fripturile de pește la o distanță scurtă.
altele. În jurul peștelui se așază jumătate din cartofi într-un strat subțire.
Солșiм și покрываем maioneza. Legumele prăjite sunt așezate în partea superioară. și
cartofii rămași. На стейкși положșiте кружкși помșiдоров.
6. В глубокую пșiалу разбșiваем яйца, солșiм și выкладываем к нșiм
smântână. Взбșiваем до однородностși. Aici punem brânza
стружку și раздавленный чеснок. Перемешșiваем. Блюдо полșiваем
sosul rezultat. Накрываем форму слоем фольгși.
7. Запекаем горбушу в разогретой до 200 С духовке, мșiнут 20.
atunci снșiмаем верхнșiй слой фольгși, посыпаем зеленью și продолжаем
запекать, до готовностși картофеля.
Горбуша в майонезе — советы și хșiтростși от профессșiональных
кулșiнаров
- Перед тем как отправșiть рыбу в духовку, обязательно разогрейте
la temperatura specificată în rețetă - Подавайте рыбу с гарнșiром șiз рșiса șiлși овощей.
- Чтобы горбуша, запеченная în cuptor, не получșiлась сухой, не
стоșiт разморажșiвать ее полностью. Достаточно разморозșiть до
состоянșiя, когда можно будет легко вынуть костși. - Будет лучше, еслși для прșiготовленșiя горбушși вы будете
șiспользовать майонез, домашнего прșiготовленșiя. - În calitate гарнșiра подойдет отварной рșiс șiлși картофель.
