Пн, 30 ноя 2015 Автор: Екатерина Линник
Sterilizarea salatelor de legume pentru iarnă oferă ocazia
2-3 ierni pentru a savura o gustare delicioasa.
Încălzirea salatei în coșul de gunoi poate ruina microorganismele și
bacteriile, înfundarea ermetică face posibilă conservarea
legume nu un an.
Contents
Salată de roșii pentru iarnă cu sterilizare – principii generale
gătire
Стерилизация — обработка высокой (90—100
grade) cutii de temperatura goale si umplute cu salata.
Încălziți nevoie de gustări, salate, tăiate din proaspete
legume.
Roșiile pentru iarnă cu sterilizare sunt păstrate timp de 1-2 ani
sub rezerva etanșeității complete a capacelor de rulare.
Procesul de conservare a salatei de roșii pentru iarnă cu
sterilizare:
1. • Băncile sunt spălate cu apă curentă fără a fi utilizate
detergent.
2. • Salată – felii în stare proaspătă sau prăjită –
un borcan “de umerii” – fără a ajunge la gât cu 1-2 centimetri.
3. Capacele sunt fierte în apă timp de maximum 5 minute, apoi
ele sunt acoperite cu bănci.
4. Salatele în bănci sunt așezate într-un metal mare
un recipient cu apă clocotită și încălzit la căldură scăzută
un anumit timp. Puneți o bucată pe fundul tăvii
materiale ne-sintetice.
5. • Apoi, bancurile sunt îndepărtate (se recomandă folosirea unui dispozitiv special
prindere metalică) și rulou.
Timpul de sterilizare variază în funcție de volumul rezervorului.
salata:
• 500-750 mililitri – 10 minute;
• 1 litru – 15 minute;
• 2 litri – cel puțin 20 de minute;
• Sticlă de 3 litri – o jumătate de oră.
Salata de tomate pentru iarna cu sterilizare – bulgară
În această salată de roșii pentru iarnă cu sterilizare optimă
utilizați roșii puțin subțiri. Adăugarea jgheabului
fasole verde face ca felul de mancare sa fie utile si vitamine.
ingrediente:
• roșii verzui – 5 kg;
• boabe verzi verde – 5 kg;
• morcovi mari – 1,3 kg;
• patrunjel (rădăcini și frunze) – 200 g;
• zahăr granulat, oțet (9%) – câte 150 g fiecare;
• Ceapă – 1,2 kg;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• Extra-sare – 3 linguri. l. sau puțin mai mult pentru gustul tău;
• piper negru macinat, praf roșu – 20 g (puteți
cantitate de schimbare).
Способ gătire:
1. • Clătiți toate legumele, scoateți tulpinile, semințele, frunzele.
2. • Fasolele pot fi tăiate în jumătate sau sărind peste
mașină de tocat carne.
3. • Se curăță ceapa cu inele pentru transparență.
4. • Îndepărtați morcovii, zdrobiți patrunjelul în mortar și rădăcinile
săriți într-un măcinător de carne și adăugați la ceapă, prăjiți.
5. • Roșiile tăiate în jumătate sau felii, dacă sunt mari.
Stingem pe ulei fără miros, adăugând apă, dacă este necesar, aproximativ
15 minute.
6. • La sfârșit, se adaugă ceapa și morcovul, sarea, zahărul,
condimente – piper și oțet. Scoateți din căldură după 3 minute.
7. • Rabatați masa în cutii (1 litru), acoperiți cu capace și
sterilizează cel puțin o jumătate de oră. Întoarce-te.
Salata de roșii pentru iarnă cu sterilizare – în limba coreeană
Gustări picante pot fi consumate proaspete. La și
în timpul iernii încercați o felie de mâncare, o salată de roșii pentru iarnă cu
sterilizarea trebuie pregătită în mod corespunzător.
ingrediente:
• cremă (roșii) – 3 kg;
• usturoi – 2,5 capete de dimensiuni medii;
• 4 porumbei parfumate (pot fi negre pentru claritate);
• ulei vegetal rustic – 160 ml;
• oțet obișnuit, zahăr – toate 150 g;
• patrunjel – 50 g;
• sare extra – 2 linguri. l.;
• ardei dulci – 150 g.
Способ gătire:
1. • Spălați și uscați toate componentele.
2. • Se taie verdele și piperul.
3. • Zdrobiti usturoiul si piperul (a doua jumatate) intr-un mortar.
4. • Pregătiți separat marinada – amestecați uleiul, sarea, bine
măcinare, zahăr și oțet.
5. • Roșiile se împart cu un cuțit în jumătate.
6. • Am pus în borcane (1 litru) în straturi: un strat de roșii, un strat
usturoi amestec, din nou un strat de roșii – un strat de patrunjel cu piper.
7. • Turnați marinata “peste umeri”, acoperiți cu capace și
vom fi sterilizați timp de 20 de minute fiecare cutie.
8. • Întoarceți-le, răciți-le, scoateți-le pentru depozitare
camera rece.
Salata din roșii pentru iarna cu sterilizare – jeleu
O marinadă pentru o salată cu gelatină adaugă condimente la acest fel de mâncare.
Gustul este picant și aromat. Poate fi folosit ca
fel de mâncare independentă, precum și un fel de mâncare picantă la carne
și delicatese de pește.
ingrediente:
• roșii – 900 g;
• ardei dulci – 900g;
• castraveți tineri (fără semințe) – 900g;
• o grămadă de patrunjel;
• 5 căței de usturoi;
• 3 cepe;
• piper și mazăre – 14 bucăți;
• zahăr – 5.5. l.;
• 2 litri de apă fierbinte;
• Ulei inodor – 5.5 Art. l.;
• 90 ml de oțet 9%;
• gelatină – 75 g;
• sare – la gust.
Способ gătire:
1. • Spălați ingredientele, îndepărtați orice semințe și resturi nedorite.
2. • Se fierbe apa. Separat, se dizolvă într-un pahar de apă rece
gelatină și lăsați-o să se umfle. Deja în 20-30 de minute
în apă fiartă, adăugați zahăr și sare acolo și încălziți amestecul
la căldură scăzută până când boabele se dizolvă (nu fierbe!).
3. • Tăiați legumele: fâșii de ceapă și piper, roșii și castraveți –
se toaca fin cu patrunjel si usturoi sau săriți la
mașină de tocat carne.
4. • Spreadați straturile de borcane spălate (1-1,5 litri): roșii,
piper, castraveți, ceapă, patrunjel cu usturoi. Repetați straturile în partea de sus
borcane.
5. • Turnați amestecul cald cu gelatină, adăugați oțet, apoi –
ulei vegetal.
6. • Acoperiți borcanele și sterilizați timp de cel puțin 20 de minute.
7. • Rolați, întoarceți salatele și acoperiți până se răcește și apoi
curat de stocare.
Salată de roșii pentru iarnă cu sterilizare – pește
Original aperitiv cu hering, roșii și sfeclă roșie
non-standard, dar, prin urmare, nu mai puțin gustoase. Ideal pentru utilizare
o astfel de salată de roșii pentru iarnă cu sterilizare cu cartofi
piure de cartofi sau orez fiert.
ingrediente:
• 850 g roșii;
• 450 g de hering (capelin, șprot proaspăt înghețat);
• 150 g sfecla de visiniu;
• 350 g morcovi;
• 170 g ceapă;
• zahăr – 2,5 linguri. l.;
• sare fină – 1,5 linguri. l.;
• ulei vegetal proaspăt pentru prăjire;
• 2 linguri. l. oțet 9 la sută.
Способ gătire:
1. Scoateți ceapa, tăiați în inele și prăjiți până când
semi-gătit la căldură scăzută, adăugând ulei.
2. • Îl transferăm în rezervorul de stingere – cazanul,
multicooker, doar o oală mare cu pereți groși, fund.
3. Îndepărtați și prăjiți morcovul, adăugați ceapa.
4. • Sfeclă roșie mănâncă pe un blender și, de asemenea, prajesc separat până la
jumătate gătite, combinați cu alte legume.
5. • Se taie mărunt roșii sau grătar trei, se adaugă la cazanul,
Se topește timp de aproximativ 20 de minute. Dacă este necesar, adăugați un pic
apă, amestecând constant.
6. • În timpul coacerii amestecului, pregătiți peștele – îndepărtăm interiorul,
aripioare, capete, coadă. Dacă peștele este mare, tăiați în bucăți.
7. • Adăugați pește în legume și tocați timp de încă jumătate de oră.
8. • Apoi, puneți băncile (0,5 litri) și sterilizați 10-12
minute.
9. • Salata trebuie păstrată la o temperatură de cel mult 8 ° C
grade, în mod optim – pe raftul inferior al frigiderului.
Salata de tomate pentru iarnă cu sterilizare – asortată
Combinația clasică de legume – roșii, varză, castraveți, morcovi
– face această salată versatilă. Salată de tomate pentru iarnă cu
sterilizare adecvată ca o farfurie, pansamente pentru primele cursuri
și suplimente de carne.
ingrediente:
• 2 kg – varză, castraveți, roșii cremos coapte;
• 0,5 kg – piper rosu (dulce), morcovi si ceapa;
• mărar – 50 g;
• piper amar – 2 mazăre;
• frunze de dafin – 4 buc;
• ulei aromatic – 200 ml;
• sare – la gust;
• Oțet 9% – 2 lingurițe. l.
Способ gătire:
1. • Spălați legumele și tăiați castraveții în cercuri, roșiile – în felii
(jumătăți, dacă acestea sunt mici), se topește varză. Ceapa, ardei iute
pregăti morcovii ca prăjit pentru borș (se prăjește în ulei).
2. • În borcane spălate de 1 litru pune salata: castraveți,
Roșii, varză, zazharka, mirodenii.
3. • Aceste straturi trebuie alternate până când întregul strat este umplut.
banca.
4. • Se toarnă sare, zahăr și oțet într-un borcan, se toarnă apă fiartă și
Acoperiți cu un capac.
5. • Sterilizați 20 de minute și plută, întoarceți-vă,
împachetează. Imediat ce băncile se răcesc, transferați la frig.
Salată de tomate pentru iarnă cu стерилизацией — медовый
Acest platou de legume se dovedește a fi blând, complet neclar.
Nota de miere face ca această gustare să fie o adăugare ideală la principalele și
mâncăruri de zi cu zi ale familiei.
ingrediente:
• roșii coapte – 1 kg și jumătate;
• ardei dulci (de preferat carne roșie) – 1 kg și jumătate;
• 100 ml de oțet (este permisă utilizarea mărului);
• sare – 0,5 linguri. l.;
• miere – 100 ml;
• piper negru – 10 mazăre.
Способ gătire:
1. • Piper, scoateți semințele și picioarele, tăiați în benzi subțiri.
2. • Clătiți roșiile și tăiați în sferturi.
3. • Se amestecă separat mierea lichidă, oțetul, sarea și se toarnă
amestecați legumele, amestecați. Lăsați o oră până când începe.
ieșiți din sucul de roșii.
4. • Apoi puneți tigaia pe foc și tocați salata 10
minute.
5. • Împrăștiați masa în cutii aproape de partea superioară, acoperiți cu capace și
setat într-o tavă pentru sterilizare. Păstrați cel puțin apă clocotită
15 minute dacă băncile sunt jumătate de litru.
6. • După rulare și răcire.
Salată de tomate pentru iarnă cu стерилизацией — мятный
Adăugarea de mentă parfumată la această salată face antena neobișnuită și
foarte proaspăt. În plus, o salată de roșii pentru iarna cu
sterilizarea arată foarte bine în bancă și pe farfurie.
ingrediente:
• roșii – 1 kg;
• pătrunjel și mărar – într-o grămadă;
• menta – aproximativ 6 frunze;
• сахар, соль — по 1 ч. l. (cu un diapozitiv);
• Oțet – 5 g (linguriță).
Способ gătire:
1. • Clătiți ierburile și roșiile.
2. • Împărțiți roșiile în jumătate sau în felii, dacă sunt
mare.
3. • Se toarna menta, mararul si patrunjelul.
4. • Puneți borcanele preparate din jumătate de litru în straturi
roșii cu verdețuri.
5. • Se presara cu zahăr și sare deasupra, se toarnă în oțet.
6. • Umpleți salata cu apă fiartă și capac.
7. • Sterilizați câte 12 minute pe fiecare cutie, apoi ridicați capacul.
și răci salatele.
Salată de tomate pentru iarnă cu стерилизацией — хитрости и
sfaturi utile
Procesul de sterilizare a oricărei salate de legume pentru iarnă este simplu,
Dacă urmați recomandări simple:
1. • Apă pentru încălzirea cadranului în vas, a cărui înălțime este
câteva Cutii de mai multe centimetri cu salate.
2. • În partea de jos, întotdeauna pune o bucată de pânză, astfel încât cana
spargere.
3. • Focul în timpul sterilizării trebuie să fie mic, astfel încât apa să fie abia
fierbea.
4. Băncile trebuie să fie ținute în apă clocotită la nivelul așezării legumelor,
dar nu scapati in interiorul salatei.
5. • Acoperiți gustările cu sterilizare.
6. • Nu așezați borcane prea strâns una de cealaltă. Sunt
ar trebui să fie scos liber din tigaie.
7. • Pentru a obține băncile, utilizați un sistem special
dispozitiv – foarfece-prindere. Acest lucru va ajuta la prevenirea arsurilor.
Preparare pentru depozitare:
• după sterilizare, întoarceți toate cutiile cu capul în jos – așa că tu
a se vedea unde sunt închise închise capacul și îl puteți roti până la capăt
salata nu este răsfățată;
• Dacă auziți un șuierat sau o marinadă care iese din sub acoperire sau
suc, deschideți un borcan, tocați un minut sau două salate, clătiți borcanul,
reumpleți și sterilizați deja cu un capac nou;
• Puteți înfășura o cutie cu o pătură, dar dacă ați făcut-o
corectă, sterilizare suplimentară (cu răcire lentă)
nu este necesar.
Pentru a stoca o salată de roșii pentru iarna cu sterilizare trebuie să fie
rece – nu mai mult de 10-15 grade – în interior. Locul perfect
pentru aceste scopuri – pivniță, subsol sau balcon.
