Salata “Ficatul sub blana” – puf incantatorun aperitiv. rețete салата «Печень под шубой»: с огурцами, сыром,usturoi, orez

Ficatul trebuie să fie în dieta fiecărei persoane.

Acest produs este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate.
femeile și persoanele cu diabet zaharat.

Ficatul are nu numai proprietăți benefice, ci are și un luminos
aromă și gust.

Este folosit pentru a găti prima și a doua feluri de mâncare, precum și gustări și
salate.

Salata “Ficatul sub blana” – principiile de bază ale gătitului

Pentru salata “Ficatul sub blana” folositi fierte
куриную, говяжью или свиную печень.

Ficatul de vită trebuie să fie curățat de filme și vene. film
va fi eliminat cu ușurință dacă ficatul este alunecat cu apă clocotită.

Ficatul de pui este un produs delicat, care, în plus, este pregătit
foarte repede. Când se procesează ficatul de pui
o atenție deosebită la bilă. Trebuie tăiat în geantă
nu a izbucnit, iar bila nu a lovit produsul.

Ficatul este fiert, apoi tocat cu un ras sau mixer.
și să se răspândească într-un vas profund. Legumele sunt fierte, tocate
la fel ca și ficatul și le pune în straturi deasupra ficatului. Fiecare strat
pătată cu maioneză.

Reteta 1. Salata “Ficatul sub blana” cu muraturi

ingrediente

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

patrunjel;

ceapa – 200 g;

salată verde;

200 g morcovi;

sare de masă și piper roșu măcinat;

200 g de sfecla;

200 g de maioneză;

castraveti macinat;

100 g ras ulei.

Metoda de gătit

1. Spălați ficatul, tăiați canalele și curățați filmul.
ușor apă sărată pune ficatul și gătește până la moale.
Se răcește complet și se taie în paie subțire, scurtă.

2. Deschideți și spălați ceapa și morcovii. Puneți ceapa în pene.
Morcovii tăiați în benzi subțiri. Încălziți uleiul din tigaie.
ыкладываем в него лук и жарим până la rugină. Ceapă prăjită
trecem pe o farfurie. эту же сковородку кладем морковку,
amestecând constant, se prăjește până devine moale. Legume în timpul prăjirii
sare și piper.

3. Castraveți sărată fin mărunțită. Desfaceți sfecla,
se freaca cu un ras mare.

4. Formele de salată în această ordine:

– ficat tocat;

– ceapa prăjită;

– мелко накрошенный castraveti macinat;

– morcovul fiert;

– sfecla tocata.

Pe fiecare strat se face o rețea de maioneză. Decorăm cu crengi
pătrunjel și salată verde.

Rețetă 2. Salată “Ficat sub blană” cu brânză

ingrediente

o jumătate de kilogram de ficat de vită;

maioneza;

două becuri;

unt;

smântână – 80 g;

trei ouă;

brânză – o sută de grame;

doi morcovi;

trei cartofi;

ceapa verde si afinele.

Metoda de gătit

1. Mina și fierbeți cartofii și morcovii. Scurgeți și
răciți complet legumele. Desprindeți legumele cu un cuțit și
măturați-le pe o răzuire grosieră. Un morcov este lăsat întreg
utilizați mai mult pentru decorare.

2. Spălați ficatul sub robinet, curățați filmele și conductele.
Încă o dată, clătiți și înotați cu prosoape de unică folosință.
Tăiați-o în bucăți medii, puneți-o în apă ușor sărată.
și fierbe până se moale. Puteți să prăjiți ficatul și să îl aduceți
până se pregătește, se pune în smântână.

3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți mici.
ыкладываем в разогретое масло и обжариваем его до
transparență.

4. Ficatul fiert și ceapa prăjită s-au sarit printr-o mașină de măcinat cu carne
sau macină într-un blender. Pateu de ficat condimentat cu roșu
piper și sare, adăugați smântână și frecați bine, la
transformat în masă pastă.

5. Curățăm ouăle fierte și separăm albii de gălbenușuri.
ыкладываем желтки в пиалу и разминаем вилкой. Proteina freca
jetoane mari. Se taie brânză pe un segment mare de grătare.

6. Pe o farfurie largă, formată o salată în astfel de
comandă:

– chipsuri de cartofi amestecate cu smantana. Am sare;

– paste de ficat;

– chipsuri de brânză;

– morcov răzuit;

– gălbenușuri zdrobite;

– proteine ​​tăiate.

Fiecare strat обмазываем maioneza. De asemenea, plăcile lubrifiază
maioneza. Decoreaza salata cu cercuri de morcovi, ceapa tocata marunt
verde și merișor de fructe de pădure.

Reteta 3. Salata “Ficat sub blana” cu usturoi

ingrediente

500 g ficat de pui sau carne de vită;

maioneza – jumatate de cana;

100 de grame de brânză;

piper negru și sare de mare;

2 cartofi;

4 catei de usturoi;

3 morcovi;

70 g ceapă;

ouă – 3 buc.

Metoda de gătit

1. Spălați legumele și fierbeți în uniformă până când este moale. Răcește-te
scoateți coaja cu un cuțit ascuțit și frecați morcovii și cartofii în adâncime
răzătoare.

2. Spălați ficatul, tăiați filmul și dungile. Dacă utilizați
ficatul de pui verifica cu atentie ca nu mai sunt pungi ramase
bilă. Clătiți și umeziți din nou cu șervețele. Carne de vită
tăiați în bucăți și gătiți puiul întreg.

Găsește ficatul la discreția ta. Se fierbe, se prăjește sau
se fierbe. Sare, piper.

3. Ceapa decojită se sfărâmă fin și se prăjește în ulei fierbinte
până la rugină. ыложите обжаренный лук к ficatul.

4. Сыр натрите jetoane mari. Usturoiul curățat
prin presa de usturoi. ыложите сырную стружку в тарелку и добавьте
la usturoiul ei.

5. Ficat cu ceapă prăjită măturați într-un blender sau pe
mașină de tocat carne.

6. Frecați separat gălbenușurile și proteinele. Răspândiți-le
plăci separate.

5. Acum începeți modelarea salatei. центр плоской тарелки
așezați un inel de servire. Dacă nu aveți una, faceți-o.
dintr-o sticlă de plastic. ыложите все ингредиенты в следующем
comandă:

– cartofi rasiți. Sare și strat cu maioneză;

– Pateu de ficat. Acoperiți stratul cu o porție dublă de maioneză;

– Chipsuri de brânză. Grilă Maioneză;

– morcovul ras. Pensule cu maioneză;

– Chipsuri de ou. Maioneza;

– gălbenușul pentru copii.

Acoperiți inelul cu o farfurie și puneți placa în frigider
noaptea, astfel încât salata este bine înmuiată. Eliminați înainte de servire
inel.

Reteta 4. Salata “Ficatul sub blana” din Kaluga

ingrediente

două ouă;

ficat de pui – jumătate de kilogram;

150 de grame de brânză;

Сметана и maioneza;

doi morcovi;

100 de grame de nuci;

trei mere verzi.

Metoda de gătit

1. Ficatul meu este sub robinet, am tăiat țesutul conjunctiv și
bilă. ыкладываем ее в слегка подсоленную воду и варим до полной
pregătire. Apoi apa este drenată și ficatul este complet răcit.
Tăiați produsul finit în bucăți mici.

2. Se fierbe morcovi și ouă. Desprinde morcovii și
измельчаем на крупной răzătoare. Curățăm ouăle, mănâncă în același fel
morcovi. ыкладываем в отдельную тарелку. Merele și brânza sunt mari
chips-uri.

3. Luăm în proporție egală smântână și maioneză. Le amestecăm
într-un castron profund. Sare și piper ușor.

4. Puneți salata în următoarea secvență:

– ficat de pui mărunțit;

– morcovi rasi;

– ouă zdrobite;

– chipsuri de brânză;

– măr tăiat;

– nuci tăiate.

Fiecare strat обильно смазываем сметано-майонезным sosul.
Trimis în frigider umed pentru mai multe ore.

Reteta 5. Salata “Ficat sub orez”

ingrediente

o jumatate de cana de orez de basmati;

o grămadă de ceapă verde;

350 g ficat de pui;

60 g ras. ulei;

250 g ceapă;

un amestec de ardei i sare marin;

3 ouă;

90 g maioneză de casă;

buchet de mărar.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine orezul sub robinet până când apa este
transparente. Pregătiți-o în conformitate cu instrucțiunile din pachet.

2.Crontați ceapa curățată în bucăți mici. ыложите в
tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește până se înmoaie
umbră.

3. Sortați prin mărar și ceapă. Clătiți, ușor uscați
și tăiați bine.

4. Ouă fierte fierte se răcesc și se toarna în adâncime
răzătoare.

5. Clătiți ficatul sub apă curgătoare. ырежьте желчь и
țesut conjunctiv. Se fierbe în apă ușor sărată, adăugând
are câteva specii de mazare și frunze de dafin.
Полностью остудите и натрите на мелкой răzătoare. Fă-o
mai ușor dacă îl trimiteți câteva minute în congelator.

6. Acoperire cu frunze de salată verde. Formați-le pe ele
straturi de salată, fiecare maioneza promazyvaya de casă:

– ficat de pui ras;

– ceapa prăjită;

– orez fiert;

– verdele tăiței mărunțite;

– oua de pui rase.

Se presara salata cu marar tocat pe partea de sus si locul pentru
se înmoaie în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.

Rețetă 6. Salată “Ficatul sub blană” cu struguri

ingrediente

200 g ficat de pui;

100 de grame de brânză;

ulei vegetal;

struguri verzi – 100 g;

maioneza;

piulițe de pin – 50 g;

curry;

2 catei de usturoi;

șampițe – 100 g;

2 castraveți proaspeți.

Metoda de gătit

1. Печень курицы моем, удаляем соединительную ткань и bilă.
Se fierbe ficatul până se fierbe complet și se taie în bucăți mici
bucăți. Luați un castron de salată adâncă. ыкладываем печень на дно
salată de castron.

2. Se amestecă maioneză cu curry, se adaugă amestecul desprăfuit și
usturoi zdrobit printr-o presă de usturoi. Se amestecă bine.
Ungeți stratul de ficat cu sosul.

3. Curățați ciupercile, tăiați în felii subțiri și prăjiți
разогретом масле până la rugină. Se răcește și se așează pe strat
ficatul. Sprângeți ciupercile cu nuci de pin.

4. Spălați castraveții, ștergeți-le cu un șervețel și puneți-le în benzi subțiri.
ыкладываем ровным слоем на грибы и смазываем майонезно-чесночным
sosul.

5. Îndepărtați strugurii din crengi, clătiți și ușor
ne vom usca Tăiați bine fiecare strugure. ыложим измельченный
struguri al patrulea strat și se presară cu nuci.

6. Tăiați brânza pe așchii mici. Stropiți chipsurile rezultate
salata deasupra. Decorăm cu struguri întregi și stropim cu cedru
fructe cu coajă lemnoasă. Puneți salata în frigider timp de două ore, pentru ao face
bine înmuiate.

Reteta 7. Salata “Ficatul sub blana” cu prune

ingrediente

350 g ficat de pui;

120 g de maioneză;

75 g ceapă;

150 de grame de brânză;

100 g morcovi;

100 g de prune.

Metoda de gătit

1. Curățați și spălați bine legumele. Ceapa tocată mărunt. morcovi
натрем на крупной răzătoare. сковороду вливаем масло, разогреваем его
și așezați ceapa tocată. Transmiteți-le transparenței
apoi puneti chipsuri de morcovi si continuati sa frigeti legumele
împreună până când morcovii sunt moi.

2. Noi spălăm ficatul, tăiem toate inutile. Modul ei este mic
кусочками и обжариваем в разогретом масле до pregătire.

3. Îndepărtați prunele în apă caldă. Lăsați timp de cinci minute
scurgeți apa și uscați fructele de padure. Tăiați prunele în benzi.

4. Formați salata:

– ficat prăjit;

– prăjire vegetală;

– fâșii de prune.

Fiecare strat промазываем maioneza. Stropim totul deasupra
сырной chips-uri. Noi trimitem salata în frigider pentru noapte.

Salata “Ficatul sub blana” – sfaturi și trucuri de la bucătar-șef

• Ficatul pentru această salată nu numai că poate fierbe. Poate
  prăjiți sau tocați în smântână sau smântână.

• Ficatul de carne de vită sa dovedit moale, înmuiați-l în lapte
  peste câteva ore.

• Pentru straturile de pete, puteți folosi nu numai maioneză. Este
  poate fi smântână sau sos de maioneză sau
  smântână.

• Dacă tăiați ficatul într-un amestecător sau racit, adăugați-l
  amestecul rezultat este smântâna, astfel încât să nu se poată usca.