Ср, 10 фев 2016 Автор: Марина Данько
Salate – Artă culinară, Listă de produse alimentare
variat, dar în majoritatea cazurilor este leguminoasă proaspătă
ingrediente.
Și iarnă? А она привносит свои изменения —
se folosesc legume de seră și conserve
adăugați cârnați la vasele de sațietate și gustul special –
fiert, și mai frecvent fumat.
Aceasta compensează gustul slăbit din sere.
legume.
Contents
Salata de iarnă cu carnați – Principii generale de gătit
• Pentru pregătirea salatei “Winter” cu cârnați va fi necesară
fierte, conserve și, în unele cazuri, legume crude și
cârnați.
• Cârnații pot fi de orice fel, fierți, fumați sau
afumate, fierte pot fi înlocuite cu cârnați sau cârnați.
• Legumele fierte ar trebui răcite înainte de tăiere;
toate produsele trebuie să aibă aceeași temperatură, în caz contrar
salata strica rapid.
• Excepția este o salată caldă, în acest caz, toate
Ingredientele sunt luate la cald.
• Legumele și alte componente ale salatei sunt măcinate în conformitate cu
se amestecă și se umple cu pansamentul recomandat sau
răspândit în ustensile de servire în straturi, în mod obligatoriu promazyvaya
fiecare strat de produse de maioneza.
• Umpleți salata “Winter” cu cârnați cu iaurt, măsline sau
ulei vegetal, maioneză sau sos gătit pe el
bază.
• Servit la masă, decorat cu verdeață tăiată sau cu frunze verzi,
Mai ales originalul va arata salata clasica “Winter” cu
cârnați, datorită designului său neobișnuit.
Salată salată “Winter” cu cârnați și murături
Champignons
ingrediente:
• două sute de grame de carne tocată “Doctor”;
• trei căței de usturoi;
• 300 de grame de pâine marinată;
• 50 de grame de sâmburi de nuc, mai bune decât cedru;
• maioneză de 40% grăsime;
• două ouă fierte.
Metoda de preparare:
1. Zdrobit cu un cuțit pe miezuri de nuc de dimensiuni medii,
sau nuci de pin întregi, care selectează, calcinează pe
fierbinte nu mai mult de două minute.
2. Oua se taie in cuburi mici, ciuperci marinate
plăci, tăiați usturoi cu un cuțit, și cârnați tăiați mici
paie.
3. Luați feluri de mâncare și puneți salata în straturi:
tocate, usturoi tocat, maioneza, prajita
fructe cu coajă lemnoasă, felii de ciuperci, ouă tocate și maioneză din nou.
4. Fiecare strat apăsați ușor cu o lingură, în special
dupa ce se macina cu maioneza.
5. În partea superioară a garniturii de salată cu piulițe prăjite.
Salată caldă “Iarnă” cu cârnați și varză chineză
ingrediente:
• câteva linguri de miere naturală groasă;
• o ceapă de ceapă de salată roșie;
• 450 de grame albe, conservate fără roșii, fasole;
• 250 de grame de varză din Peking;
• cârnați de casă – 400 grame;
• două art. linguri de muștar;
• jumătate de linguriță de chimen;
• două tabele. linguri de otet de cidru de mere;
• ulei de măsline;
• mararul verde tocat aproximativ un sfert
sticlă.
Metoda de preparare:
1. Tăiați cârnații în inele subțiri, tăiați chiar varza,
cât mai mult posibil, paie subțire și ceapă subțire
semicercuri.
2. Puneți muștarul într-o farfurie adâncă, patru mese. linguri
uleiuri, miere și oțet de cidru de mere, amestecați cu grijă toate ingredientele
furculiță, poți folosi miscarea.
3. Turnați puțin ulei în tava, asigurați-vă că îl încălziți.
câteva minute pe căldură medie și punerea în afara cârnaților, prăjiți
înainte de a se rumeni.
4. Puneți cârnații prajiți într-o placă separată, înfășurați
folie, puteți acoperi partea de sus cu un prosop, astfel încât cârnați nu este
se răcește
5. Într-o tigaie de prăjire, în care cârnații au fost prăjiți, puneți jumătățile
ceapă, se adaugă chimenul și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.
6. Când ceapa este moale, puneți-o într-o tigaie deasupra acesteia
fasole, curățate în prealabil de sos, adăugați două linguri
linguri медово-горчичного соуса, по вкусу посолите. Fry trei
minute.
7. Puneți varza tocată într-o tavă separată,
Se toarnă o lingură de unt, se prăjește până vinurile de varză,
примерно четыре minute. Scoateți din căldură, presărați cu ierburi și
amestecați-l.
8. Puneți conținutul ambelor tigăi într-un vas de servire,
adăugați cârnați și amestecați toate ingredientele.
9. Salată gata pentru a servi într-o formă caldă.
Salată de iarnă cu cârnați afumați și ciuperci
ingrediente:
• 350 de grame de cartofi proaspeți;
• trei oua de pui fierte;
• jumătate de ceapă;
• 200 de grame de brânză, greu;
• mezeluri afumate – 300 grame;
• maioneză 67% grăsime;
• două roșii mici.
Metoda de preparare:
1. Spălați șampiunile sub robinet, uscați. Ceapa si uscata
Ciuperci, tăiate în cubulețe mici și așezate într-o tigaie.
2. Turnați o lingură de legume sau topiți
unt și se prăjește până la licitație.
3. Puneți ciupercile prajite într-o farfurie și lăsați-le să se răcească.
4. Tăiați cârnații subțiri în fâșii și roșiile în mici
cuburi.
5. Răspândiți felii de paie pe partea inferioară a ustensilelor de servire
cârnați, pune ciupercile prăjite pe partea de sus și promazhte sus
maioneză, apăsând ușor lingura, astfel încât maioneza să fie bine înmuiată
ambele straturi.
6. Urmatorul este un strat de rosii cubulete, rase deasupra lor.
mare pe o răzătoare de ouă, apoi brânză. Aplicați subțire pe stratul de brânză.
maioneza si pune salata finita in frigider timp de patru ore,
mai bine înmuiate.
Salată de iarnă cu cârnați și creveți
ingrediente:
• 200 de grame de crevete mari, deja curățate;
• un castravete murat poate fi macinat;
• trei ouă fierte;
• 100 de grame de mazăre cremă conservată;
• 150 de grame de cârnați doctori;
• trei cartofi;
• morcovi mici;
• maioneză 67%;
• O mică grămadă de ceapă verde.
Metoda de preparare:
1. Clătiți morcovii și cartofii sub robinet, îndepărtați reziduurile
pământ, puteți folosi un burete cu spumă curată, murdărie
se va mișca mai repede. Puneți legumele în vase diferite, turnați apă și
gătiți până la moale. Când legumele sunt gătite, puneți-le pe o farfurie și
lăsați să se răcească și apoi se coajă.
2. Puneți creveții într-o cratiță mică, turnați fierbinte
fierbeți apă și gătiți timp de aproximativ un minut, apoi răsturnați-l
strecurătoare.
3. Tăiați cârnații, creveții și legumele răcite în cele mici.
cuburi de aceeași mărime. Tăiați castraveții în aceleași bucăți.
și strângeți-le cu mâinile pentru a elimina saramura excesivă.
4. Se taie ouăle, ceapa verde cu un cuțit.
5. Puneți toate ingredientele pregătite într-un recipient, sare,
adăugați maioneză, pene de ceapă tocată, decantate din marinadă
горошек и хорошо amestecați-l.
6. Puneți salata într-un vas adânc în care veți fi serviți
masă și decorați partea de sus cu câteva creveți.
Snack Salată “Winter” cu cârnați
ingrediente:
• rugul mic tubercul de telina;
• 150 de grame de morcovi în coreeană, achiziționate;
• 250 de grame de porumb conservat dulce;
• 300 de cârnați de carne afumată;
• patru ouă fierte;
• 50 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsime 15%;
• 30 ml de maioneză de salată;
• 250 de grame de brânză tare.
Metoda de preparare:
1. Pe un răzuit mare frecați țelina și brânza.
2. Ouăle tăiate mai mici, iar mezelurile afumate subțiri
paie.
3. Puneți toate ingredientele zdrobite într-un bol de salată, adăugați
porumb și morcov în coreeană.
4. Într-o tavă, se amestecă maioneza cu smântână și se toarnă
salată de castron Luați mostre, sare, piper și ușor
amestecați-l.
Salată de iarnă cu cârnați de rechin
ingrediente:
• Rechin – 2 buc .;
• 200 de grame de “Cervelata”;
• Uleiul de măsline sau pansamentul pentru iaurt.
Metoda de preparare:
1. Spălați ridichea sub robinet, tăiați coaja și coarne
frecați-l.
2. Acoperiți fundul unui bol mic cu tifon într-un singur strat, puneți-l
ridicați-o, sare și lăsați să stea timp de cincisprezece minute.
3. Strângeți sacul de tifon, strângeți bine și puneți-l
într-o placă de servire.
4. “Servelat” tăiat în benzi, pune la ridiche, se toarnă
выбранной заправкой и amestecați-l.
Salată de iarnă cu salam de carne și cartofi
ingrediente:
• jumătate de kilogram de cartofi;
• cinci ouă;
• o murătură mică;
• 150 de grame de salam.
Pentru sos:
• jumătate de pahar de smântână 15%;
• 20 ml de iaurt;
• cap de ceapă;
• cățel de usturoi;
• o mustă picantă de lingură, tocat fin
ceapa verde si patrunjel;
• ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Se curata cartofii si se toarna
capacitate mică.
2. Fierbeți ouăle într-un bol separat.
3. Cartofi fierti răcit, tăiate mari, și castraveți, ouă
și cuburi de salam mai mici.
4. Pregătiți sosul. Treceti ceapa tocata marunt
pentru a obține o nuanță de chihlimbar și a pune-o înăuntru
mici feluri de mâncare
5. Adăugați iaurt, smântână, muștar, patrunjel și ceapă,
измельчённый ножом чеснок и amestecați-l. Sare la gust
piper. Se amestecă bine cu o lingură.
6. Puneți legumele în felii într-un bol de salată, sezon cu sos și
Serviți la masă.
Salată combinată “Winter” cu cârnați, carne și
tăiței
ingrediente:
• 200 de grame de carne de pui fiartă, de preferință sânii;
• trei morcovi mici;
• jumătate rădăcină de țelină, proaspătă nu foarte mare
dimensiune;
• zece ciuperci tinere mici, șampițe;
• 50 de grame de cârnați afumați “Cracovia”;
• jumătate de kilogram de paste făinoase, de preferință mici
fidea;
• trei ouă fierte;
• jumătate de cești de grăsime, fără gust, maioneză;
• 100 de grame de brânză tare.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți fidea până când fierte, dar nu digerați repede.
промойте под краном и отбросьте на strecurătoare.
2. Se curata si se spala sub morcovi de apa, telina, ciuperci
tăiați în cuburi mici și, umplând cu apă, puneți bucătarul.
Apa necesită puțină sare și asigurați-vă că adăugați o masă. o lingură
orice ulei vegetal.
3. Puneți legumele fierte cu un skimmer pe o farfurie decantată
Apa rămasă și se răcește.
4. Tăiați cârnații și sânii fierți în cuburi și plasați-le
salată de castron.
5. Добавьте охлаждённые овощи и amestecați-l. Se toarnă în mayo
două tabele. linguri овощного отвара, посолите, можно по вкусу добавить
suc de lămâie proaspătă.
6. Turnați jumătate din sosul gătit la legume, adăugați
вермишель и amestecați-l.
7. Răsturnați porțiunile, turnați fiecare porțiune separat.
sosul rămas și nu se amestecă. Decoreaza tocata
feliile mici de ouă.
Salată clasică “Winter” cu cârnați
ingrediente:
• patru cartofi;
• doi morcovi mici;
• trei castraveți murate;
• cap de ceapă;
• patru ouă fierte;
• 250 de grame de mazăre de conserve;
• 300 de grame de cârnați “Doctor” sau altul fără fiert
grăsime;
• 200 de grame de brânză tare;
• trei oua crude;
• maioneză 40%;
• 50 de grame de făină de grâu.
Metoda de preparare:
1. Se fierb morcovii, cartofii până se fierbe complet, se răcește
проточной воде, и нарежьте некрупно cuburi.
2. Ouă, ceapă, castraveți tăiați cu un cuțit, piesele ar trebui să iasă
примерно такого же размера, как и кубики legume. Apăsați ușor
castravete mâini.
3. Puneți ingredientele tocate într-un castron, adăugați
tăiați cârnații în pătrate mici, adăugați verde
mazăre, lăsați câteva linguri de mazăre, apoi decorați-le
salata.
4. Посолите, добавьте майонез и amestecați-l.
5. Luați un vas de servire, puneți salata în mijloc,
dând mâinile o formă emisferică.
6. Într-un castron, tăiați trei ouă cu o furculiță, adăugați, continuați
помешивание, столовую o lingură масла, присолите и всыпьте муку. bine
Se amestecă până se înmoaie.
7. Într-o tigaie folosită pentru prăjirea prăjiturilor, se feri
fierte clătite subțire clatite.
8. Puneți brânza selectată pentru salată cu o cremă fină, adăugați
немного майонеза и amestecați-l.
9. Răspândiți clătite cu amestec de brânză și maioneză. Rotiți fiecare
rolați și tăiați în inele, grosime de un centimetru.
10. Puneți buclele pe suprafața emisferei
salată de salată Mazărea de mazare decorați salata, mazărea plată
între inele mici.
11. Salata este gata.
Salata de iarna cu carnati – trucuri si sfaturi
• Cartofii sunt cel mai bine fierti în uniformă, fără a adăuga
sare. Dacă cartofii fierți, după ce ați murat fierbinte
decoction, se toarnă apă rece și se scurge imediat, pielea va fi
pleacă mult mai ușor.
• Dacă gătiți un morcov prin adăugarea de zahăr la apă, va fi
gustul va fi amintit doar luate din grădină, și culoarea sa
va deveni mai saturat.
• Salate cu floarea-soarelui sau ulei de măsline,
se recomandă să sare înainte de realimentare, sarea în ulei este mai rău
se dizolvă.
• Nu se recomandă să se amestece deseori salata, ca și cea externă
aspectul și schimbarea gustului pentru rău, iar salata trebuie reumplută
cu jumătate de oră înainte de servire.
• O salată condimentată este păstrată în frigider nu mai mult de două.
zile.
