Пн, 21 дек 2015 Автор: Марина Данько
Mazărele sunt distribuite pe scară largă, iar supele sunt celebre în bucătării.
multe națiuni.
Avantajul supei de mazare cu cârnați este că pot
gătiți pe orice bază, cu tot felul de ingrediente.
Ingrediente suplimentare adăugate la fel de mâncare în timpul
preparatele îi conferă o nuanță deosebită.
Contents
Supă de mazăre cu cârnați – principiile generale de gătit
• baza pentru toate retetele pentru supa de mazăre cu adăugarea de
cârnați, mazăre, morcovi, ceapă, sare. Condimentele pot
adăugați, chiar dacă acestea nu sunt enumerate în rețetă.
• Se recomandă să se înmoaie mazărea în avans, timp de cinci ore în frig
apă, care este schimbată periodic. Această procedură nu este numai
reduce timpul de gătit, dar afectează și gustul produsului finit
feluri de mâncare.
• Este acceptat să gătești supe nu numai din mazare uscată, dar și din
conserve, congelate, proaspete.
• Pentru a face vasul de mazare uscat nu prea lichid,
sau viceversa gros, merită să aderăm la următoarele relații: pe
un litru de lichid ia o treime dintr-o sticlă de două sute de grame
mazăre.
• Cârnați înainte de ouat, ar trebui să vă prăjiți puțin
tigaie. În acest caz, produsele alimentare vor deveni mai saturate și
parfumat.
• Se recomandă ca supa gata preparată să rămână aprinsă
de pe sobă, acoperită cu un capac timp de o jumătate de oră. În acest timp
condimentele și condimentele adăugate la sfârșitul gătitului îi vor satura
Aroma unică a felului de mâncare, creând un buchet minunat.
• Cele mai bune condimente sunt cumin și coriandru. Cumin a intrat
boabele, iar coriandrul este fin măcinat. Mai bine o faci singur
într-o mașină de măcinat cafea sau pe o mașină de șlefuit specială. Ei bine în armonie cu
ei piper alb.
• Verzii de ceapa tânara, marar si patrunjel, precum si smantana
gustul la servirea la masă.
Supă de mazăre cu cârnați “Double”
Acest fel de mâncare este adesea atribuit bucătăriei est-europene, similar
Rețetele se găsesc în bucătăria maghiară și austriacă, și chiar în
ca exotic ca tiganul.
ingrediente:
• Apă – 800 ml;
• Cârnați afumați – 300 gr;
• Un fulgi de mazare au un pahar;
• cartofi – 2 tuberculi;
• Ceapă de dimensiuni medii;
• Morcov – 1 buc.;
• 200 de cârnați de sânge;
• Crema 10% – 40 ml;
• Lavrushka – 2 frunze;
• Ardeiul negru, mână-pământ;
• Sare la discreție;
• Verde proaspete.
Metoda de preparare:1.•Высыпать в кастрюлю, в
fierbere de apă tăiat în cuburi mici
cartofi.2 • Puneți pe placa inclusă, adăugați frunze de dafin
frunze 3. • Aduceți la fierbere, reduceți căldura 4. • Morcovi, ceapa fin
tăiați, adormiți în tigaie șapte minute după
fierbere 5. • Când cartofii sunt gătite până la jumătate gătite,
adăugați fulgi de mazare, cremă. 6. • Se fierbe, la o constantă
amestecând timp de aproximativ 10 minute. Sare și piper la gust
opriți aparatul de gătit 7. • Lăsați capacul timp de cincisprezece ani
minute 8. • Se prăjește în ulei sau în smalt și se încălzește într-o tavă
cârnați.9 • Pe plăci, puneți bucățele de cârnați, turnați
fierte supă aromată. 10. • Serviți de preferință imediat.
Sos de mazăre cu cârnați în vase de pâine
O rețetă foarte satisfăcătoare, o mică mizerie cu aluat și coacere, dar
cat de original arata!
ingrediente:
• Un morcov;
• Ceapa – un cap;
Cartofi de dimensiuni medii;
• Apa – 2 litri;
• Un pahar de mazăre uscată zdrobită;
• Pasta de tomate – 1/3 ceasca;
• Cârnați “Doctor” sau “Copii” fierți – 200 gr.
Для хлебного горшочка:
• Unt sau ulei vegetal – 30 grame;
• O lingură de zahăr și sare;
• Două pahare de făină;
• 1.5 Art. linguri de lapte praf;
• O linguriță de drojdie uscată a brutarului;
• Apă – 200 ml.
Metoda de preparare:1.•Сухое молоко разведите в
un pahar de apă. Se încălzește la o temperatură mai mică.
2. Introduceți în mod succesiv drojdie, sare, zahăr și
se amestecă până se dizolvă 3. • Se toarnă făina cimentată,
frământați un aluat elastic subțire 4. • În legumele unsă
răspândiți aluatul de drojdie cu unt
Creșterea volumului de coacere a vaselor până la rumenire
Pregătire 45-50 de minute. 6. • În acest moment în vasul cu fierbere
apa a turnat mazărea pregătită și gătește până la stat
jumătate gata.7.•Картофель нарежьте небольшими
bucăți.8.•Добавьте измельчённый картофель в supa.9.•Репчатый лук,
taie morcovii convenabil. Se prăjește într-o tigaie până la
maro de aur cu pastă de tomate 10. • Când cartofi
va fi gata, puneti prajitura in tigaie, adaugati sare si fierbeti
minute cinci.11 • La pâinea răcită, tăiați partea de sus, din mijloc, selectați
miez de pâine. Puneți cuptorul să se usuce puțin. 12. • Sari peste
printr-o sită rară, se toarnă în “vase de pâine”, serviți pe
masa, decorată cu cuburi zdrobite de cârnați fierți.
Creșteți supa de carne cu mezeluri
• Clasic așa cum este! Supa este simplă, de casă, necomplicată.
gătit și spre deosebire de restul nu este plină cu condimente.
ingrediente:
• Carne de porc (gât) – 500 gram;
• Колбаса высшего сорта, копчёная — 200 gram;
• Bec, mare;
• morcovi mici;
• Mazăre uscată – cești de măsurare;
• Cartofi – cu volum de 5-6 ori mai mult de ceapa;
• frunze de bay;
• Sare;
• Smilete.
Metoda de preparare:1.•Порезанное на порционные
puneți bucățele de carne într-o tavă cu apă fiartă fiartă, pusă
la căldură medie 2. • După 90 de minute, adăugați pre-înmuiate
mazărea 3. Cartofii tăiați în cubulețe mici pentru a adormi mai târziu
jumătate de oră până la mazăre, fierbeți pe o căldură slabă. Aruncă frunzele
lavrushki. 4. • Tăiați cârnații în paie medie, de 3-4 cm. 5. • La sol
morcovi răzuți, ceapă mărunțită, mărunțită pe Smaltse sau pe
ulei până la chihlimbar.6 • Așezați bucățele de carne în benzi în
zazharku. Simmer până la legume gătite 7. • Rădăcinile pasate și
Sausage adăugați la supă. Sare 8. • Se fierbe putin cu slab
9 • Serviți cu smântână și pene de ceapă.
Supă de tomate și mazăre cu cârnați
• Un alt fel de mâncare din bucătăria maghiară. Maghiarii se spune că au împrumutat
a fost de la turci, iar ei, la rândul său, l-au adus din Orientul Mijlociu.
Servit în porții mici, este posibil cu crotoni ascuțiți.
ingrediente:
• Roșii proaspeți – 6 bucăți;
• Linte – 50 gr;
• o lămâie;
• Cârnați afumați;
• Mazăre uscată – 150 g;
• Cumin, coriandru măcinat, rădăcină de ghimbir zdrobită, toate
lingurita condimente;
• Pentru prăjirea untului;
• Smântână, mărar proaspăt și pene de ceapă.
Metoda de preparare:1.•Горох и чечевицу залить
apă pentru noapte 2. • Clătiți boabele, turnați apă curată. Se fierbe
pentru o jumătate de oră.3. • Se taie roșii uscate spălate
4. Calcificați chiminul într-o tigaie în unt fierbinte,
cincisprezece secunde.5 • Adăugați mirodenii rămase, suc de lămâie,
6. Introduceți roșiile, continuați să fierbeți, acoperite
un capac, un sfert de oră 7. • Cârnați, tăiați pe jumătăți de inele, ușor
зажарить на tigaie.8.•Готовый соус вливаем в кастрюлю с горохом,
aduceți la fierbere, fierbeți puțin. 9. • Sare la
gust. 10. • Supă pregătită servită cu smântână, verdețuri.
Sos de mazăre picant cu cârnați
• Supa este condimentată și unul dintre principalele arome este semințele de chimen. lui
pot fi înlocuite complet sau parțial de către chimen (Zira), de la
această supă va deveni și mai picantă și parfumată, dar nu
overdo it, cumin condimente este foarte ciudat, principalul lucru
observă moderarea.
ingrediente:
• Mazăre vegetală sau apă;
• Patru cârnați de vânătoare;
• Горох дроблёный сухой — 500 gram;
• ceapa mare;
• Usturoi – 4 dinți;
• Cilantro verde, mărar mai multe ramuri;
• Hamei suneli – 1 lingura. l.;
• Pământ de pământ;
• Coriandru;
• Seminte chimice;
• Sesame, puteți uleiul de măsline;
• Adjika picant – lingura de desert.
Metoda de preparare:
1. Apă cu mazăre, se fierbe și se continuă
gatiti timp de sapte minute la foc mic.
2. • Scurgeți apa, adăugați apă fiartă curată sau bulion de legume,
să fiarbă.
3. • Adăugarea de ceapă tocată rezistă până la tender pe moderat
pe foc
4. • Clătiți verdele, uscați, tăiați.
5. • Tăiați cârnații de vânătoare în mai multe bucăți,
prăji.
6. • În bulion cu fasole boabe, se toarnă condimente,
piper, sare. Introduceți ierburi tocate, cârnați prăjiți,
tocat usturoi, adjika.
7. • Opriți căldura.
8. • Înainte de servire, presați supa cu măsline sau susan
ulei.
�”Poloneză”, supă de mazare cu cârnați
• Țelina și păsările de curte – foarte semnificative pentru felurile de mâncare poloneze
bucătărie, și dacă sunteți destul de norocos pentru a cumpăra cârnați făcut de la mari
bucăți de carne și șuncă, în stilul țării de origine fumată, atunci
Supa de gătit poate fi servită pe masă în orice poloneză
Provincia.
ingrediente:
• Pui – jumătate de carcasă;
• Cârnați afumați – 300-400 gr;
• cartofi – 300 gr;
• Mazare uscată – 200 gr;
• tulpina de telina;
• Un morcov mediu;
• ceapa mare;
• Varza – un sfert din capul mediu;
• Patru vârfuri medii de usturoi;
• 3-4 cioburi de paprika;
• la discreție – piper și sare;
• mărar, patrunjel – mai multe ramuri.
Metoda de preparare:
1. • Se fierb supa de pui.
2. • Tăiați cârnații în bare.
3. • Scoateți carcasa din bulionul gătit, adăugați mazărea.
Continuați să gătiți o oră și jumătate.
4. • Saut ceapa tocata in ulei vegetal si intindeti-o
pan.
5. • Țelina tăiată în cuburi foarte mici, morcovi
tăiați paiele fine.
6. • Morcovi și cuburi de țelină să se coacă într-o tigaie, pe
care au prăjit ceapa. Cu un minut înainte de pregătirea legumelor de adăugat
tocat usturoi.
7. • Puneți pansamentul pregătit cu cartofi tăiați în
supa.
8.•Тонко нашинковать капусту, отправить в pan.
9. • Când supa se fierbe, se condimentează cu boia de ardei, piper și
Gatiti pana cand gatiti toate componentele, sare.
10. • Decorați supa vărsată prin stropirea fin tăiată
patrunjel, patrunjel pentru a face pe foi separate.
Supă de mazăre cu cârnați și nuci
• Este ceva cu totul altceva – mazăre și nuci, dar ce
gust neobișnuit. Dacă aveți timp
un pic de cârnați înainte de gătit, jumătate de sex masculin
mănâncă exact votează pentru rețetă cu plăcuțe goale.
ingrediente:
• Cârnați afumați – 250 de grame;
• Un pahar de mazare uscată, soiuri de creier;
• Cinci cartofi;
• O ceapă mică;
• a patra parte dintr-un pahar de sâmburi de nuc zdrobit;
• Ardeiul negru, mână-pământ – la gust;
• Sare;
• biscuiți de secară;
• Pătrunjel, proaspăt – 3 cârlige.
Metoda de preparare:
1. • Se toarnă mazărea zdrobită cu apă și se fierbe la foc mediu până la
jumătate gata.
2. • Adăugați cartofi tăiați la mazăre și aduceți-i
pregătire.
3. Puneți ceapa tocată într-o stare de transluciditate.
4. • Se toarnă morcovul tăiat, cârnații tăiați.
5. • Când morcovii și ceapa sunt prăjiți, puneți o supă în supă,
opriți focul, lăsați cu capacul închis pentru unii
timp.
6. • Decorați supa vărsată cu crutoane și cârje
verdeață.
Supă de mazăre cu cârnați (mazăre congelată)
• Dacă se întâmplă să aveți mătase adâncă pe mâini
îngheț și foarte puține alte produse, încercați să vă rog
acasă o supă simplă, dar foarte satisfăcătoare.
Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:
• Mazare congelată – 350 gr;
• Cârnați afumați cu bucăți mari de slănină – 250-300 gr;
• Aripi de pui afumati – 6 bucati;
• ceapa mare;
• Morcov mediu;
• Șase cartofi;
• Țelină, mărar, ceapă tânără tocată;
• Două foițe de laur;
• la discreție – sare, piper, semințe de coriandru măcinat.
Metoda de preparare:
1. • Se taie cartofii în formă fină, se umple cu apă.
2. • Așezați aripile de pui într-o cratiță, aprinse.
Se fierbe la fierbere scăzută timp de un sfert de oră.
3. Puneți mazărea congelată în bulion.
4. • Se taie o ceapa, se taie morcovii pe fâșii mici,
Treceți în ulei de floarea-soarelui rafinat. Adăugați la
pan, atunci când mazărea se fierbe timp de cincisprezece minute. Sarem.
5. • Cârnați tăiați tăiați pe niște cămăși mici
tigaie.
6. • Adormiți verdele tăiați, cârnați, frunze de laur.
7. • Aducem la pregătire, la foc mic.
Supă de mazăre cu cârnați și afumată
multivarka
• Aragazul lent pare să fie sinonim cu fast-foodul.
Acest caz nu este în întregime adevărat, dar confortul acestui minunat
dispozitivele economisesc încă mult timp și
forțe.
Ингредиенты на 2—3 литра:
• Carne afumată din coaste de la coaste sau creastă – 400 gr;
• Cârnați uscați de vânătoare – 200 gr;
• Brânză cu conținut scăzut de grăsime – 60 gr;
• Mazărea uscată;
• Două ceapă;
• Morcovi mijlocii;
• piper alb – 1 piper;
• Rădăcină de patrunjel;
• cartofi – 3 bucăți;
• Pământ de pământ;
• trei căței de usturoi;
• Sare;
• Frunze de Lavrushka.
Metoda de preparare:
1. • Setați modul “Prăjire”.
2. • Turnați uleiul în recipientul multicooker. Puțin prajit
tăiați în bucăți subțiri de slănină, tăiate în mai multe bucăți
cârnați.
3. • Zdrobiti o ceapa, morcovi. Adăugați în bacon,
Treceți, amestecând constant, timp de zece minute.
4. • Opriți multicookerul.
5. • Se taie ardeii dulci în fâșii mici, se zarui cartofii.
6. • Rădăcina rădăcină de pătrunjel.
7. • Am pus carne de porc afumat, mazăre, ceapă întregă,
cartofi tăiați și ardei dulci, rădăcină de patrunjel, Lavrushka.
Rolem.
8. • Umpleți-le cu apă clocotită.
9. • Setați cronometrul “Quenching” timp de două ore.
10. • Gatiti cu capacul inchis.
11. • Opriți multicookerul după semnal.
12. Scoatem oasele, separăm carnea de ei și trimitem-o
înapoi în supă, adăugați usturoi tocat, sare.
Sos de mazăre cu cârnați (cu mazăre conservată)
• Rețetă ușor de pregătit, ca și cum ar fi creat special pentru
gospodinele care nu au un exces de timp.
ingrediente:
• Cârnați – 150 gr;
• Cârnați de vânătoare afumați – 300 gr;
• cartofi – 6 tuberculi;
• morcov;
• Ceapă;
• Conserve de mazare – la gustul gazdelor (de la 1/2 etaj
canistre de litru);
• Verzii: busuioc (puțin), marar, patrunjel;
• Ulei de floarea-soarelui;
Metoda de preparare:
1. • Se fierbe trei litri de apă.
2. • Se taie ceapa – mai mici, felii de morcovi, cartofi –
bucăți.
3. • Tăiați cârnații de vânătoare în felii, împărțiți cârnații
mai multe părți.
4. • Chop greens.
5. • Puneți legumele în apă clocotită, gătiți la maxim la
состояния jumătate gata.
6. • Adăugați cârnați de vânătoare, sosuri, mazăre. Dă-i repede
закипеть и варить до pregătire.
7. • Se toarnă verde, piper, sare și se îndepărtează de căldură.
8. • Pentru a gusta supa era bogata, poti sa faci ceapa cu morcovi
спассеровать до pregătire. Puteți adăuga la gust cereale, feluri de mâncare
va deveni mai bogat. Supa va fi mult mai satisfăcătoare dacă o vei pune
timp de gătit friptura tăiată cu friptură de carne
(Bacon).
Supă de mazăre cu cârnați – Trucuri și sfaturi
• La tomate se adaugă roșii proaspete sau cartofi piure
târziu friptura, altfel legumele vor deveni rigide.
• Supele gătite
verde sau un amestec de mazăre verde și uscat. Sunt, de asemenea, saturate
vitamine și au o nuanță apetisantă verzui.
• Sunt recomandate sărate primele preparate atunci când produsele principale sunt deja
Destul de gătit. Sare de fasole prea devreme
gătește mult mai mult.
• La rândul său, mazărea poate servi ca un indicator excelent
de calitate a apei de la robinet în casă. Dacă nu este înmuiată
mazărea zdrobită într-o oră de gătit la căldură medie nu va deveni moale –
esti cu siguranta substandard de apa. În acest caz, utilizați
îmbuteliate sau trecute printr-un filtru de apă cu membrană.
• În timpul gătitului, bulionul trebuie să fie rapid adus la fierbere, după
adăugați fiecare porție de hrană.
• Dacă este necesar să se dilueze supa prea groasă,
completați numai cu apă caldă.
• Gustul preparatelor preparate în carne depinde de calitatea cărnii
bulion. Boabele bine fierte ar trebui să fie chihlimbari,
transparente. Se recomandă patru litri de apă pentru a alege una
kilogram de carne.
• Supa de mazare, ca și supele din alte leguminoase, “iubește”
carne și bulion de oase. Utilizați coaste, sau chiar pur și simplu carne de porc
picioarele, excesul de grăsime este ușor de îndepărtat, iar supa însăși rămâne parfumată și
hrănitoare.
• Frunzele nu trebuie lăsate în supa finită. alege
dintr-un pachet de frunze cu cea mai maro culoare, verde strălucitor este mai bine
nu pune deloc, într-o oarecare măsură pot fi înlocuite cu un mazar
ienibahar.
• Supa de mazare va fi mai saturata si mai aromata, daca este pentru ea
preparate pentru a lua soiuri creier de mazare.
