с, 08 окт 2017 Автор: Наталья Даньчишак
La mențiunea de pâine subțire în multe din memorie
o cantină de școală sau o cafenea arată în fața căreia toată lumea se află la capăt
lecție pentru a avea o gustare gustoasă. Foarte popular
se bucura de nisip frământat, dulce și proaspăt
biscuiți.
Contents
Shortbread – principiile de bază ale gătitului
Aluatul de aluat este amestecat cu ouă, unt, făină, sifon, zahăr și
sare. Din moment ce adaugă un pic de grăsime, coacerea
obțineți calorii înalte. Ouăle sunt cel mai bine folosite acasă, dar
dacă nu există, cele cumpărate vor fi potrivite, atâta timp cât sunt
în stare proaspătă.
Untul poate fi înlocuit cu margarină culinară ridicată
de calitate.
Ouăle sunt agitate cu zahăr alb și sare, apoi se adaugă.
grăsime cremoasă moale și continuați să bateți până când este netedă
masele.
Uneori se adaugă aluatul în aluat.
Făina este cusută și, adăugând în porții mici la amestecul de grăsime și
ouă, frământați aluatul elastic moale. Aici este important să rămânem
formulare. O cantitate mare de făină va face ca produsele de patiserie să fie uscate și
sub formă de pudră.
Aluatul este înfășurat cu film sau pus într-o pungă și pus pe
o jumătate de oră în frigider.
Apoi, aluatul se rostogolește pe masă, după ce îl rupe cu făină, în pat
aproximativ centimetri grosime.
Cu o matriță specială, tăiați chifletele și le împrăștiați
tava de copt acoperită cu pergament.
Coaceți aproximativ un sfert de oră. Dacă nu aveți forme, puteți
Tăiați cana de pâine.
Puteți acoperi suprafața cu un ou bătut și presărați.
nuca, arahide sau seminte de mac.
Pudră de fructe, dovleac sau bucăți sunt adăugate la aluat.
ciocolată.
Rețetă 1. Pâine subțire ca în copilărie
ingrediente
kg de făină de grâu;
5 ml de suc de lamaie;
trei oua de pui;
bicarbonat de sodiu – 3 g;
180 g unt;
sare;
200 ml de smântână;
200 g de zahăr;
1 g de vanilie.
Metoda de gătit
Așezați ouăle într-un castron adânc și bateți-l în spumă astfel încât
volumul sa dublat.
Se dizolvă zahărul în porții mici și continuați să bateți până la
cristalele nu se vor dizolva complet.
În amestecul de ou, adăugați smântână. Soda stinge suc de lămâie și
adăugați în castron.
Puneți untul într-un castron și topiți-l într-o baie de apă.
sau foc lent. Se toarnă într-un castron de amestec de ouă.
Sare, adăugați vanilie și amestecați din nou bine.
Setați făina de două ori și adăugați treptat conținutul castronului,
amestecând intensiv. Frământați aluatul elastic, moale.
Trageți aluatul la fel de gros, ca un centimetru pe masă, trăgând-o
făină.
С помощью специальной формочки или стакана выдавите biscuiți.
Marginile marcate pot fi făcute cu un creion. Dați-i drumul
preparate pe foaia de coacere acoperită cu hârtie de copt. Trimiteți către
preîncălzit la cuptorul de 200 ° C timp de un sfert de oră.
Rețetă 2. Sandwich-uri cu piulițe conform GOST
ingrediente
unt de ambalaj;
nuci;
zahăr granulat – 130 g;
vanilie esență – 3 ml;
făină – 350 g;
oul de pui
Metoda de gătit
Bateți oul într-un castron adânc, adăugați unt moale, sare și
sifon. Se toarnă zahărul granulat. Bateți cu un mixer până când este neted.
amestec.
Se toarnă făina cimentată treptat și rapid frământați moale
aluatul. Dați-i drumul его в пакет или оберните пленкой. Haideți
o jumătate de oră în frigider.
Dați-i drumul тесто на стол, притрусив его мукой, и раскатайте в
cusătură, grosime centimetru.
Puneți piulițele în pungă și rotiți-le cu un bolț, rostogolindu-l
prea mic. Se spală aluatul cu oul bătut și se presară.
fructe cu coajă lemnoasă. Apăsați-le ușor în aluat folosind un știft de rulare. special
формочкой или стаканом вырежьте biscuiți.
Dați-i drumul заготовки на деко, застеленное пекарской бумагой.
Puneți la nivelul intermediar al cuptorului preîncălzit la 200 ° C.
o jumătate de oră.
Rețetă 3: Sandwich-uri de dovleac
ingrediente
400 g făină;
două ouă de pui;
unt – o jumătate de pachet;
praf de copt – 5 g;
zahăr granulat – 180 g;
sare;
dovleac – 50 g
Metoda de gătit
Conduceți un ou într-o ceașcă adâncă, adăugați zahăr și adăugați un vârf
sare. Se amestecă totul bine.
Curățăm dovleacul de pe crustă și scoatem semințele cu fibre. carne
tăiați legumele în bucăți mici, puneți într-un vas de sticlă și
setați timp de trei minute în cuptorul cu microunde. Consumul de legume proaspete
amestecați sau amestecați printr-o sită. Dovleacul poate fierbe sau
coaceți în cuptor. Pulberea de dovleac se adaugă la amestecul de ouă și
amestecați-l.
Se adaugă untul moale în amestecul de ouă și se amestecă,
чтобы жир равномерно разошелся по amestec.
Combinăm făina cu praf de copt și amestecăm într-un recipient cu
restul ingredientelor. Se amestecă mai întâi cu o lingură și apoi
frământați aluatul cu mâinile. Imediat ce absoarbe toată făina,
împachetați-l în film și trimiteți-l timp de patruzeci de minute
un frigider
Cuptorul este încălzit la 220 ° C.
făină, puneți aluatul și rotiți-l într-un strat, la fel de gros
o jumătate de centimetru. Формочкой или стаканом выдавливаем biscuiți.
Am împărțit semifabricatele pe o foaie de copt, acoperind-o cu hârtie de copt.
Coaceți până la maro auriu pentru o jumătate de oră.
Pâinea de gătit bine pregătită pe grătar și răcită. Servit cu
băuturi.
Rețetă 4: sandvișuri cu prune și înghețată
ingrediente
jumătate de stivă făină;
două bile de înghețată de vanilie;
100 g zahăr alb;
20 g zahăr brun;
un vârf de sare;
30 ml de lapte;
un pachet de unt de unt;
gălbenuș de ou;
două prune de dimensiuni medii.
Metoda de gătit
Cuptorul este încălzit la 180 de grade. Într-un castron mic
Combinați o jumătate de cești de făină cu sare și zahăr alb. adăugare
untul moale, tăiat în bucăți. Rapid se amestecă
руками до получения крошкообразной однородной masele.
Împărțiți aluatul în jumătate și împrăștiați în două forme cu un diametru de cinci
centimetri și presați pentru a obține biscuiți subțiri cu
barele de protecție. Dacă nu aveți astfel de formulare, puteți folosi culinarul
inel. Trimitem mucegaiuri în cuptor și se coace
zece minute.
Spălați prunele, le tăiați în jumătate și scoateți osul. carne фрукта
tăiați în felii subțiri. ыкладываем их по кругу на biscuiți.
ceașcă combină gălbenușul de ou cu lapte, zahăr brun și 10 g
făină. Se freacă profund. Полученной смесью поливаем biscuiți.
Se presara cu zahar brun.
Puneți pateul în cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. gata
așezați produsele de patiserie de pe rețea, se răcește și servesc, care se află pe partea de sus
vanilie minge de înghețată.
Рецепт 5. Песочные коржики с орехами и ciocolată
ingrediente
aluat
vârf de sare;
370 g unt;
două stive пшеничной făină;
jumătate de stivă zahăr pudră.
umplere
trei stive nuc;
60 g ciocolată neagră;
un vârf de sare;
patru ouă de pui;
Extract de vanilie de 5 ml;
un sfert și jumătate zahăr brun.
Metoda de gătit
Încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți uleiul moale în interior
mâncăruri adânci, adăugați zahăr pudră și bateți cu un mixer până la
получения пышной masele.
отдельной посуде соединяем муку с солью. Introduceți treptat
сухую смесь во взбитое масло и замешиваем однородное aluatul.
ыкладываем его на стол, предварительно присыпав его făină.
Раскатываем в пласт, толщиной в сантиметр и выдавливаем biscuiți.
Facem mici bare de protecție.
ыкладываем их на противень и ставим в разогретую духовку минут
15. Am pus biscuiții terminate pe grătar și l-am răcit.
Temperatura cuptorului este redusă la 180 ° C.
Ciocolata sparge piese, pune intr-un vas de sticla si
topiți în cuptorul cu microunde. отдельную посуду вбиваем яйца,
adăugați zahăr brun, nuci tăiați, topiți
ciocolată, sare și extract de vanilie. Se amestecă totul
uniformitate.
Korzhiki pune din nou pe o foaie de copt, se toarnă ciocolată în ele
umpluți și puneți-l în cuptor. ыпекаем 20 минут. Servit cu горячими,
băuturi răcoritoare sau lapte.
Rețetă 6: Frișcă cu jam
ingrediente
200 g unt;
300 g de gem gros;
trei oua de pui;
800 g făină de grâu;
150 grame de zahăr;
5 g oțet copt de oțet;
sare – un ciupit.
Metoda de gătit
Bateți ouăle în vase adânci, adăugați zahăr, adăugați sare și
bate până când obțineți o spumă albă groasă.
Adăugați untul moale la amestecul de ouă și continuați să bateți.
Добавьте гашеную sifon. Se amestecă. Amestecați făina în amestecul lichid.
și începeți să frământați la început cu o lingură. Când aluatul începe să se adune
puneți-l pe o masă stropită cu făină și frământați
mâinile până când aluatul nu se mai lipsește de palmele tale. Înfășoară-te
пленкой и поместите на час в un frigider
ыньте тесто из холодильника и раскатайте его в пласт, толщиной
nu mai mult de un centimetru. ырежьте кружочки с помощью стакана или
matrite speciale. одном вырежьте кружочек меньшего диаметра.
Într-un cerc întreg, plasați un cerc cu o gaură.
Așezați spațiile goale pe o foaie de copt. центр каждого коржика
pune un gem gros. Puneți în cuptor, înainte
încălzindu-l până la 200 de grade timp de patruzeci de minute.
Puneți pâinea fină pe raft și răciți-o. servi
produse de patiserie cu băuturi pe bază de lapte, cacao sau ceai fierbinte.
Shortbread – sfaturi și trucuri
се ингредиенты для теста должны быть охлажденными.
Pentru a face deliciosul și moale, înlocuiți zahărul
praf de nisip.
Pentru aromă și culoare, scorțișoară, cacao, vanilie,
ciocolata sau citrice.
Frunzele de prăjituri vor fi mai crud, dacă se înlocuiește o treime din făină
amidon.
