Ср, 07 июн 2017 Автор: Марина Выходцева
Sosurile de ciocolată sunt delicioase, aromate, dulci și sărate.
Ei excită subconștientul cu o singură privire, excită apetitul și
Acestea sunt complementul perfect pentru orice deserturi, precum și feluri de mâncare.
din carne. Ce pot spune, chiar și un cookie plictisitor va fi delicios, și
fructele sunt interesante, dacă le adăugați corect.
Contents
Sos de ciocolată – Principii generale de gătit
• Ciocolată. Pentru sosuri trebuie să-l topiți, nu cu toate plăcile.
se va face. De aceea trebuie să utilizați
de înaltă calitate, de preferință cu un conținut ridicat de cacao.
Se dizolvă ciocolata într-o baie de apă sau doar în cuptorul cu microunde
cuptorul. Faceți-o mai ușor dacă adăugați un pic de ulei, gras
cremă sau o lingură de smântână, dacă sunt în rețetă.
• Cacao. Adesea ele sunt înlocuite cu ciocolată naturală sau adăugate
îmbunătățirea culorilor. Cea mai bună calitate utilizată
pulbere fără zahăr și arome artificiale, în acest caz
Sosul obține cu adevărat o aromă de ciocolată.
• zahăr. Se adaugă pentru gust. Nisipul este utilizat frecvent. lui
pot fi combinate cu cacao, astfel încât pudra să nu pară bulgări.
• Alte ingrediente. Adesea laptele se adaugă la sosuri.
Produse: smântână, lapte, lapte condensat, unt. Pentru aromă
pune vanilie, scorțișoară, băuturi alcoolice, boabe sau fructe
siropuri.
• Pentru sosuri sarate. Aceste sosuri sunt de obicei preparate cu adăugarea de
ciocolata amara, legume injectate suplimentar, condimente, rosii
paste și alte ingrediente potrivite. În cazurile acute poate
participa la adjika.
Sos de ciocolată preparată din cacao (pentru înghețată)
O variantă de sos de ciocolată care este perfectă pentru
înghețată Dar ei pot de asemenea turna peste deserturi,
utilizarea ca o completare a plăcintelor. Folosit de
pulbere de cacao de înaltă calitate fără zahăr.
ingrediente
• trei linguri de cacao;
• jumătate de pahar de apă;
• patru linguri de zahăr;
• vârf de vanilie;
• 0,5 lingurițe. făină.
preparare
1. Acest sos este convenabil să gătești într-o tigaie cu un singur mâner, adică,
într-o ladă. Se toarna zaharul si cacaaua, se amesteca.
2. Acum adaugati faina, ingroasa sosul. Este absolut necesar
un pic, altfel veți obține o cremă groasă. Se amestecă cu uscat
ingrediente pentru a preveni bulgări.
3. Adăugați imediat un vârf de vanilie sau câteva picături de extract,
se amestecă.
4. Diluați rapid amestecul uscat cu apă cu prescripție medicală
amestecați, puneți sosul pe aragaz.
5. Gatiti-va la foc mic. Așteptați până devine masa
omogen, dar nu trebuie să fierbeți sosul de ciocolată. Imediat
apar primele bule, scoateți imediat cratița din sobă.
6. Se răcește, se toarnă înghețată, plăcinte, caserole, se adaugă
cocktail-uri.
Шоколадный соус с белым вином к carne
Рецепт несладкого шоколадного соуса, который подается к carne.
Mai ales superb cu el arata fripturi de carne de vită. Pentru gătit
au nevoie și de un vin alb.
ingrediente
• ceapă;
• 130 ml de vin alb;
• 45 g ciocolată neagră;
• 1 linguriță. ulei;
• 1 linguriță. Rozmarin frunze, sare.
preparare
1. Tăiați ceapa în cubulețe mici, așezate într-un vas uns
tigaie, se prăjește pe un mic foc, dar nu prea mult
maro.
2. Adăugați la ceapă, vin, dați alcoolul puțin evaporat,
aruncați un vârf de sare, adăugați frunze de rozmarin tocate.
3. Pentru gust, puteți adăuga un vârf de piper.
4. Se taie bucățile de ciocolată cu un cuțit, se adaugă sosului. Tomim pe
căldură scăzută până când toată ciocolata sa dizolvat.
5. Înainte de a servi, amestecați bine sosul și răciți-l.
Sos de ciocolată dulce de ciocolată
Rețeta pentru sosul perfect de ciocolată pentru clătite, prajituri și altele
produse similare. Dar tortul sau caserola poate fi turnat peste asta
din greutate. Ciocolata poate fi folosită oricare, dar nu albă.
ingrediente
• 50 g ciocolată;
• 90 g de cremă;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 15 г сl. ulei;
• 1 linguriță. praf de cacao;
• vanilie, scorțișoară la gust.
preparare
1. Spargeți ciocolata, adăugați o bucată de cremă
ulei.
2. Combinați crema cu zahăr și praf de cacao, adăugați
opțional vanilie, scorțișoară sau orice altă aromă.
Se amestecă până se freacă, se toarnă în ciocolată.
3. Setați vasul într-o baie de apă, începeți să încălziți.
4. Pe măsură ce întreaga ciocolată se topește, sosul devine omogen,
poate fi scos din foc. Boil nu are nevoie de nimic.
5. Se toarnă în boabe de sos, servesc la clătite sau decora imediat
desert desert.
Sos de ciocolată pe lapte cu gălbenușuri
O altă rețetă cremă pentru sosul de ciocolată de cacao. ea
fierte în lapte, se dovedește foarte gustos și dulce.
ingrediente
• 300 ml de lapte;
• 2 gălbenușuri;
• 4 полные ложки praf de cacao;
• 110 г zahăr;
• 1 linguriță. amidon;
• 1 linguriță. făină;
• 30 г ulei.
preparare
1. Bateți ouăle, scoateți ușor gălbenușele, puneți-le
cratiță.
2. Соединить все сухие ингредиенты по рецепту: муку, крахмаl.
Pudră de cacao și zahăr. Grind până la netedă, adăugați la
gălbenușurile și se toarnă o jumătate de pahar de lapte.
3. Pentru a interfera cu masa cu acestea până se transformă într-o uniformă
cremă.
4. Se diluează sosul de lapte rămas.
5. Trimis la sobă, gătiți peste un foc mic. Nu dăm masa
arde, atât de agitat constant.
6. Imediat соус загустеет, снимаем с огня.
7. Se taie untul în câteva bucăți, se adaugă la
ciocolată caldă. Se agită rapid până se dizolvă.
8. Puneți vanilia la cerere, răciți-o înainte de utilizare.
Шоколадный соус к carne с томатной пастой
Рецепт насыщенного шоколадного соуса к carne с томатным пюре,
ceapa si aroma delicioasa de usturoi. Luați ciocolată neagră cu
conținut de cacao de peste 70%.
ingrediente
• 50 g ciocolată neagră;
• 1 cățel de usturoi;
• две ложки ulei;
• o ceapă;
• 0,3 ч. l. struguri zdrobiti;
• 4 linguri de piure de roșii;
• scorțișoară, coriandru.
preparare
1. Se topește untul într-o tigaie. În timp ce o folosim
lingura.
2. Adăugați puțin ceapă și usturoi tocate
legume proaspete. Apoi acoperiți tigaia. Să mergem la
moliciune.
3. Adăugați piure de roșii. Dacă se folosește paste, atunci
diluat în jumătate cu apă. Gătiți legumele pentru câteva minute într-o tomată
este timpul să adăugați ardei i condimente.
4. Scoateți sosul de pe placă, lăsați-o să se răcească ușor.
5. Conectați uleiul rămas și rupți în bucăți mici.
ciocolată. Растопить, можно на бане или просто в микроволновой cuptorul.
Либо кидаем кусочки в горячий соус и быстро se amestecă.
6. Îndepărtați mixerul, amestecați masa de ciocolată până când este netedă.
Ne gustăm. Pentru piquancy, puteți adăuga o mică lămâie
suc sau oțet.
Sos de ciocolată din pulbere de cognac
Simplu la prima vedere, sosul se dovedește incredibil de parfumat,
Are un gust plăcut și o aromă neobișnuită. Mulțumesc
adăugarea de cognac. Dar puteți adăuga și rom, lichior sau altele
alcool aromatic.
ingrediente
• 40 g cacao;
• 100 г zahăr;
• 20 ml de coniac;
• 125 ml de apă.
preparare
1. Combinați zahărul cu cacao, amestecați bine cu
procesul nu a format bucăți.
2. Se diluează amestecul cu apă, se amestecă din nou, se trimite
gătiți pe aragaz.
3. Gatiti la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat.
Чтобы шоколад не прилип, постоянно se amestecă.
4. Scoateți din căldură. Imediat соус станет однородным. rezervă
cam cinci minute.
5. Вливаем коньяк, se amestecă. Servit la deserturi. putea
completati acest sos cu cirese, se potriveste perfect cu ea.
Sosul de ciocolată rapid amestecat din lapte condensat
Cea mai simplă rețetă pentru sosul de ciocolată. Care nu este chiar necesar
să fiarbă. Este recomandabil să luați un lapte condensat bun, care nu este parte
amidon și alte ingrediente nedorite.
ingrediente
• 150 g lapte condensat;
• 2 linguri. l. smântână;
• 4 linguri de cacao.
preparare
1. Smântână va da acestui sos un gust mai ușor, diluat
dulceața laptelui condensat. Соединяем их, se amestecă.
2. Adăugați praf de cacao. Se amestecă din nou, după cum se dorește
aromă adăugați sos de vanilie este gata! Puteți să-l utilizați
imediat
Banana Sos de țiglă de ciocolată
Rețeta este un sos foarte ușor, care este pregătit cu banane.
Alege fructele coapte, moi, dar nu întunecate, care au început deja.
să strici.
ingrediente
• 2 banane;
• 0,5 lămâie;
• ciocolată;
• 130 ml de cremă;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 linguriță. rom.
preparare
1. Deschideți bara de ciocolată, spargeți-o în bucăți mici.
2. Turnați cremă în cratiță, puneți-o pe aragaz. Imediat
se încălzesc, se adaugă ciocolată spartă și se adaugă zahăr. lui
cantitatea poate fi schimbată în funcție de dulceața dorită.
3. Ciocolata calma cu crema. În timp ce toate piesele nu sunt
dizolvat. Apoi scoateți din căldură, răcit până la cald.
de stat.
4. Decojiți bananele, tăiați mai întâi felii, apoi mănâncați
să mănânci. Dacă sunt mari, atunci puteți lua una.
5. Выдавливаем лимонный сок на банановое пюре, se amestecă.
Citrice va da o aciditate plăcută, nu va da cartofi piure rapid.
întuneca.
6. Acum, combinați masa de ciocolată cu banane prajite,
adăugați o lingură de brandy, amestecați bine și gata! Acest sos
хранению не подлежит, его нужно использовать imediat
Sos de ciocolată – Sfaturi și trucuri
• Pregătiți sosul, de preferință în avans, pentru a avea timp să se răcească. dacă
timpul se scurge, apoi puneti oala intr-un castron de apa rece,
în timpul amestecării, răciți masa sudată, apoi puneți-o pe câteva
minute în congelator.
• Au apărut multe bucăți? Sosul de ciocolată poate fi tensionat
printr-un filtru rar sau pur și simplu omorâți mixerul de imersie.
• Sosul de ciocolată sa dovedit a fi lichid? În opțiunile dulci poți
adăugați niște cookie-uri de nucă de cocos sau bucăți tăiate. Nucile
pot fi adăugate nu numai la sosurile deserturilor, ci și la cele sărate,
opțiuni clare.
