Чт, 25 май 2017 Автор: Марина Выходцева
marinara — это красивое название итальянского соуса, придуманное
marinari.
Odată ce se pregătea pentru viitor, a fost folosit pentru
dressing paste, orez, fructe de mare și alte feluri de mâncare. sos
cu adevărat universal.
Ea merge bine cu carne, pește, carne de pasăre, cereale și
paste. Puteți să marinați frigărui în ea, să le folosiți
pentru recipiente de turnare și coacere în cuptor. marinara станет прекрасным
adăugarea oricărui tabel!
Contents
sos маринара — общие принципы приготовления
În inima sosului italian roșii decojite decojite. roșii
pot fi utilizate în întregime, dar este mai bine să eliminați pielea. fără piele
Consistența va fi omogenă, iar gustul este delicat. Pentru măcinare
Roșiile pot fi folosite ca malaxor, combinat sau cu mașina de măcinat convențională
cu găuri mici. Tomatele sunt fierte pe placă cu alții.
ingrediente până când masa devine groasă, omogenă.
Ce se adaugă marinarului:
• ulei de măsline;
• usturoi, ceapă și alte legume;
• vin natural;
• condimente.
Ca conservant, sarea, zahărul și lămâia sunt adăugate la sos.
suc. Vinul va ajuta, de asemenea, să păstreze marinarul mai mult, dar nu este
în toate rețetele. Verzii se adaugă numai în timpul procesului de gătit, asta
Pot exista ierburi obișnuite uscate. Dacă doriți să adăugați mărar proaspăt,
busuioc sau patrunjel, atunci trebuie sa taie, fierbe sau
puneți în sos chiar înainte de utilizare.
Timpul de păstrare a sosului depinde de ingredientele primite. dacă
turnă masa de fierbere în borcane sterile, se rostogolește, atunci este bine
va sta timp de 12 luni într-o cameră rece (subsol) sau în
frigiderul. dacă просто сварить маринару и вылить в контейнер, то
mai mult de 5 zile nu va fi salvat, puteți adăuga pentru a crește
oțet, crește cantitatea de sare, dar gustul va suferi.
Reteta clasica pentru sosul de marinara cu vin
Pentru a face acest sos de marinara, vei avea nevoie de natura
виноградное вино красного цвета, а также натуральный лимонный suc.
Este mai bine să o stoarceți chiar înainte de gătit din stare proaspătă
citrice.
ingrediente
• 1,5 kg de tomate;
• 4 căței de usturoi;
• 50 ml de vin;
• 0,5 lămâie;
• 1 linguriță. Plante italiene;
• 15 g zahăr;
• 20 ml de ulei de măsline;
• sare, piper roșu la gust.
preparare
1. • Se fierbe câteva litri de apă. Se rotesc rosiile într-un castron, se toarnă
fierbere apă timp de un minut, clătiți cu apă rece, îndepărtați pielea.
Tomatele despicate tăiate în bucăți, de-a lungul felului în care îndepărtăm lumina
sigiliu.
2. • Răsuciți sau tăiați pulpa de tomate într-o combinație. pe
timpul alocat.
3. • Taiați usturoiul. Aruncați într-o cratiță cu unt cald,
începem să ne încălzim.
4. • De îndată ce usturoiul este ușor rumenit, adăugați roșii
piure de cartofi. Se fierbe timp de cinci minute.
5.•peсыпаем сахар, выкладываем итальянские травы, продолжаем
gatiti pana cand sosul este gros.
6. • Adăugați vin, sare, încălziți-l timp de încă un minut.
7. • Adăugați suc de lamaie proaspăt, stors din jumătate
citrice, sare.
8. • Sosul de marinara se fierbe pentru câteva minute, pentru a gusta.
umplem cu piper, acoperim, dăm să fim atrasi pe deplin
răcire
sos маринара: рецепт с бальзамическим уксусом и луком
Reteta pentru sosul bogat de marinara, care dă un gust deosebit
oțet balsamic. De asemenea, este adăugat un aspect natural
miere, dar îl puteți înlocui cu zahăr.
ingrediente
• 1 kg de roșii;
• 2 cepe;
• 1 lingura. l. miere;
• 2 linguri. l. oțet balsamic;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• oregano, lauri, piper, orice mirodenii.
preparare
1. • Încălziți uleiul de măsline, adăugați cuișoarele de usturoi,
taie în jumătate, se prăjește un minut, aruncă-te.
2. • Adăugați ceapa tocată, păstrați-o până când este transparentă.
Se taie roșiile în sferturi, se adaugă ceapa.
3. • Se toarnă în apă, se acoperă, se flotă la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră.
Legume răcoroase.
4. Ștergeți ceapa cu roșiile printr-o sită de metal. Tăiați ușor
a pus foc din nou.
5. • Acum adăugați mirodenii la sos, puneți sare și piper, toarnă-te
oțet balsamic, adăugați miere naturală. Se fierbe
căldură scăzută, amestecând ocazional.
6. • Imediat ce sosul devine omogen și destul de gros, puneți-l
Bay frunze, opriți. Zece minute mai târziu, era nevoie de laur
scoateți astfel încât vasul să nu treacă de amărăciune. sos окончательно
Să se răcească.
sos маринара (рецепт с печеными перцами)
Un sos foarte aromat de marinara, a cărui rețetă este bună
cunoscută în Italia. Cel mai bun de utilizat pentru gătit
ardei mari, coapte, cărnoase.
ingrediente
• 6 tomate;
• 5 ardei mari;
• 2 linguri. l. ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. suc de lamaie;
• 0,3 ч. l. piper negru;
• 0,5 ч. l. oregano;
• sare.
preparare
1. • Lubrifiați ardeii spălați, uscați cu ulei de măsline,
puneți-o pe o grătar în cuptor, coaceți până la crusta maro la 200
grade. Puteți folosi grătarul.
2. Scoateți coaja din ardei coapte, scoateți semințele, pliați carnea
în bolul blenderului.
3.•roșii ошпарить, удалить с них шкурку, мякоть порезать,
adăugați la piper. Pisa. dacă нет блендера, то для этой цели
Puteți folosi o mașină de măcinat obișnuită pentru carne. Dorește în același timp
tăiați o lingură de piper fierbinte.
4. • Se prăjesc căței de usturoi în unt, adăugați
legumele tocate, gătiți timp de douăzeci de minute sub capac. dacă соус
se pare lichid, apoi deschideți cratița, evaporați apa.
5. • Puneți mirodenii, se toarnă suc de lămâie chiar la sfârșitul gătitului
Marinaro. Nu uitați să faceți un eșantion de control, dacă este necesar
sare în sus.
sos маринара: рецепт из зеленых помидоров
Un alt reteta de sos de marinara italiana
verde sau roșii doar necoapte, gust și culoare în fiecare caz
vor fi diferite.
ingrediente
• 2 kg de roșii;
• 0,15 kg de ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 2 morcovi mici;
• 35 ml de suc de lamaie;
• 20 ml de ulei de măsline;
• 1 lingura. l. zahăr;
• sare, piper;
• 150 ml de apă.
preparare
1. • Tăiați ceapa în cuburi, doar frecați morcovul. Ne răspândim
legume într-o tigaie cu ulei fierbinte, dar nu prăjiți. Găsește-te
temperaturile moderate până la ușoare. Apoi, legumele aburite un pic
Să se răcească.
2. Răsuciți roșiile și tăiați ceapa pregătită
morcovi.
3. Usturoiul curățat, poate fi zdrobit și cu alte
ingrediente.
4. • Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică, adăugați
zahăr, a pus marinara pe aragaz. Gătitul slab
fierbeti aproximativ o jumatate de ora.
5. • Stocați sucul din lămâie, măsurați cantitatea potrivită de suc,
trimite în sos. pe этом же этапе кладем в него соль, черный и
ardei roșu, verde tăiată.
6. • Se amestecă totul, gătește încă zece minute. face
testul de control, dacă gustul se potrivește, apoi opriți sosul.
Se răcește, se folosește conform destinației.
sos маринара: рецепт из пасты с яблоками
Pentru a face acest sos, aveți nevoie de pastă de tomate sau
sos răsucite. Nu este nevoie să utilizați concentratul, mai bine.
уваренное piure de cartofi. De asemenea, aveți nevoie de mere, este recomandabil să utilizați
soiuri verzi.
ingrediente
• 300 g pastă de tomate;
• 2 mere;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 20 мл ulei;
• 1 morcov mic;
• verde, condimente;
• 1 lingura. l. oțet de cidru de mere.
preparare
1.•peливаем масло в кастрюльку или в сковороду, у которой есть
copertă bună. Am pus foc.
2. Am tăiat ceapa, ne-am răspândit. Într-un minut aruncăm usturoi, prăjiți
mai multe.
3. Curățăm merele de pe piele, tăiem în bucăți, ocolind miezul
semințe. Aruncați în ceapă cu usturoi, adăugați un mic
morcovul răzuit. Dar puteți găti fără ea.
4.•face маленький огонь, накрываем, тушим все вместе до
moale, nu este nevoie să adăugați lichid.
5. • Puree mere cu legume, adaugati pasta de tomate. dacă она
foarte gros, atunci puteți turna în apă.
6. • Puneți sosul la fiert, puneți oțetul, piperul și sarea. fierbe
aproximativ zece minute, reglați consistența apei.
sos маринара: рецепт из помидоров в своем соку
O altă rețetă de sos interesantă puteți face fără
proaspete roșii. Din roșiile din sucul său se găsește foarte bine
luminos, gustos. În plus, ele sunt deja șterse de piei.
ingrediente
• 1 litru de roșii în suc;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 30 ml de ulei de măsline;
• 1 linguriță. смеси Plante italiene;
• 0,2 ч. l. ardei roșu;
• 1.5 Art. l. suc de lamaie.
preparare
1. • Se taie ceapa în cuburi, se taie usturoiul. peливаем масло в
oală sau într-o tigaie mică, pune legumele, fierbe până la
moale în jur de zece minute. face это на маленьком огне. dacă
piesele vor începe să se prăjească repede, apoi puteți acoperi.
2. • Combinați ceapa cu roșii în sucul dvs., măturați totul
împreună cu mixer submersibil.
3. • Puneți soba, fierbeți sosul până la consistența groasă
Ar trebui să semene cu densitatea medie de ketchup.
4. • Gust, deoarece roșiile conțin deja sare,
poate că există oțet. Adăugați condimente pe gust, puneți lamaie
suc, amestecați bine.
5. Să fiarbă un minut și să-l oprim. Răciți sosul.
sos маринара — полезные советы и хитрости
• Se fierbe sosul, de preferință, într-un castron cu fundul gros, pe care îl puteți lua
oală bună sau tigaie.
• Trebuie să vă amintiți că o roșii poate arde. Important în mod regulat
se amestecă masa, este de dorit să se utilizeze lemn pentru acest lucru
dacă lingura de spatula.
• Marinarii au adăugat nu numai vin la marinar, ci și altul
băuturi alcoolice. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alcool în felul de mâncare,
la fierbere este complet evaporat.
• Nu toți oamenii iubesc usturoiul, puteți
tăiați sau pur și simplu prăjiți cuișoare în ulei, apoi aruncați. şi,
dimpotrivă, dacă se dorește, cantitatea de usturoi poate fi mărită, marinara
vor fi mai clare, mai interesante pentru gust.
• Pentru a împiedica sosul să devină mucegai în timpul depozitării, puteți
presărați cu praf de muștar sau turnați pe măsline naturale
ulei.
