Soare, 03 ianuarie 2016
Contents
Sos de bolognese – principii generale și metode de gătit
Cuvântul “Bologna” evocă mai multe asociații. Nu este numai
tesatura pentru cusut impermeabile si impermeabile. Amintiți-vă? Bolile de ploaie Bolonevye au fost
incredibil de popular în mijlocul secolului trecut. Nord-italian
orașul Bologna (Bologna) ne-a dat o altă celebritate. Orașul nu este în zadar
numită capitala culinară a Italiei, a fost acolo care sa născut
majoritatea rețetelor faimoaselor paste italiene. Mai mult
�”Nativ” – sos de brânză bolognese, în mod tradițional servit împreună cu
taitei largi și lungi, lasagna verde, legume.
Sosul clasic trebuie să aibă două tipuri de carne tocată.
(de preferință carne de porc și carne de vită), ceapă, morcovi, pastă de tomate sau
roșii, vin roșu uscat. Carnea de vită și carnea de porc se completează perfect
reciproc. Primul va da aroma de feluri de mâncare și sațietate, al doilea va face
topirea și saturația. Diferențe subtile în gătit
sos cu diferite tipuri de roșii, vin și mirodenii, plus măiestrie
bucătarii dau variații diferite de gust.
Sos de bolognese – preparate alimentare
Pentru a pregăti sosul trebuie să gătiți și să coajați legumele,
taie-le cât mai mici posibil. În timpul stingerii trebuie să fie complet
se dizolvă. Carnea tocată este prăjită la căldură mare pentru a obține
culoare aurie. Carnea de vită și carnea de porc se încălzesc, astfel încât nu există
bulgări, chiar înainte de adăugarea de lichid. În această etapă, profesioniști
nu sfătuiți să vă grăbiți, și friptură de umplutură la fel de mult ca
trebuie să.
În general, bolognesa este o mâncare destul de consumatoare de timp.
Bucătarii adevărați îl gătesc de la 2 la 4 ore. modern
o femeie care lucreaza este putin probabil sa isi permita de multe ori o asemenea placere –
dar rețeta poate fi utilizată perfect pentru prepararea produselor
pentru utilizare ulterioară. Este mai convenabil să depozitați sosul în ambalaj în congelator.
Avem un pahar, paste dezghețate și fierte – și în câteva
минуты готов шикарный обед или ужин.Соус болоньезе – лучшие
rețete
Rețeta 1: Sosul clasic de bolognese cu conserve
roșii și brânză
Conform acestei rețete, este puțin probabil să începeți să preparați sosul pentru viitor – el
calculat pe 4 porții. Creșteți produsele la fel de mult ca
вам trebuie să. Brânză – desigur, parmesan, dar dacă nu există, alegem
orice soi solid, aceasta este dacă sosul este pregătit pentru
macaroane sau tăiței. Pentru gătit aveți nevoie de o bucată mare
adancime
Ингредиенты: чеснок (2 зубчика), оливковое
unt (1 lingura), unt (25 de grame), ceapa, morcov,
telina, pancetta (85 grame), carne de porc tocata (250 grame), tocata
carne de vită (250 de grame), lapte (300 ml), vin uscat sau roșu
(300 m), rosii conservate (800 grame, 2 borcane).
Metoda de gătit
Îndepărtați usturoiul și lăsați-l prin usturoi. turna
ulei de măsline în tigaie, se adaugă untul, se amestecă
până se topește. Adăugați legume feliate cu usturoi,
pantchetta (burta de porc) și se prăjește timp de aproximativ 10 minute. legume
ar trebui să fie moale și auriu, dar nu maro.
Adăugați umplutura, amestecați bine, pentru a fi vândut
cratiță fără bucăți. Când devine roșie și devine maro
crusta. Se toarnă laptele, crește focul și se lasă să fiarbă
se înmoaie în carne. Dacă bucățile de lapte sunt curbate – nu
vă faceți griji, în procesul de gătit ei vor dispărea. Se toarnă vinul și din nou
fierbeți peste căldură.
Apoi vine pasta de tomate si se toaca sau sfarama bine
roșii. Spiritele adormite: ierburi, piper, sare. Creșteți focul
se fierbe. Toate interferează bine. Gatiti acum la foc mic sub
acoperit cu un capac. Gatiti 2 ore, amestecand de cateva ori
la o oră În acest timp, sosul va fi strălucitor și gros. Insistă fără
foc aproximativ o jumătate de oră. Puteți servi cu paste,
piure de cartofi sau legume, stropite cu vârf ras
parmezan.
Rețetă 2: Un sos de bolognese rapid cu roșii proaspete (40
minute)
Cu această rețetă, sosul poate fi preparat în doar 40 de minute.
și de ceva timp o să aștepți. Puteți găti
de această dată fidea sau legume. Din ingredientele de mai sus se pare
aproximativ un litru și jumătate de sos. Poate fi depozitat în frigider,
ambalate în cupe de plastic.
Ингредиенты: свино-говяжий фарш (400 грамм),
ceapa (2 bucati), usturoi (jumatate de cap mic), piper dulce
verde (1 bucată), roșii (5 bucăți) sau pastă de tomate (3 linguri).
Uleiul de masline (50 grame), vinul uscat (50 grame), sare, uscat
sau ierburi proaspete (busuioc), mentă.
Metoda de gătit
Desfaceți roșiile de pe piele – turnați peste apă fiartă și faceți o incizie.
Puneți carne tocată în ulei vegetal, ceapă fină și usturoi
adăugați la umplutură și continuați să prăjiți. De asemenea, adăugăm verde
перец, затем roșii. Simmer toate 10-15 minute sub capac. Intră
vin și mirodenii, ierburi. Îndepărtați sosul de la căldură și dați-l
să bea. Dacă veți îngheța sosul – răciți-l și
Răspândiți în forme sau pahare de plastic. Nu există nici o garanție că acest lucru
opțiunea este pregătită conform canoanelor din bucătăria italiană. Cu toate acestea, ce
este delicios – garanție 100%!
Se prepară feluri de mâncare cu sos de bolognese
Rețetă 1: Lasagne cu sos de pui Bolognese
Pentru lasagna trebuie să facem două sosuri – acesta este clasic
béchamel, care este baza mâncării și a bolognei noastre.
Ингредиенты: сливочное масло (50 грамм),
lasagna (foi de produse semi-finite, 15 buc.), vin uscat (100 grame),
Brânză Adyghe (300 de grame, mai bine afumată), busuioc și oregano
uscată, făină de grâu (50 grame), nucșoară rasă (al treilea
linguriță). Bulb (2 mijlocii), usturoi, ciuperci
(300 de grame), sare, condimente, lapte (600 ml), roșii în propriul său
suc (600 grame), brânză parmezan, sare de mare la gust.
Metoda de gătit
Pregătiți sosul de bolognese în conformitate cu rețeta rapidă indicată mai sus.
Dacă sosul este gata – dezghețați-l și amestecați. Ciuperci de gătit
umplutura. Se taie fin și se prăjește ciupercile, sarea, piperul, condimentele
gust. Cuburi mici taie brânză. Se fierbe sosul de bechamel
(ulei, făină, se prăjește timp de 2 minute, apoi se toarnă fierbere
lapte, nucșoară și sare) timp de 5 minute.
Se diluează laptele rămas astfel încât să nu fie gros. Apă în
Se fierbe vasul și se lasă pentru 2 minute de foi pentru lasagna.
Coacem cu sos Bechamel, foi, alternativ cu sos Bechamel,
umplutura de ciuperci, Bolognese de pui. Finisare cu mai multe straturi
lasagna placă, acoperă cu folie și set în cuptorul preîncălzit
timp de 40-50 de minute. Coaceți la 200 de grade
luați-o, presărați cu brânză rasă și lăsați din nou în cuptor timp de 10-15 ani
minute înainte de rumenire.
Rețetă 2: Paste Bolognese
Cel mai minunat fel de mâncare cu care vă puteți gândi
sosul. Luați sosul gata sau gătiți-l într-un clasic
reteta.
Ингредиенты: соус Болоньезе (500 грамм),
paste lungi, (350 de grame), brânză rasă.
Metoda de gătit
Se fierbe puțin pastele. Lăsați-le puțin
cantitatea de decoct, astfel încât să o absoarbă și să devină moale.
Puneți sosul pregătit în plăci cu paste, presărați cu
brânză rasă. Întocmit nu mai este doar macaroane fierte, dar
paste italiene gourmet cu sos bolognese. Suna!
Sosul de bolognese – Sfaturi și trucuri de la specialiști cu experiență culinară
La prepararea sosului, vinul și laptele sunt cel mai bine adăugate separat.
În primul rând, prăjiți carnea în lapte pentru a obține un gust delicat,
contrar acidității tomatelor și vinului. Apoi vinul se toarnă și
se obține un sos cremos umplut cu aromă.
Comentarii
ja 02.26.2016 și unde este vândut marea maritimă ?: = DDDDDD
