т, 29 ноя 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Stafide de stafide – produse de patiserie delicate și roșii, care vă rog
toți iubitorii de stafide. Coacerea se dovedește moderat dulce, pentru că
Nu este nevoie să adăugați zahăr suplimentar. Acest lucru este valabil mai ales.
pentru cei care își urmăresc figura.
Contents
Stafide de stafide – principiile de bază ale gătitului
Practic, prăjiturile de stafide sunt făcute din drojdie sau puf.
testare. Este de la el ca produsele de patiserie se dovedesc a fi delicate, apetisante și
aer.
Stafide pentru plăcinte poate lua orice varietate. Se spală și
înmuiate în apă fierbinte timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi, perfuzia cu
se toarnă stafidele și se usucă fructele uscate pe un șervețel.
Trageți aluatul, puneți o lingură de stafide în mijloc și formați
plăcinte. Acestea sunt apoi răspândite pe un deco cu unt și coapte.
la 200 ° C până la maro auriu. Dacă vă pregătiți prăjiturile
drojdie de drojdie, apoi formarea de patties, lăsați-le pe
fonic.
În plus față de stafide, puteți adăuga fructe, legume, brânză de vaci la umplere,
nuci sau semințe de mac.
La suprafața plăcilor s-au întors lucios și roșu, a lor
înainte de coacerea cu ou bătut.
Prăjiturile pregătite sunt așezate în vase profunde și răcite, acoperite
curățați prosopul.
Rețetă 1. Prăjituri cu stafide
ingrediente
ou de pui;
o jumătate de litru de lapte;
300 g de stafide;
2/3 cana de zahăr alb;
cinci pahare de făină;
100 g unt;
20 g drojdie.
Metoda de gătit
1. Ridicați stafidele, clătiți-le cu apă caldă și puneți-le
o cratiță. Se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de cinci minute. Aruncați sita și
pat uscat
2. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Adăugați zahăr și adăugați
lapte coapte. Adăugați treptat făină și nu frământați
aluat prea rece. Puneți-l într-un castron, puneți-l într-un castron,
acoperiți cu un prosop curat și lăsați să se încălzească. Când aluat
creșteți volumul de două ori, lăsați-l și lăsați-l
a crescut din nou.
3. Împărțiți aluatul în bucăți. Rolați fiecare într-un tort.
ыложите в середину ложку изюма и сформируйте plăcinte.
4. Puneți-le într-un deco cu unt, dați prăjiturile
împrăștiați și periați cu un ou bătut. Coaceți timp de o jumătate de oră la 200 ° C
crustă de aur maro.
Rețetă 2. Pufulețe cu stafide
ingrediente
250 grame de patiserie fără drojdie;
un vârf de sare de mare;
portocaliu;
un vârf de nucșoară;
o mână de stafide fără semințe;
două garoafe;
gălbenuș de ou;
cardamom pod;
lingură unt;
o lingură de lapte;
puțină făină;
25 g zahăr brun.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Într-o mică cratiță conectați
unt cu zahăr brun. Am pus-o pe foc mic
și se topesc.
2. Portocalul meu, ștergeți-l și îndepărtați coaja de pe el cu
rasina fină.
3. Striviți suportul cardamomului și scoateți boabele din acesta.
Puneți-le într-un mortar cu nucșoară și cuișoare.
4. Spălați stafidele, le uscați ușor și le așezați adânc
la castron. Se adaugă la aceasta coaja de portocală, mirodenii și
turnați untul topit cu zahăr. Se amestecă.
5. Pulverizați suprafața cu făină, rotiți aluatul și
îl înțepați adesea cu o furculiță. Tăiați cercuri din aluat.
6. Puneți în mijloc fiecare linguriță de umplutură și conectați
margini până la mijloc.
7. Slăbiți gălbenușul, combinați-l cu lapte și ușor agitați.
Lubrifiați amestecul rezultat de plăcinte și așezați-le pe suport
foaia de copt pergament. Coacem zece minute.
Rețetă 3. Prăjituri cu stafide și orez
ingrediente
patru pahare de făină;
gălbenuș de ou;
500 ml de lapte;
patru linguri de zahăr;
sac de drojdie uscată;
2/3 cani de stafide;
sare de masă;
50 g de legume și unt;
un pahar de orez.
Metoda de gătit
1. Combinați făina cu drojdie uscată. Încălziți laptele pentru a încălzi
condiție, se toarnă în ulei vegetal, sare și se adaugă gălbenuș și
zahăr. Adăugați treptat făină cu drojdie și frământați nu prea
aluat rece. Puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în trei.
ore în frigider.
2. Puneți stafidele într-un castron, clătiți-le și umpleți-le cu apă clocotită.
Lăsați să stea până când stafidele se umflă.
3. Clătiți orezul, acoperiți cu apă curată și fierbeți până când este gata,
respectând instrucțiunile de pe ambalaj. Ori orezul într-o sită și
clătiți cu apă caldă. Добавьте в рис zahăr.
4. Se scurge perfuzia din stafide. Adăugați fructe uscate la orez, aici
pune untul și se amestecă. Orezul trebuie să fie cald
astfel că uleiul s-a topit.
5. Scoateți aluatul din sac, împărțiți-l în 20 de bucăți. fiecare
rotiți pe o suprafață flouredă. Puneți în mijloc
fiecare lingură de umplutură de orez și închideți marginile bine.
6. Puneți pateul pe o foaie de copt, făcându-l să coaceți.
hârtia cusătură în jos. Topiti-le cu un galbenus de ou. Coaceți în cuptor
20 de minute la 200 de grade.
Rețetă 4. Torturi cu stafide și morcovi
ingrediente
umplere
șase morcovi;
ulei vegetal;
80 g stafide;
ou;
60 de grame de zahăr.
aluat
apă purificată – 220 ml;
drojdie – 10 g;
unt – 50 g;
o jumătate de kilogram de făină;
două ouă;
sare – 10 g;
zahăr alb – 90 g
Metoda de gătit
1. Morcov curat, spalati și se mănâncă pe un răzuit grosier. Intră
într-o tigaie de ulei de tigaie și încălziți-o. Ne răspândim
morcovi și fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute, periodic
agitare.
2. Ridicați stafidele, turnați apă fiartă și lăsați timp de cinci minute.
Puneți fructele uscate pe o sită și clătiți cu frig.
apă.
3. Transferați morcovul finit într-un castron, adăugați stafidele,
se amestecă și se răcește.
4. Diluați drojdia în apă caldă, adăugați sare, topită
unt, zahăr și ouă. Ușor de bătut până la netede și treptat.
introducem făină. Feriți aluatul moale și lăsați-l, acoperit curat
un prosop astfel încât să se potrivească.
5. Gresați foaia de copt. Oul este zdruncinat cu o furculiță.
6. Pulverizați masa cu făină, împărțiți aluatul în jumătate și rotiți fiecare
parte în strat, grosime de o jumătate de centimetru. Tăiați cercuri din ea.
pune morcovul stafide umplutură în mijloc și formă
plăcinte.
7. Ne răspândim их на противень и смазываем яйцом. Am pus plăcinte
în cuptor timp de 15 minute la roșu. Servirea plăcilor de lapte
băuturi.
Rețetă 5. Piesele cu stafide, mere și nuci
ingrediente
sac de drojdie uscată;
făină;
lapte – 650 ml;
sare;
trei ouă;
zahăr – o jumătate de ceașcă;
unt – o jumătate de pachet;
zahăr cu vanilie naturală – 30 g;
ou pentru lubrifiere.
umplere
șase mere;
zahăr granulat;
stafide – jumătate de ceașcă;
semolina – 125 g;
nuci – o jumatate de cana.
Metoda de gătit
1. Combinați într-un vas adânc o făină cu lapte cald și
drojdie de bere. Se adaugă untul, ouăle, vanilia și zahărul alb,
sare. Introduceți treptat mici porții de făină și frământați
aluat moale. Puneți-l într-un castron și lăsați să se odihnească pentru jumătate
ore.
2. Spălați stafidele. Curățați piulițele, puneți-le în rezervorul de mixare
și întrerupeți. Combinați nucile de măsline cu stafide și amestecați.
3. Merele mele, tăiați miezul și tăiați în mare
răzătoare. Adăugați zahăr, grâu și un amestec de nuci și
stafide. Se amestecă. În cazul în care umplerea sa dovedit a fi apoasă, adăugați
încă grâu.
4. Formăm plăcinte și aluat și le punem pe ele
pan, uns. De sus ne acoperim cu un ou bătut.
ыпекаем при 150 С до аппетитной корочки.
Rețetă 6. Piesele cu stafide și brânză
ingrediente
30 ml de cremă;
800 g de făină;
zahăr pudră;
10 g drojdie;
5 ml esență de vanilie;
300 ml de lapte cald;
100 g stafide;
5 g zahăr;
brânză de vaci – o jumătate de kilogram;
120 g unt moale;
sare;
ouă – trei bucăți
Metoda de gătit
1. широкой глубокой чашке соедините 60 мл теплой воды с
o cantitate mică de făină și zahăr. сыпаем дрожжи и amestecați-l.
Se acoperă cu un prosop curat și se lasă să se încălzească timp de 20 de minute.
2. Se amestecă jumătate din făină cu lapte cald, se adaugă aluatul și
Se amestecă până se obține un aluat lipicios. castron
Acoperiți cu un prosop și lăsați să se încălzească o oră.
3. Chipsul de brânză se scurge printr-o sită. Adăugați un ou, o lingură
untul moale, esența de vanilie și zahărul sub formă de pudră. bine
amestecați-l.
4. Stafide îmbibat în apă clocotită timp de cinci minute. Răsturnați sita și
se adaugă la masa brânzei. Se amestecă.
5. Întindeți făina rămasă într-o ceașcă cu gust, adăugați un ou și
100 g de unt moale. ымешиваем мягкое тесто, которое не будет
lipiți-vă de palme.
6. Împărțiți aluatul în părți egale și formați bile. Îi acoperim
curățați prosopul și lăsați-l la aluat timp de zece minute. atunci
fiecare minge se rostogoleste. середину лепешки выкладываем начинку и
facem o plăcintă ovală.
7. Ne răspândim пирожки на противень, застелив его пергаментом,
cusatura jos. Lăsați-le să se încălzească timp de 20 de minute și ungeți amestecul.
ouă și smântână. Se presară cu susan și se trimite în preîncălzit la 200 ° C
cuptorul timp de 15 minute până când patatele sunt acoperite cu aur
crusta.
Stafide de tomate – sfaturi și trucuri
- Înmuiați stafidele pentru umplerea cu apă clocotită sau fierbeți
peste cinci minute. - Aluatul de drojdie de patiserie zdrobeste cel putin cateva ori,
чтобы выпечка получилась aer. - Dacă vă este frică că umplutura de stafide poate curge, amestecați
cu amidon. - Piesele înainte de coacere pot fi presate cu susan sau
semințe de mac - Se răcește mai bine produsele de patiserie pe raft, astfel încât aluatul să nu devină
umed.
