Marți, 16 august 2016
Contents
Carne de vită stroganoff – principii și metode generale
gătire
Carne de vită Stroganoff – fel de mâncare rusă, prezentată lumii de contele Alexander
Grigoryevich Stroganov și a câștigat popularitate datorită
numeroși emigranți ruși care au părăsit patria lor în prima
jumătatea secolului al XX-lea și sa stabilit în diferite părți ale lumii.
Felul este carne tocată într-o sos, care
de obicei servit cu orez, paste sau cartofi.
În secolul trecut, a fost luată în considerare sosul tradițional pentru stroganii de carne de vită
smântână, și strămoșii noștri au adăugat astăzi ceapă și ciuperci
a existat o mulțime de alte interpretări ale felului, unele dintre ele
Vi se va cere să vă întâlniți.
Carnacior din carne de vită – preparate alimentare
Un vas ca stroganoff de carne de vită poate fi împărțit în două mari.
componente: carne și sos (sos). К процедуре gătire
Fiecare dintre elementele de bază ale vasului trebuie abordată în mod responsabil.
Din toate părțile carcasei de carne de vită, este de preferat să se folosească
gătire данного блюда филейную часть. Carnea este tăiată
bucăți mici, ale căror dimensiuni sunt de la 2 la 3
centimetri.
Cu condiția ca carnea să fie moale și blândă, ea nu bate
necesare, altfel piesele se vor transforma într-un ciupercă și vasul va fi
răsfățat. Dacă carnea de vită este tare, ar trebui să fie procesată cu
folosind un ciocan pentru a bate carnea. Principalul secret al suculentei
Stroganoff de carne de vită este că carnea este sigilată și conservată
în el însuși suc, pentru aceasta ar trebui să fie bine pâine în făină și
puneți o tigaie fierbinte.
În ceea ce privește gătitul sosului pentru stroganoff de carne de vită, urmează aici
să fie deosebit de atent în cazul în care conține smântână,
în orice caz, este imposibil să supraîncălziți acest produs, deci
adăugați ingredientul în vas înainte de servire
tabelul.
Carne de vită stroganoff – feluri de mâncare
Для gătire блюда потребуется обычная сковорода и кастрюлю
sau utyatnitsa pentru a stinge. Înainte de asta
carne de vită, ar trebui să fie bine încălzită și lubrifiată
unt.
Rețeta 1: Stroganoff de carne de vită cu muștar
Mustarul dă farfuriei un gust savuros, utilizarea sa a început
cu mult înainte de debutul secolului XXI.
Ингредиенты:– 1/2 килограмма говядины (филе);-
100 de grame de unt; – 2 cepe de dimensiuni medii;
un pahar de bulion – 1-2 linguri de smantana – 1 lingura
o lingura de pasta de tomate – 1 lingura de faina de grau – 1 ceai
lingura de mustar; – frunza de dafin; – piper negru macinat;
sare.
Способ gătire
Taiati carnea in bucati mici, dupa ce ati scapat
de la scuipare și dungi, sare și piper. În această formă de carne de vită
se lasă câteva ore, timp în care va deveni mai moale.
Este necesar să se prăjească carnea în unt, și asta
procesul nu ar trebui să ia mult timp, doar câteva minute
înainte de apariția de maro auriu. La câteva minute după
deoarece carnea de vită va fi în tigaie, trebuie să adăugați la ea
ceapa tocata si preparati ingredientele impreuna deja,
apoi se toarna sosul si se toarna o jumatate de ora.
Sosul este preparat după cum urmează: puțin unt
se topește într-o tigaie, apoi se adaugă făină, se amestecă, se toarnă
bulion, aduceți la fierbere. Apoi vine muștarul, roșiile
paste, condimente și, nu în ultimul rând, smântână.
Rețetă 2: Stroganoff de vită cu ciuperci
Carnati de carne de vită cu ciuperci – un fel de mâncare tradițională rusească
A fost pregătit de strămoșii noștri timp de mai multe secole.
Adevărat, astăzi, în loc de cadouri tradiționale de pădure, se adaugă ciuperci,
cultivate prin mijloace artificiale în sere speciale.
Ингредиенты:– 1/2 килограмма говядины
(tăiat) – 1/2 kilogram de ciuperci (puteți folosi orice, dar
de preferință albe sau șampițe) – 1 ceasca de bulion;
1 ceapa; – 1 pahar de smantana; – 2 linguri de brandy;
lingură de mustar, – verdeață (mărar uscat).
Способ gătire
Puneți carnea tăiată în tava cu
unt topit, se prăjește până la aur
cruste pe foc nu prea mare. După carnea de vită
gata, ar trebui să fie transferată într-un alt recipient și în tigaie
trimite arcul. După ce ceapa a devenit aurie, adăugați
ciupercile pre-fierte (5-10 minute) și se prăjește aproximativ
10 minute. Apoi, adăugați carnea, coniacul și bulionul, gatiți timp de 15 minute.
Smântână și muștar pus atunci când antena este gata, toate cu atenție
amestecați, aduceți la fierbere și opriți. Verdeață pusă înainte
подачей на tabelul.
Rețetă 3: Stroganoff de carne de vită
Rețeta tradițională pentru stroganoff de carne de vită.
Ингредиенты:– 500 граммов говядины (филе);- 2
ceasca de supa de carne – 3 cepe – 150 de grame de smantana – 3
linguri de grăsime – 1 lingură de piure de roșii – 1 lingură
ложка муки;- черный молотый перец;- sare.
Способ gătire
Taiati carnea de vita in bucati, bateti daca este necesar
ciocanul special. Se prăjește carnea pan (aproximativ
7-8 minute), se adaugă ceapa tocată și pasta de tomate. prăji
alte 10 minute, apoi adăugați făină, bulion și smântână, după 2
minute pune sare și piper, opriți focul, acoperiți vasul
acoperiți și lăsați-l să se fierbe.
Carnati de carne de vită – sfaturi utile de la cei cu experiență
culinar
Carnea perfectă pentru stroganoff de carne de vită este carnea de vită, gât,
lingura și pieptul este mai bine să nu folosească. Carnea ar trebui bătută numai
în cazul în care este un filet dur și delicat pentru a expune astfel
procesarea nu merită.
Nu prăjiți bucățile de carne (dacă sunt destul de mari) pentru
o alergare, este necesar să se facă astfel încât să nu atingă,
atunci sucul va rămâne în interiorul cărnii de vită și nu va curge
tigaie.
Nu este nevoie decât de câteva minute pentru a coace carnea – 1-1,5 fiecare
un minut de fiecare parte, altfel carnea de vită va fi dură.
Comentarii
Gatiti 11/24/2016 Este posibil sa aveti apa in loc de bulion? tonya 08.16.2016
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Doar stroganoff de carne de vită
de la carne de vită-degete yum! Așteptare pentru un iubit de la serviciu …
